Oksijensiz hayat olmaz. Ama onun türevleri, sözde serbest radikaller hastalığa neden olur, yaşlanma sürecini hızlandırır. Vücuda antioksidanlar (antioksidanlar olarak da bilinir) sağlayarak, Akdeniz diyetini kullanarak zararlı etkilerini az altabiliriz.

Neyse ki,serbest radikalleridüşmanımız değil, müttefikimiz yapmak için ne yapacağımızı biliyoruz. Vücudumuzdaki 70 trilyon hücremizin her birinin sürekli oksijen ihtiyacı vardır. Tüm hayati faaliyetlerin, kalbin, beynin, kasların ve sindirimin düzgün çalışması için gereklidir. Solunum sırasında her hücre, serbest oksijen radikalleri veya oksidanlar olarak adlandırılan reaktif oksijen türevlerini serbest bırakır. Sağlıklı bir insanda bunların yaklaşık yüzde 5'i kendilerine dönüşür. oksijen. Serbest radikallerin üretimi de vücudun yaşlanmasının doğal bir sonucudur. Ancak oksidanlar, örneğin hastalık, güneşlenme, kötü beslenme, stres gibi fizyolojik olmayan durumlarda da ortaya çıkar. Vücudun düzgün çalışması için az miktarda serbest radikal gereklidir. Ama fazlalıkları çok fazla zarar verebilir.

Serbest radikaller nasıl oluşur?

Bakteri veya virüs gibi canlı organizmalar değildirler. Oksidanlar, karakteristik bir yapıya sahip atomlardır. Her atom bir çekirdek ve onun etrafında dönen elektron çiftlerinden oluşur. Bu arada, bir serbest radikal, bir elektronu çifti olmayan, serbest (dolayısıyla serbest radikal adı), her ne pahasına olursa olsun yalnız bir elektron bağışlamaya veya eksik olanı komşu hücrelerden almaya çalışan bir atomdur. Başarılı olduğunda kendi kendine stabilite kazanır ve aynı zamanda komşu dokulara zarar verir. Serbest radikaller son derece aktiftir. Biyolojik füzeler gibi, vücutta dolaşırlar ve yol boyunca karşılaştıkları her şeye zarar verirler: hücre duvarları, proteinler, genler. Deride kolajen liflerini yok ederek cilt dokusunun sarkmasına ve kırışıklıkların oluşmasına neden olurlar, gözde katarakt ile sonuçlanabilecek dejeneratif değişikliklere neden olurlar, kan damarlarında kolesterolü oksitleyerek aterosklerotik süreçleri hızlandırırlar. Genetik materyale (DNA) girdiklerinde kanserli değişikliklere neden olabilirler. Diğer moleküllerden bir elektron çalan bir serbest radikalin daha fazla radikal üretmesi ve böylece yıkım işini yoğunlaştırması, meseleyi karmaşıklaştırmaktadır. Serbest radikaller son derece hızlı çoğalırlar: biri diğerine yol açar, bir sonraki böyle bir zincirleme reaksiyon olmadan gerçekleşebilir.son. Bu yetmezmiş gibi, sürekli dışarıdan oksidanların saldırısına uğruyoruz. Bu kötü niyetli parçacıkların güçlü bir jeneratörü nikotin dumanı, araba egzoz dumanları, ultraviyole ışınlarıdır. Yüksek oranda işlenmiş gıdalar, püskürtülmüş ve yapay olarak döllenmiş meyve ve sebzeler, boyalar, koruyucular içeren ürünler ile sağlanırlar. Serbest radikallerin kaynağı da cips, patates kızartması, kraker, pizza, salata soslarıdır çünkü içerdikleri yağlar hızla oksitlenir.

