Elinizin altında her zaman taze otlar olabilir. En sağlıklıları kendi tarlalarından olanlardır. Kendi bitki bahçeniz, ev yemeklerinizi renklendirmek için size taze harfler sağlayacaktır. Otlarla dolu bir bahçe nasıl kurulur ve yetiştirilir ve mahsulleri nasıl kullanılır?
Kurutulmuşotlartaze olanlarla kıyaslanamaz. Bazıları işleme sırasında tatlarını tamamen değiştirir ve çoğu zaman aromasını da kaybeder. Bir ev bitki bahçesi sadece taze yapraklar sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda bir balkon veya dış pencere pervazı için yeşil bir dekorasyon olacaktır. Bitki yetiştirmek zor değil - evde dekoratif saksı bitkileri ile uğraşan herkes halledebilir.
Otlar tohumlardan veya kesimlerden yetiştirilebilir
Tohumlardan kendi başınıza bitki yetiştirebilirsiniz, ancak sabrınız yoksa - fide satın alın. Tohumları bir bahçede veya bitkisel mağazada, fidelerde - bir süpermarkette, bir bahçe mağazasında (en geniş seçim), bir çiçekçide bulabilirsiniz. Ancak, kapları seçerek başlayın. Kök gelişimini kısıtlamayacak kadar büyük olmalıdırlar. Küçük olanlar (en az 10 cm çapında), tohumlardan bitki yetiştirmek, daha büyük olanlar - fideler ve eski bitkileri nakletmek için iyi olacaktır. Ancak küçük kaplardaki toprağın çabuk kuruduğunu unutmayın, bu nedenle daha sık sulamanız gerekecek. Sığ köklü otlar ( kekik ,fesleğen , mercanköşk) düz kaselerde yetiştirilebilir, kökleri uzun olanlar (limon balsamı, tarhun) - in derinliği 20-30 cm olan kaplar
Saksılar veya kutular plastik, kil veya ahşap olabilir, drenajlarının olması önemlidir. Bir yemek seçerken, bitkinin yıllık (fesleğen, kişniş, tuzlu, frenk soğanı) veya çok yıllık (biberiye, yaban mersini, adaçayı, melisa, nane, tarhun, kekik, kekik) olup olmadığını da göz önünde bulundurun. Not: Mercanköşk ve maydanoz bir yıllık ve çok yıllık çeşitlerde gelir. İkincisinin kıştan önce eve taşınması gerekir, bu nedenle kaplar büyük olmamalıdır. Biberiye ve yaban mersini kışı dışarıda geçirebilir, ancak onları tutmaya değer. Lovage, geniş
gelişimi nedeniyle, bahçede büyümek daha iyidir, balkon ekimi için en büyük saksıyı seçin.
Çoğu bitki için killi toprak ve turba karışımı uygundur, bahçe toprağı da olabilir uygun ol. Dolgun ve topaklı bir yapıya sahip olması önemlidir (bu amaçla öğütülmüş kabuğu ekleyebilirsiniz). Evrensel çiçek toprağı kullanmayın -bitkilerin ihtiyaç duymadığı çok fazla gübre içerir. Tencerenin dibine drenaj (çakıl veya kırık çömlek) yerleştirin. Bitkiler tek tek veya gruplar halinde ekilebilir - bu onların gelişimi için uygun bir mikro iklim yaratır.
Otların ışığa ve suya ihtiyacı var
Bitkileri olan kapları balkona veya dış pencere pervazına (o zaman bunları iyice takmanız gerekir) güney veya güneydoğu tarafına yerleştirin, ancak asla tam güneşte - bitkiler kısmi gölgeyi tercih eder. Bitkilerinizin eşit şekilde gelişmesini istiyorsanız zaman zaman saksıları çevirin. Aksi takdirde güneşe doğru dönerler.
Bitki bakımı sulama ile sınırlıdır. Zemin çok kuru, sert ve çatlamışsa, kabı suya daldırın. Bu durumda sulama bir anlam ifade etmeyecektir, çünkü su çok kurumuş toprağa ıslanmayacaktır. Serin veya yağmurlu günlerde daha seyrek sulayın, örneğin gün aşırı. Su çok sertse - ki bu, yerdeki beyaz tortudan görülebilir - yağmur suyu kullanın.
Otlar gübrelenmelidir
Yoğun büyüme döneminde, çok yıllık bitkiler (doğal gübre ile, örneğin Humus ile) gübrelenmelidir. Yıllık bitkiler için substratta bulunan gübre yeterlidir. Genellikle bitkilerin takviyeye ihtiyacı olup olmadığını anlamak mümkündür - bu, yaprakların renginin yoğunluğundaki bir değişiklikle belirtilebilir. Öte yandan, gübre fazlalığı kahverengi, çarpık yapraklar, yerde liken ve yosun görünümü ile gösterilir.
Otlar en iyi pişirmenin sonunda eklenir
Tarhun, nane, kekik, biberiye ve adaçayı büyümesinin başlangıcında, ana sürgünlerin üst kısımlarını çıkarın - o zaman yanlara yayılacaklar ve sadece yukarı doğru büyümeyecekler. Mahsuller sürekli olarak hasat edilir - gerektiğinde, yaprakları koparırsınız veya tüm dalları makasla kesersiniz
Evde yetiştirilen bitkiler akan su altında durulanır, kurutulur ve doğranır. Yapraklar keskin bir bıçakla (kör bir bıçak onları ezerek lezzetlerini ve aromalarını kaybetmelerine neden olur) veya bir ot doğrayıcı ile ezilebilir. Sert bir tahta üzerinde yapmak önemlidir (meyve suyu yumuşak ahşaba emilir). Büyük yaprakları (fesleğen) parmaklarınızla yırtın. Bunları pişirmenin sonunda eklemek en iyisidir, daha sonra aroma ve besin değerini korurlar. Yoğun aroması olanlar (biberiye, kekik, nane, maydanoz) yemekle birlikte pişirilebilir.
Otlar dondurulabilir ve kurutulabilir
Sezon sonunda, kış malzemelerini stoklamak için kullanılmayan otları kullanın. Kurutulabilirler - iyi havalandırılmış, kuru ve gölgeli bir yerde, bitkileri saplarının uçlarından demetler halinde asın veya ağlara yayın. Kuruduklarında, hava geçirmez kaplara koyun. Taze otlar dondurulabilir - küçük kaplara veya folyo torbalara konulabilir. buna da değerDoğranmış otları buz kaplarına koyun, su ekleyin ve dondurun. Bir çorbaya veya sosa atılan bu bitkisel buz küpleri onlara güzel bir aroma verecektir.
aylık "Zdrowie"