Yumurtalar bir zamanlar çok besleyici ve sağlıklı kabul edilirdi. Sonra kolesterol yüzünden itibarlarını kaybettiler. Ancak son araştırmalar yumurtaların doğanın yarattığı en mükemmel ürünlerden biri olduğunu doğruluyor.

Yakın zamana kadar, yüksek kolesterolün suçlusu olarak kötü bir üne sahipti. Bir orta boy yumurta 372 mg kadar içerir, ancak 1990'larda yumurta yemenin çoğu insanda kan kolesterol düzeyleri üzerinde hiçbir etkisi olmadığı zaten tespit edilmişti.

Sadece bu değil - kan damarlarını daha esnek hale getirerek kalp krizi ve felç riskini az altır. Sarısında bulunan lesitin ve omega-3 asitleri buna katkıda bulunur ve damarlarda kolesterol birikmesini önler. Bu efsaneyi ele aldıktan sonra, yumurta hakkında başka nelerin bilinmeye değer olduğunu görelim.

Yumurta - minyatür kiler

Yumurta, değerli besinlerin konsantre bir hapıdır: vitaminler (A, E, D, K, B12, folik asit), mineraller (potasyum, kükürt, fosfor, çinko), doymamış omega 3 ve omega 6 yağ asitleri. bir yumurta günlük B12 vitamini ihtiyacının %100'ünü ve A vitamininin %80'ini karşılar.

Çok iyi bir mükemmel sindirilebilir demir kaynağı olan yumurta, et yemeyen insanların diyetinin önemli bir bileşenidir. Yumurta akı, insan vücudunun ihtiyaçlarına ideal olarak uyan eksiksiz bir amino asit setidir.

Haşlanmış protein insanlar tarafından %99 oranında sindirilir, bu da onu ette bulunan proteinden daha iyi sindirdiğimiz anlamına gelir. Besin değeri nedeniyle, bebeklerin diyetine bir tavuk yumurtası erkenden dahil edilir - sarısı 7. aydan sonra ve tüm yumurta - 9. aydan sonra.

Yumurta kilo vermenize yardımcı olur

Orta boy bir yumurta sadece 81 kalori olmasına rağmen kan şekerinizi sabit tutarken sizi uzun süre tok tutacaktır. Bir yumurtayı sindirmek için sağladığı kalorinin neredeyse yarısını kullanırız. Birçok kilo verme diyetinde kullanılan negatif bir enerji dengesidir. Ayrıca sarısı, sindirimi iyileştiren ve metabolizmayı hızlandıran B12 vitamini bakımından yüksektir.

Yumurta - en önemli bilgileri öğrenin

Bilmeye değer

Renk ne hakkında?

Kabuğun renginin, tavuğun genlerine bağlı olduğu için yumurtanın besin değeriyle hiçbir ilgisi yoktur. Avrupa tavuklarının geleneksel ırklarıbeyaz yumurta bırakırlar, Asya ırklarının yumurtaları ise genellikle koyu kahverengidir. Sarının rengi yemin türüne bağlıdır - doğal karoten (örneğin mısırda) ve ayrıca yapay pigmentler içerebilir.

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli bir diyet, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Sağlık Rehberinin yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Kişiye özel seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve daha birçok işlevin keyfini bugün çıkarın!

Daha fazlasını bul

Yumurta - doğal kozmetik

Sarısının içerdiği lesitin doğal bir antioksidandır, yumuşatıcı, besleyici ve nemlendirici özelliklere sahiptir. Kolesterol cildi kurumaya, A vitamini - yaşlanmaya karşı korur. Bu nedenle, yumurtanın bileşenleri kozmetik endüstrisi tarafından yıllardır kullanılmaktadır ve aynı zamanda ev kozmetikleri için birçok tarifin temelidir - maskeler, saç kremleri ve keseler.

Örnekler? Yağlı bir içerikle karıştırılmış yumurta sarısı (örneğin zeytinyağı, badem yağı, süzme peynir veya avokado eti) kuru cildi mükemmel şekilde nemlendirir ve besler ve yumurta sarısı ilavesiyle ıslatılmış yulaf ezmesi maskesi lekeleri, cilt iltihabını veya sivilceleri yatıştırır.

Biraz limon suyu içeren köpük protein yorgun cildi sıkılaştırır ve aydınlatır. Bir çay kaşığı hint yağı ile karıştırılmış iki yumurta sarısı, büyük anneannelerimiz tarafından zaten kullanılan klasik bir saç kremidir.

