Kahv altılık gevrekler: hepsi sağlıklı mı? Yaşı ne olursa olsun birçok insan kahv altıda her çeşit tahıl gevreğini yemeyi sever. Süt veya yoğurtla ıslatılmış, işlenmemiş tam tahıl gevreği olduğu sürece lezzetli, hazırlaması kolay ve besleyici bir kahv altıdır.

Mağaza raflarında tonlarca farklıkahv altılık gevrek var . Onları renkli ambalajlarla satın almanızı teşvik ederler ve karşılığında ince bir figür, güzel bir cilt ve saç vaat ederler. Üreticiler, ürünlerinin, genellikle vitamin ve mineral ilavesiyle zenginleştirilmiş tam tahıllar tarafından sağlanması gereken olağanüstü besin değerini vurgulamaktadır. Ancak çoğu zaman bu sadece bir pazarlama hilesidir. Popüler ürünlerin çoğu çok az gerçek pul içerir veya hiç içermez. Ancak onlara doğru yapıyı ve lezzeti veren birçok katkı maddesi vardır. Üretici tarafından yanıltılmış, düşük kalorili ve sağlıklı bir ürün olduğuna inanarak satın alıyoruz.

Doğal pullar tahıl tanelerinden yapılır: yulaf, buğday, arpa, çavdar, mısır ve pirinç ve bunlara tahıllardan başka hiçbir şey dahil edilmemelidir. Üretim sırasında, taneler kabuktan çıkarılır ve daha sonra sadece preslenir, böylece bileşenlerin tüm zenginliği içeride kalır. Sıradan pulların yemekten önce 12 saat kaynatılması veya ıslatılması gerekir. Sadece özel bir hidrotermal işleme tabi tutulan hazır pullar hemen yenebilir, ancak daha az besleyicidirler.

Tahılların temel avantajı lif olmasıdır. Çözünmeyen bağırsak peristalsisini iyileştirir, kabızlığı önler ve kolon kanserine karşı korur. Çözünür lif metabolik süreçleri iyileştirir, kan şekeri ve kolesterol seviyelerini düşürür. Hızlı bir şekilde tokluk hissi verir, açlığı az altır, kilo almaya karşı korur ve zayıflamayı destekler. Ancak sadece doğal ürünlerde bulunan işlenmemiş lif bu özelliklere sahiptir.

Yapraklarda hangi katkı maddeleri bulunabilir?

Sorun şu ki, piyasadaki pulların büyük çoğunluğu, tam tahıldan değil, küçük parçacıklarından - kum veya undan üretilen endüstriyel olarak işlenmiş ürünlerdir. Bir örnek, popüler mısır gevreğidir.Çoğu, gevrek pul şeklini aldıkları için uygun şekilde işlenmiş, yüksek sıcaklıkta kavrulmuş yulaf lapasından yapılır. Tatlarını çok miktarda şeker ve tuza borçludurlar. Kızarmış pullar, karbonhidrat içeren ürünlerin termal tedavisi sırasında oluşan, kanser ve damar sertliğini destekleyen bir madde olan akrilamid içerebilir.

Ayrıca sözde var gevrek, yani un gevrekleri, bazen pulların eklenmesiyle, bal veya şurupla birbirine yapışmış ve yağda kızartılmış. "Gevrek doğal" etiketindeki yazı, bunun doğal pullar olduğunu gösteriyor. Bu arada, yulaf ezmesi sadece yüzde 45'ini oluşturuyor. ürünün geri kalanı, sertleştirilmiş bitkisel yağ (zararlı trans yağlar içerebileceği şüphesi var), tahıl gevrekleri (mısır irmik, buğday unu, şeker, tuzdan yapılmış), buğday unu, mısır irmik, bal, tuz, aroma, ayçiçeği tohumu, keten tohumu. Ürünü daha çekici hale getirmek için pullara çeşitli maddeler eklenir: şeker ve tatlandırıcılar, şekerlenmiş meyve, fındık, çikolata parçaları, bal, tuz, güçlendiriciler, boyalar ve koruyucular.

Çocuklar için mısır gevreğinde şekere dikkat edin!