Serbest radikaller o kadar da kötü değil

Serbest radikallerin rolü sadece kötülük yapmak değildir. Ayrıca birçok yararlı işlevi vardır. Bazı enzimlerin ve hormonların oluşumuna katılırlar, toksik maddeleri oksitleyerek vücuttan atılmasına yardımcı olurlar. Bakteriler veya virüsler gibi yabancı hücreleri zayıflatarak lökositlerin ve makrofajların (yani bağışıklık sisteminin av hücreleri) davetsiz misafirle kesin olarak başa çıkmasını kolaylaştırırlar. Serbest radikaller olmadan hastalıkla mücadelede önemli olan inflamatuar süreçler gerçekleşemezdi.

Serbest radikaller - önemli bir denge

Sorun şu ki, önemli rollerini oynadıktan sonra serbest radikaller, antioksidanlar veya antioksidanlar olarak adlandırılan antioksidanlar tarafından derhal nötralize edilmelidir. Vücudumuz bunları kendisi üretebilir. buna denir endojen antioksidanlar, yani enzimler ve hormonlar, örneğin melatonin, koenzim Q10, östrojen. Bunlar arasında en önemli rolü glutatyon (GSH) oynar - bu enzim iki elektrondan vazgeçebilir ve böylece birçok radikali nötralize edebilir. Ancak güvenlik hizmetleri yani antioksidanlar serbest radikallere göre yetersiz kalırsa (örn. savunma mekanizmalarının bozulması sonucu) oksidatif stres oluşur. Serbest radikaller, kaynaklandıkları hücrelere karşı dönerler ve bu da hastalığa ve vücudun erken yaşlanmasına neden olabilir. Son derece gelişmiş ülkelerde önde gelen ölüm nedenleri olan ateroskleroz ve enfarktüs ve felç dahil olmak üzere kardiyovasküler hastalıkların gelişmesine yol açar. Vücudun fizyolojik dengesini (homeostaz) bozarak bağışıklık sistemini ciddi şekilde zayıflatabilirler. Günümüzde oksidanların, örneğin artrit, diyabet, retinal dejenerasyon, Parkinson ve Alzheimer hastalıkları, kanser gibi birçok kronik ve dejeneratif hastalığın gelişimine katkıda bulunduğu kesin olarak bilinmektedir. kalın bağırsak, akciğerler, mide.

Etkili rahatlama

Organizmanın halihazırda kullanılan serbest radikalleri "temizleme" etkinliği, yaşlanmayla veya bazı hastalıklar sonucunda azalır. Ama sadece o değil. Ne de olsa egzoz dumanını soluyoruz, çok az hareket ediyoruz, kendimizi hamburger veya patates kızartması ile şımartıyoruz. Sigara içiyoruz, alkolden kaçınmıyoruz, stres yiyoruztatlılar. Bütün bunlar, vücudun aşırı serbest radikallerle kendi başına baş edemeyeceği anlamına gelir, bu yüzden onu gıda antioksidanları (eksojen antioksidanlar) sağlayarak desteklememiz gerekir. Bu esas olarak nekahat dönemindekiler, hipertansiyonu olan kişiler, diyabet hastaları, menopoz dönemindeki hamile ve emziren kadınlar ve yaşlılar için geçerlidir. Sigara içenler, zararlı koşullarda çalışanlar, stres altında yaşayanlar ve büyük şehirlerde yaşayanlar da antioksidanlara daha fazla ihtiyaç duyuyor. Doktorlar bizi Akdeniz diyetine geçmeye teşvik ediyor çünkü serbest radikallerle en iyi şekilde mücadele etmenizi sağlayan maddeler açısından zengin. Kurallar basit: bol sebze ve meyve, tam tahıllı ürünler, az yağlı, et ve soğuk etler. Hayvansal yağlar yerine kolza yağı ve zeytinyağı başta olmak üzere bitkisel yağlar ve yağlı deniz balıkları tavsiye edilir. Bitkisel müstahzarlar da yardımcı olabilir, örneğin arındırılmış çay.

Daha Fazlası: Serbest radikal süpürücü

aylık "Zdrowie"

Kategori:

Sağlık