Bir çocuğun diyetindeki fazla tuz, yıllar sonra ciddi hastalıklara neden olabilir. Tuz, idrarda kalsiyum atılımına neden olarak demineralizasyona neden olur ve kemik büyümesini engeller. Çok miktarda tuz tüketmek, kan basıncını tehlikeli bir düzeye yükseltir ve dolaylı olarak artan aşırı kilo ve obezite sıklığı ile ilişkilidir. Diyetteki fazla tuzun sağlığınıza ne gibi zararları olabilir?
Çocuklukta tuz tüketimi yetişkinlikte sağlığı etkiler
Çocuklukta beslenme şekli ve kazanılan alışkanlıklar, bir yetişkinin beslenme alışkanlıklarının ve sağlık durumunun şekillenmesinde önemli bir etkiye sahiptir. Çocukların aşırı tuz tüketimi, daha tuzlu bir tat tercihinin gelişimini etkileyebilir.
Çocukların yetişkinler kadar tuza ihtiyacı yoktur. Çocuk ne kadar küçükse o kadar az tuz yemeli ve bebekler hiç tüketmemeli.
Çocuklar tuzsuz yiyecekleri sever
Tuzlu tadı bir bebek tarafından bilinmemektedir, sadece yaşamın ilk yılında, tuzlu yiyecekler yedikleri için yetişkinler bunları çocuğa tanıtacaktır. Çocukların büyük çoğunluğunun, tuzsuz yemeklerin eşit derecede lezzetli olduğunu ve sadece çocuklar onları tuzlamayı öğrendiğinde tatmayı bıraktıklarını belirtmekte fayda var.
Bu nedenle, bebeklere ve küçük çocuklara yönelik diyet ürünlerini tuzlamayın, çocuklara yetişkinlerin zevk tercihlerine göre terbiyeli yemekler vermeyin veya onlara sofrada tuzlamayı öğretin. Doğru beslenme alışkanlıkları en kolay çocukluk ve ergenlik döneminde oluşur. Bu aynı zamanda tuz tüketimi için de geçerlidir.
Tuzlu yiyecekler yemek çocuklukta nelere yol açabilir?
Yetişkinlerde aşırı tuz alımı, yüksek tansiyon ve kardiyovasküler hastalık ve artan inme insidansı ile yakından ilişkilidir. Günümüzde yüksek tuz alımının çocuklarda da hipertansiyon gelişimine katkıda bulunduğunu ve yetişkinlikte başka birçok hastalığın nedeni olabileceğini biliyoruz. Çocuklar, küçük vücut boyutları ve düşük kan hacimleri nedeniyle aşırı tuzun olumsuz etkilerine karşı özellikle hassas bir gruptur. Genç bir organizmanın kan damarları yetişkinlerinkinden daha zayıf ve daha hassastır.
İleÇok fazla tuz tüketen sodyum iyonları vücutta suyu tutarak ödem, kan ve diğer vücut sıvılarında artışa neden olarak yüksek tansiyon ve diğer olumsuz sağlık etkilerine yol açar.
Diyette tuz kısıtlamasının çocuklarda kan basıncını düşürdüğü gösterilmiştir, bu da kan basıncını yaşla birlikte doğal olarak yavaşlatabilir ve daha sonraki yaşamda hipertansiyon riskini az altabilir.
Fazla sodyum kemikleri olumsuz etkiler
Aşırı sodyum şu anda sistemik kalsiyum metabolizmasını olumsuz etkileyen faktörlerden biri olarak kabul edilmektedir. Diyetle birlikte çok fazla tuz tüketmek, üriner kalsiyum atılımını ve magnezyum atılımını artırdığı için kemik demineralizasyonunun artmasına neden olabilir.
Bu nedenle çocukların aşırı tuz tüketimi iskelet sisteminin düzgün gelişimini olumsuz etkileyebilir. Bir kişinin yaklaşık 28-30 yaşlarında en yüksek kemik kütlesini oluşturduğunu ve elde ettiği kemik kütlesi ne kadar yüksek olursa, yaşamın ilerleyen dönemlerinde osteoporoz ve kemik kırılması riskinin o kadar düşük olduğunu belirtmekte fayda var. Bu nedenle önemlidir - doğru miktarları sağlamanın yanı sıra, örn. diyette kalsiyum ve D vitamini ve fiziksel aktiviteyi sürdürmek - ayrıca bir kişinin yaşamının her aşamasında, özellikle vücudun yoğun büyümesi sırasında kemiklerin durumunu (aşırı tuz dahil) olumsuz etkileyen faktörlerden kaçınmak.
Tuz obezitenin gelişmesine yol açar
Fazla kilo ve obezite de aşırı tuz alımı ile ilişkilidir. Bu sadece yetişkinleri değil, giderek artan oranda çocukları ve ergenleri de etkileyen bir sorundur. Tuz doğrudan obeziteye neden olmamasına rağmen, obeziteye en büyük katkıda bulunanlardan biridir. Diyetlerinde çok miktarda tuz tüketen çocuklar, şekerli olanlar da dahil olmak üzere daha fazla içecek içme eğilimindedir. Bu tür içeceklerin tüketilmesi, yiyeceklerle tüketilen enerji miktarının artmasıyla ilişkili olduğu için çocukluk çağı obezitesinin nedenlerinden biridir.
Çocuklarda böbrek fonksiyonları henüz tam olarak gelişmemiştir, bu nedenle fazla sodyumun vücuttan atılma yeteneği nispeten düşüktür. Çocukların çok fazla tuz tüketmesi böbrekleri fazla tuzun atılmasıyla baş edemeyecekleri için çok fazla zorlar. Ayrıca böbrek hastalığının gelişimi için önemli bir risk faktörü olan idrarla atılan protein miktarının artmasına da katkıda bulunur. Aşırı tuz alımı mide mukozasında atrofik değişikliklere neden olur ve Helicobacter enfeksiyonu riskini artırır.mide kanserinin oluşmasına neden olabilen pilori. Çocukların diyetlerindeki fazla tuzun bronşiyal reaktivitenin artmasına ve astım gelişimine katkıda bulunabileceğini gösteren çalışmalar da vardır.
Yahudi Ekonomisi Enstitüsü'nden uzmanlar ekibine ait olan ve İsviçre-Polonya'nın bir parçası olan "Dengeyi Koru" Projesini uygulayan Dr. Anna Wojtasik tarafından hazırlanan materyaller temel alınarak hazırlanan metin İşbirliği Programı
Gıda ve Beslenme Enstitüsü