Chokeberry müstahzarları birçok vitamin, mineral ve diğer sağlığı geliştirici maddeler içerir. Diğerlerinin yanı sıra koruyorlar kansere, hipertansiyona ve göz hastalıklarına karşı. Chokeberry reçelleri için tarifleri deneyin: reçel, püre ve reçel ile marmelat ve jöle.

Chokeberry konserveleri için tariflerözellikle Ağustos ortasından Eylül ayına kadar faydalıdır. Bu süre zarfında aronia meyveleri hasat edilmelidir. Taze meyve oldukça ekşi bir tada sahiptir. Bunu az altmak için, meyve 48 saat boyunca bir dondurucuda dondurulabilir. Daha sonra, besin değeri fazla tahmin edilemeyen konserveler hazırlamaya hazırdırlar. Chokeberry, kansere karşı koruma sağlayan antioksidanlar, kardiyovasküler hastalık geliştirme riskini az altan biyoflavonoidlerin yanı sıra birçok vitamin, mineral ve lif bakımından zengindir.

Aronia - korur. Kuru chokeberry meyvesi

Kurutulmuş aronia mineraller, bol miktarda yoğunlaştırılmış lif ve şekerin yanı sıra antioksidanlar sağlar. Ancak içinde C vitamini yoktur.Kurutma esnasında ışığın etkisiyle ayrışır veya fırının yüksek ısısında ölür.

Chokeberry'yi kurutmanın birkaç yolu vardır. Meyveyi 50-70 derece sıcaklıktaki fanlı fırına koyabilirsiniz. Kuruması minimum üç saat sürer. Başka bir yol, chokeberry'yi gıda alüminyum folyosuna koymak ve ardından normal bir ısıtıcı veya radyatöre ve yazın güneşte koymaktır.

Kuru meyveler teneke veya plastik kutularda veya kapalı kavanozlarda saklanmalıdır. Kış akşamları kuru chokeberry'den sıcacık çay hazırlayabilirsiniz.

Aronia - korur. Aronia püresi

Püre, chokeberry'de bulunan PP, B2, B9 (yani folik asit) ve E ve özellikle C vitaminini olabildiğince kısa tutacak ve ayrıca kendi suyunda pişecektir. ve kaplı. Püre yapıldıktan sonra askorbik asit kaybını arttırmamak için tekrar kaynatılmamalıdır.

Daha fazla C vitamini korumak için püre pastörize edilemez. Ancak, o zaman çok fazla şeker eklemelisiniz, bu da çok kalorili olacağı anlamına gelir. Dahasıuzun süreli depolama için uygun değildir.

senin için faydalı olacak

Aronia püresi tarifi

Chokeberry püresi hazırlamak için 1 kg meyveye ve muhtemelen 20 gr şekere ihtiyacınız olacak.

Yıkanmış ve kurutulmuş aronia meyvelerini kalın tabanlı bir tencereye veya tencereye koyun. Örtün ve birkaç dakika kısık ateşte ısıtın, meyvenin dibe yapışmaması için tabağı birkaç kez sallayın. Daha sonra hafifçe soğutulmuş meyveyi yanmış bir elekle ovalayın. Elde edilen kütleye şeker ekleyin, karıştırın ve ısıtın, ancak artık kaynatmayın. Sıcak kütleyi yıkanmış ve haşlanmış kavanozlara koyun ve ardından sıkıca kapatın.

Bir sonraki adım pastörizasyondur. Tencerenin dibine temiz bir bez koyun, üzerine kavanozları koyun ve ardından boylarının 3/4'ü kadar su dökün. Kavanozlar 15 dakika kaynatılmalıdır. Bu süreden sonra tencereden çıkarıp ters çevirin.

Aronia - korur. Aronia reçeli

Reçel, yarı pıhtılaşmış jöle içinde süspanse edilmiş bütün veya dilimlenmiş meyvelerin hazırlanmasıdır. Buradaki koruyucu faktör, meyvede bulunan pektinlerle birleşerek jöle oluşturan şekerdir. Tam olarak yüksek şeker içeriği nedeniyle reçeller oldukça kalorilidir. Tabii ki, düşük şekerli olanları yapabilirsiniz, ancak onları pastörize etmeniz gerekir. Ayrıca uzun süre pişirilmeleri gerekir, bu nedenle genellikle C vitaminlerini tamamen kaybederler. Pişirme süresini kıs altmak ve böylece daha fazla C vitamini tutmak için koyulaştırıcı özelliklere sahip jelleştirici müstahzarlar kullanılabilir. Ne yazık ki, koruyucular içerirler ve bu nedenle tavsiye edilmezler. Ayrıca bu tür müstahzarlar düşük kalorili değildir. Ayrıca reçeller meyvenin içerdiği lif ve mineralleri de korur.

senin için faydalı olacak

Aronia reçeli tarifi

Chokeberry reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 kg meyve, 50 gram şeker ve yarım bardak su (veya aronia suyu).

