Galeriye bakın 4 fotoğraf

Havuç, iyileştirici özellikleri ve besin değerleri vitaminler, mineraller ve antioksidanlar tarafından belirlenen bir sebzedir. İkincisi arasında en önemlilerinden biri, yalnızca bronzluğu artırmakla kalmayıp aynı zamanda görme yeteneğinin düzgün çalışmasını sağlayan, bağışıklığı güçlendiren ve kanser gelişimine karşı koruma sağlayabilen beta-karotendir. Havuçların başka ne gibi etkileri olduğunu kontrol edin.

Havuç özelliklerivebesin değerlerizaten takdir edilen bir sebzedir. Antik Çin. Ancak, o zaman beyaz çeşitlilik en ünlüydü. Turuncu havuç, 17. yüzyıla kadar Hollandalılar tarafından yetiştirilmedi. Piyasada sarı, kırmızı ve hatta koyu mor ve siyah örneklerin bulunmasına rağmen, bugüne kadarki en büyük popülariteye sahip olan odur. Portakallı havuç çeşidi özellikle güneşlenmeyi sevenler tarafından seviliyor ve bu rengarenk sebzeye düzenli olarak uzanmanın bronzluğunuzu uzatacağına inanıyor. Ancak havuç, sorun yaşayan kişiler tarafından da takdir edilmelidir, örn. kalp, görme ve cilt ile

Havuç beta-karotenin hazinesidir

Havuç zengin bir karotenoid kaynağıdır - aynı zamanda havuçların turuncu renginden ve antioksidanlardan sorumlu boyalar olan bileşiklerdir. Havuçta her tür karotenoid bulabilirsiniz - alfa-karoten (0.53-4.96 mg / 100 g), lutein ve zeaksantin (0.30-0.51 mg / 100 g) ve az miktarda likopen (0.015 mg / 100 g). g) . Bununla birlikte, insan vücudunda A vitamininin üretildiği en fazla beta-karoten (6.15-9.02 mg / 100 g) - provitamin A içerir.Havuçların en zengin beta-karoten kaynaklarından biri olduğunu bilmeye değer. Beta-karotenin klorofil tarafından maskelendiği ıspanakta (3.25-5.60 mg / 100 g) ve lahanada (2.84-43.80 mg / 100 g) ve kabakta (bu miktarlarda olmasa da) bulunabilir ( 2.974 mg / 100 gr) ve kırmızı biber (2.38-3.25 mg / 100 gr).

Güneşlenmek ve daha fazlası için havuç

Beta-karoten görmenin düzgün çalışmasını sağlar, bağışıklığı güçlendirir, ayrıca akne tedavisini destekler ve kırışıklıkların görünümünü geciktirir. Ancak en çok bronzlaşmayı hızlandırması ve güneşlenmenin etkilerini uzatmasıyla bilinir. Günde 2 tane içmeniz gerektiğine inanılıyor.Güneşin öptüğü cildin tadını çıkarmak için bir bardak havuç suyu. Bununla birlikte, aşırıya kaçmayın, çünkü o zaman güzel bir bronzluk elde edemezsiniz, ancak cilt zamanla havuç rengi alır (karotenoz veya karotenemi denir). Ayrıca, aşırı beta-karoten tüketimi, vücudun, sağlığınız için iyi olmayan A vitaminini aşırı ürettiği anlamına gelir. Aşırı miktarda A vitamini toksiktir ve karaciğer büyümesine, aşırı uyarılabilirliğe, cilt hastalıklarına ve göz rahatsızlıklarına yol açabilir.

senin için faydalı olacak

Havuçların besin değeri (100 g'da)Enerji değeri - 41 kcal Toplam protein - 0,93 g Yağ - 0,24 g Karbonhidrat - 9,58 g (basit şekerler dahil 4,74) Lif - 2,8 g VitaminlerVitamin C - 5,9 mg Tiamin - 0,066 mg Riboflavin - 0,058 mg Niasin - 0,983 mg B6 Vitamini - 0,138 mg Folik asit - 19 µg Vitamin E - 0,66 mg K Vitamini - 13,2 µgMinerallerKalsiyum - 33 mg Demir - 0,30 mg Magnezyum - 12 mg Fosfor - 35 mg Potasyum - 320 mg Sodyum - 69 mg Çinko - 0,24 mg Veri kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Havuç - kanser önleyici özellikler

Beta-karoten bir antioksidandır, yani kanser gelişimini önleyebilir. Ağız, gırtlak, yemek borusu ve mesane kanseri gibi kanserlerin görülme sıklığını az altabildiği kanıtlanmıştır.

