- Köfte - hamur tatlısı tarifi
- Rus köfteleri
- Etli köfte
- Tembel köfte
- Peynirli köfte
- Lahana ve mantarlı köfte
- Ispanaklı köfte
- Yaban mersinli köfte
Pierogi, köfte ve dolma için hamur gerektiren bir yemektir. Dolguya bağlı olarak: Rus köfte, tembel köfte, etli köfte, lahana ve mantarlı köfte. Yaban mersini veya çilek gibi meyveli ve peynirli köfteler de popülerdir. En çok ve en az kalorili köftelerin besin değerleri nelerdir kontrol edin.
Pierogihamur ve iç harcı gerektiren bir yemektir. Farklı köfte türleri vardır. En popüler Rus köfte, tembel köfte, etli köfte, lahana ve mantarlı köfte. Peynirli köfteler veya ıspanaklı köfteler de sıklıkla servis edilir.
Uzmanlar ayrıca yaban mersini veya çilek gibi meyveli köfteleri de takdir eder. Pierogi genellikle tipik bir Polonya yemeği olarak kabul edilir, ancak Çin'den gelirler ve 13. yüzyılda Rusya üzerinden Polonya'ya geldiler ve Batı Avrupa'ya yayıldılar. Şu anda, Polonya mutfağının karakteristik bir yemeği olarak kabul ediliyorlar ve büyük popülariteye sahipler.
İçindekiler:
- Köfte - hamur tatlısı tarifi
- Rus köfteleri
- Etli köfte
- Tembel köfte
- Peynirli köfte
- Lahana ve mantarlı köfte
- Ispanaklı köfte
- Yaban mersinli köfte
- Köfte - en kalorili köfte hangisi?
Köfte - hamur tatlısı tarifi
Köfte un ürünleridir ve çeşitli un türlerinden ince, esnek bir hamur yapıştırılarak yapılır: buğday (çoğunlukla), pirinç, karabuğday, mısır ve çavdar, yumurta, su, maya ve yağ ilavesiyle.
Köfte hamuru esnek olmalı ve çok iyi hazırlanmış olmalı ki köfteler piştikten sonra yumuşak olsun. İnce hamur parçaları - karelere bölünmüş veya bir kalıpla kesilmiş - çeşitli iç dolgularla doldurulur: et, peynir, sebze ve meyve, daha sonra üst üste konur ve yapıştırılır ve son olarak pişirilir.
Bilmeye değerKöfte pişirme, fırınlama, kızartma veya buharda pişirme gibi çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Köftelerin şekli ve hazırlanma yöntemi ülkeye göre farklılık gösteriyor. Pierogi sadece Polonya mutfağında değil, aynı zamanda Japon, Çin, Meksika, Amerikan, İtalyan, Rus, Ukrayna mutfağında da popülerdir.Hintli veya Yahudi.
Amerikan köfteleri küçük toplar şeklinde, İtalyan köfteleri cep, şapka veya yüzük şeklinde, Hint köfteleri üçgen şeklinde ve Ukrayna, Polonya, Rus ve Belarus köfteleri şeklindedir.
ÖnemliMağazadan dondurulmuş "geleneksel" köfte. Her 4 donmuş gıdada doldurma eksik
İncelenen her dört donmuş gıdadan birinde doldurma eksik - diyor PIH kontrol müdürü. Hiç şüphe yok - doldurma, çoğunlukla donmuş köftelerden yapılan undan çok daha pahalı. Ürünlerden birinde mantar bulunamadı. Tüm doldurma sadece lahanadan oluşuyordu. Bu yüzden bu tür dondurulmuş gıdaları satın almadan önce içindekileri dikkatlice okumalısınız.
Rus köfteleri
Pierogi ruskie, tuzlu dolgulu pierogi'dir. Hamur un, su, yağ ve tuz bazında hazırlanır. Doldurma, öğütülmüş lor ve patates, kızarmış soğan, tuz ve karabiberden oluşur. Rus köfteleri, çıtır çıtır, kızarmış soğan veya krema ile servis edilir.
