Bakliyatların sadece sağlık üzerinde değil, aynı zamanda rakam üzerinde de olumlu etkisi vardır, bu nedenle tüketimi sadece beslenme uzmanları tarafından değil, aynı zamanda Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü tarafından da tavsiye edilmektedir. Baklagillerin belirli etkilerinin neler olduğunu ve özelliklerinin neler ile ayırt edildiğini kontrol edin. Ayrıca baklagillerin kilo vermeyi neden desteklediğini öğrenin ve kullanımlarıyla kanıtlanmış tarifleri öğrenin.

İçindekiler:

  1. Baklagiller: özellikler
  2. Bakliyat ve zayıflama
  3. Diyette baklagiller
  4. Baklagiller ve sindirim
  5. Baklagiller: tarifler

Bakliyatlar oldukça besleyici ve aynı zamanda ucuz ve kolay bulunabilen yiyecekler olarak tavsiye edilmektedir. Bilim adamları Birleşmiş Milletleri ve beslenme uzmanlarını destekliyorlar - bu sebzelerin sağlık üzerindeki yararlı etkilerine dair daha fazla kanıt sağlıyorlar, ancak hepsinden önemlisi şekil ve ağırlık üzerinde.

Kanadalı araştırmacılardan oluşan bir ekip, bir porsiyon (yaklaşık 3/4 fincan) pişmişfasulye, bakla, nohutveyamercimek aşırı yemeyi durdurmak için bir gün yeterlidir.

Birçok araştırma, bu bir porsiyon bakliyatın "kötü" kolesterolüLDL kolesterolü yaklaşık yüzde 5 oranında düşürmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor, bu nedenle kardiyovasküler sistemi koruyor.

Önerimiz: Kalori hesaplayıcı - kalori talebini hesaplayın

Baklagiller: özellikler

En önemli faydalarından biri de bakla, fasulye , bezelye,mercimek, nohut vesoya fasulyesidüşükglisemik indeks , yani kan şekeri seviyelerinin hızla yükselmesine neden olmazlar.

Baklagiller aynı zamanda iyi bir protein kaynağıdır (yüzde 20-35, yani ette olduğu kadar), bu da diğer bitkisel proteinlerle birlikte hayvansal kaynaklı proteinlerin yerini mükemmel bir şekilde alır. Bölmeler ayrıca sindirime yardımcı olmak içinkarbonhidratlarvelifsağlar.

Bazı bakliyat türleri kalorili olsa da boş kalori değildir. Baklalar çoklu doymamış yağ asitleri,demir ,kalsiyum ,fosfor , gibi mineraller açısından zengindir. magnezyum ,iyot ,potasyum .

Sinir sistemini koruyan ve yardımcı olanB vitaminleriiçeriranksiyete ve depresyonu önler ve stresin etkilerini hafifletir.

Ayrıca çok fazla kanser önleyici varantioksidanlarvefitoöstrojenler . Bakla oranı yüksek bir diyetaterosklerozve kalp hastalığı riskini az altabilir. Baklagiller alkalidir ve et veya yumurtaların asitleştirici etkilerini mükemmel şekilde nötralize eder.

KAÇIRMAYIN

  • 10 hafife alınan SEBZELER: lahana, scorzonera, yaban havucu, rutabaga, kabak
  • Şifalı tohumlar: yulaf, soya fasulyesi, fasulye, bezelye, mısır, tohumlar, fındık
  • Kolesterolü kontrol et - normal tutmak için ne yapmalı
7 fotoğraf galerisine bakın

Bakliyat ve zayıflama

Sözde lipotropik maddeler dönüşümleri aktive eder, bunun sonucunda yağlar daha küçük parçacıklara bölünür ve daha sonra enerjiye dönüştürüldüğü ve yakıldığı yerlere taşınır.

Bu tür içerikler, diğerleri arasında bulunabilir yulaf ezmesinde,greyfurtveketen tohumu . Diyet yapan insanlar için önemli olan ikinci süreç termojenez yani yemek yedikten sonra ısı oluşumudur.

Bazı ürünler onu yoğunlaştırır, bu yüzden onlaratermojeniklerdenir - bu nedenle doğal yağ yakıcılardır. Vücudun onları sindirmek için diğer ürünlerden çok daha fazla kaloriye ihtiyacı vardır. Termojenikler, tüm baklagiller gibi lif ve protein açısından zengin yiyecekleri içerir.

