- TABLO: Hangi ürünlerde ısınma, hangilerinde soğutma etkisi var?
- Sonbahar-kış mevsiminde tavsiye edilen içinizi ısıtacak baharatlar
- Pratikte ısınma diyeti
Çin tıbbı, yiyecekleri soğutma, soğutma, kayıtsız, ısıtma ve sıcak olarak ayırır. Diyet, içinde yaşadığımız iklime ve yılın mevsimine göre ayarlanmalıdır. Bu kurala uymak, sağlığımızı ve uygun vücut ağırlığımızı sağlamaktır. Vücudu ısıtan ve soğutan ürünler listesine bakın.
Çin tıbbı vücudu Chi'nin güç veren yaşam enerjisiyle dolu bir mikrokozmos olarak sunar ve doğru dolaşımı sağlık ve canlılığın garantisidir. Bu inanışlara göre beslenme dahil hayatın her alanında yin ve yang elementleri arasındaki dengeyi korumak esastır. Çin tıbbı ayrıca tümgıda ürünlerini 'yiısınmavevücudu soğutmave bunların uygun tüketimine göre böler. Bu felsefenin takipçileri, sağlığı ve uygun vücut ağırlığını garanti eder.
Çin tıbbına göre beslenme yaşadığımız iklime göre ayarlanmalıdır. İklim bölgeleri sıcak, ılık, orta, soğuk ve soğuk olarak ayrılır. Benzer şekilde, yiyecekler beş kategoriye ayrılır. Ürpertici var - Han, ürpertici Liang, nötr - Ping, ısınma - Wen ve sıcak - Re. Polonya sakinleri serin ve ılıman bir iklimde yaşıyorlar, bu nedenle ısınmaya ve ilgisiz doğaya sahip yiyecekleri yemeli ve soğutma ve soğutma ürünlerinden kaçınmalıdırlar. Pratikte bu, çiğ sebze ve meyvelerin yanı sıra çiğ suyu diyetinizden çıkarmanız anlamına gelir.
TABLO: Hangi ürünlerde ısınma, hangilerinde soğutma etkisi var?
| Gıda ürünlerinin enerjik doğasına göre dağılımı | ||||
| ürpertici | soğutma | nötr | ısıtma | sıcak |
| sebzeler | ||||
| maş fasulyesi filizleri, deniz yosunu, su kestanesi | yonca filizi, kuşkonmaz, bambu filizi, pancar, brokoli, mantar, lahana, havuç, karnabahar, kereviz, mısır, salatalık, şalgam, patlıcan, marul, hindiba, patates, balkabağı, ıspanak, kabak, kabak, domates | pancar, tatlı patates | biber, frenk soğanı, fasulye, lahana, pırasa, soğan, maydanoz, yaban havucu | sarımsak, genç soğan |
| meyve | ||||
| muz, kavun, greyfurt, dut, armut, karpuz | elma, kayısı, incir, limon, portakal, şeftali, erik, çilek | hurma, mango, zeytin, papaya | kiraz, hindistan cevizi, kuru papaya, üzüm, alıç, liçi, ananas, ahududu, mandalina | |
| tahıllar | ||||
| darı, inci arpa, beyaz pirinç, buğday | karabuğday, esmer pirinç, mısır unu, pirinç kepeği, çavdar | yulaf, buğday kepeği, buğday tohumu | ||
| tohumlar ve baklagiller | ||||
| kabak çekirdeği | maş fasulyesi, soya fasulyesi, kış kavun tohumları | badem, çörek otu, fındık, fıstık, bezelye, ayçiçeği çekirdeği | siyah fasulye, kahverengi susam, kestane, mercimek, çam fıstığı, ceviz | |
| hayvansal ürünler | ||||
| domuz eti | tavuk yumurtası, istiridye, yengeç | deniz balığı, jelatin, süt ürünleri, istiridye | sığır eti, tavuk, tatlı su balığı, karides, hindi | koyun eti |
| otlar | ||||
