Bakla, diğer baklagiller gibi birçok besleyici faydaya sahiptir. Her şeyden önce, hayvansal proteinlere alternatif olabilecek protein oranı yüksektir. Aynı zamanda çok zengin bir folik asit kaynağıdır - 100 gr çiğ bakla, bu değerli vitamin için günlük ihtiyacın %106'sını karşılar. Baklada ne tür vitaminler bulunur? Bakla şişmanlatır mı? Bakla hangi besleyici ve iyileştirici özelliklere sahiptir ve kime ve neden zararlı olabilir?

Bakla , diğer baklagiller gibi vitamin ve besin hazinesidir. Çok sayıda iyileştirici özelliği nedeniyle değerlidir. Bakla dahil kalın bağırsakta safra asitlerini bağlar ve böylece kandaki LDL kolesterol konsantrasyonunu düşürür.

Buna karşılık yüksek folik asit içeriği sayesinde fetüste malformasyonların oluşmasını engelleyebilir ve anemi tedavisine destek olabilir. Baklanın diğer sağlığı geliştirici özelliklerine göz atın.

Baklanın tıbbi özellikleri

Neden bakla yemeye değer? Cevap basit: bakla, hem bir aperatif hem de ana yemeğin bir bileşeni olarak onları mükemmel yapan bir dizi sağlığı geliştirici özelliğe sahiptir.

Baklanın sağlık açısından en önemli özellikleri:

  • anemi tedavisine yardımcı olur
  • kötü kolesterol seviyesini düşürür
  • uzun süre tokluk hissi verir, atıştırma isteğini az altır
  • kilo verme sürecini destekler
  • kan basıncını düzenler
  • Parkinson hastalığında hareketliliği artırır
  • dolaşım sisteminin çalışmasını iyileştirir

Baklanın sağlığa faydalı bazı özelliklerine daha yakından bakalım.

  • Kardiyovasküler hastalıklar için bakla

Bakla, ete, özellikle de hayvansal proteine ​​​​mükemmel bir alternatiftir. 100 gr pişmiş baklada 7.60 gr kadar protein vardır. Bu nedenle, bakla, diğerlerinin yanı sıra, diyetinde bulunabilir. sadece protein açısından değil, aynı zamanda sağlıksız doymuş yağ asitleri açısından da zengin et tüketimini sınırlaması gereken kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip insanlar.

Ayrıca bakla azsodyum içeriği, potasyum ve çözünür lif açısından zengindir, bu da kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve böylece kan basıncını düzenler.

  • Anemi tedavisinde yardımcı olan fasulye

Bakla hem demir eksikliğinin bir sonucu olan mikrositik aneminin hem de folik asit ve B12 vitamini eksikliğinin neden olduğu megaloblastik aneminin tedavisinde faydalıdır.

Hem demir hem de folik asit vücuttaki tüm hücrelere oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerinin üretiminde gereklidir. Her iki anemi tipinde de bu süreç bozulur.

Bakla çok iyi bir folik asit kaynağıdır, bu nedenle diğer kaynaklardan yeterli dozda B12 vitamini alımı ile megaloblastik anemi tedavisinde etkili bir şekilde yardımcı olur.

  • Parkinson hastalığında bakla yemek

Bazı anti-Parkinson ilaçları baklaya dayanır, çünkü bunlar doğal bir levodopa kaynağı, biyolojik olarak aktif bir dopamin formu (sinir hücreleri arasında impuls göndermekten sorumlu bir nörotransmitter). Levodopa, kandan beyne geçerek eksik dopamine dönüştürülür ve böylece hastanın hareketliliğini artırır.

Ancak Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'nden uzmanlara göre, levodopa tabletleri alan ve bakla yemek isteyen Parkinson hastalığı olan kişiler önce doktorlarına danışmalıdır. Araştırmalar, baklanın ilacın doğru kullanımını engellediğini ve kandaki konsantrasyonunu önemli ölçüde artırdığını göstermiştir.

  • PEA - besin değeri ve sağlık özellikleri
  • Yeşil fasulye - iyileştirici ve besleyici özellikler
  • FASULYE - besin değeri, fasulye türleri, hazırlama yöntemleri
Önemli

Pişmiş baklanın besin değerleri

Haşlanmış baklanın besin değerleri (100 gr başına)

  • Enerji değeri - 110 kcal
  • Toplam protein - 7,60 g
  • Yağ - 0,40 g
  • Karbonhidratlar - 19,65 g
  • Lif - 5,4 g

Vitaminler

  • C Vitamini - 0,3 mg
  • Tiamin - 0.097 mg
  • Riboflavin - 0.089 mg
  • Niasin - 0.711 mg
  • Pantotenik asit - 0.157 mg
  • Vitamin B6 - 0.072 mg
  • Folik asit - 104 μg
  • Vitamin A - 1 μg
  • Vitamin K - 2,9 μg

Mineraller

  • Kalsiyum - 36 mg
  • Demir - 1,50 mg
  • Magnezyum - 43 mg
  • Fosfor - 125 mg
  • Potasyum - 268mg
  • Sodyum - 5 mg
  • Çinko - 1.01 mg

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Bakla nasıl yenir

Bakla nasıl yenir - kabuklu veya kabuksuz, pişmiş veya çiğ? Bu sorunun cevabı basit: Bu yöntemlerden herhangi biri iyidir. Bakla hem çiğ hem de pişmiş olarak yenebilir.

