Çay mantarı, Japon mantarı veya kombucha mantarı olarak da bilinen Kombucha (kombucha), bir bakteri kolonisi ve temelinde bir kombucha içeceğinin hazırlandığı özel bir maya kültürüdür. İyileştirici özellikleri iki bin yıldan fazla bir süredir doğal tıp tarafından kullanılmaktadır, ancak bugüne kadar içeceğin olağanüstü etkisini doğrulamak için hiçbir bilimsel çalışma yapılmamıştır. Bununla birlikte, birçok yan etki bildirilmiştir. Peki kombucha'nın gerçek özellikleri nelerdir?

Kombucha - nedir bu?

Kombucha( kombucza ), halk dilindeçay mantarı,Japon mantarıveya - yanlış -Tibet mantarı , bir bakteri kolonisidir ve SCOBY'ye (Simbiyotik) ait özel bir maya kültürüdür. Bakteri ve Maya Kültürleri), yani maya ve bakterilerin simbiyotik kültürleri grubuna. Yani kombucha halk dilinde çay mantarı veya Japon mantarı olarak adlandırılır ama aslında mantar değildir.

Kombu çayı neye benziyor?

Kombucha neye benziyor? Pasta şeklinde jöle benzeri bir kütleye sahip. Tatlandırılmış çaya eklendiğinde fermantasyon sürecini başlatır vekombucha içeceğiüretimi ile sonuçlanır.

Kombucha - fotoğraflar:

Galeriye bakın 3 fotoğraf

Kombucha içeceği - sağlığa faydaları

Antik çağda kombucha'nın sağlık özelliklerini takdir ettiler. Hiç şüphe yok - kombucha içeceği

dahil olmak üzere çok sayıda organik asit içerir
  • asetik, laktik ve glukonik asitler
  • B vitaminleri
  • askorbik asit (C vitamini)
  • çinko (en çinko), magnezyum, kalsiyum, demir ve bakır gibi mineraller

Kombucha içeceğinin bileşiminde alkol, kafein, şeker ve diğer maddeleri de bulabilirsiniz.

Kombucha içeceğiyaşam iksiri, evrensel iyileştirici ajan, neredeyse tüm hastalıklar için her derde deva olarak tanıtılıyor. Diğerlerinin yanı sıra tavsiye edilir için:

  • zayıflama
  • uykusuzluk
  • hafıza kaybı
  • iştahsızlık
  • hipertansiyon
  • kolesterolü düşürmek
  • adet öncesi sendromu
  • kronik yorgunluk sendromu
  • bağışıklık güçlendirme
  • sindirim sistemini düzenler
  • karaciğer, böbrek ve mesane fonksiyonlarının iyileştirilmesi
  • toksinlerin vücut temizliği
  • artrit
  • romatizma
  • diyabet
  • AIDS
  • kanser

Ne kadar gerçek var? Bilim adamları kombu çayı üzerinde çalışıyorlar

Ne yazık ki, kombucha'nın sağlık üzerindeki etkilerini araştıran çok fazla bilim insanı yok. Bu dar grup, Lodz Tıp Üniversitesi Bromatoloji Bölümü, Toksikoloji ve Bromatoloji Bölümü'ndenaraştırmacıyı içermektedir .

Bilim adamlarına göre kombu çayının birkaç temel özelliği vardır:

  • metabolizmayı dengeler
  • kanın temizlenmesini ve vücudun asitliğini etkiler
  • enerji seviyelerini yükseltir
  • vücudun detoksifikasyonunu ve sindirim süreçlerini destekler

Bu nedenle doğal bir besin takviyesi olarak tedavi edilebileceğini savunuyorlar.

Hindistan'dan bilim adamları da kombucha içeceğinin özellikleri üzerine araştırmalar yaptılar. 2003 yılında, Delhi'deki Savunma Fizyoloji ve Müttefik Bilimler Enstitüsündearaştırmacı, daha önce kurşun asetat dozları almış olan sıçanlarafermente çay uyguladılar. Oksidatif stres (kurşun asetat zehirlenmesinden kaynaklanan) tarafından zayıflamış olan kemirgenin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve DNA hasarının sayısını az alttığını buldu. Bu nedenle sonuçlar, kombucha içeceğinin güçlü antioksidan ve immünomodülatör özelliklere sahip olabileceğini düşündürmektedir.

Buna karşılık, araştırma sonuçları 2010 yılında yayınlanan diğerHintli bilim adamları ,"Food & Function" dergisinde , tartışın, Bu kombucha içeceği mide ülserlerini iyileştirmeye yardımcı olabilir. Araştırmacılar peptik ülser hastalığından mustarip farelere 4 gün boyunca fermente edilmiş bir kombucza içeceği verdiler. Sonunda, bu şekilde hazırlanan içeceğin, peptik ülser hastalığında kullanılan bir ilaç olan omeprazol kadar etkili olduğu ortaya çıktı.

Ancak, bunlaryalnızca hayvanları içeren laboratuvar çalışmalarıdırve yalnızca kombucha içeceğinin tıbbi özelliklere sahip olabileceğini düşündürür.

Hiçbir bilimsel kanıt yoktur komkombucha içeceğinin iyileştirici özelliklere sahip olduğunu kesin olarak doğrular . Sadece besin takviyesi olarak kullanılabilir, ancak bu durumda dikkatli olunmalıdır çünkübirçok yan etkiye sahip olduğu rapor edilmiştiriçtikten sonra

Kombucha içeceği - yan etkiler

Aşırı kombu çayı zararlı olabilir. ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi (CDC)tarafından Mayıs 1995'te bildirildiği üzere, her gün iki ay boyunca 4 ons'tan fazla kombucha içen iki kadın (yaklaşık 118 ml) , şiddetlilaktik asidoz ile hastaneye kaldırıldı .