Aldığımız tüm pulların yarısından fazlası çocuk rafından çıkan ürünler. Üreticiler, çocukların tatlılara düşkün olduğunu biliyorlar, bu yüzden süresiz olarak şeker döküyorlar. Sükroz genellikle normal şekerden daha fazla metabolik rahatsızlığa neden olan glikoz-fruktoz şurubu ile değiştirilir. Bazı pullar, bir çörek veya çubuktan daha fazla şeker içerir. 1/3'ü şeker olanlar da var! Bu tür tahılların düzenli tüketimi obezitenin basit bir yoludur, şeker metabolizmasını bozabilir ve bunun sonucunda tip 2 diyabete yol açabilir.Bu nedenle çocukları şekerli ve çikolatalı kahv altılık gevreklere alıştırmamak daha iyidir. Hafif toplardan ve yastıklardan kaçınılmalıdır. Hafifçe kurutulmuş, "şişirilmiş" ve sonunda kaplanmış veya tatlılarla doldurulmuş tahıl unlarının bir karışımından yapılırlar. Peki ya çilekli yastıkların ambalajında ​​vitamin ve kalsiyumla zenginleştirilmiş büyük bir yazı varsa, uzun malzemeler listesinde pul yokken sadece buğday ve pirinç unu, şeker, hurma yağı, glikoz şurubu, mısır nişastası, çilek tozu, emülgatör, aroma, antioksidan, asitlik düzenleyici. Ayrıca buzlu bezelye, çikolatalı draje ve cipsli pullardan da şüphelenmelisiniz. Çok fazla şekere ek olarak, orada yapay renkler, tatlar, emülgatörler ve koruyucular bulabilirsiniz. Renkli metin, "8 vitamin, kalsiyum, tam tahıl", sağlığın aynı olduğunu gösterir. Ürünün yüzde 65 içerdiği ortaya çıktı. un, yüzde 45 dahil. tam tahıllı buğday, ayrıcamısır, pirinç, şeker, glikoz şurubu, kakao, palmiye yağı, tuz, glikoz, aromalar, sodyum fosfatlar.

Kanmayın, kompozisyonu çalışın

Yaprakları seçerken, çok ince bir baskıyla yazılmış olsalar bile, malzemeleri dikkatlice incelemeniz gerekir. Herhangi bir katkı maddesi içermeyen doğal pulları seçmek en iyisidir. Yaprak karışımı ise, üretici bileşimin yüzdesini belirtmelidir. Beslenme uzmanları, pulların tarladan sofraya mesafesi ne kadar kısa olursa o kadar sağlıklı olduklarını vurguluyor. Ürünün kalorifik değerine dikkat etmeniz gerekiyor. Genel olarak, tahılların kalorisi yüksektir (nişasta, biraz yağ, protein). O halde 300 kcal / 100 gr'dan az olanları seçelim Kalorisi fazla ise bu tür pullar çok fazla şeker ve yağ içerirler ki bu da enerjilerini gereksiz yere arttırır (mısır gevreği 363 kcal / 100 gr içerir, çocukların sevdiği tatlı toplar - hatta 450 kcal / 100 g). Pulların önemli bir bileşeni olduğu için lif içeriğine dikkat etmeye değer. "Yüksek lif" kelimesi her zaman pulların sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Piyasada, örneğin kepek, aynı zamanda çok miktarda şeker gibi lif eklenmiş ürünler var. Aynısı, pulları vitaminlerle zenginleştirmek için de geçerlidir ve kalsiyum - kalsiyum en iyi süt ürünlerinden emilir, en iyi vitamin kaynağı taze meyvelerdir, ayrıca bu pullar genellikle çok fazla şeker ve diğer katkı maddeleri içerir. "Fit" ve "fitness" isimleri de bir tuzaktır. Kullanımları kanunla düzenlenmediği için üreticiler bunları pazarlama amaçlı kullanıyor, çünkü kilo veren ürünleri tercih etmekten mutluluk duyuyoruz. Bu tür tahıllar, normal tahıllarla aynı miktarda, hatta daha fazla kalori içerir.

Kahv altılık gevrekler ne içerir:

Yulaf ezmesi- bir fırça gibi zararlı atık ürünleri süpüren çözünür lif açısından en zengin. Çoğu, neredeyse tüm amino asitleri içeren proteinler içerir. Sinir sistemini güçlendiren B grubu vitaminleri sağlarlar. İyi bir magnezyum, demir ve doymamış yağ asitleri kaynağıdır. Sade pullar en değerli, dağ pulları daha rafine ve hazır pullar en çok işlenenlerdir.

