DOĞRULANMIŞ İÇERİKYazar: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, diyetisyen, gıda teknolojisi uzmanı, eğitimci

Beslenme sadece diyetlerden ibaret değildir. Beslenme, beden ve ruh sağlığına yönelik tutumların yanı sıra bir dizi mutfak ve alışveriş davranışıyla da ilgilidir. Bu yazıda, giderek daha popüler hale gelen, diyetlere veya modaya uygun ürünlere atfedilemeyecek bir yeme davranışı koleksiyonu derledik. 2022'de yeme, pişirme ve sağlığa özen gösterme yaklaşımının nasıl değişeceğini görün.

Beslenme ve zindelik çevrimiçi oluyor

Skype veya yakınlaştırma yoluyla bir diyetisyene danışmak tamamen yeni bir şey değil. Birkaç yıl önce birçok insanın teklifinde bulunabilirler. Antrenörlü derslerle aynı. Ancak, bu sadece acemi bir yenilikti ve pandemi patlak verdiğinden beri, internet üzerinden diyet ve koçluk hizmetlerinin mevcudiyeti patlamıştı.

2022'de bu eğilim iyi gitmeye devam ediyor. İnsanlar çevrimiçi toplantıların rahatlığını seviyor. Evden çıkmadan, trafiğe takılmadan, iş çıkışı şehrin içinde yürümeden. Bir beslenme uzmanı ile yapılan istişarelerin sanal dünyaya aktarılması sayesinde, hizmetlerin kullanılabilirliği önemli ölçüde arttı. Kendinizi sadece şehriniz ile sınırlamanıza gerek yok.

Özellikle küçük kasabalardan gelenler için daha kolay çünkü kasaba ve köylerde çağa ayak uyduran beslenme uzmanları yok. Ve canlı koç çevrimiçi eğitimleri, aynı videoyu YouTube'da tekrar tekrar yayınlamaktan çok daha motive edici.

Ev yemekleri

Polonya'da ev yemekleri her zaman iyiydi ama şimdi ona biraz farklı davranmaya başladık. Artık aç kalmak istemiyorsanız hazırlamanız gereken bir yemek hazırlığı değil. Evde yemek yapmak bir eğlence haline geldi. Tüm hayatımızı birkaç aylığına dışarıya kapatmak, kendimizi mutfağımıza daha da fazla bağlamak zorunda kaldığımız anlamına geliyordu. Hiçbir çıkış yolu yoktu.

Gastronomi sektörünün kapanması bizi evde yemek yapmaktan kaçacak, haddinden fazla hasta edecek gibi görünüyor. Bazı insanlar için böyleydi - başlangıçta. Sonra, dışarıda yemek yeme coşku dalgasından sonra, çoğumuz kendi ellerimizle öğle yemeği yemeyi özledik. Diğerleri pandeminin art arda gelen dalgaları sırasında yemek yapmayı yeni öğreniyordu.

Popülerliğin son iki yılındahem amatörler hem de profesyoneller için çevrimiçi mutfak kursları. Yemek pişirmekle oynamaya başladık, bunu eğlence olarak, yalnız ya da grupla vakit geçirmenin bir yolu olarak görmeye başladık.

En önemlisi birlikte olmayı özledik. İzolasyondan, aile ve arkadaşlarla toplantı eksikliğinden bıktık, bir masanın etrafında toplanma ve kendi hazırladığımız yemeklerle sevgi gösterme ihtiyacını güçlü bir şekilde hissetmeye başladık.

Geleneksel toplumlarda hayat yemeklerin etrafında döner. Birlikte yemek yemek nefes almak kadar açıktır. Polonya'da herkesin ayrı ayrı ve rahat olduklarında yemek yemesi normaldir. Karantinalar, karantinalar ve kendi kendine tecrit sırasında birçok Polonyalı aile birlikte yemek yemenin nasıl bir şey olduğunu hatırlama şansı buldu. Ve yemeği tekrar birlikte sevin. Birlikte yemek pişirme ve yemek yeme trendi çok iyi gidiyor.

