Kahve sayısız iyileştirici özelliğe sahip olduğu için sağlık üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu nedenle kahve çekirdekleri, ilaç ve kozmetik endüstrileri tarafından oldukça değer verilen bir hammaddedir. çünkü vücudun yaşlanma sürecini geciktiren maddeler içerirler. Kahvenin hangi özelliklere sahip olduğunu ve ne için kullanıldığını kontrol edin.

İçindekiler:

  1. Kahve - bir kafein kaynağı
  2. Kahve - kanser önleyici özellikler
  3. Kahve hafızayı ve konsantrasyonu geliştirir
  4. Kahve ve Parkinson ve Alzheimer hastalığı
  5. Kahve - besin değerleri (100 gr başına)
  6. Kahve diyabet riskini az altır 2
  7. Kahve kilo vermeyi destekler
  8. Kahve alerjilere ve astıma yardımcı olur
  9. Sütlü kahve kötü mü?
  10. Kahve ve uyuşturucu
  11. Kahve - yan etkiler, kontrendikasyonlar
  12. Kahve magnezyumu vücuttan atar mı?
  13. Kahve - bakım özellikleri

Kahve , tropik bölgelerde, özellikle Afrika ve Güney Amerika'da yetişen yaprak dökmeyen kahve ağaçlarının (Coffea) kırmızı meyvelerinin tohumlarından elde edilir.iyileştirici özellikleri bilinirveuygulama . Tohumlar kurutulur ve kavrulur, bunun sonucunda kahverengiye döner.Kahveayrıca kavrulmuş ve öğütülmüş kahve çekirdeklerinden yapılan bir içecektir.

Tükettiğiniz kahvelerin çoğu Robusta veya Arabica çeşitlerinden geliyor. Yüzde 70 kadar. Dünya üretimi Arabica çeşidi aromatik ve hafif bir tada sahiptir. Robusta Güneydoğu Asya ve Brezilya'dan geliyor, biraz acı bir tada sahip ve yaklaşık yüzde 50 içeriyor. Arabica'dan daha fazla kafein.

Dünyada her gün insanların üç milyardan fazla fincan kahve içtiğini bilmeye değer. Kişi başına en yüksek tüketim İskandinavya'da kaydedildi (yılda 10 kg'ın üzerinde bile). Polonya'da tüketimin günde 1-1,5 fincan olduğu tahmin edilmektedir, bu da yıllık yaklaşık 2-3 kg tüketime tekabül etmektedir.¹

Kahve - bir kafein kaynağı

Kafein, kahvenin iyileştirici özelliklerini belirleyen en ünlü ve değerli bileşenidir. Kafein, anti-migren, anti-astım, analjezik ve uyarıcı müstahzarlarda kullanılmıştır. Tedavi dozu yaklaşık 4 fincan espresso, 3 fincan hazır kahve, 2 fincan çekilmiş kahve ve yaklaşık 20 fincan kahveye eşdeğer olan 200 mg'dır.bir fincan kafeinsiz kahve .¹

Farklı kahve türlerinde kafein içeriği¹

Kahve türükafein içeriği
bir fincan sade kahve70-140 mg
bir fincan hazır kahve95 mg
espresso fincanı57 mg
buzlu kahve fincanı50-70 mg

Karşılaştırma için, eksik bir fincan siyah gevşek çay 65 mg kafein ve bir şişe (0.33 l) Coca-Cola - 45 mg içerir.

Kahve - kanser önleyici özellikler

Kahve aynı zamanda değerli bir antioksidan kaynağıdır - klorojenik ve kahve asitleri, vücuttaki serbest oksijen radikallerini nötralize eder ve vücudun zararlı toksinlerden temizlenmesini kolaylaştırır, aynı zamanda vücudun savunmasını da geliştirir. Bilim adamları, bu özellikler sayesinde antioksidanların hücrelerdeki genetik materyali hasardan koruyabileceğine ve böylece belirli kanser türlerine karşı koruyabileceğine inanıyor. Son zamanlarda kahvedeki bu değerli antioksidanların seviyesinin, çekirdeklerin kavrulması sırasında önemli ölçüde arttığı tespit edilmiştir.