Yıkanmış ve seçilmiş meyveler bir tencereye konur, şekerle kaplanır ve düşük ateşte bir düzine kadar dakika ısıtılır. Ardından yarım bardak su (veya chokeberry suyu) ekleyin ve reçel doğru kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin. Elde edilen kütleyi, açıklığın kenarına kadar doldurarak haşlanmış kavanozlara koyun. Ardından kavanozları sıkıca vidalayın ve soğuması için ters çevirin.

Chokeberry reçeli (düşük şekerli) tarifi

1 kg chokeberry'yi yıkayıp kurulayın. Sonra onları 1 gr şekerle birlikte bir tencereye koyun ve ara sıra dikkatlice karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha sonra kavanozlara koyun ve 90 derecede 15 dakika pastörize edin.

Chokeberry'nin sağlığa faydaları hakkında bilgi edinin

Aronia - korur. Aronia reçeli

Reçeller meyveler veya onlarındırkalın şurup içinde pişirilmiş / kızartılmış parçalar. Reçellerde olduğu gibi C vitaminini kaybederler. Ancak mineral tuzlarını ve liflerini korurlar. Ayrıca yüksek şeker içeriklerinden dolayı oldukça kalorilidirler. Aronia reçeli, kızılcık reçeli için bir yarışmadır, çünkü sadece tatlılara ek olarak değil, örneğin et ve peynirlerde de işe yarar.

senin için faydalı olacak

Aronia reçeli - yemek tarifi

Chokeberry reçeli hazırlamak için 1 kg meyve ve 1 kg şekere ihtiyacınız olacak.

Yıkanmış ve süzülmüş meyveleri bir kaseye koyun, şekerle kaplayın ve 8-10 saat bekletin. Bu süreden sonra bir tencereye alıp 5 dakika kısık ateşte kızartın. Daha sonra soğuması için kenara alın. 5 dakikalık ısıtmayı 3-4 kez daha tekrarlayın (meyve her soğuduğunda yavaş yavaş şekere doygun hale gelir). Son ısıtmadan sonra sıcak konserveleri haşlanmış kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.

Aronia - korur. Aronia marmelatı

Marmelat, şeker ilave edilmiş, ısıtıldığında koyulaşan bir meyve püresidir. Tadı çeşitlendirmek için chokeberry marmelatı diğer meyvelerle, örneğin elma ve limon kabuğu rendesi ile zenginleştirilebilir.

senin için faydalı olacak

Aronia marmelat tarifi

Marmelat hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 kg aronia ve elma, 1 kg şeker, 1 bardak su ve limon kabuğu.

Elmaları yıkayın, soyun, dörde bölün, tohum yuvalarını kesin ve ardından chokeberry meyvesi ile birlikte su ilave ederek kaynatın. Sonra ovalayın veya karıştırın, şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar ısıtın. Isıtmanın sonunda, marmelata hoş bir aroma vermek için temizlenmiş ve haşlanmış limon kabuğu rendesi ekleyin. Hazır olan kütleyi sıcak kavanozlara koyun, kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Aronia - korur. Aronia jöle

Jöle, bol miktarda pektin içeren ve şekerle konsantre edilmiş meyve suyundan yapılır. Bu nedenle chokeberry çok iyi bir hammaddedir. Daha az olgun meyvenin en fazla jöle özelliğine sahip olduğunu bilmek önemlidir, çünkü olgunlaştıkça içlerinde daha az pektin bileşikleri bulunur.

yapmalısın

Aronia jöle tarifi

Chokeberry jöle hazırlamak için 1,5 kg çok olgunlaşmamış meyve ve 70 şeker sürüngen gerekir.

Yıkanmış ve gizlenmiş chokeberry bir havaneli ile ezin, bir tencereye koyun ve 10 dakika kaynatın. Sonra suyu süzün ve ikinci bir tencereye dökün. Üzerine şeker ekleyin ve yavaşça ısıtın, ancak 20 dakikadan fazla değil. Hazır, sıcak jöle kavanozlara dökülebilir. Sonra onları kapatın,baş aşağı ve soğumaya bırakın.

Kalan chokeberry posası suyla dökülebilir, kaynatılabilir, süzülebilir ve bir içecek veya jöle yapmak için kullanılabilir.

Kategori:

Ne yersin