Pitaya (ejderha meyvesi) ve sağlık özellikleri Güney Amerika'da yaşayan eski kabileler tarafından zaten biliniyordu. Bilim adamları şimdi buna baktılar ve çok sayıda vitamin ve mineralin yanı sıra pitaya'yı antioksidan yapan maddeler de içerdiğini buldular. Obezite ve buna bağlı hastalıkları da önleyebilir. Pitaya'nın hangi özelliklere sahip olduğunu ve ejderha meyvesinin nasıl soyulup yendiğini kontrol edin.

Pitaya (pitahaya) , aksi haldeejderha meyvesiveya çilekli armut, olan bazı kaktüs türlerinin egzotik bir meyvesidir.sağlık özellikleriilk olarak geldiği yer olan Güney Amerika sakinleri tarafından biliniyordu. Şu anda, bu meyve esas olarak Asya ülkelerinde yetiştirilmektedir. Pitaya oval şekildedir, kırmızımsı veya sarımsı bir ciltle kaplıdır, uzun, sivri yapraklarla biter - bu nedenle ejderha meyvesi adı verilir. Ailesi Kosta Rikalı pitaya - kırmızı tenli ve aynı etli bir meyve - ve sarı tenli ve beyaz etli sarı pitaya.

Pitaya (ejderha meyvesi) - dolaşım sistemini koruyan bir antioksidan

Pitaya, kırmızı-mor betasiyaninler ve sarı-turuncu betaksantinlerden oluşan doğal pigmentler olan betalainler açısından zengin bir meyvedir.

Pitaya, etli, sarkık kolları olan, yılda birkaç kez sadece bir gece açan büyük beyaz çiçeklerle çiçek açan bir kaktüsün meyvesidir. Çiçeklenmeden bir ay sonra pitaya meyvesi hasat edilir.

Betalaine bileşikleri bitki bazlı gıdalarda yaygın olarak dağılmamaktadır. Sadece pitaya, kırmızı pancar, pazı, dikenli armut, ulluko ve amaranth'ta bulunurlar. Önceki çalışmalar, betalainlerin güçlü antioksidan özelliklere sahip olduğunu gösteriyor.

Betalainlerin lipid oksidasyonunu engellediği, kırmızı kan hücreleri üzerinde koruyucu etkisi olduğu ve farelerde kanser kemoterapisi sırasında kardiyotoksisiteyi önlediği de gösterilmiştir. Kardiyotoksisite kardiyovasküler sistemdeki değişikliklerdir, örneğin kemoterapi veya radyoterapi süresinin neden olduğu veya tamamlanmasından hemen sonra.¹

Bilmeye değer

Pitaya (ejderha meyvesi) - besin değeri (100 g başına)Enerji değeri - 52kcal Toplam protein - 1,1 g Yağ - 0,4 g Karbonhidrat - 11,0 g Lif - 3 gVitaminlerC Vitamini - 20,5 mg Tiamin - 0,04 mg Riboflavin - 0,05 mg Niasin - 0,16 mg B6 Vitamini - 0,029 mgMinerallerKalsiyum - 8,5 mg Demir - 1,9 mg Fosfor - 22,5 mg Veri Kaynağı: şifawithfood.org

Pitaya (ejderha meyvesi) - insülin direncini az altır

Hangzhou'daki (Çin) Zhejiang Üniversitesi'nden bilim adamları tarafından yapılan araştırmaya göre, ejderha meyvesi obeziteye ve insülin direnci ve yağlı karaciğer gibi ilgili hastalıklara karşı koruma sağlayabilir. Bir çalışma, yüksek yağlı bir diyetle beslenen fareleri içeriyordu.² Onlara ejderha meyvesi özü verildi. Deney tamamlandıktan sonra farelerin kilo verdiği ve karaciğer yağlanması, insülin direnci ve iltihaplanma riskini az alttığı bulundu. Çinli araştırmacılara göre, ejder meyvesinin bu tür özelliklerinden sorumlu olan maddeler arasında şunlar sayılabilir: daha önce bahsedilen betalainler.