Dünyanın en pahalı kahvesi Laskunların dışkısından elde ediliyor. Kopya Luwak kahvesinin fiyatı kilogram başına yaklaşık 1.000 EUR'dur! Polonya'da, Ćmielów'da bir kafede, bu içeceğin bir fincanı 100 PLN'dir.

Southampton Üniversitesi'nden bilim adamları, kahve içmenin karaciğer kanseri riskini az alttığını gösterdi. Günde bir fincan kahve tüketiminin arttırılması, %20 daha düşük hepatoselüler karsinom (HCC) riski ile ilişkilendirildi.³ İki fincan daha fazla içmek - %35 oranında. ve benzeri, beş bardağa kadar (birkaç kişi beşten fazla içti).

Kahve hafızayı ve konsantrasyonu geliştirir

Kahve çekirdeklerinde bulunan kafein, teofilin ve teobromin, merkezi sinir sistemine etki ederek beyindeki elektriksel uyarıların akışını, yani düşünce süreçlerini hızlandırır. Bu nedenle zihni uyarır, kısa süreli hafızayı arttırır ve konsantrasyonu kolaylaştırır. Bir fincan kahve içtikten yaklaşık çeyrek saat sonra vücut gastrointestinal sistemden kafeini emmeye başlar ve kandaki en yüksek konsantrasyonuna yaklaşık üç saat sonra ulaşır ve sinir sistemi üzerinde en güçlü etkiye sahiptir.

Öneririz

Yazar: Time S.A

  • Evden çıkmadan diyet yapılabilir
  • Diyet türüne göre uyarlanmış alışveriş listeleri
  • 2000'den fazla öğün içeren temel
  • Malzemeler hakkında gerekli bilgiler
  • Beslenme uzmanı bakımı
  • Diyeti antrenman planına entegre etme imkanı
Daha fazlasını bul

Kahve ve Parkinson ve Alzheimer hastalığı

Uzun süreli kahve, özellikle kafein, teofilin ve teobromin, Parkinson ve Alzheimer hastalığı riskini az altır. bu, Chicago'daki (ABD) Illinois Üniversitesi'nden bilim adamları tarafından kanıtlandı. Araştırmaları, Parkinson hastalığının kahve içenlerde (72 yıl) kahve içmeyenlere (64 yıl) göre daha geç başladığını gösterdi.¹

Diğer çalışmalar, kafein tüketiminin Parkinson hastalığı riskini düşürmedeki yararlı etkilerini doğrulamıştır. İçmeyenlere kıyasla risk azalması yaklaşık %30 idi. Günde 3 bardak tüketildiğinde böyle bir koruyucu etki elde edildi ve kafein dozunda daha fazla artış, yoğunluğu ile ilişkili değildi. Bu fenomen erkeklerde kadınlardan daha belirgindi.¹

Bilmeye değer

Kahve - besin değerleri (100 gr başına)

Kalori değeri - 0 - 0,5 kcal Protein - 0,1 g Yağ - 0 g Karbonhidrat - 0 g Lif - 0 g

Mineraller

Sodyum - 2 mg Kalsiyum - 2 mg Potasyum - 49 mg Magnezyum - 3 mg

Vitaminler

-

Kafein- 40 mg

USDA Besin Değeri, Tavsiye Edilen Günlük Ödeneğin Yüzdesi: Beslenme Standartları, Değişiklik IŻŻ, 2012

Kahve diyabet riskini az altır 2

Kahve tip 2 diyabet geliştirme riskini az altabilir.Bu, Ulusal Halk Sağlığı ve Çevre Enstitüsü'nden Hollandalı bilim adamları tarafından Lancet dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre. Günde 7 fincandan fazla içenler arasında günde 2 fincana kıyasla risk %50'ye varan oranda azalmaktadır.

Kahve kilo vermeyi destekler

Kafein vücuttaki metabolik değişiklikleri, özellikle yağ yakımını hızlandırır. Bu nedenle kahve, kilo verme müstahzarlarında arzu edilen bileşenlerden biri haline geldi.

Bilmekte fayda var:

  • Hamilelikte kahve - Kahve içmenin hamilelik üzerindeki etkisi nedir?
  • Kahvenin hipertansiyona etkisi. Hipertansiyon durumunda kahve zararlı mı?
  • Neden uyanır uyanmaz kahve içmiyorsun?
  • Kahveden sonra baş ağrısına çareler
  • Kahve: antrenmandan önce mi sonra mı içilir?

