Gerçek bal satın almak gittikçe zorlaşıyor, çünkü küçük arı kovanlarındaki arıcılar bile gerçek bal ile yapay balı karıştırıyor. Satın aldığımız balın hangi kaynaktan geldiğinden emin olmadığımızda kalitesini kontrol etmek çok faydalı olabilir.

gerçek balalmak istediniz ve yine mi başarısız oldunuz? Kavanozların etiketlerindeki petekler ve gülen arılar, önümüze çıkan üründegerçek balın bir ipucu bile olduğu anlamına gelmez .

Gerçek bal - ne içerir?

İyileştirici özelliklerinden dolayı bal, bir sebepten dolayı yaygın olarak kullanılmaktadır. Karbonhidratlar, organik asitler, nektardan elde edilen uçucu yağlar, polifenolik bileşikler, proteinler, A, B1, B2, B6, B12, C, folik asit - balda insan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan yaklaşık 300 madde vardır. Bal sadece renginden dolayı değil, daha çok önleyici ve iyileştirici özelliklerinden dolayı sıvı altın olarak adlandırılmıştır.

Gerçek bal - tatlılığın tadı ve boğazda hafif bir kaşıntı

Çok şey zevkine bağlıdır. Arıcılar ve bal uzmanları, balın yaşını, saklanma şeklini, arıların ürettiği bir inceliği deneyerek ve gerçek balda bulunmaması gereken ilave maddelerin tadını tespit edebiliyor. Katkısız bal ilk başta çok tatlıdır. Bir süre sonra balın neyden yapıldığını belirleyen doğal aromalar açığa çıkar.

Ağızda hafif bir yanma hissi ve boğazda kaşınma hissi olmalıdır (en belirgin olarak karabuğday balında hissedilir). Bal bu tattan yoksunsa, kesinlikle su ve şekerden yapılmış yapay bir üründür.

Arı Arı - nedir bu?

Gerçek bal - balın gerçekliğini test eder

1. Damlama testi.Balı bir çay kaşığına alın ve sürekli bir akışla tabağın üzerine dökün. Düzgün damlarsa, yırtılmadan ve tabakta koni oluşturmadan doğal baldır. Yapay balın dokusu homojen olacak, topak kalmayacak ve bal tabağa yayılacaktır.

2. Çözünme testiBir bardak soğuk suya bir çay kaşığı bal dökün. Suda düzensiz çizgiler oluşturarak çözülürse, o zaman sizde var demektir.balın kaliteli olduğundan emin olun. Yapay bal eşit ve hızlı bir şekilde çözülür.

3. Ağırlık testiBir litre kavanozda 1,4 kg'dan az bal bulunmamalıdır.

4. kristalizasyon.İyi saklanan bal bir yıla kadar dayanabilir, ancak hasattan birkaç ay sonra kristalleşmesi gerekir. Bu her zaman gerçek balda gerçekleşen doğal bir süreçtir. Kristalizasyon, besleyici özelliklerini veya iyileştirici etkisini değiştirmez.

Topaklanma süresi balın türüne bağlıdır. Beyaz akasya balı en uzun süre sıvı kalır, diğerleri toplandığı yılın sonunda kristalleşir. Yapay bal kristalleşmez - ürünün kalitesini kontrol etme yöntemlerinden biridir.

6 fotoğraftan oluşan galeriye bakın

Nasıl kandırılıp gerçek bal alınmaz? Faydalı ipuçları

x-news.pl / TVN Ajansı

Önemli

Bazı üreticiler, akmasını sağlamak için balı yüksek sıcaklıkta ısıtmayı kullanır, ancak böyle bir ürünün neredeyse hiçbir tıbbi değeri yoktur.

Olgunlaşmamış bal. Balın olgunluğu nasıl belirlenir?

Arılar petek hücrelerine bal damlacıkları bırakır ve ardından bal damlacıklarını hücreler arasında taşıyarak koyulaştırmaya başlarlar. %20'den fazla su içeren bal henüz olgunlaşmamıştır (yonca, funda ve akasya balı hariç).

Petek hücrelerinde, kovanda olgunlaşma süreci gerçekleşir - suyun buharlaşması ve karmaşık şekerlerin basit şekerlere ayrışması. 4-5 gün sonra arılar hücreleri balmumu ile kapatarak bitmiş balın bozulmasını önler. Bir arıcı süreci hızlandırmak isterse ve balı henüz yapıştırılmamış peteklerden çok erken toplarsa, sattığı ürün yeterince olgunlaşmayacaktır.

Balın olgunluğu yoğunluğu ile tanımlanır. 20 derece C sıcaklıkta tembel bir şekilde akarak bir koni oluşturmalıdır. Kaşığı kendi ekseni etrafında kuvvetlice döndürürken balın akmaması gerekir.

Balı ısıtabilir miyim?

Evet, kristalleştiyse ve sıvı hale gelmesini istiyorsanız, bir kavanoz balı bir tencereye ılık su (sıcaklığı 25 dereceyi geçmemelidir) koyup karıştırarak ısıtabilirsiniz. tahta spatula. Balın 40 derecenin üzerindeki bir sıcaklığa ısıtıldığında özelliklerini kaybettiğini unutmayın.

  • Propolis (arı macunu) - özellikleri, uygulaması, fiyatı
  • Çiçek poleni - değerli bir arı ürünü
  • Otlar. Bu Doğal Arı Ürünleri Nasıl Kullanılır
  • Mead - onun gibi
  • Pekmez - özellikleri ve uygulaması

Balın özelliklerini öğrenin:

  • altın Başak balı
  • kolza balı
  • karabuğday balı
  • ıhlamur balı
  • özsu bal
  • funda balı
  • manuka balı

Kategori:

Ne yersin