Rus köfte - kalori (kcal), besin değerleri (100 g'da)
| Kalori değeri - 167 kcal |
| Protein - 5,9 g |
| Yağ - 5,0 g |
| Doymuş Yağ - 3.09g |
| Tekli doymamış yağ - 1,32 g |
| Çoklu doymamış yağ - 0,3 g |
| Kolesterol - 19.0 mg |
| Karbonhidratlar - 25.5 g |
| Lif - 1,1 g |
| Sükroz - 0.2 g |
| Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si) |
| Sodyum - 11,0 mg (%0,7) |
| Potasyum - 218.0 mg (%5) |
| Kalsiyum - 19,0 mg (%2) |
| Fosfor - 72,0 mg (%10) |
| Magnezyum - 13,0 mg (%3) |
| Demir - 0,5 mg (%5) |
| Çinko - 0,42 mg (%4) |
| Bakır - 0,06 mg (%9) |
| Vitaminler |
| Vitamin A - 41,0 µg (%5) |
| E Vitamini - 0,22 mg (%2) |
| Vitamin B1 - 0.055 mg (%4) |
| Vitamin B2 - 0.074 mg (%7) |
| Niasin - 0,73 mg (%5) |
| Vitamin B6 - 0.12 mg (%9) |
| Vitamin B12 - 0.12 µg (%5) |
| Vitamin C - 4,9 mg (%5) |
| D Vitamini - 0,08 µg (%0,5) |
Besin değeri: veritabanı Gıda ve Beslenme Enstitüsü'nün gıda ürünleri ve yemeklerinin besin değeri tabloları, Standartlara göre önerilen günlük alımın yüzdesiBeslenme IŻŻ, 2012
Etli köfte
Kıyma, kümes hayvanları (ördek, kaz, tavuk, hindi), domuz eti ile doldurulmuş ve kızarmış soğan ile karıştırılmış ve tuz ve karabiber ile tatlandırılmış kuru köfte. Doldurma oldukça kalın olmalıdır. Köfte, çıtır çıtır veya kızarmış soğan ile servis edilir.
Etli köfte - kalori (kcal), besin değerleri (100 g'da)
| Kalori değeri - 205 kcal |
| Protein - 11.9 g |
| Yağ - 10,1 g |
| Doymuş Yağ - 2.96g |
| Tekli doymamış yağ - 5.06 g |
| Çoklu Doymamış Yağ - 1.19 g |
| Kolesterol - 51,0 mg |
| Karbonhidratlar - 17,1 g |
| Lif - 0,6 g |
| Sükroz - 0.1 g |
| Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si) |
| Sodyum - 43.0 mg (%3) |
| Potasyum - 196.0 mg (%4) |
| Kalsiyum - 9,0 mg (%1) |
| Fosfor - 114,0 mg (%16) |
| Magnezyum - 14,0 mg (%4) |
| Demir - 1.4 mg (%1) |
| Çinko - 1,81 mg (%16) |
| Bakır - 0,06 mg (%7) |
| Vitaminler |
| Vitamin A - 17,0 µg (%2) |
| E Vitamini - 0,74 mg (%7) |
| Vitamin B1 - 0.077 mg (%6) |
| Vitamin B2 - 0.121 mg (%9) |
| Niasin - 2,36 mg (%15) |
| Vitamin B6 - 0.19 mg (%15) |
| Vitamin B12 - 0,71 µg (%30) |
| C Vitamini - 0,2 mg (%0,2) |
| D Vitamini - 0,3 µg (%2) |
Besin değeri: veri tabanı Gıda ve Beslenme Enstitüsü'nün gıda ürünleri ve yemeklerinin besin değeri tabloları, Gıda ve Kültür Enstitüsü'nün Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2012
Tembel köfte
Tembel köfteler süzme peynir, yumurta ve undan hazırlanır. Tipik köfte şekline sahip değiller, erişte şeklindedirler. Üzerine kaymak, yoğurt, eritilmiş tereyağı, galeta unu, şeker veya tarçın serpilerek servis edilir.
Tembel köfte - kalori (kcal), besin değerleri (100 g'da)
| Kalori değeri - 242 kcal |
| Protein - 14.6 g |
| Yağ - 13.9 g |
| Doymuş yağ - 5,66 g |
| Tekli doymamış yağ - 4,69 g |
| Çoklu doymamış yağlar -2,53 gr |
| Kolesterol - 68,0 mg |
| Karbonhidratlar - 15.0 g |
| Lif - 0,3 g |
| Sükroz - 4,5 g |
| Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si) |
| Sodyum - 62.0 mg (%4) |
| Potasyum - 100,0 mg (%2) |
| Kalsiyum - 68,0 mg (%7) |
| Fosfor - 180.0 mg (%26) |
| Magnezyum - 9,0 mg (%2) |
| Demir - 0,5 mg (%5) |
| Çinko - 0,93 mg (%8) |
| Bakır - 0,04 mg (%4) |
| Vitaminler |
| Vitamin A - 127,0 µg (%14) |
| E Vitamini - 1,99 mg (%20) |
| Vitamin B1 - 0.035 mg (%3) |
| Vitamin B2 - 0,261 mg (%20) |
| Niasin - 0,19 mg (%1) |
| Vitamin B6 - 0,07 mg (%5) |
| Vitamin B12 - 0,67 µg (%28) |
| C Vitamini - 0,0 mg (%0) |
| D Vitamini - 0,69 µg (%5) |
Besin değeri: veri tabanı Gıda ve Beslenme Enstitüsü'nün gıda ürünleri ve yemeklerinin besin değeri tabloları, Gıda ve Kültür Enstitüsü'nün Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2012
Peynirli köfte
Lor peynirinden şeker ve yumurta sarısı ile yapılan tatlı dolgulu köfte. Üzerine kaymak, yoğurt, tereyağı, meyve sosları, galeta unu veya şeker serpilerek servis edilir.
