Kamçatka meyvesi, yüzyıllardır kuzey Rusya, Çin ve Japonya'nın halk tıbbında iyileştirici özellikleri takdir edilen bir meyvedir. Polonya'da Kamçatka meyvesi hala çok az biliniyor, ancak bu meyvelerin ülkemizde ekimi giderek daha sık olduğu için bu değişiyor. Kamçatka meyvesi bir antioksidan hazinesidir, bu nedenle diğerlerinin yanı sıra koruyucu bir ajan olarak kullanılabilir. diyabet ve kardiyovasküler hastalıklara karşı. Haskap meyvesinin iyileştirici etkisi nedir?

Kamçatka meyvesi: bu nedir?

Hanımeli meyvesiKamçatka hanımeli adlı bir ağacın meyvesidir, çeşitli mavi hanımeli ( Lonicera caerulea L. ).ÖzelliklerKuzey Rusya, Çin ve Japonya'nın halk hekimliğinde yüzyıllardır takdir edilmiş ve kullanılmıştır.

Meyveler, Japon Hokkaido adasının yerli Ainu halkı tarafından "yaşam iksiri" olarak bile adlandırılır.

Bilmeye değer

Kamçatka meyvesi: yetiştirme

Kamçatka meyvesinin doğal yaşam alanı Kuzeydoğu Asya'dır. Bu bitki kuzey Avrupa'nın daha serin bölgelerinde ve ayrıca Polonya'da yetiştirilmektedir.

Kamçatka meyvesi: özellikler

Haskap meyvesi halk hekimliğinde hammadde olarak kullanılır:

  • güçlendirme,
  • Tansiyonu düşürücü ve kalp krizi riskini az altıcı etkisiyle,
  • kansızlığı önleme,
  • glokom gelişimini yavaşlatır,
  • sıtma önleyici ilaç olarak, sindirim sistemi hastalıklarına ve bakteriyel enfeksiyonlara yardımcı olur.

Kamçatka meyveleri bir C vitamini kaynağıdır ve 100 g taze ağırlık başına 30.5 ila 186.6 mg askorbik asit içerir; bu, frenk üzümü meyvesindeki C vitamini içeriğiyle karşılaştırılabilir (25.6-40.0 mg / 100 g) ), portakal (54.0 mg / 100 g taze ağırlık) veya kivi (29.0-80.0 mg / 100 g taze ağırlık), zengin C vitamini kaynakları olarak kabul edilir.5

Ayrıca hanımeli meyveleri B vitaminleri, magnezyum, fosfor, kalsiyum ve potasyum içerir.

Ancak antosiyaninler, flavonoidler, proantosiyanidinler ve fenolik asitler gibi fenolik bileşikler Kamçatka meyvesinin en önemli bileşenleri olarak kabul edilir. Antosiyaninler, haskap meyvelerinde baskın polifenol grubunu oluşturur.

Bu bileşikler güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve bu nedenle birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olur.oksidatif stresin altında yatan neden. Kamçatka meyveleri için ORAC değeri (reaktif oksijen türlerini emme yeteneği, µmol TE / 100 g olarak ifade edilir) meyveler arasında en yüksek değerlerden biridir ve 13.400 µmolTE / 100gms'dir. 6

Kamçatka meyvesi diyabet ve kardiyovasküler hastalıkları önleyebilir

Olsztyn'deki Polonya Bilimler Akademisi'nin Hayvan Üreme ve Gıda Araştırmaları Enstitüsü'nden bilim adamları bu tür sonuçlara ulaştılar.¹ 4 haftalık bir deneyde, yüksek şekerli diyetle beslenen 24 yetişkin sıçan kullanıldı. Sadece bazılarına, anti-siyan bakımından zengin Kamçatka meyvesi özü verildi (327 mg antosiyanin / g vücut ağırlığı dozu).

Ekstrakt almayan sıçanlarda hiperlipidemi, hiperinsülinemi, insülin direnci ve bozulmuş glukoz toleransı tespit edildi. Yemeklerine Kamçatka çileği özü ilave edilen kemirgenlerde kan şekeri ve lipid düzeylerinin normale döndüğü fark edildi.

Bilim adamları, Kamçatka meyvelerinin, yanlış beslenmenin neden olduğu, kardiyovasküler hastalık ve diyabet riskini artıran glikoz ve lipit metabolizması bozukluklarını hafiflettiği sonucuna vardı.

Kamçatka meyvesi mi yoksa Amerikan yaban mersini mi?

Kamçatka meyveleri, orman yaban mersini veya yaban mersini için ilginç bir alternatiftir.

Kamçatka berry UV ışınlarına karşı koruma sağlayabilir

Kafkas yaban mersini antosiyanin ekstraktının UV-A ve UV-B radyasyonuna karşı koruyucu etkisi, insan keratinositlerinin (epidermal hücre tiplerinden biri) in vitro modellerinde gözlemlendi.

Koruyucu etki, hücre kültürlerinde lipid oksidasyonunun, DNA hasarının ve reaktif oksijen ve nitrojen türlerinin seviyesinin azalmasıyla ifade edildi. Bu etki Palacký Üniversitesi'nden Çek bilim adamları tarafından, diyetlerine %10'luk hanımeli meyve özü ilavesi yapılan ve UV-B radyasyonuna karşı kısmi koruma sağlayan tüysüz fareler üzerinde yapılan bir in vivo çalışmada doğrulandı.²

Kamçatka meyvesi radyoaktif radyasyona karşı koruma sağlayabilir

Çinli bilim adamlarına göre, iki hafta boyunca farelere intragastrik yoldan uygulanan Kamçatka meyvesinden izole edilen antosiyaninler, tüm vücudun yüzeyini kaplayan radyo koruyucu etkiler gösterdi.³ Radyo koruma mekanizması muhtemelen serbest radikallerin ortadan kaldırılmasına dayanıyordu. vücuttan.

Kamçatka meyvesi: antibakteriyel özellikler

Meyve özlerinin taranması, patojenik bakterilerin birkaç yaygın türüne karşı antimikrobiyal aktivite göstermiştir4 Escherichia coli , stafilokok (Staphylococcus epidermidis ), fekal streptokok,Difteri corynea, Sienna,Campylobacter , Menenjit,Streptococcus mutans .

Kamçatka berry :mutfakta kullanın

Mumsu bir kaplama ile kaplanmış koyu lacivert meyveler tatlı ve ekşidir, çiğ olarak tüketimin yanı sıra konserve, kurutma veya dondurma için mükemmeldir.

Kamçatka meyvesi: korur

Bu meyvelerin gıda endüstrisinde kullanımı, esas olarak Japon pazarına yönelik reçel, şarap, tatlı ve yoğurt üretimini içerir. Meyvenin endüstriyel üretimini artırmanın sınırlaması, manuel hasatla ilişkili yüksek satın alma maliyetleridir (mekanik hasat olanakları sınırlıdır).

Kamçatka meyvesi hakkında daha fazla bilgi edinin

5 fotoğraftan oluşan galeriye bakın

Kategori:

Ne yersin