Noel Arifesi sazan, ringa balığı, köfte. Onları ev uygulamanıza göre hazırlıyorsunuz. Kinga Błaszczyk-Wójcicka'da (çeşitli gelenekleri birleştiren bir vejeteryan), Noel Arifesi masasına Borderlands mutfağından gelen yemekler hakimdir. Borderland mutfağı neyle ilgili? Borderland tarzında Noel arifesi yemekleri nasıl hazırlanır?
Geleneksel Noel Arifesi yemekleri , bir zamanlar Polonya Cumhuriyeti'nin sınır bölgelerindePolonya evlerinde servis edilir , zengin bir kökene sahiptir. Litvanya, Ukrayna, Beyaz Rusya, Tatar geleneklerinin etkilerini ve hatta bazı Galiçyaca aksanlarını onlarda bulabilirsiniz. Bunun nedeni, bu topraklarda çeşitli ulusların yüzyıllarca bir arada yaşamasıdır. Polonyalı asil konakların, zengin köylülerin ve ayrıca Vilnius ve Lviv sakinlerinin mutfak geleneği de Borderlands mutfağına katkıda bulunuyor. Patates krepleri, lahana dolması, köfteler, soğuk çorbalar, sękacz veya çıtırlı kabuğu çıkarılmış tahıllar gibi birçok popüler ve beğenilen yemek bugün borderland mutfağındangeliyor- bir zamanlar darı, bugün karabuğday, genellikle servis edilir ikinci kursla.
Borderland mutfağı: sadelik ve incelik
Malzemelerin basitliği nedeniyle borderland mutfağı sofistike değildir. Dolgulara ve güveçlere eklenen kabuğu çıkarılmış tanelerin yanı sıra patates de önemli bir yer tutar. Bugün en ünlü patates yemekleri:
- rendelenmiş patates, füme pastırma ve soğandan yapılmış kek,
- patates kütlesi ile doldurulmuş sosis,
- kartaçze - Pişmiş ve çiğ rendelenmiş patateslerin et ve soğanla doldurulmasıyla yapılan köfteler,
- veya cepeliny - mercanköşklü domuz eti ile doldurulmuş patates köfteleri, kalın krema ve kızarmış lahana turşusu ile servis edilir.
Borderland mutfağı: Noel Kutia'sının tadı
Noel ArifesiKresowa boletus veya defne çörek sosu, kalın domates püresi ve … yağda tütsülenmiş çaça balığı veya şarap-kuru üzüm sosunda ringa balığı ile Vilnius tarzı ringa balığıdır. Forszmak yani elma ve soğan ilavesiyle ringa ve patatesli gözleme, balık şeklinde oluşturulmuş.
Kaymakla pişirilen sazan, borderland mutfağından gelir ve bugün Noel arifesinde birçok sofrada bulunur. Tıpkı kutia gibi - buğday, haşhaş tohumu, bal ve kuru meyvelerden yapılan geleneksel bir Noel yemeği.
En büyük sanat yemek yapmaktırgevşek buğday. Sadece mutfak nedenleriyle çok önemli değil. Kutia, Yılbaşı falına hizmet ederdi. Tavana bastırılırsa ve iz bırakmadıysa, ev için iyiye işarettir.
Kinga Błaszczyk-Wójcicka'daki Noel Arifesi masasına, Dowgiałło'dan gelen büyükannemin sınır bölgesindeki mutfağından alınan vejetaryen yemekler hakim. Ailesi yemediği için aralarında ringa balığı ya da başka balık yok.
- Noel Arifesi yemekleri: Polonya gelenekleri. Noel Arifesi geçmişte neye benziyordu?
- Tatiller, mükemmel bir ev kadını için bir sınav değil, bir düşünme zamanıdır
- Noel için hazırlanıyor: çıldırmadan nasıl yapılır? Noel rehberi
Aylık "Zdrowie"