Helva, besin değerleri ve sağlık özellikleri Polonya'da uzun zamandır takdir edilen tatlı bir üründür. Ülkemizde en çok susam helvası meşhurdur ama diğer yağlı tohumlardan da helva yapılır. Yunan ve Türk helvası da popülerlik kazanmıştır. Piyasada hangi helvanın bulunduğunu kontrol edin, farklı türlerini neyin ayırt ettiğini ve helvanın besin değerlerinin neler olduğunu öğrenin. Ev yapımı helva tarifini de deneyin.

Helvayağlı tohumlar ve karamelden yapılmış, yağlı, lifli, ufalanan bir kıvam ile karakterize edilen bir şekerleme ürünüdür.Özelliklervebesin değerlerihelva ilk önce geldiği yer olan İran sakinleri tarafından beğenildi. Oradan helva Ortadoğu ve Orta Asya'ya yayıldı. 20. yüzyılın başında Hindistan'dan Avrupa'ya geldi. Helvanın yağ oranı yüksek olmasına rağmen, esas olarak sağlık özelliklerini etkileyen tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Böylece ona ulaşabilirsiniz, ancak yalnızca zaman zaman ve makul miktarlarda, dahil.kalorifik değer nedeniyle . Ancak kronik hastalıkları olan kişilerin bundan tamamen vazgeçmesi gerekir.

Helva: çeşitleri ve üretim yöntemleri

Helvanın üretiminde kullanılan tohumlara bağlı olarak birkaç çeşidi vardır - bu yüzden en ünlü susam ve ayçiçeği helvasının yanı sıra fıstık, badem ve fıstık helvasından bahsedebilirsiniz.

Helva diğer malzemelerden de hazırlanır. Rusya'da helva haşhaş tohumu, ayçiçeği tohumu ve fındıktan yapılır. Hint helvası sütte kaynatılmış havuçtan baharat ilave edilerek, helva ise Güney Asya'da irmikle, Afganistan ve Hindistan'da ise irmik esas alınarak üretilir. Ayrıca helvanın diğer çeşitleri de bilinmektedir:Mısır nişastası bazında üretilenYunan helvasıve pamuğa benzeyenTürk helvası

şeker ama tadı güzel tahin (susam ezmesi). Türk helvası, en ünlüsü fıstık, vanilya ve kakao helvası olan çeşitli tatlara sahiptir.

Helva üretimi, tohumların ayrı ayrı soyulması ve kavrulmasıyla yağlı küspenin hazırlanması, ardından hemen 50 dereceye soğutulması ve bir hamur haline getirilmesiyle başlar. aşağıdasırayla, karamel kütlesi, muhtemelen tatlandırıcılar hamura eklenir ve karakteristik bir yapı elde edilene kadar elle karıştırılır: dolgun, elastik, açık krem ​​rengi ve hafif parlak bir yüzey. Helva daha sonra kalıplanır ve paketlenir.

Helva: besin değerleri

100 gr susam helvasının besin değeri

Kalori değeri516 kcal
Protein14,2 gr
Yağlar33,1 g
Doymuş yağ4.75 gr
Tekli doymamış yağ14,27 gr
Çoklu doymamış yağ14,0 gr
Kolesterol0.0 mg
Karbonhidratlar46,4 gr
Fiber5,7 gr
Sükroz15.8 gr
Sodyum123 mg (bir yetişkin için BKA'nın %8'i)
Potasyum198 mg (%4)
Kalsiyum58 mg (%6)
Fosfor395 mg (%56)
Magnezyum193 mg (%48)
Demir3 mg (%30)
Çinko1,43 mg (%13)
Vitamin A1 µg (%0,1)
E Vitamini1,29 mg (%13)
Vitamin B10,4 mg (%31)
B2 Vitamini0,23 mg (%18)
Niasin3,83 mg (%24)
Vitamin B60,4 mg (%31)
B12 Vitamini0.0 µg (%0)
C Vitamini0.0 µg (%0)
D Vitamini0.0 µg (%0)

Kaynak: Gıda ve Beslenme Enstitüsü'nün gıda ürünleri ve yemeklerinin besin değeri tabloları, Gıda ve Kültür Enstitüsü'nün Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2012

Helva: besin değerleri ve özellikleri. Helva sağlıklı mı?

Helvanın besin değeriesas olarak bileşimindeki susam içeriğinden kaynaklanmaktadır. Helva kalorili (100 g helva 516 kcal sağlar) ve yüksek yağlı bir ürün olmasına rağmen ağırlıklı olarak tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Ayrıca helva mineraller açısından da zengindir: fosfor, magnezyum ve demir de.B vitaminleri ve E vitamini.