York Üniversitesi'nden bilim adamları, havuçların prostat kanseri olasılığını da az altabileceğini savunuyorlar. Tüm bunlar, kanser önleyici özelliklere sahip başka bir bileşiğin içeriği sayesinde - A vitamininin bir metaboliti olan retinoik asit.

Newcastle Üniversitesi'nden bilim adamları, havuçta kanser gelişimine karşı koruma sağlayabilecek bir diğer maddenin falkarinol olduğu sonucuna vardı. Araştırmalarına göre falkarinol kansere yakalanma riskini %33'e kadar az altıyor. Falkarinolün kereviz, maydanoz ve diğer sebzelerde de bulunabileceğini bilmekte fayda var.

Önemli

Havuçları bütün olarak haşlayın

İngiliz bilim adamları, pişirmeden önce kesilmiş havuçlardaki falkarinol içeriğini incelediklerinde, yaklaşık yüzde 25 oranında içerdiğini buldular. Bu faydalı bileşen, pişmiş bütün havuçlardan daha az. Havuç kesildiğinde yüksek sıcaklıklara maruz kalan yüzey artar ve sebze pişirme sırasında daha fazla besin kaybeder. Newcastle Üniversitesi'nden Dr. Kirsten Brandt, bütün olarak pişirirsek, sadece besin maddelerini değil, aynı zamanda tadı da içereceğini söylüyor.

Ateroskleroz için havuç

Havuçta bulunan pektin, kan kolesterolünü düşürür ve buna karşı etki eder.ateroskleroz. Bu nedenle, modern fitoterapi, ateroskleroz başlangıcında havuçun yardımcı olarak kullanılmasını önerir. Buna karşılık, havuç meyve özleri, koroner arter hastalığının hafif, kronik durumlarında oral yoldan verilir. Ancak ağır vakalarda sadece yardımcı ve destekleyici ilaç olarak kullanılır. Flavonoid kompleksi içeren havuç meyveleri, kalbin koroner damarları üzerinde teobrominden (koroner arter hastalığını tedavi etmek için kullanılan bir madde) 2,5 kat daha fazla antispazmodik etkiye sahiptir ve kalp kasına kan akışını arttırır.

Bebeklerde sindirim bozukluklarında havuç

Taze havuç kökleri ve elde edilen meyve suyu, bifidus faktörleri adı verilen özel kükürt bileşikleri içerir.Bifidobacterium bifidum(syn.Lactobacillus bifidus)büyümesini uyarır ve çocuklarda sindirim bozukluklarıyla savaşır. Bu nedenle doğal tıpta, sindirim bozukluğu olan bebeklere özellikle anne sütü verilmediğinde taze köklerden posa veya sıkılmış havuç suyu verilir. Havuç suyunun - vitamin ve sindirim yardımcısı olarak - bebeklere günde 20-40 gr ağızdan verilmesi önerilir (ancak 2 veya 3 porsiyona bölünmelidir). Küçük çocuklara günde 2 veya 3 porsiyona bölünmüş 40-60 gr meyve suyu verilebilir.

Önemli

Çocuklara sadece gübresiz ekinlerden havuç verin!

Bebeklere ve küçük çocuklara ve hatta yetişkinlere havuç özütleri uygularken, havuçların tahsisli bahçelerden, ev bahçelerinden veya mineral gübrelerin, özellikle azotlu gübrelerin kullanılmadığı ekinlerden gelmesi önemlidir, çünkü havuçlar Bu gübreler için yetiştirilenler, hoşgörüsüzlük belirtilerine ve hatta tehlikeli zehirlenmelere neden olabilir.

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli bir diyet, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Sağlık Rehberinin yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Kişiye özel seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve daha birçok işlevin keyfini bugün çıkarın!

Daha fazlasını bul

Şeker hastalarının diyetinde havuç. Evet, ancak yalnızca ham

Çiğ havuçların glisemik indeksi düşüktür (IG=30), ancak ne kadar fazla pişirilirse değeri o kadar artar. Pişmiş havuçların GI değeri 90 kadar yüksek olabilir. Bu nedenle tip 2 diyabetli kişiler sadece ısıl işlem görmemiş havuç yiyebilirler.

Havuç, tip 1 diyabet geliştirme riskini artırır mı?

