Ispanak yaprakları kanser önleyici özelliklere sahiptir ve damar sertliğine karşı korur. Ispanağın iyileştirici özellikleri beta-karoten, C vitamini ve lutein - bilinen antioksidanlardan kaynaklanmaktadır. Ayrıca ıspanak potasyum, demir ve folik asit açısından da zengindir.

Ispanak özelliklerivebesin değerlerizaten bilinen bir sebzedir. muhtemelen nereden geldiği antik Pers. 7. yüzyılda Nepal hükümdarı ıspanağı Çin'e hediye olarak gönderdi ve bu nedenle sebzeye "Fars otu" denildi.

11. yüzyılda Moors tarafından İspanya'ya nakledildi ve o zamandan beri "İspanyol sebzesi" olarak biliniyor. 16. yüzyılda, Fransa Kralı ile evlenmek için Floransa'dan ayrılan Catherine de Medici, ıspanakını istediği gibi hazırlamak için kendi şeflerini yanına aldı ve bu nedenle ıspanakta servis edilen yemeklere verilen isim - Floransa'da.¹

İçindekiler:

  1. Ispanak - kanser önleyici özellikler
  2. Kansızlık için ıspanak mı?
  3. Ispanak kan basıncını düşürür
  4. Ispanak - besin değerleri
  5. Ispanak - zayıflama özellikleri
  6. Ispanak ve hamilelik
  7. Ispanak - kontrendikasyonları
  8. Ispanak - mutfakta kullanın
  9. Ispanak - seçimi ve saklanması

Ispanak - kanser önleyici özellikler

Araştırmalar, ıspanak yapraklarının kanser önleyici özelliklere sahip olduğunu ve damar sertliğine karşı koruduğunu doğrulamıştır. Bunun nedeni ıspanakta bol miktarda bulunan beta-karoten, C vitamini ve lutein - bilinen antioksidanlardır.

Ispanak, magnezyum kaynağı olduğu için stresli kişiler tarafından tüketilmelidir. Bu elementin sinir sisteminin işleyişi üzerinde büyük etkisi vardır, strese duyarlılığı önemli ölçüde az altır ve sakinleştirici özelliklere sahiptir. Ayrıca baş ağrılarını ve baş dönmesini de önler.

Kansızlık için ıspanak mı?

Ispanak, anemi tedavisi için önerilen bir demir hazinesi olarak kabul edilir. Bu arada, bir demir kaynağı olarak bitki ürünleri (ıspanak dahil) hiç işe yaramaz. Sığır etinde ıspanaktakine benzer miktarda demir bulunur, ancak bu demirin yalnızca yüzde 1'i ve sığır etinin yüzde 20'si kadardır.

Ispanak kan basıncını düşürür

Ispanak yaprakları çok miktarda basınç düşürücü potasyum içerir,bu nedenle hipertansiyonu olan kişiler bunları yemelidir. Ek olarak potasyum, kalbin çalışmasını düzenlemek için magnezyum ile birlikte çalışır.

  • Çiğ yenmemesi gereken 7 sebze
  • Çiğ yemeye değer 7 sebze
Bilmeye değer

Ispanağın besin değeri (100 g olarak)Enerji değeri - 23 kcal Toplam protein - 2,9 g Yağ - 0,4 g Karbonhidrat - 3,6 g (basit şekerler 0,4 dahil) Lif - 2,2 g VitaminlerVitamin C - 28,1 mg Vitamin B6 - 0,2 mg Folik asit - 7 µg Vitamin A - 1 IU Vitamin E - 0,12 mg Vitamin K - 4,4 µgMinerallerKalsiyum - 99 mg Demir - 2,7 mg Magnezyum - 79 mg Fosfor - 12 mg Potasyum - 558 mg Sodyum - 79 mg Çinko - 0,10 mg Veri kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Ispanak - zayıflama özellikleri

Eğer formdaysanız, diyetinize ıspanağı dahil ettiğinizden emin olun. Kalorisi düşüktür: 100 gr 23 kcal'dir. Ayrıca içerdiği potasyum ve B vitaminleri karbonhidrat ve yağların yakılmasına katılarak metabolizmayı hızlandırır.

Louisiana Üniversitesi'nden (ABD) bilim adamları, başka bir nedenden dolayı da kilo vermeye yardımcı olduğunu buldular. Journal of the American College of Nutrition'da ıspanak özütünün thylakoids - tokluk hissini uzatan maddeler (yemekten sonra 2 saate kadar) içerdiğini tartışıyorlar. Bu bileşikler, yağın sindirimini yavaşlatan ve atıştırma isteğini az altan tokluk hormonlarının salgılanmasını teşvik eder.²

Ispanak ve hamilelik

Yeşil yapraklar özellikle hamileler için tavsiye edilir. İçlerinde bulunan folik asit, fetüsün sinir sistemi kusurlarını önler. Ayrıca kalp damar hastalıklarına karşı korur.

Ispanak ayrıca kanın pıhtılaşmasında önemli rol oynayan K vitamini, kolesterolü düşüren B vitaminleri ve E vitamini açısından da zengindir.

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli bir diyet, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Sağlık Rehberinin yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Kişiye özel seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve daha birçok işlevin keyfini bugün çıkarın!

