Zencefil, birçok ulusun onsuz hayatlarını hayal edemediği bitkilerden biridir. Zencefilin tıbbi özellikleri Asya'da yaygın olarak kullanılmaktadır. Her Asyalı için zencefil, yiyeceklere temel bir katkıdır ve viral enfeksiyonlar (zencefil çayı), mide bulantısı (zencefil infüzyonu) ve adet krampları (zencefil kökü dilimleri) için çok etkili bir çaredir. Zencefilin sahip olduğu diğer özellikleri okuyun veya dinleyin.

Zencefil( Zingiber officinale ), Amerikan filmlerinden bira ve kurabiyelerle ilişkilendirdiğimiz bir baharattır. Polonya mutfağında toz halinde sadece işkembe, tavşan ezmesi ve zencefilli kurabiyeye lezzet katmıştır.

Tropikal Asya'da zencefil, kökeni bilinmemekle birlikte 3.000 yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir. Zencefil, Orta Doğu ve Güney Avrupa'da Romalılardan çok önce kullanılmıştır. Portekizliler onu Afrika'ya, İspanyollar Batı Hint Adaları'na getirdi. Bu en eski kültür bitkilerinden biridir.

Zencefil, iyileştirici özelliği olan, virüslere ve mide bulantısına karşı etkili, afrodizyak, baharat, kozmetik ve parfüm katkı maddesi, bira yapımında hammadde ve süs bitkisi olarak kullanılmaktadır. Taze zencefil kökü daha ucuz ve herhangi bir süpermarkette satın alınması kolay olduğu için hepimiz onun harika özelliklerinden faydalanabiliriz.

Zencefilin iyileştirici özellikleri - zencefil neden sağlıklıdır?

Taze, hafif tatlı ve hafif odunsu bir notaya sahip zencefilin yoğun aroması, uçucu yağın bir bileşeni olan zingiberol'den kaynaklanmaktadır. Öte yandan reçineli maddeler, örn. Gingerol ve zinferon, yanan, hafif acı bir tattan sorumludur. Bütün bu maddelerin iyileştirici özellikleri vardır. Onlar sayesinde zencefil, diğerleri arasında :

  • Soğuk algınlığı ve diğer viral enfeksiyonları tedavi eder- Anti-inflamatuar maddeler açısından zengin olduğu için eklem ve kas ağrılarını hafifletir. Bazı merhemlerde ve ısınma yamalarında bulunur. Masaj sırasında birkaç damla zencefil yağı ağrıyan kasları rahatlatır.
  • Sindirimi kolaylaştırırKöksaptaki uçucu yağ, sindirim bozukluklarından muzdarip olduğunuzda yardımcı olur. Tükürük ve mide suyunun salgılanmasını uyarır, kolleretik ve diyastolik etkiye sahiptir ve şişkinliği iyileştirir.
  • Bulantıyı giderir(hareket tutmasını önleyici ilaçlarda kullanılır), sonrasında kusmayı önleranestezi ve kemoterapi. İştahı artırır.
  • Trombositlerin agregasyonunu (kümeleşmesini) az altır , böylece kan pıhtılarının oluşumunu ve trombozu önler. Kolesterolü yüksek kişilerin menüsüne mutlaka eklenmesi gereken bir besindir.
  • Adet kramplarını yatıştırırAyrıca PMS'nin ilk belirtilerini fark ettiğiniz anda yemeğinize eklemenizde fayda var.
  • Migrenleri iyileştirir- Düzenli kullanıldığında atakların sıklığını ve sayısını az altır ve beraberindeki mide bulantısını da giderir.
  • Şişme önleyici etkiye sahiptir , çünkü içerdiği uçucu yağ idrar söktürücü etkiye sahiptir.
  • Ağız boşluğuna bakım yaparDezenfekte edici ve ferahlatıcı etkiye sahiptir, ağızda hoş bir koku bırakır. Enfeksiyonları iyileştirir, mukus salgısını uyarır. Boğaz ağrınızı bununla durulamak iyi bir fikirdir (2 çay kaşığı toz zencefili bir bardak çok ılık suya dökün).
  • Konsantrasyonu artırırve zihinsel performansı çünkü beyne giden kan akışını iyileştirir.
  • Kan dolaşımını iyileştirir , tüm vücudu harika ısıtır. Çin tıbbında "sıcak" olarak kabul edilir ve vücutta yangına neden olur. Aynı zamanda cinsel organları da uyarır. Yetiştiği yerde yani tropikal Asya'da afrodizyak olarak kullanılır.