Genetik faktörler tip 1 diyabet gelişiminde önemli rol oynarotoimmün. Finlandiyalı bilim adamları yemek yemenin de bunlardan biri olduğunu savunuyorlar. Onlara göre, tip I diyabete genetik yatkınlığı olan çocukların beslenmesine havuç, patates (veya diğer kök sebzelerin) erken (4 aylıktan önce) dahil edilmesi bu hastalığın gelişimine katkıda bulunabilir. Araştırma 6 bin kişilik bir grup üzerinde yapıldı. bu tür çocuklar ve sağlıkları doğumdan itibaren izlendi. Anneler, çocuklarının diyetlerine ne zaman ve hangi ürünleri dahil ettiklerini yazdılar ve bilim adamları, pankreas adacıklarına karşı antikorların varlığını test etmek için birkaç ayda bir kan örnekleri aldılar. 265 çocukta, bu antikorların en az iki tipinin veya tam gelişmiş tip 1 diyabetin varlığı bulundu.Analiz, kök sebzelerin 4 aylıktan önce çocuğun diyetine eklenmesinin %70'in üzerinde arttığını gösterdi. pankreasa karşı otoimmün bir süreç geliştirme veya tip 1 diyabet geliştirme riski. Bu ilişki diğer gıda ürünlerinden bağımsızdı.

senin için faydalı olacak

Havuç beyaz, sarı, kırmızı, mor, siyah

Ayrıca piyasada beyaz, sarı, kırmızı, fileto ve siyah havuç çeşitleri de bulunmaktadır. Son iki çeşit, antosiyaninler - bitki pigmentleri ve aynı zamanda güçlü antioksidan özelliklere sahip bileşikler içerir. Bu havuç çeşitlerindeki yüksek içeriği, bu sebzenin sağlığı geliştirici özellikleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kırmızı havuç da benzersizdir, rengi likopen içeriğinden kaynaklanmaktadır (bu bileşik aynı zamanda domateslerin renginden de sorumludur). Sarı çeşidi ise portakal çeşidi kadar olmasa da beta-karoten içerir. Buna karşılık, antik Çin'de özellikleri çok takdir edilen beyaz havuç, beta-karoten dışında geleneksel havuçlarda bulunan tüm besin maddelerini içerir.

Avitaminoz, yetersiz beslenme ve anemi ile havuç

Havuç sadece beta-karoten değil, diğer vitamin ve mineral elementleri de içerdiği için A vitamini eksikliğinde yani A vitamini eksikliğinde kullanılır.Bu durum dirsek ve dizlerde çok kuru cilt ile kendini gösterir. yanı sıra omuzlarda ve uyluklarda (krem veya losyon uygulandıktan sonra kuruluk devam eder), alacakaranlıkta ve gece ambliyopi ve kuru göz küresi.

Ayrıca yetersiz beslenme, kansızlık ve cilt iltihabı durumlarında küçük çocuklara ve ergenlere havuç verilebilir.

Kıl kurdu ve diğer parazitler için havuç

Doğal tıpta havuçların antelmintik etkisi de bilinmektedir, bu nedenle bu sebzenin posası kıl kurdu ve yapraklara karşı yardımcı olarak kullanılır.insan.

Yaşlılar için havuç

Yaşlı insanlara, bağırsak perist altizmini iyileştirmek ve bağışıklığı artırmak için besin takviyesi olarak havuç verilir.

senin için faydalı olacak

Havuç - mutfakta kullanın

Havuç sadece çorbalarda, salatalarda ve salatalarda kanıtlanmış bir bileşen değildir. Havuç bazlı tatlılar da hazırlayabilirsiniz. Havuçlu kek İsviçre'de çok popüler.

TARİFİ DENEYİN>>Keten Yağı ile Havuçlu Kek

Öte yandan, Amerika Birleşik Devletleri'nde, zencefilli kurabiye ve fındıklı kek arasında bir tadı olan bir havuçlu kek pişirilir. Portekiz'de milli ürün havuç reçeli yani havucu meyve yapıyor.

TARİFİ DENEYİN>>Hanuka havuçlu soğanlı börek

Kaynakça:

1. Ożarowski A., Jaroniewski W.,Şifalı bitkiler ve pratik uygulamaları , Publishing Institute of Trade Unions, Varşova 19872. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B.,Karotenoidler. Doğal kaynaklar, biyosentez, insan vücudu üzerindeki etkisi , "Postępy Phytoterapii" 2011, No. 23.Bütün pişmiş havuçlar daha sağlıklıdır , PAP Press Center, [erişim 3 Kasım 2015]. İnternette bulunabilir: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,362776,marchewka-gotowana-w-calosci-jest-zdrowsza.html4. Patates ve havuç tip 1 diyabete katkıda bulunabilir , PAP Basın Merkezi, [erişim tarihi 3 Kasım 2015]. İnternette bulunabilir: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,376028,ziemniaki-i-marchew-moga-sie-przyczyniac-sie-do-cukrzycy-typu-1.html

Kategori:

Ne yersin