Biri hastaneye kaldırıldıktan iki gün sonra kalp durmasından öldü. Fermente çay ile asidoz arasında doğrudan bir bağlantı kanıtlanmamış olsa da, ABD Gıda ve İlaç Dairesi'ndeki (FDA) uzmanlar tüketicileri kombucha'yı hazırlarken ve içerken dikkatli olmaları konusunda uyardı.

Başka birkombucha içeceği tükettikten sonra hayatı tehdit eden laktik asidoz vakası 2009'da rapor edildi. Amerikan Kanser Derneği'ninweb sitesinden öğrenebileceğiniz gibi, 22 yaşındaki bir erkek Los Angeles'taki Cedars-Sinai Hastanesine nefes almada zorluk, ateş, kafa karışıklığı nedeniyle yatırıldı, ve kanında yüksek düzeyde laktik asit var. Bu semptomlar, içeceği içtikten 12 saat sonra ortaya çıktı. Hasta iyileşti ve doktoru fermente çayın laktik asidoza katkıda bulunan faktör olduğuna inanıyordu.

Ayrıca, tıbbi literatürde günde 4 onstan (yaklaşık 118 ml) fazla kombucha içen kişilerde meydana gelen bulantı, kusma ve baş ağrısı gibi diğer yan etkilere dair raporlar vardır. Bazı kişilerde ayrıca sarılık ile sonuçlanan alerjik reaksiyonlar ve karaciğer hasarı gelişti.

Buna göre, Amerikan Kanser Derneği uzmanlarıaşırı miktarda kombucha içmeyi tavsiye ediyor. Ayrıca uzun süre tüketilmesi tavsiye edilmez.

Kombucha içeceği - kontrendikasyonlar

Bir kombucha içeceği tarifi karmaşık değildir. Ancak herkese göre bir içecek değildir.

Kombu çayı içmemelisiniz:

  • Bağışıklık sistemi zayıf olan insanlar.Kombucha sağlıklı insanlarda bağışıklığı güçlendirir. Memorial Sloan-Kettering Kanser Merkezi (ABD) uzmanları, "Bağışıklığı baskılanmış hastalar, kontrolsüz bir ortamda üretilen bir kombucha içeceği tüketmemelidir" diyor. Uygun olmayan koşullarda (özellikle evde, steriliteyi korumanın zor olduğu yerlerde) üretirkeniçecek kontamine olabilirpatojenik mantarlarla, örneğin tipteAspergillus (aspergilloma), hastalığı olan kişiler için özellikle tehlikeli olabilen toksinler üretir.zayıflamış bir bağışıklık sistemi. Bu nedenle HIV, AIDS, kanser, kemoterapi gören, otoimmün hastalıkları olan kişilerin yanı sıra yaşlıların ve bağışıklığı zayıf olan kişilerin kombu çayı içmeleri önerilmez.
  • Çocuklar.Kombucha içeceği sadece bağışıklık sistemi gelişmediği için çocuklara verilmemelidir. Kombucha'nın demlenmesi sırasında şeker fermente edilir ve içeriği %2'ye kadar çıkabilen alkol oluşur.
  • Candida Albicans ile mücadele eden insanlar.Bazı kaynaklar, mayanın kendisini içermesine rağmen kombucha'nın maya enfeksiyonunu tedavi etmeye yardımcı olabileceğini söylüyor. Görünüşe göre, kombucha'nın ( Schizosaccharomyces ) içerdiği mayanın hastalığa neden olduğu iddiası yok, aksine diğer mayaları yok etmeye yardımcı olabilir. Ne yazık ki ,kombucha'nın saçkıran tedavisini desteklediğini doğrulayanhiçbir bilimsel kanıta sahip değildir. Öte yandan, kombucha içtikten sonra mantar enfeksiyonu vakaları bildirilmiştir (muhtemelen patojenik mantarlarla kontamine olmuştur). Bu nedenlekandidiyazis ile mücadele eden insanlar buna ulaşmamalı .
  • Şeker Hastaları.Bazı insanlar, kombucha içeceğinin şeker hastaları tarafından tüketilebileceğini çünkü fermantasyon sürecinin şekeri organik asitler, enzimler, vitaminler ve mineraller gibi diğer maddelere dönüştürdüğünü iddia ediyor. Evet, dönüştürülür, ancak yalnızca yüzde 95'i kadar. Bu nedenle, kobucha'dan gelen içecek, az miktarda da olsa şeker içerir. Ek olarak, alkol içeriği nedeniyleşeker hastaları içmemelidir. enjekte edilen insülin ve diyabet ilaçlarına müdahale eder.
  • Belirli bağırsak rahatsızlıklarıyla mücadele eden insanlar.Kombucha içeceği, seyrini şiddetlendirebilen kafein içeriği nedeniyle ishal için önerilmez. Aynı nedenle irritabl barsak sendromu olan kişiler de fermente çay tüketmemelidir.
  • Oksalat ürolitiyazisi olan insanlar.Kombucha içeceği, idrar yolunda oksalat taşlarının birikmesine neden olan oksalik asit içerebilir.

Kategori:

Alternatif tıp