Beslenme uzmanları, yiyeceklerin kalori içeriğini önemli ölçüde artırdığı ve sindirim sistemi için külfetli olduğu için kızartmaya karşı tavsiyede bulunur. Tencere yapımcıları, yağsız kızartmak için Teflon kaplı tavaları icat etti. Ancak Teflon'un zararlı olabileceğine dair varsayımlar var. Böylece, üzerinde yağsız da kızartabileceğiniz seramik tavalar oluşturuldu. Ne seçmeli
Seramik tavalar ekolojikolarak tanıtılır ve ince bir şekil ve sağlığa elverişlidir. Peki yaTeflon tavalar ? Teflon, hiçbir madde ile reaksiyona girmeyen çok dayanıklı bir polimerdir. Ayrıcakızarmışet veya sebzelerin Teflon yüzeye yapışmaması sayesinde kaygandır. Bu maddenin üreticisi, 400 derece C sıcaklıkta bozulmaya başladığını ve kızartma sırasında elde ettiğimiz en yüksek sıcaklıkların 330 derece C civarında olduğunu garanti eder. Dolayısıyla bilim adamları, Teflon'un bu yönden bizi tehdit etmediğini varsayıyorlar. Ancak tehlike, Teflon üretim sürecinin kendisinde olabilir. Bu, Teflon dönüştürmede çalışanlar için zararlı olabilecek perflorookton asit gerektirir. Teflon üretiminde oluşan kirliliğin olumsuz iklim değişikliklerine katkıda bulunduğuna dair varsayımlar da bulunmaktadır. Yani sağlığımız için acil bir tehdit yok, ancak bir miktar çevresel yük var.
Seramik tavalar - daha doğal
Seramik tavaların kaplaması, yaklaşık 1250 derece C gibi çok yüksek bir sıcaklıkta pişirilen mineraller ve kilden yapılmıştır. Bu, dayanıklı ve dayanıklı bir kaplama oluşturur. Aynı zamanda pürüzsüzdür, bu da yapışmazlık sağlar. Kızartma tavası artı 400 dereceye kadar ısıtılabilir ve eksi 20 dereceye kadar dondurulabilir. Dikkat etmeniz gereken bir şey, kaplamayı ani sıcaklık değişikliklerine maruz bırakmamaktır (örneğin, ısıtılmış bir tava üzerine soğuk su dökmeyin), çünkü o zaman böyle bir seramik tava zarar görebilir. Ancak gıda yapışmadığı ve yüzeyi pürüzsüz ve temizlenmesi kolay olduğu için üzerine su dökmeye gerek yoktur.
Seramik tavaların avantajları
Tavayı kaplayan kaplamanın çevreye zarar vermeyen üretim sürecine ek olarak, başka avantajları da vardır. Her şeyden önce eşit şekilde ısınır, bu da yemeğin tavada her yerde eşit şekilde ısınması anlamına gelir. Ayrıca tava uzun süre dayanırServis edilmesini beklerken ısıyı ve hazırlanan yemeği kısık ateşte tutmanıza gerek yok çünkü uzun süre sıcak kalıyor. Bu, enerji tüketimini az altmanıza olanak tanır. Seramik kaplama, üzerinde hazırlanan yemeğin tadını hiçbir şekilde etkilemez ve herhangi bir bileşenle (örneğin demir tavalarda olur) reaksiyona girmez. Seramik tavalar, gazlı ocaklarda, elektrikli ve seramik ocaklarda kızartmaya uyarlanmış geleneksel bir versiyonda mevcuttur. Ancak indüksiyonlu ocaklar için seramik tavalar da satın alabilirsiniz.