Baklagil diyeti daha basit diyetlerden biridir. Sizi aç bırakmaya veya en sevdiğiniz yemeklerden vazgeçmeye zorlamaz. Baklagiller, besin değeri ve daha az kalori ekleyerek birçok geleneksel yemeğin yerini alabilir.

100 gr kaç kalori?

yeşil fasulye42 kcal
bakla90 kcal
yeşil bezelye100 kcal
nohut275 kcal
beyaz fasulye346 kcal
bezelye350 kcal
mercimek360 kcal
soya fasulyesi444 kcal
Bilmeye değer

Not! Bezelye, fasulye ve co, çok hassas mideleri, reflü veya peptik ülser hastalığı olan kişiler tarafından zayıf bir şekilde tolere edilebilir.

Gut durumunda doktorlar bakla yememelerini tavsiye eder (içinde pürin bulunması nedeniyle). Hipotiroidizm veya hipertiroidizmden muzdarip insanlar, kapsülleri daha dikkatli seçmelidir. Tohumlarda bulunan tioglikosit bileşikleri iyot emilim bozukluklarına neden olur,eksikliği bu bezin çalışmasında bozulmalara neden olabilir.

Diyette baklagiller

Diğerlerinin yanı sıra tahıllar yapabilirsiniz hafif salatalar. Öğütülmüş fasulye veya nohut, erişte veya krep yapmak içinbuğday unuile karıştırılabilen sağlıklı bir undur. Haşlanmış ve karışık baklalar,köfte , köftesi vetartiçin doldurma, sandviç serpmeler için harika bir temeldir.

Mercimek ve nohuttan diğer sebze ve otların eklenmesiyle lezzetli bir vejetaryen ezme hazırlayabilirsiniz. Böyle bir kombinasyon, kilo korumaya elverişli olmayan kan şekeri seviyelerini stabilize eder. Beslenme uzmanları, fasulye ve tahıllarda bulunan amino asitlerin,hormonların çalışmasını etkileyenler de dahil olmak üzere birçok metabolik süreci iyileştirdikleri sayesinde birbirini mükemmel şekilde tamamladığını açıklıyor.

5 fotoğraftan oluşan galeriye bakın

Mutfağın temel dayanağının kırmızı fasulyeli pilav olduğu Meksika'da, kadınlar hormonal değişiklikleri daha iyi tolere eder (etkileri, menopozun sıkıntılı semptomları için reçete edilen ilaçların etkileriyle karşılaştırılabilir).

Besin açısından zengin olmalarına rağmen, baklagiller bazı amino asitlerden yoksundur veya bunlardan yeterince yoktur. Bu tür eksik bileşenler, diğerleri arasında şunları içerir:serotonin üretimi için gerekli olan triptofan

Ancak baklalara içeriğinde bol miktarda bulunan bir ürünle, örneğinkabak ve ayçiçeği çekirdeği, yulaf gevreği, muz , buğday tohumu ile servis yapılması yeterlidir. Bakliyatların çoğunu kuru tane olarak alıyoruz. Kurutma sırasında mineraller onlardan "kaçmaz", sadece bazı vitaminleri kaybedebilirler.

Bu yüzden baklaları vitamin yönünden zengin besinlerle servis etmeye değer: mercimek çorbasını bolca serpinmaydanozla , bakla salatasına rendelenmiş havuç ekleyin havuçveyaelmavb. Vitaminlerin bu kadar fazla bir kısmı, özellikleC vitamini , ayrıca proteinlerin emilimini artırır.

Baklagiller ve sindirim

Baklalar şişkinlik ürünleri arasındadır - bu, bunun için gerekli enzimlerin eksikliğinden dolayı sindirimi zor olan moleküller olan olisakkaritlerin "hatası" dır (sadece kalın bağırsakta bakteriler tarafından parçalanırlar, üretirler. büyük miktarda gaz).

Sindirim rahatsızlığının genel nedeni bakliyatların yanlış hazırlanması ve servis edilmesidir. En büyük günah onları diğer sindirimi zor ürünlerle kombinlemektir.

Yağlı sosis üzerinde kuru fasulye veyalahanalı bezelyedomuz yağı ile sağlıklı bir mide için bile zor olacak. Onlardan gaz alıyorsanız, yeşil sebzelerle, nişastasız sebzelerle birleştirin.( domates ,salatalık ,patlıcan ,kabak , yapraklı )

Tahılları pişirmeye başlamadan önce, suyunu 2 veya 3 kez değiştirerek 12 saat bekletin (asla batırdıkları suda kaynatmayın). Daha çabuk yumuşayacaklar vefitik asityıkanacak, böylece minerallerin mevcudiyeti artacaktır. Kaynamaya başladıklarında, sesleri alın ve kaldırın.

