Krep, krep hamurundan yapılmış, tavada kızartılmış, içi doldurulmuş ve çeşitli şekillerde sarılmış çok ince keklerdir. En popülerleri ıspanaklı krepler ve peynirli kreplerdir. Amerikan pankekleri yani bizim bildiğimiz pankeklerden biraz farklı olan pankekler de popülerdir. Kreplerin kaç kalori olduğunu, besin değerlerinin neler olduğunu ve sağlıklı olup olmadıklarını kontrol edin.

İçindekiler:

  1. Krep - krep çeşitleri ve malzemeler
  2. Krep - yemek tarifi. Krep nasıl yapılır?
  3. Ispanaklı krep - kalori
  4. Krepler - krepler sağlıklı mı?
  5. Peynirli krep - besin değerleri
  6. Krepler - diyet krepleri
  7. Amerikan krepleri - kalori
  8. Krep - glutensiz krep

Krepilk olarak hem Avrupa'da hem de Çin'de antik çağda hazırlandı. İtalyanlar kreplerin eski Romalılar tarafından ekmek yerine yendiğini iddia ediyor.

Ardından Fransa kralı ile evlenen ve bu yemeği orada hazırlayan Catherine de Medici sayesinde Fransa'ya ulaştılar. Diğer kaynaklar, onları pirinç hamuru ve sebzelerden ilk hazırlayanların Çinliler olduğunu ve daha sonra Orta Doğu ve Avrupa'ya ulaştıklarını söylüyor.

Krep - krep çeşitleri ve malzemeler

Geleneksel gözleme hamuru buğday unu, süt ve yumurtadan yapılır. Ancak, bu hüküm, ayırt edildiği ülkeye bağlı olarak değiştirilir:

  • Fransız krepleri (krep) - buğday unu, süt, tereyağı ve yumurtadan yapılır. Bazen hamura bira veya elma şarabı da eklenir. Krepler en çok şeker ve limon suyu, reçel ve yanan acı portakal likörü ile servis edilir
  • İtalyan krepleri (crespelle) -Krep hamuruFransız krepleriyle aynı temelde hazırlanır. Ancak bunlar genellikle ricotta, sebze ve et ile tuzlu olarak servis edilir. Ispanaklı krepler çok popüler. İtalyan krep, genellikle beşamel ile pişirilir
  • blinis - Rusya ve Ukrayna'nın karakteristiğidir. Buğday unu, süt, tereyağı ve yumurta dışında maya ilave edilerek hamurların kabarması sağlanır. Ek olarak,1/2 buğday unu karabuğday unu ile değiştirilir. Krepler çoğunlukla ekşi krema veya havyar ile servis edilir
  • Amerikan krepleri (krep, krep, krep) - kabartma tozu veya kabartma tozu eklenmiş kalın bir gözleme hamurundan hazırlanan krepler. Krepler dolgun, yumuşak ve küçüktür. Çoğu zaman, katkı maddesi olarak akçaağaç şurubu, fıstık ezmesi, meyve, ballı eritilmiş tereyağı kullanılır. Krepler öncelikle kahv altıda yenir
  • Hollanda krepleri - Amerikan kreplerine benzerler. Maya veya kabartma tozu ilavesiyle hazırlanırlar, ancak kreplerden çok daha küçüktürler. En çok pudra şekeri, tereyağı veya meyve sosu ile servis edilirler. Ayrıca tuzlu bir versiyonda hazırlanırlar, örneğin pastırma, jambon, mantar ile
  • Mısır krepleri - hazırlamak için kabartma tozu veya maya kullanılır. Kreplerin sadece bir tarafı kızartılır, sonra üzerlerine iç harcı konur, her şey katlanır ve suyla yapıştırılır, sonra derin yağda kızartılır ve tatlı şuruba batırılır
  • İskandinav krepleri - Fransız ve İtalyan kreplerine benzerler. Genellikle reçel, krem ​​şanti veya dondurma ile servis edilirler

Geleneksel gözleme hamuruna incelik için maden suyu da eklenir. Kreplerin bir başka versiyonu da kuru dolgulu ve kaplamalı kroketlerdir.

Krep - yemek tarifi. Krep nasıl yapılır?

Bilmeye değer

Ispanaklı ve beyaz peynirli krep - kalori, besin değerleri (100 g başına)

Kalori değeri - 150 kcal Protein - 6,8 g Yağ - 7,1 g

- doymuş yağ asitleri - 2,2 g - tekli doymamış yağ asitleri - 3,0 g - çoklu doymamış yağ asitleri - 1,4 g

Kolesterol - 30.0 g Karbonhidrat - 16.3 g Lif - 1.3 g

Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si)

Kalsiyum - 127,9 mg (%13) Sodyum - 182,0 mg (%12) Fosfor - 98.2 mg (%14) Potasyum - 135.1 mg (%4) Demir - 1,2 mg (%12) Magnezyum - 23,3 mg ( %6) Çinko - 0,75 mg (%7) Bakır - 0,07 mg (%8)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0,07 mg (%5) B2 Vitamini - 0,165 mg (%13) B6 Vitamini - 0,11 mg (%8) Niasin - 0,38 mg (%2) B12 Vitamini - 0 , 3 µg (%13) ) Folat - 73,9 µg (%18) C Vitamini - 15,9 mg (%18) A Vitamini - 34,1 µg (%4) D Vitamini - 0,15 µg (%1)

Besin değeri: kendi çalışma, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2022

Krepler - krepler sağlıklı mı?

