Domatesler yemeye değer çünkü likopen içerirler. Antioksidan etkiye sahip organik bir kimyasal bileşiktir. Domates yemek kalp krizi riskini önemli ölçüde az altır, sindirimi iyileştirir, bağışıklığı güçlendirir ve güneşin zararlı etkilerinden korur! Başka neden domates yemeye değer?

Domatesçok sağlıklı sebzelerdir. Özelliklerini doğal bir kırmızı boyaya borçludurlar, yani kısacası - domateste sağlıklı olan her şeyin arkasında likopen vardır. Karotenoidler grubunun en güçlü antioksidanıdır. İlginçtir, zamanla ısıl işlemde ölmez! Reçellerde,taze domatesh'den 2-3 kat daha fazla var. Bir antioksidan olarak likopen, serbest radikalleri nötralize ettiği için yaşlanma sürecini geciktirir. Domateslere başka ne borçluyuz?

Domates - sağlık özellikleri

      • Domates damar tıkanıklığını önler

Domatesler, anti-aterosklerotik özelliklerini, karaciğer hücrelerinde yağ asitlerinin oksidasyonunu yoğunlaştıran ve içlerinde trigliserit birikimini engelleyen, içlerinde bulunan aside borçludur. Domateslerde bulunan pektinler de kolesterolü düşürür. Likopen kalbe de faydalıdır.

      • Domatesin kanser önleyici özelliği vardır

Düzenli domates yiyen erkekler yüzde 34 arttı. prostat kanseri geliştirme olasılığı daha düşüktür. Ayrıca likopenin rahim ağzı kanseri riskini az alttığını kanıtlayan araştırmalar da var.

      • Domatesin idrar söktürücü etkisi vardır

Domatesler, potasyum açısından son derece yüksek olduğu için (100 g'da 237 mg) kan basıncını düşüren bir idrar söktürücü etkiye sahiptir. Yüksek potasyum içeriği de kalbin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

      • Domates bağışıklığı iyileştirir

Yüksek C vitamini içeriği sayesinde 180 g ağırlığındaki bir domates, vücudun bu vitamin için günlük ihtiyacının yarısından fazlasını karşılar. C vitamini kaybını önlemek için (örneğin salatalarda) domatesleri, onu yok eden bir enzim içeren çiğ salatalıklarla birleştirmeyin.

      • Domates sindirime yardımcı olur

Domates lif sayesinde sindirim sistemini düzenler.Ayrıca çıkarılmaması gereken çukurlardadır.

      • Domates sinir sisteminin işleyişini iyileştirir

Domates brom içeriğinden dolayı sinir sistemi üzerinde olumlu etkiye sahiptir.

      • Güzelleştirici domatesler

C vitamini kan damarlarını güçlendirir ve oksijenlenmeyi artırır, A ve E vitaminleri cildi nemlendirir ve kırışık önleyici etkiye sahiptir. Domates özleri içeren kozmetikler renk değişikliğini hafifletir ve akne lezyonlarını yatıştırır.

      • Domates güneşten korur

Likopen, ultraviyole radyasyonun neden olduğu zararlı süreçleri nötralize eder. Düzenli olarak domates yemek doğal güneş koruması sağlar.

Domatesler güneşte kurutulmuş domateslere karşı

Güneşte kurutulmuş domateslerdaha fazla likopen ve özellikle lif olmak üzere diğer besin maddelerini içerir. Taze domates, sindirim sistemi için değerli olan bu besinden 1.2 g içerir. Buna karşılık, kurutulmuş domatesler yaklaşık 13 g lif içerir. Ayrıca kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi çok daha fazla mineral içerirler.

Özellikle ikinci element büyük miktarlarda bulunur - yaklaşık 3.400 mg / 100 g Karşılaştırma için - taze domatesler 237 mg / 100 g potasyum içerir (kaynak: Standart Referans için Ulusal Besin Veritabanı).

Domates - kalori, besin değerleri

Domates, fazla kilolarla mücadelede yardımcıdır. 100 gr domates sadece 18 kcal'dir. Birorta boy domates yaklaşık 180 g ağırlığındadır, bu da yaklaşık 32 kcal(kilokalori). Domates su bakımından zengin sebzelerden biridir (%94), bu nedenle susuzluğu mükemmel bir şekilde giderirler.

Domatesler çok fazla C vitamini içerir. Büyük bir meyve (yaklaşık 180 g), günlük C vitamini ihtiyacını %60 oranında karşılar. Ayrıca bol miktarda E vitamini (günlük ihtiyacın %25'i) ve beta-karoten - güçlü antioksidanlar, yani sağlığımız için paha biçilmez, zararlı serbest radikalleri nötralize eden maddeler içerir.

Domatesler, PP vitamini (kandaki şeker ve kolesterol metabolizmasını etkiler) ve K vitamini (antikoagülan özelliklere sahiptir) dahil olmak üzere B vitaminleri (sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler) içerir. Domates mineral elementler açısından da zengindir. En önemlilerinden biri, idrar söktürücü etkisi sayesinde kan basıncını düşüren potasyumdur. Domates ayrıca kalsiyum, magnezyum ve demir sağlar.

