Döner ve döner salatası Polonya'da çok popüler olan yemeklerdir. Polonya mutfağında özel bir yer, parti menüsünün olmazsa olmazı olan cayro salatasıdır. Döner ve döner salatanın besin değerleri nelerdir? Döner ve döner salatası kaç kalori (kcal) sağlar?

GyrosveGyros salatasıbesin değeri ilk kez Yunanlılar tarafından takdir edilen yemeklerdir.Gyrosdikey şişte kavrulmuş ince et dilimleri, domates, soğan ve pide ile servis edilen tzatziki sosundan oluşan geleneksel bir Yunan yemeğidir. Döner salata, çoğunlukla tavuk ve mısır, biber, Çin lahanası ve mayonez gibi çok sayıda sebzeden oluşan katmanlı bir salatadır.

gyrosadı, çevirmek anlamına gelen Yunanca γύρος kelimesinden türemiştir. "Jiros" olarak telaffuz edilir. Etin şişte döndürülmesi eski bir kökene sahiptir ve doğu Akdeniz kıyılarında çok popülerdi. Ancak bugünkü haliyle bilinen cayrolar 19. yüzyıldan beri üretilmekte ve Bursa şehrinde ince dilimlenmiş etleri içecekte ilk kez servis etmeye başlayan Türklerden ödünç alınmıştır. Gyros, yerli Yunan halkının göçünün bir sonucu olarak Yunanistan dışında ortaya çıktı. 1965 civarında Chicago'da George Apostolou'nun ilk döner restoranını açtığı ve 9 yıl sonra - döner için et balyaları üreten bir fabrika olan ABD'de çok popüler oldu.

Döner ve döner salatası

Gyros geleneksel bir Yunan yemeğidir. 70 ila 120 kg ağırlığındaki büyük et balyaları, dikey şiş üzerine yerleştirilmiş, yavaş yavaş kendi ekseni etrafında döndürülerek kızartılarak hazırlanır. Pişirdikten sonra et yukarıdan aşağıya doğru kesilir ve birkaç santimetre uzunluğunda ince dilimler yapılır.

Et yeterince yağlı değilse, balya oluşturulurken et parçaları yağ parçalarının üzerine konur, böylece ortaya çıkan ürün yeterince sulu ve gevrek olur. Yunanistan'da jiroskoplar genellikle domuz etinden hazırlanır. Diğer ülkelerde tavuk, kuzu ve dana döneri servis edilmektedir. Gyro eti, genellikle tuz, tatlı ve acı biber, beyaz ve karabiber, maydanoz, sarımsak ve Yunan kekik (rigani) içeren bir baharat karışımı ile terbiyelenir. Bazı karışımlar tarçın, bir kepçe içerir.hindistan cevizi, kimyon, anason, rezene, kişniş, yenibahar ve sumak.

Gyros iki versiyonda hazırlanır - paket servis ve restoran. Gyros to Go bir içecekle servis edilir - pişirme sırasında şişen ve doldurma için doğal bir cep oluşturan yassı, yuvarlak, buğday keki. Geleneksel et eşlikleri arasında domates, soğan ve %10 yağlı yoğurt tzatziki sosu ve rendelenmiş taze salatalık bulunur. Restoran versiyonunda, tabakta patates kızartması ile servis edilen et ve Yunanistan dışında Yunan salatası olarak adlandırılan köy salatası ("choriatiki salata") bulunur. Her şeye, çok esnek olması gerekmediği için, paket servisten daha kızarmış ve gevrek olan pide eşlik edebilir.

Döner yemek sağlığınızı nasıl etkiler?

Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Döner ve döner salatası - besin değerleri ve kalori (kcal)

Ortalama bir döner sandviç porsiyonu, yaklaşık 220 kcal sağlayan 150 g et içerir. Kanatlı gyro versiyonu daha az kalorili ve kuzu gyro daha fazla çünkü kuzu eti daha fazla yağ içeriyor.

Gyros, yaklaşık yarısı doymuş yağ olabilen yaklaşık 17 g protein ve yaklaşık 10 g yağ sağlar. Miktarı etin cinsine bağlıdır.

Gyros, yaklaşık 70 g ağırlığında ve yaklaşık 190 kcal sağlayan bir pide ekmeği içinde servis edilir. Bunlar esas olarak karbonhidratlardan alınan kalorilerdir. 70 gramlık bir içecek 38,5 gr karbonhidrat, 6,2 gr protein, 0,9 gr yağ ve 1,8 gr lif içerir.

3 yemek kaşığı tzatziki sosu ilavesi 85 kcal, 3 gr protein, 5,7 gr yağ ve 5,9 gr karbonhidrat ekler.

BütünSebzeli jiroskoplu sandviç yaklaşık 550 kcal sağlar , 48 gr karbonhidrat, 20 gr protein ve 16 gr yağ.

100 gr döner salata yaklaşık 126 kcal sağlar

Ayrıca 100 gr döner salata şunları içerir:

  • 6,7 g protein
  • 8,2 gr yağ
  • 7.4 gr karbonhidrat

Bu nedenle, bir porsiyon döner salata (200 g) yaklaşık 252 kcal sağlarve ayrıca:

  • 13.4 g protein
  • 16.4 gr yağ
  • 14,8 gr karbonhidrat

Kendin yap: tortilla [TOWIDEO]

Bilmeye değer

Yunan cayroları ve Türk döner kebabı iki özdeş yemektir. Muhtemelen jiroskop Türkçe versiyonundan geliyor. Aralarındaki temel fark, geleneksel kebapların asla domuz etinden yapılmamasıdır. Döner haricindeki katkı maddeleri ile de servis edilebilir.

Kaynaklar: 1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-41218902. K.F. Kiple ve diğerleri, Cambridge World History of Food, 2000, ISBN 0-521-40216-63. http://www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-tarih / 4. http://greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/5. http://www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=06. https://livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-naturalna8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki

Kategori:

Ne yersin