Krep, hazırlanma yöntemine bağlı olarak farklı kalorifik değerlere sahip olabilen bir yemektir. En düşük kalorili kreplerıspanak ve beyaz peynir.

Tatlı krepler daha yüksek bir kalori değeri ile karakterize edilir. Özellikle krem ​​şantili ve dondurmalı olanlar kalorili olacaktır.

100 gram krep, bir yetişkinin günlük vitamin ve mineral ihtiyacını yalnızca yüzde birkaç ila bir düzine kadar karşılar.

Ispanaklı ve beyaz peynirli krepler diğer türlere göre daha fazla demir ve C vitamini içerirken, Amerikan krepleri daha fazla B vitamini içerir.

Ne yazık ki, geleneksel krepleri çok sık tüketmek, aşırı kilo ve obezite riskinin yanı sıra kalp hastalığına da katkıda bulunabilir ve çok sık tatlı krep tüketimi, kan şekeri seviyeleri üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir.

Ancak tam tahıl unu ve sağlıklı katkı maddeleri kullanılarak diyet versiyonunda hazırlanan krepler diyete dahil edilebilir. Doldurucu ve sağlıklı bir yemek olacaklar.

Bilmeye değer

Peynirli krep - kalori, besin değerleri (100 g başına)

Kalori değeri - 242 kcal Protein - 10,2 g Yağ - 10,3 g

- doymuş yağ asitleri - 5,8 g - tekli doymamış yağ asitleri - 3,32 g - çoklu doymamış yağ asitleri - 0,48 g

Kolesterol - 71,0 g Karbonhidrat - 27,3 g Lif - 0,4 g

Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si)

Kalsiyum - 60.0 mg (%6) Sodyum - 39.0 mg (%3) Fosfor - 129,0 mg (%18) Potasyum - 94,0 mg (%3) Demir - 0,5 mg (%5) Magnezyum - 8,0 mg ( %2) Çinko - 0,71 mg (%6) Bakır - 0,04 mg (%4)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0,039 mg (%3) B2 Vitamini - 0,235 mg (%18) B6 Vitamini - 0,05 mg (%4) Niasin - 0,25 mg (%2) B12 Vitamini - 0,52 µg (%2) Folatlar - 21,2 µg (%5) C Vitamini - 0,1 mg (%0,1) A Vitamini - 88,0 µg (%10) D Vitamini - 0,32 µg (%2)

Besin değeri: IŻŻ veritabanı, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın %'si, 2022

Krepler - diyet krepleri

Krepler diyet versiyonunda hazırlanabilir. Buğday unu yerine tam tahıl unu veya karabuğday unu iyi çalışacaktır, bu sayede krepler mineral ve lif açısından daha zengin olacaktır.

Sütü atıp bunun yerine sadece su ekleyebilir veya 1: 1 oranında süt ve su kullanabilirsiniz.

Sütsüz krepler sadece maden suyu kullanılarak hazırlanabilir veya süt yerine soya sütü, hindistan cevizi sütü veya badem sütü kullanılabilir.

Ayrıca krep yumurtasız da yapılabilir. Yumurtasız krep, herhangi bir nedenle onları yiyemeyen insanlar için harika bir alternatiftir. Pankek hamurunun malzemeleri aynı sadeceyumurtaları atıp sütle aynı miktarda maden suyu ekleyin.

Hamuru hazırladıktan sonra doğru kıvamı alması için birkaç dakika dinlenmeye bırakın.

Diyet kreplerine ilave olarak, ev yapımı reçelleri, taze meyveleri kullanabilir ve kremayı yoğurtla değiştirebilir veya kuru diyet dolgusu hazırlayabilirsiniz, örneğin sebze, humus

Bilmeye değer

Amerikan krepleri - kalori, besin değerleri (100 g başına)

Kalori değeri - 227 kcal Protein - 6,4 g Yağ - 9,7 g - doymuş yağ asitleri - 2,12 g - tekli doymamış yağ asitleri - 2,47 g - çoklu doymamış yağ asitleri - 4,45 g

Kolesterol - 59,0 g Karbonhidrat - 28.3 g Lif - 2,6 g

Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si)

Kalsiyum - 219.0 mg (%22) Sodyum - 439.0 mg (%29) Fosfor - 159.0 mg (%23) Potasyum - 132.0 mg (%4) Demir - 1.8 mg (%18) Magnezyum - 16.0 mg ( %4) Çinko - 0,56 mg (%5) Bakır - 0,05 mg (%6)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0,201 mg (%15) B2 Vitamini - 0,281 mg (%22) B6 Vitamini - 0,046 mg (%4) Niasin - 1,57 mg (%10) B12 Vitamini - 0,22 µg (% 9) Folatlar - 38,0 µg (%10) C Vitamini - 0,3 mg (%0,3) A Vitamini - 53,0 µg (%6)

Besin Değeri: USDA, IŻŻ Beslenme Standartlarına Göre % Günlük Tavsiye Edilen Miktar, 2022

Krep - glutensiz krep

Glutensiz krep olması durumunda, karabuğday unu, darı unu, mısır unu veya nohut unu hamur için mükemmel bir temel olacaktır. Ayrıca karabuğday unu, mısır unu ve patates nişastasını bir arada kullanabilir veya darı veya karabuğday kullanabilirsiniz.

Kategori:

Ne yersin