| Amerikan ginsengi, kişniş, nane | meyan kökü | anason, fesleğen, kakule, narenciye kabuğu, karanfil, kişniş tohumu, dereotu, taze zencefil, oryantal ginsengi | karabiber, tarçın ağacı kabuğu, kuru zencefil | |
| diğer | ||||
| tuz, C vitamini, beyaz şeker | çay | arpa m altı, bal | ham şeker, kahve, pekmez, pirinç sirkesi, şarap | |
Çin beslenme kurallarına göre, menü %40 hafif pişmiş ve sıcak sebze ve meyvelerden, %40 tahıl ürünlerinden ve %20 et, süt ürünleri, yağ ve şekerden oluşmalıdır. Sıcak Yang ve soğuk Yin ürünlerinin dengede kalması için öğünler ürünlerin enerjik dağılımı esas alınarak oluşturulmalıdır. Aşırı sıcak ürünler (örneğin tereyağı, tütsülenmiş balık, soğan, karabiber, kahve, biber) veya soğuk ürünler (örneğin dondurma, salatalık, domates, marul, yoğurt, muz, tofu) sonuç olarak enerji dengesizliğine ve sağlık sorunlarına yol açar. Yediğiniz yiyecekler sıcak olmalıdır, çünkü vücudun onları sindirmeden önce onları ısıtmak için ek enerji harcamasına gerek yoktur. Bu sayede iç organlar soğumaz ve hayat veren enerjiden mahrum kalmaz.
Çin tıbbına göre diyet de mevsime göre ayarlanmalıdır. Kışın nötr ürünlerin yanı sıra ağırlıklı olarak ısınma ve ısınma, yazın ise ılık, nötr ve zaman zaman tüketmelisiniz.soğuyuncaya kadar. Soğuk aylarda, zencefil, karanfil, tarçın, kakule, hindistan cevizi, vanilya, biber, zerdeçal gibi sıcak baharatların eklendiği, çoğunlukla pişirilmiş sıcak yemekleri seçin. Yaz aylarında gün içinde yenen iki öğün de pişirilmelidir.
Sonbahar-kış mevsiminde tavsiye edilen içinizi ısıtacak baharatlar
| zencefil | Keskin tadı ve limon kokusu herkese yakışmıyor ama tanımakta fayda var. Kan dolaşımını hızlandırır, bizi daha sıcak yapar ve enfeksiyonlara karşı etkili bir şekilde korur. Yaygın olarak kullanılır, diğerlerinin yanı sıra tatlı ve baharatlı yemekler, çorbalar, kavrulmuş domuz eti, pirinç ve tatlılarla iyi gider. Çaya limon yerine ya da biraz ballı kaynamış suya kıyılmış taze zencefil ekleyebiliriz. Böyle bir karışım vücudu ısıtıyor ve bağışıklığını destekliyor. |
| karanfiller | Kahve, çay, bazı çorbalar ve et yemeklerine ek olarak mükemmeldirler. Öğütülmüş karanfil, zencefilli kurabiye ve keklerin tadını arttırır. Serbest radikallerle etkili bir şekilde savaşırlar ve toksinlerin vücutlarını temizlerler. Bakterisidal özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlarla savaşırlar. |
| tarçın | Bakteri üremesini engeller, antiseptik yani dezenfekte edici etkiye sahiptir. Bir tutam tarçınlı bir içecek, örneğin boğaz enfeksiyonlarına karşı etkilidir. Mükemmel bir manganez, demir ve kalsiyum kaynağıdır. Elmalı turta gibi tatlıların tadını mükemmel şekilde vurgular. Kahve veya çaya eklenebilir, ayrıca et yemeklerine de eklenebilir. |
| kakule | Kafur kokusuna ve belirgin bir tada sahiptir. Solunum sistemi üzerinde iltihap önleyici etkiye sahiptir ve ilk belirtilerde kullanılırsa soğuk algınlığı gelişimini engelleyebilir. İştahı uyarır ve sinir sistemini yatıştırır. Çay veya kahveye eklendiğinde sadece tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda toksik maddeleri de nötralize eder. |