Yumurtaların yıkanması gerekiyor ama…

Kullanmadan hemen önce yapalım. Yumurta kabuğu tamamen sıkı değil, gözeneklidir, ancak yumurtayı mikroorganizmaların girişinden koruyan doğal bir kaplama ile kaplanmıştır. Yıkama bu koruyucu tabakaya zarar verir ve bakterilerin içeri girmesini kolaylaştırır. Yani yıkanmış yumurtayı birkaç gün buzdolabına koyarsak bakterilerin içinde çoğalmak için zamanları olacaktır.

Çiğden daha iyi pişmiş

Çiğ yumurta akı daha az sindirilebilirdir, vücut için önemli olan biotinin emilimini engelleyen avidin içerir. Ancak dikkatli olun: Çok uzun süre kaynatılmış (sarısı çevresinde yeşilimsi kenarlı bir yumurta) çok kaynatılmış bir yumurta besin değerini kaybeder. Bu nedenle yumuşak veya yarı sert pişirmek daha iyidir.

Bilmeye değer

Protein mi yoksa yumurta sarısı mı - daha sağlıklı olan nedir?

  • Protein yüzde 90 su, yüzde 9 amino asitler, yaklaşık yüzde 1 karbonhidrat ve sadece 45 kcal / 100 gr.
  • Sarısı lipidlerin 2/3'ünden oluşur - yağlar. Bunlar trigliseritler (%65), fosfolipidler (yaklaşık %30, esas olarak lesitin) ve kolesteroldür. Bunlara vitaminler eşlik eder.yağda çözünür (A, D, E, K). Çok miktarda enerji içeriği, sarının kalori değerinin 350 kcal / 100 g kadar olduğu anlamına gelir.
Bilmeye değer
  • Gıda ve Beslenme Enstitüsünün tavsiyelerine göre haftada 6 yumurtayı güvenle yiyebilirsiniz. Bir Kutup yılda yaklaşık 165 yumurta yer. Bu, yılda yaklaşık 240 yumurta olan tüm Avrupa ortalamasından çok daha az.
  • Bir yumurta günlük kalori ihtiyacını yaklaşık %4 oranında karşılar.
  • Bir tavuk yılda 300-325 yumurta bırakır ve bir yumurtayı bırakmak 24-26 saat sürer.

Yumurtaların iyileştirici özellikleri

Akşamdan kalma için:Yumurta, alkolü metabolize ederek üretilen toksik asetaldehitin parçalanmasına yardımcı olmak için sistein bakımından yüksektir.

Antiaterosklerotik özelliklere sahiptirler:Kan damarlarını koruyan ve kötü kolesterol seviyesini düşüren D ve B12 vitaminleri, B2, folik asit ve omega-3 yağ asitleri sağlarlar.

Sinir sistemini korurlar:yumurta sarısı zengin bir kolin kaynağı olan fosfatidilkolin içerir. Sinir uyarılarının iletilmesinde rol oynayan bir nörotransmitter olan asetilkolinin bir bileşenidir.

Virüsleri ve bakterileri yok ederler:bunlar, yumurtada bulunan enzim olan lizozimin özellikleridir. Tavuklar insanlara benzer enfeksiyonlara yakalanıp antikor ürettiğinden, yumurta sarısı rotavirüs enfeksiyonlarını tedavi etmek için bir ilaç olarak kabul edilir.

Kemikleri güçlendirirler:yumurta veya kabuğun "paketlenmesi", mükemmel sindirilebilir bir kalsiyum kaynağıdır. Bu nedenle osteoporozun önlenmesinde kullanılabilir. Taze, yıkanmış, pişmemiş yumurtaların kabukları kaynar suda 5 dakika haşlanmalı, kurutulmalı, toz haline getirilmeli ve yemeklere ilave edilmelidir. Önerilen günlük doz 1 gr toz kabuktur.

senin için faydalı olacak

Sayı önemlidir

0 ile işaretlenmiş yumurtalar, yani organik tarımdan elde edilen yumurtalar, kafes tavuklarından, yani numaralı yumurtalardan ortalama üç kat daha fazla E vitamini, yedi kat daha fazla karoten ve iki kat daha fazla omega-3 yağ asidi içerir. 3.

Aylık "Zdrowie"

Kategori:

Ne yersin