Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Biberlerin baharatlı tadından sorumlu madde olan kapsaisin, öncelikle baharatlarda ve zayıflama haplarında bulunan bir bileşen olarak bilinir. Kapsaisin sayısız iyileştirici, antioksidan ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Kapsaisin, örneğin biber gazı gibi çok sayıda aerosolün üretiminde kullanıldığı için başka bir uygulamaya da sahiptir. Kapsaisinin nasıl çalıştığını kontrol edin.

Kapsaisin , acı biberlerin keskin ve yakıcı tadından sorumlu organik bir kimyasal, bir alkaloiddir. Kapsaisin, ağrı reseptörlerine (nosiseptörler), yani doğrudan sinir sisteminin reseptörlerine etki eder. Bunlar beyne ağrı ve sıcaklık hissi olarak algılanan sinyaller gönderir. Ağızdaki yanma hissi bundan dolayıdır.

Kapsaisin alkol ve yağlarda çözünür. Bu nedenle bu maddeyi içeren yiyecekleri tüketen kişilerin en sık yaptığı hata bol su içmektir. Ağızdaki yanma hissinden kurtulmak için bitkisel yağ ile yıkayın veya bir bardak yağlı süt için. Dondurma yemek veya alkol almak da rahatlama sağlayacaktır.

Baharat veya zayıflama hapları yapmak için, kapsaisin yıllık biber ve pul biberden elde edilir.

Kapsaisin - kanser önleyici özellikler

Kapsaisinsayısız iyileştirici özelliğe sahiptir, ancak yaygın olarakkanser ilacıolarak kabul edilir. Kapsaisinin hem kanser gelişimine karşı koruduğu hem de mevcut kanser hücrelerini inhibe ettiği gösterilmiştir. Kapsaisin, metabolizmaya, DNA'ya bağlanmaya ve bu tür kanserojen bileşiklerin mutajenik etkilerine karşı koruma sağlar, örneğin:1

Kapsaisinin kemopreventif etkisi öncelikle çeşitli mutajenlerin ve kanserojenlerin aktivasyonunda veya detoksifikasyonunda kilit rol oynayan karaciğer enzimlerinin işleyişi üzerindeki etkisiyle ilgilidir.

  • nitrozamin - tütünde bulunan ve mikrozomal karaciğer enzimleri tarafından aktive edilen kanserojen bir bileşiktir. Kapsaisinin, bu enzimlerin etkisini engelleyerek mutajenik nitrozamin metabolitlerinin oluşumuna karşı koruma sağladığı gösterilmiştir
  • aflatoksin B1 - cinsinin mantarları tarafından üretilen bir mikotoksindirAspergillus (aspergillus) karaciğer tarafından metabolize edildiğinde aktive olur ve daha sonra hücresel DNA'ya bağlanarak ona zarar verir. Kapsaisin, sıçanlarda karaciğer enzimlerinin aktivitesini değiştirerek aflatoksin B1'in DNA'ya bağlanmasını az alttı.
  • vinil karbamat - farelerde kapsaisinin topikal uygulaması aynı zamanda vinil karbamat kaynaklı cilt hücresi karsinojenezini de önler

Farelerde idrar T24 tümör hücreleri üzerinde yapılan in vitro çalışmalar, doza bağlı olarak kapsaisinin mitokondriyal membranı depolarize ederek hücre ölümüyle sonuçlanabileceğini göstermiştir. Bu nedenle bu alkaloidin mesane kanseri tedavisinde kullanılabileceği öne sürülmüştür.

Kapsaisinin farelerde prostat kanseri hücrelerinin büyümesini engellediği de gösterilmiştir.3

Alzheimer için Kapsaisin

Çin'den bir grup bilim insanı, Alzheimer hastalığını geliştirmek için bir araştırma modeli olarak tip 2 diyabetin kasıtlı olarak uyarıldığı yüksek yağlı bir diyet üzerine fareler üzerinde bir araştırma yaptı.4Diyabetin neden olduğu kapsaisin ile beslenen hayvanlar ve geleneksel yiyeceklerle beslenen diyabetik kemirgenler. Deneye, kapsaisin ile beslenen ve geleneksel bir diyet uygulayan sağlıklı sıçanlar da katıldı. Bilim adamları şu parametreleri analiz ettiler: kan şekeri seviyesi, insülin seviyesi ve sözde insülin direnci indeksi. HOMA-IR. Alzheimer model hayvanların diyetine eklenen kapsaisinin, tau'nun [neredeyse yalnızca sinir hücrelerinde bulunan bir protein türü] fosforilasyonunu önemli ölçüde az alttığı ve böylece Alzheimer hastalığında beyindeki [nörodejeneratif] değişiklikleri önlediği gözlemlendi.