"Ayık merak" - "Ayık merakı"

"Ayık merak" hareketi ayık kalmayı seçmekle aynı şey değildir. Alkolü tamamen bırakmayı düşünmez, ancak bilinçli olarak içme, alkolden kaçınma, içmeye yol açan dürtüleri ve koşulları, yani merakı gözlemleme konusunda bilinçli kararlar vermeye odaklanır. İçki içerken bizi neyin harekete geçirdiğine dair merak ve alışkanlıklarla ilişkili farklı içme durumlarının ne kadar ayık göründüğüne dair merak.

Birçok insan alkol alımını sağlık nedenleriyle de sınırlamayı seçer - hem fiziksel hem de zihinsel sağlık için. Alkol proinflamatuar bir ürün ve bir depresandır.

Polonya kültürü ve ilke olarak Batı kültürü, birçok sosyal durumda uzun süre ayık olmaya izin vermedi. Her vesile, her kutlama, arkadaşlarla her cumartesi gecesi alkol almakla ilgilidir.

Çoğu zaman "Ne içiyoruz?" diye sormadan ev partisi olmaz. Alkol içmek düşüncesizce sıradanlaştı. Bu nedenle, giderek daha fazla insan alkolsüz nasıl olurdu diye merak ediyor. Bu nedenle "ayık merak" - çoğu zaman ayık geçirmek.

Kaç kişinin alkolü bırakmaya başladığı veya miktarını sınırlamaya başladığı, sürekli genişleyen alkolsüz içecek teklifinden görülebilir. %0 bira zaten standart. Giderek daha fazla mağaza alkolsüz şaraplar, prossecco ve şampanyalar, likörler ve alkolsüz Aperol Spritz gibi hazır içecekler sunmaktadır. Talep arzı yönlendirir.

Daha az mutfak israfı ve yemek israfı yok

2022'de ikili yaklaşımdan ziyade olumsuz davranışları az altmaya odaklandığımızı unutmayın. "Büyük berbat" diye düşünmek yerine, adım atmanın verdiği tatmin hüküm sürüyorhedefe ulaşmak.

Bu yüzden bugünlerde insanlar mutfakta "sıfır atık"tan değil, "daha az atık"tan bahsediyorlar. Tamamen biyolojik olarak parçalanabilen bir mutfak oluşturmaktansa gıda israfını az altmak daha kolaydır. Yanınızda her zaman sebze ve cam peynir ambalajları için bez torbalar bulundurmaktansa, plastik kullanımını en aza indirmek daha kolaydır.

Yiyecek israfı hakkında bir avuç gerçek? Rica ederim. Dünya gıda üretiminin 1/3'ü çöpe gidiyor. Bu, her yıl bir milyar tonun üzerinde.

Üretilen sebze ve meyvelerin %45 kadarı israf ediliyor. Bir milyara yakın aç insan, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nin çöpe attığının sadece 1/4'ü ile beslenebilir. Bu rakamlar giderek daha fazla kişiyi alışveriş ve mutfak alışkanlıklarını doğrulamaya ikna ediyor.

2022'de daha da fazlasını geri dönüştüreceğiz ve daha da azını elden çıkaracağız. Bu fenomen elbette aynı zamanda dörtnala yükselen enflasyon ve artan gıda fiyatlarıyla da ilgili. Aldığımız miktarlara daha fazla dikkat etmeye ve bunlardan en iyi şekilde yararlanmaya başlıyoruz.

Yiyecekleri israf etmemek adına, artıkları işlemeyi öğreniyoruz (neredeyse her şeyin dondurulabileceğini veya korunabileceğini biliyor musunuz?), Onları atmaktan kaçınıyoruz (bayat ekmek için en az bir düzine farklı tarif var) ve yemek paylaşmaya başlayın! Bu sadece bir şey.