Arpa gevreği -antioksidanlar içerir, böylece kanseri önlerler. Sindirimi kolaydır ve sindirimi düzenlerler. Zayıflamaya yardımcı olur, bol miktarda B ve E vitaminleri sayesinde cildi, saçı ve tırnakları iyileştirir.

Çavdar gevreği -metabolizmayı düzenler. Bol miktarda demir, magnezyum, potasyum, kalsiyum, E ve B vitaminleri içerirler.Florür varlığı nedeniyle değerlidirler. Kansere karşı koruyorlar.

Darı gevreği- glutensiz, E vitamini veB grubu, ayrıca çinko ve silisik asit içerirler - saç ve tırnaklar için ideal bileşenler.

Karabuğday gevreği- glütensiz, diğerlerine kıyasla, en fazla lizin içerirler, beyin üzerinde olumlu etkisi olan bir madde. Zihinsel olarak öğrenen ve çalışan kişiler için önerilir. Bol miktarda magnezyum, demir, kalsiyum, C, E, B vitaminleri ve kükürt içerirler.

Mısır gevreği- glütensiz, zengin bir lif, magnezyum, demir, potasyum ve selenyum kaynağıdır. Sindirimi kolaydır, mide sorunları olan kişiler, nekahat dönemindekiler ve çocuklar için mükemmeldir. Dezavantajı ise bazı mısır gevreği ürünlerinde yüksek miktarda sodyum bulunmasıdır.

Bilmeye değer

Tüm tahıllar yüksek kalorilidir. 100 gr mısır veya yulaf gevreği yiyerek, vücuda yaklaşık 360 kcal ve aynı miktarda buğday kepeği yiyerek - sadece yaklaşık 190 kcal sağlayacağız. 100 g'lık bir kısım yaklaşık 480 kcal içerdiğinden, çikolata veya bal ilaveli pullar bir kalori bombası olacaktır.

Müsli kariyeri

Popüler müslinin adı, İsviçre'nin ulusal yemeği olan müsli'den gelir, yüzyıllardır orada yenen müsli, çoğunlukla akşam yemeği için. Kabuğu çıkarılmış tane, süt, taze veya kuru meyve ve kuruyemişlerden oluşuyordu. 20. yüzyılın başında, Dr. Zürih'ten Bircher-Benner, sağlıklı doğal mutfağın destekçisi. "Müsli Bircher" de, temel bileşen rendelenmiş elma veya diğer mevsim meyveleriydi (doktora göre, çok sulu meyveler hariç hepsi uygundur, ancak elmalar dışında, özellikle kayısı, şeftali, yaban mersini, böğürtlen, kuş üzümü, dut meyveleri, ahududu , erik tavsiye edilir), tadı pul veya irmik tarafından gizlenmemelidir. Kuruyemişler sadece serpmeye ektir - tadı iyileştirir ve besin değerini arttırırlar ve bunları atlayabilirsiniz. Çanak, servis yapmadan hemen önce hazırlanmış, hafif ve meyveli olmalıdır. Aç karnına yemek en iyisidir (kahv altı veya akşam yemeğinin başında), çünkü o zaman malzemeler daha iyi kullanılacaktır. İsviçre icadı dünyayı fırtınalar estirdi. Hazır karışımlar üretilmeye başlandı. Beslenme uzmanları, doğal pullar (mutlaka yulaf ezmesi, arpa) satın almanın ve kendinizi karıştırmanın, en sevdiğiniz taze veya dondurulmuş veya kuru meyveyi ekleyin, ancak şekerlenmemiş !, birkaç fındık veya badem ve isterseniz - bir çay kaşığı daha iyi olduğunu savunuyorlar. bal. Pulların kalorifik değeri nedeniyle aşırıya kaçmamalısınız. Haftada birkaç kez, bir bardak süt (yoğurt, kefir) başına 3 tepeleme yemek kaşığı önerilen kahv altı porsiyonudur.

Aylık "Zdrowie"

Kategori:

Ne yersin