Kimler zencefil yemez?

Zencefil tahriş edici etkisi olan çok acı bir baharattır. Cezasız yiyemezsiniz. Kronik bir mide-bağırsak hastalığınız varsa zencefilden kaçının, örneğin :

  • mide veya oniki parmak bağırsağı ülseri
  • asit reflü

Mutfakta zencefil

Polonya'da popüler olan kurutulmuş öğütülmüş zencefil, tadı taze zencefilden farklıdır ve birbirinin yerine kullanılamaz. Çiğ zencefil, deniz ürünlerine tazelik ve baharat katar ve yumuşak yemeklerin ve ördek ve domuz eti gibi yağlı etlerin tadını iyileştirir. Bisküviler, kekler, meyve salataları gibi tatlı yemekler için zemin en iyisidir. Pişmiş elmaların yanına da çok yakışıyor.

Çiğ zencefil her zaman soyulmalıdır ve cildi sadece kullanacağınız parçadan sıyırmak için bir bıçak kullanmak en iyisidir. Herhangi bir yemekte otlar ile birleştirilmemelidir, çünkü aroması ile çelişirler. Ama baharatlarla iyi gider: yenibahar, defne yaprağı, karanfil, hindistan cevizi ve biber.

Bilmeye değer

Zencefil -kalori,besin değeri (100 g'da) Enerji - 80 kcalToplam protein - 1,82 g Yağ - 0,75 g Karbonhidrat - 17.77 gr (1.70 gr basit şekerler dahil) Lif - 2.0 grVitaminlerVitamin C - 5.0 mg Tiamin - 0.025 mg Riboflavin - 0.034 mg Niasin - 0.750 mg Vitamin B6 - 0.160 mg Folik asit - 11 µg Vitamin A - 0 IUVitamin E - 0,26 mg Vitamin K - 0,1µgMinerallerKalsiyum - 16 mg Demir - 0,60 mg Magnezyum - 43 mg Fosfor - 34 mg Potasyum - 415 mg Sodyum - 13 mg Çinko - 0,34 mgYağ asitleri doymuş - 0.203 g tekli doymamış - 0.154 g çoklu doymamış - 0.154 g Veri kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

9 fotoğraftan oluşan galeriye bakınÖneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli bir diyet, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Sağlık Rehberinin yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Kişiye özel seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve daha birçok işlevin keyfini bugün çıkarın!

Daha fazlasını bulBilmeye değer

Zencefil - seçim ve saklama

Zencefil taze, salamura, kurutulmuş ve toz haline getirilmiş olarak satın alınabilir.

Taze zencefil lekelenmemeli ve rengi krem ​​ile açık kahverengi arasında olmalıdır.

Taze zencefili serin bir yerde saklayın. Zencefilin ömrünü uzatmak için, bir kağıt havluya sarın ve plastik bir torbaya koyun ve ardından buzdolabına koyun - bu şekilde birkaç haftaya kadar taze kalacaktır.

Zencefil - hazırlama ve uygulama

Taze zencefil en iyi tada sahiptir. Rendelenebilir, öğütülebilir, dilimlenebilir veya rendelenebilir.

Taze zencefili 6:1 oranında taze zencefil ile değiştirin (bir zemine altı birim taze zencefil).

En zengin lezzet ve en lifli zencefil köksapının ortasındadır.

Zencefil liflerin yerleştirildiği yönde parçalanmalıdır.

Taze zencefil dilimleri marulun üzerine yerleştirilebilir veya kaynatılıp yatıştırıcı bir demlenebilir.

Kurutulmuş veya toz zencefil, herhangi bir yemek için mükemmel bir baharat ve lezzetli bir turşunun malzemesidir.

Konserve zencefil Asya mutfağıyla iyi gider ve her yemek için güzel bir dekorasyondur.

senin için faydalı olacak

Zencefil türleri

  • limonlu zencefil
  • Japon zencefili
  • tıbbi zencefil
  • Malaya zencefili
  • sarı zencefil

Tıpta narenciye ve sarı zencefil kullanılır, mutfakta - Japon zencefili ve şifalı zencefil

Zencefil ve hamilelik

Hamileler zencefil yiyebilir, ancak bu baharatın güçlü bir ısınma etkisi olduğu ve mideyi tahriş edebileceği için küçük miktarlarda.