Büyük şehirlerin yoğun bölgelerinde herkesin yenmemiş ürünleri (hala taze ve başlamamış) koyabileceği ve herkesin kullanabileceği buzdolapları var. Restoran kapanmadan önce yiyecek paylaşma ve fiyatın çok altında satın alma uygulamaları da giderek daha dinamik hale geliyor. Doğru yöne gidiyoruz!

Vücut tarafsızlığı

Eski beden pozitifliği (aslında hala öyle) ve beden tarafsızlığı ondan büyüdü ve 2022'de bedene yaklaşımda beden pozitifliğinden çok daha güçlü bir eğilim olacak. Ama kaybolmamak için birkaç kelimelik açıklama.

Beden pozitifliği, medyada sunulan kadın bedeninin idealize edilmiş imajına karşı ortaya çıkan bir akımdır. Daima ince, her zaman bacaklarında kıl yok, kırışık yok, pürüzsüz, selülit yok ve göz altlarında gölge yok.

Vücut pozitifliğine paralel olarak, sosyal medya kusurlu vücutların fotoğraflarıyla dolup taştı ve sonunda yüksek sesle bir kadının vücudunun dergi kapaklarında ve reklam panolarında göründüğü gibi olmadığını söylemeye başladık. Bütün bunlar, kadınlar arasında kendini kabul etme düzeyini artırmak ve çoğu için ulaşılması imkansız olan görünüm kanunlarına karşı mücadele etmek içindir.

Ne yazık ki, vücut pozitifliği çok ileri gitti. Yine tüm bedenleri olduğu gibi kabul etmek yerine başladığımız noktaya geldik.zayıflara zayıf olduklarını, her gün makyaj yapan kadınlara -gerçeklere yalan söylediğine- ve kilo vermek isteyenlere ataerkilliğin baskısına boyun eğmeye devam ettiklerini belirtin. Düşünmeden ve kendimize sormadan yorum yapma hakkımız var mı? Ve beden pozitifliğine göre herhangi bir cismin görünüşü hakkında yorum yapma, bedenler arasında ayrım yapma hakkımız yok.

Ancak burada belli bir eğri vardı. Çeşitliliği göstermek ve kabul etmek yerine tekrar bölündük. Hiç yorum yapmamaktan, kanon tarafından neyin güzel olduğu hakkında yorum yapmaya geçtik. (Burada kadın formunu bilerek kullanıyorum, çünkü fenomen ve kötü niyetli yorumlar esas olarak kadınları ilgilendiriyor - kadınlar tarafından diğer kadınlara dünyaya gönderiliyorlar). Ve yine de çeşitlilik, spor salonunda çatlakları olan bir mide ve yontulmuş bir göbek. Her beden saygıyı hak eder ve ilgilenilmeyi hak eder.

Bedene odaklanmanın ve bir kişiye bedenin prizmasından - her ne ise - bakma konusundaki anlaşmazlık, beden tarafsızlığını artırdı. Vücut tarafsızlığı, vücudunuza bakmaya değil, onu hissetmeye odaklanır. Böylece görünüm (kanona göre veya ondan çok uzak) ilgi odağı haline gelmesin.

Beden tarafsızlığı, bedeninize iyi bakmanızı, bize her gün sunduğu fırsatlara saygı duymanızı ve şükran duymanızı teşvik eder. Verdiği sinyalleri dinlemek ve fiziksel ihtiyaçlarını gidermek, sağlığına dikkat etmek. Yemek yemek, egzersiz yapmak, uyumak, dinlenmek, zevk almak - tüm bunlar vücudun ihtiyaçlarına göre olmalı ve vücuda iyi gelmelidir. Hiçbir şey bizi sağlığa özen göstermekten muaf tutamaz, hatta her alanda kendini kabullenmek bile. Tarafsız beden ile sezgisel yeme ve farkındalık arasındaki ilişkiyi fark ettiniz mi? Bu güncel moda trendleri el ele gider.

Kategori:

Diyetler