Kahve alerjilere ve astıma yardımcı olur

Bugüne kadar dünya çapında çok sayıda laboratuvar tarafından yürütülen çalışmaların sonuçları, kafeinin alerjik reaksiyonlarda yer alan bir madde olan histamin konsantrasyonunu az alttığı için alerji tedavisinde yararlı olabileceğini düşündürmektedir. Ancak kafeinin astımlı kişilerde bronş tüplerini genişlettiği için nefes darlığı ataklarının sıklığını ve şiddetini az alttığı kanıtlanmıştır.

Bilmeye değer

Sütlü kahve kötü mü?

Bazı bilim adamları, sık sık sütlü kahve içmenin sağlığa zararlı olduğunu savunuyorlar. Onlara göre kahvedeki asitler sütteki proteinlere tepki vererek sindirimi zorlaştırır. Sütlü kahve içildikten sonra tüketilen besinler midede kalır. Diğer araştırmacılar vücuda zarar vermeden sütlü kahve içebileceğinizi göstermiştir.

Kahve ve uyuşturucu. Uyuşturucuyla kahve içmek zararlı olabilir

İlaçlarınızı kahve ile birlikte almamalısınız çünkü bazılarının etkilerini zayıflatır veya yoğunlaştırır. Örneğin kahve, tanenlerin varlığı nedeniyle birçok maddenin (örneğin nöroleptikler) emilimini sınırlar. Mide suyunun pH'ını düşürerek (hidroklorik asit salgılanmasını uyararak), proton pompa inhibitörlerinin etkinliğini az altır.¹ Kansızlıkla mücadele eden ve demir takviyesi alan kişiler de demirin vücuttan atılmasını engellediği için kahve içmemelidir. emilir. Kahve ile karıştırılmaması gereken diğer ilaçlar şunlardır: ¹

  • statinler
  • aminofilin ve teofilin
  • antibiyotikler (örneğin siprofloksasin)
  • doğum kontrol hapları
  • simetidin
  • magnezyum ve kalsiyum müstahzarları
  • herhangi bir ağrı kesici ilaç
  • mantar önleyici ilaçlar

Kahve - yan etkiler, kontrendikasyonlar

Kafein, gastroözofageal reflü hastalığının semptomlarını artırır. Ek olarak, mide ülserlerinin gelişimini destekleyen hidroklorik asit salgılanmasını uyarır. Bu nedenle gastroözofageal reflü hastalığı ve peptik ülser hastalığı gibi gastroenterolojik hastalıkları olan hastalara kahve tüketimini sınırlamaları önerilmelidir.

Sağlıklı bir yetişkin için günlük kafein dozu 600 mg'ı geçmemelidir. Aşırı durumlarda aşırı tüketim sinir sisteminin felç olmasına, nöbetlere ve hatta ölüme neden olabilir. Ölümcül dozun, 1 kg vücut ağırlığı başına 150 mg kafein oranına ayarlandığı varsayılmaktadır (fazla kilolu olmayan sağlıklı bir insan için günde yaklaşık 80 bardak). Güvenli bir doz günde 600 mg, yani yaklaşık 6 bardaktır.

Bilmeye değer

Kahve magnezyumu vücuttan atar mı?

Kahvenin magnezyumu vücuttan attığına inanılır. Evet, kahve içtikten sonra idrarda birkaç saat süren magnezyum atılımı biraz artar. Kahvenin içerdiği kafein, günde birkaç mg miktarında magnezyum kaybına yol açar. Bununla birlikte, kahve sadece kafein değil, aynı zamanda … magnezyum kaynağıdır. 100 gr fasulye, bu elementin 3 mg'ını sağlar. Amerikan gıda kompozisyon tabloları ışığında, demleme yöntemine bağlı olarak bir porsiyon kahve 7-24 mg magnezyum sağlarken, ulusal verilere göre 100 ml kahve infüzyonu bu elementten 12 mg sağlar. 5Wbu nedenle kahve vücut için bir magnezyum kaynağıdır (çok iyi olmasa da, ortalama bir fincan kahve önerilen günlük magnezyum alımının yaklaşık %5'ini karşılar, bu nedenle bu besinin kahve yoluyla sağlanmasındaki artış önemli görünmemektedir. )5 Ancak en önemli şey, bir fincan kahvenin vücuttan atıldığından daha fazla magnezyum sağlamasıdır. Bu nedenle denge pozitiftir.