Zayıflama için Kapsaisin

2010 yılında Kore'deki Daegu Üniversitesi'ndeki bilim adamları5termojenez ve yağ metabolizması ile ilgili protein konsantrasyonlarının kapsaisin kullanımıyla değiştiğini gösterdi (hayvan modellerinde ). Kapsaisin'in vücut ağırlığı üzerindeki etkisine ilişkin araştırmalar, Kraliyet Veterinerlik ve Tarım Üniversitesi'nden Danimarkalı bilim adamları tarafından da insanlar üzerinde yürütüldü6 , ancak o zamanlar kapsaisin, tirozin ve kafeinin bir kombinasyonu kullanıldı . Bu nedenle, yeni zayıflama ürünlerinin kullanımının etkinliği ve güvenliği, daha ileri bilimsel araştırmalarla kesin olarak onaylanmayı gerektirir.

Kapsaisin - antibakteriyel özellikler

Kapsaisinin çeşitli bakteri türlerinin gelişimi üzerindeki engelleyici etkisi, örneğinSalmonella typhimuriumveyaPseudomonas aeruginosa .7Kapsaisinin ayrıcaHelicobacter büyümesini engellediği kanıtlanmıştır.pylori , peptik ülser hastalığının en yaygın nedenidir.Escherichia coli(koliform) yalnızca çok yüksek kapsaisin konsantrasyonlarında inhibe edilir.

Kapsaisin ve mide ülseri

Sindirim sistemi hastalıklarının çoğunun önlenmesinde günlük diyette baharatlı yiyeceklerden kaçınma ilkesinin kullanılması yaygındır. Bununla birlikte, Pécs Tıp Üniversitesi'nden Macar bilim adamları, bir grup sağlıklı insanda düşük dozda kapsaisin kullanımının, etiyolojisi artan etanol tüketimi veya aspirin alımı ile ilişkili olan mide ülseri riskini az alttığını gösterdi. 9Öte yandan, yüksek konsantrasyonlarda kapsaisinin mide mukozası üzerinde olumsuz bir etkisi olduğunu belirtiyorlar.

Kapsaisin - tıpta uygulama

Saf kapsaisin , gıda endüstrisinde kullanılanın aksine oldukça toksiktir, bu nedenle çoğunlukla tıpta merhemler ve yamalar şeklinde, bir ilaç olarak kullanılır. eklemleri ve kasları ısıtır.

Biber gazı olarak kapsaisin

Kapsaisin ayrıca biber gazının bir bileşenidir. Gazdaki miktarı %15'i geçmez. Kapsaisin içeriği nedeniyle biber spreyi, nefes almada ve gözleri açık tutmada zorluk ve kafa karışıklığı ile birlikte güçlü bir yanma hissi uyandırarak çalışır. Bu nedenle, kendini savunma için etkili bir araçtır.

Önemli

Kapsaisin - Toksisite

Kapsaisin sadece küçük dozlarda iyileştirici özelliklere sahiptir. Yüksek dozlarda oldukça toksik bir maddedir. Kapsaisinin öldürücü dozu, onu orta derecede toksik bir madde olarak sınıflandıran yaklaşık 56-512 mg / kg vücut ağırlığı (kaynağa bağlı olarak) olarak tahmin edilmiştir. Solunum bozukluklarının çok fazla alkaloide maruz kalmaktan ölüme neden olan bir faktör olduğuna inanılıyor.

Kaynakça:

1. Olszewska J., KAPSAisin - İLAÇ VEYA ZEHİR?, Cosmos. Biyolojik Bilimler Problemi 2010, cilt 59, sayı 1-2

2. Kapsaisin, reaktif oksijen türlerinin üretimi ve mitokondriyal depolarizasyon yoluyla mesane kanseri T24 hücrelerinde hücre ölümüne aracılık eder: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19592070

3. Kırmızı biberin bir bileşeni olan kapsaisin, androjenden bağımsız, p53 mutant prostat kanseri hücrelerinin büyümesini engeller: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16540674

4. Kapsaisin, tip 2 diyabetli sıçanların hipokampüsündeki Alzheimer ile ilişkili tau değişikliklerini az altır, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28225806

5. için proteomik analizYüksek yağlı diyetle beslenen sıçanlarda beyaz yağ dokusu üzerinde kapsaisinin antiobezite potansiyeli, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20359164

6. Biyoaktif gıda bileşenlerinin bir kombinasyonu ile termojenezin uyarılmasıyla elde edilen vücut yağ kaybı: obez deneklerde plasebo kontrollü, çift kör 8 haftalık müdahale, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652130

7. Kırmızı biber özütünün çiğ sığır etine aşılanmış Salmonella typhimurium ve Pseudomonas aeruginosa'ya karşı antibakteriyel aktivitesi: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12745238

8. Helicobacter pylori ile enfekte mide epitel hücresinde kapsaisinin anti-inflamatuar etkisi: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17760719

9. Sağlıklı insan deneklerde kapsaisin tarafından indüklenen gastroproteksiyon: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16127749

10. Mide ülseri üzerindeki intragastrik kapsaisinin etkisi ve sıçanlarda prostasiklin kaynaklı sitoproteksiyon üzerine çalışmalar: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8866836

Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Kategori:

Zayıflama