Hamilelikte kullanılan zencefil sabah bulantıları, gaz ve hazımsızlığa yardımcı olacaktır.Isıtıcı etkisi olduğu için soğuk algınlığına iyi gelir. Kan dolaşımını iyileştirir, sindirimi kolaylaştırır ve idrar söktürücü etkisi vardır, böylece şişliği az altır.

Yüksek tansiyonla mücadele ediyorsanız zencefilden kaçının. Yüksek tansiyon anne adayı ve gelişmekte olan fetüs için çok tehlikeli olduğundan, bu özellikle hamilelikte önemlidir.

Güzellik için zencefil

Zencefil yağıkan dolaşımını uyardığı ve yağ yakımını hızlandırdığı ve selülitle savaştığı için zayıflama ve modelleme hazırlıklarında kullanılır. Tazelik ve egzotizmle dolu zencefil kokusu birçok parfümün temelidir. Zencefil notası genellikle diğer baharatlarla (biber, kakule) birleştirilir ve erkek kozmetiklerine "güç" katar.

Zencefil türleri

Polonya'da bütün ve toz zencefil kökü satın alabilirsiniz. Oryantal gıda mağazalarında, örneğin suşiye ek olarak soya sosuna batırılmış şekerlenmiş ve salamura zencefil - pembe ve beyaz - bulabilirsiniz. Aromalı şekerler ve zencefilli kurabiyeler aramaya değer. Alkol mağazalarının raflarında votka ve zencefilli bira bulacaksınız.

Bununla birlikte, ikincisi, İrlanda'da daha sık olarak ülkemizde "anada kuru" adı altında oluşturulan popüler bir gazlı içecek olan "zencefilli gazoz" ile karıştırılmamalıdır. Çin ve Hong Kong'daki tezgahlarda konserve zencefil sunuluyor - şekere batırılmış yumuşak kökler.

yapmalısın
  • Aromatik zencefil çayı

Malzemeler: yaklaşık 5 cm soyulmuş zencefil kökü, bal, süt

Yarım litre suyu kaynatın, zencefili küçük parçalara ayırın, kaynar suya koyun ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Süzün, 1-2 yemek kaşığı bal, yarım bardak süt ekleyin. Zencefil infüzyonunu bardaklarda servis edin.

  • Zencefilli kahve

Malzemeler: 2 fincan espresso kahve, 2 çay kaşığı bal, 2-3 tutam öğütülmüş zencefil, süt veya krem ​​şanti.

Zencefil ile balı karıştırın ve üzerine dökünkahve . Krem şanti veya çırpılmış süt ile servis yapın.

  • Hızlı zencefil salatası

Malzemeler: 300 gr somon füme (ağırlıkça en iyisi, soğuk füme), yarım demet maydanoz, 2 yemek kaşığı mayonez, 3 yemek kaşığı kalın krema, 5 cm soyulmuş zencefil kökü, tuz, biber.

Maydanoz ve zencefili doğrayın. Somonu 3 cm'lik parçalar halinde kesin. Mayonezi krema, tuz ve karabiberle karıştırın. Tüm malzemeleri birleştirin. Salatayı 20 dakika buzdolabına koyun. Beyaz ekmek veya pirinç kekleri ve beyaz şarapla servis yapın.

Ayrıca okuyun:

  • Zencefil infüzyonu - nasıl hazırlanır? Tarifler
  • Hazımsızlık için ev ilaçları
  • Bitkilerin antikanser özellikleri
  • Doğal bitkisel ve bitkisel antibiyotikler
Yazar hakkındaMonika MajewskaSağlık konularında, özellikle tıp, sağlığın korunması ve sağlıklı beslenme alanlarında uzmanlaşmış bir gazeteci. Haberlerin, rehberlerin, uzmanlarla yapılan röportajların ve raporların yazarı. "Sağlık için Gazeteciler" Derneği tarafından düzenlenen en büyük Polonya Ulusal Tıp Konferansı "Avrupa'daki Polonyalı Kadın"ın yanı sıra Dernek tarafından gazeteciler için düzenlenen uzman atölye çalışmaları ve seminerlerin katılımcısı.

Bu yazarın diğer makalelerini okuyun

Kategori:

Ne yersin