| hindistan cevizi | Acı-tatlı bir aroması vardır. Dolaşımı iyileştirir ve sindirim süreçleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Et yemekleri, balkabağı, Beşamel sos ve bazı deniz ürünleri ile iyi gider. |
| vanilya | Tatlılara mükemmel tat verir, meyve ve peynirle iyi gider. İyi bir uyarıcıdır ve vücudu ısıtır. Ayrıca sinir sistemi üzerinde yatıştırıcı etkisi vardır. |
| biber | Bu baharatlı baharat, kapsaisin sayesinde bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Solunum yollarını temizler ve ısıtır. Fasulye, mercimek, kümes hayvanları ile iyi gider,etlerin yanı sıra çikolata. |
| zerdeçal | Hafif baharatlı tadı ve baharatlı aroması öncelikle Hint mutfağı ile ilişkilidir. Bulaşıklara altın rengi verir. Zerdeçal, mercimek ve fasulye yemekleri için mükemmeldir. Sindirim süreçlerini uyardığı için ısınma etkisi vardır. |
Pratikte ısınma diyeti
Beş besin grubuna bölünme bilimsel olarak doğrulanmamıştır ve kelimenin tam anlamıyla alınmamalıdır. Bu, çiğ sebzeleri yemenin sadece sağlık yararları, lif, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller olduğu diyetinizden çıkarmak gibi bazı uç noktalara yol açabilir. Örneğin Akdeniz veya vejeteryan diyeti gibi çok sayıda hastalığı olan obez bir kişi bulmak zordur. Elbette mevsimsellik ile ilgili bazı tavsiyelere uymakta fayda var, yazın daha serin, kışın daha sıcak ürünler yiyin, ancak günlük diyet, ürünlerin Chi enerjilerine göre bölünmesine göre planlanmamalıdır.
Kışın yenen yemekler söz konusu olduğunda, Çin tıbbının tavsiyeleri gözlem ve mantıklı düşünme ile el ele gider. Sonbahar ve kış mevsiminde, vücudun uygun vücut ısısını korumak için daha fazla enerjiye ihtiyacı vardır, bu nedenle sıcak servis edilen yemeklerin tüketilmesi tavsiye edilir. Vücut, midedeki yiyecekleri ısıtmak için enerji kullanmaz ve sıcak bir yemek, vücut ısısını ve tokluk termojenezi artırır ve böylece metabolizmayı hızlandırır.
Tavsiyemiz: Zencefil infüzyonu - nasıl hazırlanır?
Bilmeye değerAşırı soğutma ürünleri ve obezite
Çin tıbbının takipçilerine göre, diyetteki soğutma ve soğutma ürünlerinin fazlalığı, obezite ve sayısız hastalıktan sorumlu olan TAN mukus oluşumuna yol açar. TAN mukus iç organlarda birikerek örneğin safra taşlarına ve bağ dokusunda selülite neden olur. Bu teoriye göre obezite ve kötü sağlık, çiğ sebze ve meyvelerin, süt ve yumurtaların, maden suyunun veya soğuk yiyeceklerin aşırı tüketiminden kaynaklanır.
Bu teoriyi destekleyen hiçbir bilimsel kanıt yoktur. Kabul edebileceğiniz tek şey, obezitenin bir soğutma ürünü olarak sınıflandırılan çok fazla şeker yemekten kaynaklandığıdır. Çin tıbbının destekçileri, obezitenin vücudun uzun süreli soğumasından ve TAN mukusunun varlığından kaynaklandığına inanıyor, ancak obezitenin nedenlerini araştıran ve tedavisi ve önlenmesiyle ilgilenen bilim adamları değil.