- Tuzlu - sağlık özellikleri
- Tuzlu - besin değerleri
- Tuzlu - vitaminler ve mineraller
- Tuzlu - mutfakta kullanın
Tuzlu, kekik ve mercanköşk benzeri, baharatlı bir tada ve aromaya sahip bir baharattır. En iyi bilinen tuzlu türler arasında dağ tuzlusu ve bahçe tuzlusu bulunur. Tuzluların sağlık özelliklerinin neler olduğunu ve hangi yemeklere eklendiğini kontrol edin.
İçindekiler:
- Tuzlu - sağlık özellikleri
- Tuzlu - besin değerleri
- Tuzlu - vitaminler ve mineraller
- Tuzlu - mutfakta kullanın
Tuzluantik Yunanistan ve Roma'da mutfak amaçlı kullanılmıştır. Kekikle birlikte çorbaları, etleri ve dolmaları baharatlamak için kullanılırdı. Ayrıca bir afrodizyak olarak kabul edildi. Yunanlılar ve Romalılar bu bitkiyi Avrupa'ya yaydılar ve kolonistler sayesinde tuzlular Amerika'ya ulaştı.
Tuzlu, ince gövdeli ve koyu yeşil, dar, minik yaprakları olan bir bitkidir. Bu bitkinin iki çeşidi vardır: yaz ve kış, kış çeşidi daha acı ve keskin bir tada sahiptir.
Özellikle Batı Asya, Avrupa, ABD, Kanada ve Orta Doğu'da popülerdir. Tadına ek olarak, tuzlunun sağlık üzerinde faydalı bir etkisi vardır: antibakteriyel ve antiseptik özelliklere sahiptir ve şişkinliği ve ishali önler.
Tuzlu - sağlık özellikleri
Tuzlu, kan basıncını düşüren potasyum açısından zengindir. Aynı zamanda oksijen taşınmasında rol oynayan hemoglobinin ana bileşeni olan mükemmel bir demir kaynağıdır. Bu sayede anemi tedavisinde yardımcı olabilir.
Tuzluların mantar önleyici özellikleri, aşağıdakiler dahil olmak üzere bakterilerin büyümesini engelleyen karvakrolün varlığından kaynaklanmaktadır: Escherichia coli, Bacillus cereus. Ancak timolün varlığı sayesinde tuzlu, mantar enfeksiyonlarının oluşmasını engeller.
Tuzlu, bağışıklık sistemini destekleyen C vitamini ve çinko açısından zengindir. Ek olarak, gastrointestinal rahatsızlığı yatıştırır. Gaz ve ishali önler ve bu rahatsızlıkların semptomlarını az altır. Ek olarak, tuzlu, sindirim sularının salgılanmasını uyarır ve sindirimi destekler.
Diyet lifi varlığı sayesinde tuzlu, lipid profili üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, LDL kolesterol konsantrasyonunu az altır ve HDL kolesterol konsantrasyonunu arttırır.
Tuzlu - besin değerleri
Tuzlu, kalorisi düşük ve içeriği yüksekmineraller ve vitaminler. Demir, kalsiyum, magnezyum, bakır ve çinkonun yanı sıra B vitaminleri, özellikle B6 vitamini, ayrıca C vitamini ve A vitamini bakımından zengindir. Ayrıca, tuzlu, tanenler, reçineler, müsilajlar ve uçucu yağlar içerir: cymol, karvakrol, karyofillen, terpineol ve pinen.
Tuzlu - vitaminler ve mineraller
| Besin değeri | 100 gr tuzlu | 1 gr tuzlu |
| Kalori değeri | 272 kcal | 2.72 kcal |
| Protein | 6,73 gr | 0.0673 g |
| Şişman | 5,91 gr | 0.0591 gr |
| Doymuş yağ asitleri | 3.26 gr | 0.0326 gr |
| Kolesterol | 0.0 mg | 0.0 mg |
| Karbonhidratlar | 68,73 gr | 0,6873 g |
| lif | 45.7 gr | 0.457 gr |
| Mineraller | ||
| Fosfor | 140,0 mg (%20 ) | 1,4 mg (%0,20) |
| Potasyum | 1,051,0 mg (%30) | 10,51 mg (%0,30) |
| Sodyum | 24,0 mg (%2) | 0,24 mg (%0,024) |
| Kalsiyum | 2 132.0 mg (% 213) | 2 132.0 mg (% 213) |
| Demir | 37,88 mg (%379) | 0,379 mg (%3,79) |
| Magnezyum | 377,0 mg (%94) | 3,77 mg (% 0,94) C |
| Çinko | 4,3 mg (%39) | 0,043 mg (%0,39) |
| Bakır | 0.847 mg (%94) | 0,00847 mg (%0,94) |
| Selen | 4,6 µg (%8) | 0,046 µg (%0,08) |
| Vitaminler | ||
| B1 Vitamini | 0,366 mg (%28) | 0,00366 mg (%0,28) |
| Niasin | 4.08 mg (%26) | 0,0408 mg (%0,26) |
| B6 Vitamini | 1.810 mg (%139) | 0.181 mg (%1.39) |
| B12 Vitamini | 0.0 µg (%0) | 0,0 µg (%0,0) |
| C Vitamini | 50,0 mg (%56) | 0,5 mg (% 0,56) |
| A Vitamini | 257.0 µg (%29) | µg (%0,29) |
| D Vitamini | 0.0 µg (%0) | 0.0 µg (%0) |
Bir yetişkin için önerilen günlük miktarın %'si
USDA Besin Değeri, Tavsiye Edilen Günlük Ödeneğin Yüzdesi: Beslenme Standartları, IŻŻ Değişikliği, 2022
10 fotoğraftan oluşan galeriye bakın
Tuzlu - mutfakta kullanın
Tuzlu, mutfakta her iki et yemeğine de baharat olarak kullanılırve sebzeler. Kekik, adaçayı, rezene, biberiye ve defne yaprağı gibi diğer baharatlarla mükemmel bir kombinasyondur.
Tuzlu, beyaz fasulye ve mercimekli yemeklerin yanı sıra lahana ve Brüksel lahanası ile iyi gider. Ayrıca eti baharatlamak için de kullanılır: dana eti, kümes hayvanları, kuzu, ördek, domuz ve tavşan eti. Tuzlu, balık marinelerinde bir bileşen olarak kullanılır ve özellikle alabalık için çok uygundur.
Tuzlu ayrıca pişmiş sebzeleri, sebze köftelerini, salataları, çorbaları, yahnileri, patatesli ve mantarlı yemekleri ve sosları baharatlamak için de kullanılabilir. Ayrıca keçi peyniri, domates ve salatalık ile yemeklere lezzet katar.
Yazar hakkındaMarzena Masna, diyetisyen SOS Diyeti, diyet yemekleri, VarşovaVarşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Başkent Varşova'nın Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenmenin yanı sıra hastalıkların diyet-önleme ve diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgilerini sürekli olarak derinleştirmektedir. Şu anda SOS Diet'te diyetisyen olarak çalışıyor, burada müşteriler için beslenme önerileri, tarifler oluşturmak, menüyü hazırlamak ve yemeklerin kalitesini denetlemekle ilgileniyor.Bu yazarın diğer makalelerini okuyun