Helva her gün yememiz gereken bir ürün değil. Zaman zaman ve az sayıda seçelim.

B1 Vitamini, kan damarlarını güçlendirerek ve kolesterol birikintilerinin birikmesine karşı koruyarak sinir, bağışıklık ve dolaşım sistemleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ayrıca helva, içerdiği B vitaminleri, fosfor ve antioksidanlar nedeniyle mide-bağırsak kanseri gelişimini önleyebilir, akciğer fonksiyonlarını iyileştirebilir ve migren baş ağrılarını yatıştırabilir.

Susam dışındaki yağlı tohumlardan yapılan helva, vitamin ve mineral içeriğinde biraz farklılık gösterir. Ayçiçeği tohumlarından üretilen helva, yüksek oranda B1 vitamini, fıstık helvası - magnezyum, fosfor, potasyum, bakır ve B6 vitamini, badem helvası magnezyum ve potasyum açısından zengin ve fıstık helvası - B2, B6 ve niasin içeriği ile ayırt edilir.

Helva - neden susam helvası yemeye değer? Özellikleri ve besin değerleri nelerdir?

Kaynak: x-news.pl/TVN Stil

Bilmeye değer

Helva - kontrendikasyonları

Helva, yüksek kalori içeriği nedeniyle obez kişiler, şeker hastaları, sindirim sistemi hastalıkları olan kişiler ve alerjisi olanlar için önerilmez. Susam alerjisi olan kişilerin helva tüketmesi karın ağrısı, alerjik cilt çatlakları veya burun akıntısı ile ilişkilidir.

Hangi helvayı seçmelisiniz?

Pazardaki helva çeşitleri son derece geniştir: geleneksel helva, aromalı helva, kuru meyve katkılı helva, çikolatalı helva, birim paketlerde veya ağırlık bazında satılır. Arttırıcı maddelerin kalitesi, tadı ve içeriği bakımından farklılık gösterirler. Helva seçerken, ambalaj üzerinde verilen bileşimi takip etmeye ve emülgatör, aroma, boya, sertleştirilmiş yağ veya glikoz-fruktoz şurubu ilavesi içermeyen ve mümkün olan en kısa olanı seçmeye değer. Susam yüzdesine de dikkat etmeye değer - ne kadar yüksekse, daha kaliteli helva ve susam ve doğal bileşenlerin (pekmez, badem, şeker, tohum) içeriği ile belirlenen sağlık yararları daha fazladır.

Kaliteli bir helvanın acı, sabunsu bir tadı veya sert bir kıvamı olmamalı ve içinden yağ sızmamalıdır. İyi hazırlanmış bir helva ufalanmaz ve dişlere yapışmaz, kitlenin koyu rengi ve sümüksü bir cilt ile ayırt edilir.

Helva - Katarzyna Bosacka nasıl iyi bir helva seçileceğini önerir

Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Helva - mutfakta kullanın. Helva nasıl saklanır?

Helva, tatlı bir atıştırmalık olarak yemek için mükemmeldir, sadece değil. AçıkHelva tabanını kullanarak yoğurt veya jöle ilavesiyle tatlılar, cheesecake'ler, kurabiyeler ve kekler için helva kremaları hazırlayabilirsiniz.

Helvayı buzdolabında, ağzı kapalı bir cam kapta bir aydan fazla olmamak üzere saklayın.

senin için faydalı olacak

Helva - ev yapımı helva tarifi

Malzemeler:

  • 500 gr kavrulmuş susam (Tahin) ezmesi
  • 500 gr bal
  • 1 çay kaşığı kolza yağı

Hazırlama yöntemi:

Bir fırın tepsisi hazırlayın, parşömen kağıdıyla kaplayın ve kolza yağıyla fırçalayın. Tahini bir tencereye koyun, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 50 dereceye gelene kadar ısıtın, bu sıcaklığa ulaştıktan sonra ocaktan alın, sıvı balı ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım tencerenin kenarlarından ayrılmaya başlayınca fırın tepsisine dökün ve geniş bir tahta kaşık yardımıyla üzerini düzeltin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından yaklaşık 3 saat buzdolabında bekletin.

Aromalı helva hazırlamak istiyorsanız vanilya pod, kakao, antep fıstığı veya badem ekleyin.

Kategori:

Ne yersin