Manganez, bakır veya kob alt gibi gıda ürünlerinde nadiren bulunan mikro besinleri de bulacaksınız.

Çiğ kırmızı domateslerin besin bilgileri(100 g içinde)Enerji değeri - 18 kcal Toplam protein - 0,88 g Yağ - 0,20 g Karbonhidrat - 3,89 g (2,63 basit şekerler dahil) Lif - 1,2 gVitaminler

Tiamin - 0,037 mg Riboflavin - 0,019 mg Niasin - 0,594 mg B6 Vitamini - 0,080 mg Folik asit - 15 µg A Vitamini - 833 IU E Vitamini - 0,54 mg K Vitamini - 7,9 µg C vitamini - 13,7 mg

MinerallerKalsiyum - 10 mg Demir - 0,27 mg Magnezyum - 11 mg Fosfor - 24 mg Potasyum - 237 mg Sodyum - 5 mg Çinko - 0,17 mg

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Salatalıklı domatesler - lehte ve aleyhte

Domatesleri ve salatalıkları bir salatada birleştirmek en iyi çözüm değil - salatalıklarda bulunan enzim, domateslerde bulunan C vitaminini öldürür. C vitamini üzerinde koruyucu etkisi vardır ve ayrıca domateslerden likopen emilimini artırır.

Domates ve konserveler

Diyetimizde önemli bir yer soslar, ketçaplar ve domates konsantreleri olmalıdır. Çiğ domateslerin vitamin içeriği ile uyuşmazlar ancak kolayca emilen likopen miktarı açısından çok daha iyi performans gösterirler.

Isıl işlem sırasında bazı kimyasal bağlar kırılır ve bunun sonucunda likopen vücudumuzun emmesi çok daha kolay olan bir bileşiğe dönüşür. Domates konservelerini yedikten sonra kandaki likopen seviyesi, taze domatesleri yedikten sonra 2-3 kat daha fazladır.

Domates - onları kim yememeli?

Gut ve romatoid artritli kişiler çok fazla domates yememelidir. Ne yazık ki, domatesler mide ekşimesine neden olabilir ve ayrıca alerjik olabilir. Mide ekşimesi yaşayanların da mutlaka düşünmesi gerekir.

Sindirim sisteminiz hassas ise domatesleri soyun (pişirdikten sonra kolayca çıkıyor). Aynı şey çiğneme problemi olan kişilere verilirken de yapılmalıdır. Domates alerjiye neden olabilir. Emziren anneler annelerinden uzak durmalı ve çocuklar yavaş yavaş diyetlerine başlamalıdır - bu alerji riskini az altacaktır.

Domates: kırmızı, sarı ve yeşil

Kırmızı domateslerin yanı sıra sarı ve yeşil domatesler de mutfağımızda karşımıza çıkıyor. Vitamin içeriği açısından sarı, kırmızı kadar değerlidir, ancak içlerinde biraz daha az değerli likopen vardır. Ancak yeşil domates konusunda çok dikkatli olmalıyız.

Olgunlaşmış olanlar kadar besin maddesi içermezler ama çok daha fazla zararlı bir alkaloid olan tomatin içerirler. etkinleştirildiözellikle sebzeleri sirke ile serptikten sonra. Bu nedenle, salata sosu ile önemli miktarda yeşil domates salatası yemek migrene neden olabilir. Bu tür duyumlar, aynı yeşil domateslerden yapılan konservelerden kaynaklanmayacaktır. Tomatin, sıcaklığın etkisiyle tüm zararlı özelliklerini kaybeder.

Domates - türler

Benzer besin içeriğine sahiptirler, ancak şekil ve tat bakımından farklılık gösterirler. Bunlar dükkânlarda ve çarşılarda en çok bulabildiklerimiz:

  • Yuvarlak zemin. En popüler türler. Çok fazla meyve suyu var. En lezzetlileri açık havada yetiştirilenlerdir. Sera seraları biraz yavan tadabilir. Mükemmel çiğ ve pişmiş. Konserveler için en iyisi.
  • Cüce. Genellikle kümeler halinde satılırlar. Çok yoğun bir tada ve çok fazla meyve suyuna sahiptirler. Farklı şekillerde hazırlanabilirler.
  • Ahududu. Hepsinin en büyüğü. Sert bir eti ve bol meyve suyunun yanı sıra hafif ve tatlı bir tada sahiptirler. Lezzetli çiğ, ancak reçel de yapabilirsiniz.
  • Boğa kalpleri. Dikdörtgen şekilleri ve çok sert etleriyle ayırt edilirler. Ayrıca diğer domateslerden daha az suludurlar ve daha az tohum içerirler. Tadı ahududuya benzer, ancak daha az aromatiktir. Salatalar ve konserveler için mükemmeldirler.
  • Kokteyl partisi. Domateslerin en küçüğü. Bunlar kırmızı, turuncu veya sarıdır. Esas olarak dekorasyon için kullanılırlar.

Videoyu izleyin - ev yapımı kurutulmuş domatesler. Focaccia Ristorante restoranından tarif

10 fotoğraftan oluşan galeriye bakın

Kategori:

Ne yersin