Kapaksız 20 dakika daha pişirin, ardından bir kaşık dolusuelma sirkesi , şarap sirkesi veya pirinç sirkesi ekleyin. Bu kombinasyon protein bağlarını ve sindirimi zor olan bileşikleri parçalar.

Bilmeye değer

Bu otlar sindirime yardımcı olacak ve baklagillerin lezzetini artıracak

  • nohut ve mercimek için nane ve sarımsak
  • mercimek, maş fasulyesi ve siyah fasulye için kişniş, kimyon ve zencefil
  • siyah fasulye ve nohut için adaçayı, kekik ve kekik
  • mercimek, nohut ve kabuklu bezelye için fesleğen ve dereotu
Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli bir diyet, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Sağlık Rehberinin yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Kişiye özel seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve daha birçok işlevin keyfini bugün çıkarın!

Daha fazlasını bul

Baklagiller: tarifler

1. kahv altı - ton balıklı salata

Malzemeler:

  • Soslu 1/2 kutu ton balığı
  • 5 marul yaprağı
  • 5 siyah zeytin
  • büyük domates
  • küçük kırmızı soğan
  • 2 yemek kaşığı ayçiçeği çekirdeği

Hazırlama yöntemi:

Ton balığı etini çatalla ezin ve marulu küçük parçalara ayırın. Malzemelerin geri kalanını dilimleyin ve her şeyi birlikte karıştırın.

2. kahv altı - kırmızı biberli humus

Malzemeler:

  • 3/4 su bardağı pişmiş nohut (konserve edilebilir)
  • yemek kaşığı yağ
  • çay kaşığı tahinli susam ezmesi
  • diş sarımsak
  • 1/2 sarı biber
  • çörek otu
  • tuz
  • biber

Hazırlama yöntemi:

Nohutları tahin ezmesi ve sarımsakla karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Zeytinyağı serpin ve siyah kimyon serpin. Doğranmış biberlerle servis yapın.

Öğle yemeği

Fasulye ve susamlı tatlı patatesler

Malzemeler:

  • 2/3 su bardağı pişmiş fasulye
  • küçük armut
  • orta boy tatlı patates
  • 5 adet soğan turşusu
  • 2 çay kaşığı siyahsusam
  • 2 yemek kaşığı Yunan yoğurdu

Hazırlama yöntemi:

Tatlı patatesi haşlayın, küp küp doğrayın. Armutları sekize bölüp yağsız tavada cam gibi olana kadar kavurun. Bir ampulün kesiti. Her şeyi fasulye ve yoğurtla karıştırın, kuru bir tavaya susam serpin.

İkindi çayı

Dereotu ile salatalık çorbası

Malzemeler:

  • 4 salatalık turşusu
  • orta boy patates
  • bir bardak sebze suyu
  • 2 yemek kaşığı doğal yoğurt
  • defne yaprağı
  • yemek kaşığı kıyılmış dereotu
  • taze çekilmiş biber
  • bir dilim kepekli ekmek

Hazırlama yöntemi:

Bir tencerede defne yaprağı ile suyu kaynatın. Doğranmış patatesi ayrı olarak pişirin (al dente). Stoka aktarın, rendelenmiş salatalık turşusu ekleyin. Ateşten gelen fotoğrafın altına yoğurt ekleyin. Dereotu ve karabiber serpin. Ekmekle yiyin.

Akşam yemeği

Limon-sarımsak soslu bakla salatası

Malzemeler:

  • bir su bardağı bakla (dondurulabilir)
  • 8 kiraz domates
  • beyaz peynir dilimi
  • yemek kaşığı yağ
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • bitkisel biber

Hazırlama yöntemi:

Baklayı hafif tuzlu kaynar suya koyun ve pişirin. Süzün ve soğuk su dökün. Tamamen soğuyunca kabuklarını soyun. Domatesleri ikiye bölün ve peyniri ufalayın. Ayrı bir kapta limon suyu ve zeytinyağını çırpma teli ile emülsiyon haline getirin. Preslenmiş sarımsak ve biberle tatlandırın. Sosla birlikte salatanın üzerine dökün.

Aylık "Zdrowie"

Kategori:

Ne yersin