Glisemik indeks, yiyeceklerdeki karbonhidratların insülin salgısını nasıl etkilediğini anlatır. GI ne kadar yüksek olursa, bu hormon kan dolaşımına o kadar fazla girer ve bu da kilo alma olasılığını artırır. Vücudunuza önem veriyorsanız - glisemik indeksi düşük ürünleri seçin.
Glisemik indeksi hesaplamak için referans olarak 100 GI değerine sahip tamamen emilen bağırsak glikozu kullanılır.
Glisemik indeks hesaplayıcı nasıl çalışır?
Belirli bir ürünün glisemik indeksi hakkında bilgi edinmek için önce kategorisini (örneğin meyve) ve ardından belirli bir adı (örneğin ananas) seçin. Bu sayede hem spesifik glisemik indeks hakkında bilgi edinir hem de belirli bir indeksin düşük, orta veya yüksek olduğunu belirtebilirsiniz.
Yüksek ve düşük glisemik indeks
Ürünün glisemik indeksi ne kadar düşükse o kadar iyidir, çünkü bu durumda sindirim sırasında emilen karbonhidratlar insülin sekresyonunda ani yükselmelere neden olmazlar veya küçüktürler. Bu, tüketildikten sonra kan şekeri seviyesinin (yani gliseminin) keskin bir şekilde yükseldiği, ancak daha sonra aynı hızla düştüğü yüksek glisemik indeksi olan ürünler için farklıdır.
Bu nedenle, yüksek glisemik indeksli ürünler, enerji rezervlerini mümkün olduğunca verimli bir şekilde yenilemek için sporcular tarafından antrenmandan önce sıklıkla tüketilir. Ayrıca, vücudu glikojen depolarını yenilemeye teşvik etmek için fiziksel aktiviteden sonra onlara ulaşırlar. Öte yandan glisemik indeksi düşük ürünler, sağladıkları şeker kanda daha uzun süre kalarak tokluk hissi sağladığından, zayıflayan kişiler için önerilir.
Gıda ürünleri glisemik indeksleri dikkate alınarak 3 gruba ayrılır:
| Değer | Glisemik İndeks |
| ≥55 | düşük glisemik indeks |
| 56-69 | ortalama glisemik indeks |
| ≤70 ve üzeri | yüksek glisemik indeks |
Glisemik indeks - ürün örnekleri:
- düşük glisemik indeks: kabak, salatalık, soğan, zeytin, pırasa, patlıcan, kiraz, soya fasulyesi, fındık ve badem, bitter çikolata;
- orta glisemik indeks: konserve şeftali, hardal, ketçap, suşi, yumuşak pişmiş spagetti;
- yüksek glisemik indeks: ekmekbuğday, şeker, patlamış mısır, bira, cips.