Pitaya (ejderha meyvesi) alerjiye neden olabilir

Ejder meyvesi yedikten sonra alerjik reaksiyon görüldüğü bilinen bir vaka vardır, ³ alerji testleri ile doğrulanmıştır. Bununla birlikte, bu meyveye alerjisi olan bir kişinin atopik dermatit ve egzama öyküsünün yanı sıra huş poleni alerjisi semptomları olduğu vurgulanmalıdır. Bu nedenle pitaya'nın zaten alerjisi olan kişilerde besin alerjisi riskini arttırdığı varsayılabilir.

Bilmeye değer

Pitaya (ejderha meyvesi) - Nasıl soyulur ve yenir?Tadı nasıl?

Pitaya kivi gibi ortadan ikiye kesilmelidir. Ardından, bir kaşıkla çıkarılabilen, küçük, siyah tohumlarla yoğun noktalı beyaz eti göreceksiniz. Kivi ve kavun karışımını anımsatan bir tada sahiptir - tatlıdır, ancak bazıları için çok yumuşaktır. Tohumlar yenilebilir, bu yüzden onlardan kurtulmanıza gerek yok.

Pitaya (ejderha meyvesi) - nereden satın alabilirsiniz? Fiyat nedir?

Polonya'da pitaya bulmak zor. Çevrimiçi mağazalarda aramak en iyisidir. 1 kg için fiyat yaklaşık 12 PLN'dir. Bir meyve yaklaşık 250 gr ağırlığında olabilir Pürüzsüz bir kabuklu meyve satın alın. Çok sayıda koyu nokta ve kurumuş şeritler, pitaya'nın fazla olgunlaştığını gösterir. Buna karşılık, sert bir cilt, pitaya'nın olgunlaşmamış olduğu ve oda sıcaklığında biraz uzanması gerekeceği anlamına gelir.

Pitaya tozu da satın alabilirsiniz - fiyatı 100 g başına yaklaşık 15 PLN ile yaklaşık 35 PLN arasında değişmektedir.

Pitaya (ejderha meyvesi) - mutfakta kullanın

Pitaya, dondurmada, keklerde, kremalarda, kokteyllerde veya muslarda iyi bir bileşen olarak işe yarayacak ferahlatıcı bir meyvedir. Meyveyi soğutmak egzotik lezzetini arttırır. Salatalara ejderha meyvesi de eklenebilir. Pitaya suyunun tadı da güzeldir. Çiçekler de yenilebilirbu bitki - taze olanlar yemeklere veya tatlılara katkı maddesi olarak kullanılır ve kurutulmuş olanlar bir infüzyon haline getirilir.

Sırasıyla, smoothie'lere, kokteyllere, shake'lere ve yoğurda toz haline getirilmiş pitaya eklenebilir. Kek ve tatlılara da eklenebilir.

Ejder meyvesi carpaccio tarifi

Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kaynakça:

1. Bilim adamları kırmızı pancarın sağlığı geliştirici özelliklerini araştırıyorlar, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,407533,naukowcy-badaja-wlasowniczosci-prozdrowotne-burakow-cwiklowych.html2. Beyaz Pitaya (Hylocereus undatus) Suyu, Diyete Bağlı Obez Farelerde İnsülin Direncini ve Hepatik Steatozu Az altır. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/269140243. Ejder meyvesi içeren (karışık) meyve suyuna anafilaktik reaksiyon, http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(09)00816-1/fulltext4. Hylocereus undatus Peel'den Saflaştırılmış Betasiyaninler Yüksek Yağlı Diyetle Beslenen Farelerde Obezite ve İnsülin Direncini İyileştirir. Kırmızı pitaya betasiyaninler, farelerde bağırsak mikrobiyotasının modülasyonu ile bağlantılı olarak diyete bağlı obezite, karaciğer yağlanması ve insülin direncinden korur. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443

Kategori:

Ne yersin