Peynirli köfte - kalori (kcal), besin değerleri (100 g'da)
| Kalori değeri - 239 kcal |
| Protein - 11,1 g |
| Yağ - 9,9 g |
| Doymuş Yağ - 5,82g |
| Tekli doymamış yağ - 3.01 g |
| Çoklu doymamış yağ - 0,47 g |
| Kolesterol - 72.0 mg |
| Karbonhidratlar - 26,6 g |
| Lif - 0,5 g |
| Sükroz - 8.1 g |
| Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si) |
| Sodyum - 23.0 mg (%2) |
| Potasyum - 79,0 mg (%2) |
| Kalsiyum - 50.0 mg (%5) |
| Fosfor - 137.0 mg (% 20) |
| Magnezyum - 7,0 mg (%2) |
| Demir - 0,6 mg (%6) |
| Çinko - 0,71 mg (%6) |
| Bakır - 0,04 mg (%4) |
| Vitaminler |
| Vitamin A - 100.0 µg (%11) |
| E Vitamini - 0,34 mg (%3) |
| Vitamin B1 - 0.039 mg (%3) |
| Vitamin B2 - 0.176 mg (%14) |
| Niasin - 0,25 mg (%2) |
| Vitamin B6 - 0,05 mg (%4) |
| Vitamin B12 - 0,51 µg (%21) |
| C Vitamini - 0,0 mg (%0) |
| D Vitamini - 0,31 µg (%2) |
Besin değeri: veri tabanı Gıda ve Beslenme Enstitüsü'nün gıda ürünleri ve yemeklerinin besin değeri tabloları, Gıda ve Kültür Enstitüsü'nün Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2012
Lahana ve mantarlı köfte
Lahana turşusu, kuru mantar ve soğandan hazırlanan tuzlu dolma ile doldurulmuş köfte. Mantarlar önceden suya batırılmalı, lahanayı kaynatın. Sonra mantarları ve lahanayı ezin. Bir tavada soğanı kızartın, kıyılmış mantar ve lahanayı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, iyice karıştırın. Kızarmış soğan veya domuz pastırması ile servis yapın.
Ayrıca bakınız: Noel Arifesi lahana ve mantarlı köfte nasıl yapılır?
Ispanaklı köfte
Köfte dolması ıspanak, sarımsak, soğan, beyaz peynir, süzme peynir, soya peyniri veya ricotta'dan yapılır. Önce soğanı bir tavada kızartın, sarımsak ve ıspanağı ekleyin ve katılaşana kadar haşlayın.
Bu şekilde hazırlanan ıspanaklara beyaz peynir, beyaz peynir, tofu veya ricotta ekleyin, mevsimini tadın ve karıştırın. Köfteler kızarmış soğan, krema veya eritilmiş tereyağı ve sarımsak ile servis edilir.
Yaban mersinli köfte
Taze yaban mersini ile doldurulmuş köfteler, yoğurt, krema, şeker serpilmiş veya eritilmiş tereyağı ile servis edilmelidir.
Bilmeye değerKöfte - hangileri en fazla ve hangileri en az kalorili?
En kalorili köfte tembel köfte, 100 gr köfte 242 kcal ve süzme peynirli köfte, bu köftelerin 100 gr'ı 239 kcal. En az kalorili Rus köfteleri (100 g'da 167 kcal), lahana ve mantarlı köfte (100 g'da 171 kcal) ve yaban mersini (100 g'da 195 kcal).
Ruthen köfteleri ve süzme peynirli köfteler en düşük toplam yağ içerir. Tüm köfte türleri, vitamin ve mineraller için önerilen günlük alım miktarını zar zor karşılar. Ancak diğer etli köftelere kıyasla B12 vitamini içerirken, ıspanaklı köfteler ise demir içeriğiyle öne çıkıyor.
- Mantar çorbası: kalori, beslenme özellikleri
- Yunanca balık - Yunanca balıkların besin değerleri
- BIGOS - kalori, besin değerleri. Bigos sağlıklı mı?
- Bezelyeli lahana: kalori (kcal) ve besin değerleri
- Łazanki -besin değerleri. Erişte kaç kaloridir?
- KARP: beslenme özellikleri, kalori, fiyat
- Ringa balığı - özellikleri, besin değerleri, kaloriler
- Kırmızı pancar çorbası - besin değerleri. Pancar çorbası kaç kaloridir?
Bu yazarın diğer makalelerini okuyun