Daha fazlasını bulBilmeye değer

Temel Reis - Güçlüyüm çünkü ıspanak yiyorum!

Texas'ın (ABD) ıspanak başkenti Crystal City'de 1937 yılında karikatürist E.C. Segar ve çizgi roman ve çizgi film karakteri Temel Reis? Ve buAmerika Birleşik Devletleri'nde ıspanak tanıtımına katkıları. Popey çizgi film gösteriminin ardından sebze satışları %33 arttı. ve bu komik denizcinin tek başına tüm Amerikan ıspanak endüstrisini kurtardığına inanılıyordu.

Ispanak - kontrendikasyonları

Ispanağın değeri yapraklarda bulunan oksalik asit sayesinde azalır. Oksalatların vücutta kireç çözücü etkisi vardır ve bazı insanlar için zararlıdır.

Ispanak böbrek taşı olan kişiler tarafından tüketilmemelidir çünkü - kalsiyumun oksalik asidin bağlanması sonucu oluşur - kalsiyum oksalat böbrek taşlarının yapı taşıdır.

Ispanak - mutfakta kullanın. Ispanak nasıl hazırlanır?

Çoğu sebzede olduğu gibi - taze ıspanak en iyisidir. Bu nedenle mevsiminde donmuş gıdalardan vazgeçmek daha iyidir. Çiğ ıspanak salatalar için harikadır.

Peynirlerle birleştirin - mavi peynir, beyaz peynir, Parmesan peyniri veya oscypek peyniri. Meyveler onunla iyi gider - armut, üzüm, çilek, narenciye. Salatanın üzerine zeytinyağı dökün - bu şekilde beta-karoten ve lutein emilimini artıracaksınız.

Peynir (örneğin mavi peynir) ile birlikte ıspanak da makarna (spagetti veya penne) için harikadır. Sos yapmak için yaprakları kaynatmayın! Görünüşlerini bırakın değerlerini ve lezzetlerini kaybedeceklerdir. Sarımsak ve hindistan cevizi ile zeytinyağında haşlayın.

Yapraklarına limon suyu serperseniz canlı yeşil renklerini koruyacaklardır. Ispanağın haşlama sırasında hacmini önemli ölçüde az alttığını unutmayın, bu nedenle birkaç kişi için yemek pişirirseniz 1,5-2 kg satın alın.

Ispanak yaprakları ayrıca köfte, krep ve kurabiye tartları için harika bir doldurmadır. Sezon dışında, dondurulmuş ıspanak satın alın - rendelenmiş veya daha iyi bütün halde.

5 fotoğraftan oluşan galeriye bakınBilmeye değer

Ispanak - seçimi ve saklanması¹

Ispanak taze olmalı. Sıcak bir yerde nakliye ve depolama sırasında besinlerin çoğu kaybolur. Solmuşsa almamak daha iyidir

Ispanak sapları sarımsı olmamalı ve yapraklar parlak yeşil renkte olmalıdır.

Yıkanmamış ıspanak buzdolabında, gevşek bir şekilde plastik bir torbada paketlenmelidir - bu şekilde besin değerini kaybetmez ve yaklaşık 4 gün taze kalır.

Pişmiş ıspanak 24 saat içinde kullanılmalıdır.

Dondurulmuş ıspanak, besinlerinin çoğunu korur.

Ispanak - hazırlama ve servis etme

Ispanak yaprakları ve sapları kir ve kum biriktirdiği için iyice yıkanmalıdır.

Ispanağı eşit şekilde pişirmek için aşırı kalınlaşmış sapları çıkarın.

Ispanak yaprakları havlu ile kurutulabilirkağıt veya marul kurutma makinesinde kurutun.

Ispanağı hazırlamanın en iyi yolu buharda pişirmektir. İşlemin kendisi kısa olmalıdır, suya, ışığa ve sıcaklığa maruz kalmak C ve B vitaminlerini yok edebilir.

Ispanağı bol suda pişirmek suda eriyen vitamin ve minerallerinin israfıdır.

Kendi suyunuzda (ıspanak bol salgılar - artı yıkandıktan sonra yapraklarda kalan su) içinde, üzerini örtüp kısa süre de haşlayabilirsiniz, suyu dökmeyin, ıspanağı biraz roux ile kalınlaştırın.

Küçük hindistan cevizi ve beyaz biber, ıspanağı baharatlamak için mükemmeldir. Size çok ekşi geliyorsa biraz krema ekleyebilirsiniz.

Ispanağın oksalik asit içermesi nedeniyle kalsiyum kayıplarını telafi etmek için yemeğe ekşi süt veya yumurta eklenmesi tavsiye edilir

Yaprakları yıkadıktan sonra buzlu suda bekletirseniz güzel renklerini koruyacaklardır. O zaman onları iyice boş altmanız gerekir. Salataya eklenmeden önce ıspanağın iyice kuruması gerektiğini unutmayın.

Iceberg marul ıspanak ile değiştirilebilir.

Ispanak, lazanya, spagetti ve pizzaya harika bir ektir.

Ispanağın harika özellikleri

Kaynak: x-news.pl/Agencja TVN

Aylık "Zdrowie"

Kategori:

Ne yersin