Genç taneler, kabukları henüz çok sert olmadığı için kabuklarından hemen yenilebilir. Ayrıca bakla en fazla vitamin içerir. Baklalar ayrıca buharda veya hafif tuzlu suda da pişirilebilir. Ne yazık ki geleneksel pişirme, baklanın içerdiği vitamin ve minerallerin yaklaşık yüzde 40'ını kaybetmesine neden oluyor.

Soya fasulyesi, nohut ve diğer baklagiller ne kadar protein içerir?

7 fotoğraf galerisine bakın

Bakla ve zayıflama. Bakla şişmanlatıyor mu?

100 gr haşlanmış bakla, 110 kcal olduğu için az değil, düşük yağ içeriği ve çok miktarda çözünür lif sayesinde zayıflama diyetinin arzu edilen bileşenlerinden biridir. Bakla, sindirim sürecini yavaşlattığı ve uzun süre tok hissetmenizi sağladığı için kilonuzu kontrol etmenize yardımcı olabilir. Ek olarak, sinir sisteminin düzgün çalışması için gerekli maddeler olan folik asit ve B vitaminleri açısından zengindir. Bu nedenle bakla kilo verme krizinden kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Hamileyken bakla yiyebilir misin?

Gıda ve Beslenme Enstitüsü uzmanlarının tavsiyelerine göre hamile bir kadın günde en az 400 mikrogram folik asit tüketmelidir. B9 vitamini, yeni hücrelerin büyüme ve gelişme sürecinde yer alır ve bu nedenle fetüste ciddi malformasyonların oluşmasını önleyebilir. 100 gr taze bakla 423 mikrogram kadar bu değerli vitamin içerir, bu nedenlegünlük folik asit ihtiyacının %106'sını karşılar.

Bununla birlikte, gestasyonel diyabetiniz varsa, diğer folat kaynaklarını arayın. Pişmiş baklanın glisemik indeksi 80 kadar yüksektir (çiğ baklanın GI=40), bu nedenle bakla, hastalıklı pankreas üzerinde çok fazla yük oluşturur. Aynı sebeplerden dolayı her diyabet hastasının tüketimini sınırlaması gerekir.

Bakla kimlere zarar verebilir?

Gut hastalığı olan kişiler için bakla tavsiye edilmez. Bu hastalarda, vücut, bilinmeyen nedenlerle, vücutta fazla biriken büyük miktarlarda ürik asit üretir. Ürik asit, diğerleri arasında bulunan pürin metabolizmasının son ürünüdür. bob içinde. Bazı hastalarda aşağıdakiler de dahil olmak üzere komplikasyonlar gelişebilir: ürat çökeltisi ile ilişkili böbrek taşlarına.

Ayrıca bakla bazenşiddetli alerjik reaksiyonlar. Bakla yedikten sonra hastalık belirtileri genelliklefavizm(sözdefasulye hastalığı ) - ile ilişkili genetik olarak koşullandırılmış bir hastalıktan muzdarip kişilerde görülür. glukoz dehidrojenaz 6-fosfat (G6PD enzimi) eksikliği.

Bağırsaklarda gaz ve aşırı fermantasyona neden olduğu için sindirim problemi olan kişiler tarafından Bob'dan kaçınılmalıdır. Şişkinlik ve gaz, bağırsak bakterileri tarafından sindirilmeyen veya parçalanmayan oligosakkaritlerden kaynaklanır. Ancak fasulyeleri doğru pişirerek mide problemlerini önleyebilirsiniz.

senin için faydalı olacak

Bakla nasıl pişirilir

Yemek pişirmek için sadece koyu yeşil, lekesiz, hoş, taze kokulu ve güzel, pürüzsüz bir cilde sahip tahılları seçin. Daha sonra baklaları soğuk su altında iyice yıkayın. Baklayı bir tencereye koyun, su dökün (baklanın 2 katı olmalı) ve 1 seviye şeker ekleyin.

Kaynatın ve bir tutam tuz ekleyin (birkaç dal dereotu veya ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz). Baklaları kapağı kapalı olarak yüksek ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Genç taneler genellikle yaklaşık 15 dakika pişirilir, eski taneler biraz daha uzun (hatta 30 dakika).

Bakla nasıl pişirilir ki gaz yapmazlar

Baklayı çok sıcak suyla dökün ve bir saat bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve baklayı tatlı suda haşlayın, pişmenin sonunda bir tutam tuz ekleyin.

Kategori:

Ne yersin