Kahve - bakım özellikleri

Birçok yaşlanma karşıtı kozmetikte kafein en önemli bileşenlerden biridir. Sadece ciltteki mikro dolaşımı iyileştirdiği için değil, aynı zamanda çeşitli cilt kusurlarıyla savaşmaya yardımcı olan antibakteriyel ve antienflamatuar özellikleri nedeniyle. Ancak daha da önemlisi, kahvede bulunan polifenolik bileşikler (esas olarak klorojenik asit) C vitamininin bozunma sürecini geciktirir ve böylece ciltteki düzensizlikleri düzeltir ve yenilerinin oluşmasını engeller.

  • Kozmetikte kahve - özellikleri nelerdir? Cilt ve saç bakımında kafein

Vücut kozmetiklerindeki kafein, lipogenez sürecini, yani yeni yağ hücrelerinin oluşumunu engeller ve aynı zamanda lipoliz sürecini - dokudaki trigliseritlerin parçalanmasını - uyarır. Yağ yakımını hızlandırarak selülit görünürlüğünü önemli ölçüde az altır - kafeinli kozmetiklerin sistematik kullanımı ile cilt daha pürüzsüz, daha sıkı ve daha sıkı hale gelir.

Kafein, göz kremlerinde sıklıkla kullanılan bir maddedir. Derinin kılcal damarlarındaki mikro sirkülasyon üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir - onları genişletir ve böylece kan akışını iyileştirir, bu da göz altındaki rahatsız edici koyu halkaları ortadan kaldırır.

Kahve ayrıca saçlarınızı güçlendirir. Şampuanlarda ve saç kremlerinde bulunan kafein, büyümelerini uyarır ve saç köklerinin hormonların olumsuz etkilerine karşı duyarlılığını az altır - özellikle dihidrotestosteronun etkisinin neden olduğu erkek kelliği. Ayrıca kafein stresin saç kökleri üzerindeki olumsuz etkisini az altarak saç dökülmesini önemli ölçüde az altır.

Bilmeye değer

Kahve - seçme ve saklama

En iyi ve en lezzetli içecek, taze kavrulmuş ve öğütülmüş fasulyeden yapılır. Aromalı ve çatlaksız olmalıdırlar.

Kavrulmuş kahve ne kadar koyu olursa, tadı o kadar güçlü ve acı olur.

Kahveyi sıkıca kapalı bir kutuda kuru ve serin bir yerde saklayın. Bir hafta içinde kullanılmayan öğütülmüş kahve buzdolabında saklanabilir, ancak dondurulmamalıdır. Kahvenin kokuları emdiğini bilmek güzel.

Kahve - uygulama

Kahve en iyi servisten hemen önce öğütülür. İnce toprak demleneceken hızlısı.

Her 150 ml su için iki yemek kaşığı kahve dökülerek sert bir kahve elde edilebilir.

Soğuk su öğütülmüş kahvenin lezzetini ortaya çıkarır.

Kahve değirmeni ayda birkaç kez 1: 1 sirke ve su karışımı ile temizlenmelidir. Bu, oksitlenen ve kahveye acı bir tat veren yağ birikimini ortadan kaldırır.

Güçlü sade kahve keklere ve diğer tatlılara eklenebilir.

Kalan çekilmiş kahveden etler için marine yapabilirsiniz.

Kahve - neden kahve içmeye değer?

Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Galeriye bakın 4 fotoğraf

Makale, Anna Guttman'ın aylık "Zdrowie" metninden alıntılar kullanıyor.

Kaynakça:

1. Zdrojewicz Z., Grześkowiak K., Łukasiewicz M., Kahve içmek sağlıklı mı?, "Medycyna Rodzinna" 2016, No. 3

2. Grotto D., sağlık ve yaşam için 101 ürün, dolu Olejnik D., ed. Vesper, Poznan 2010

3. Daha fazla kahve içmek karaciğer kanseri riskini az altabilir, diyor çalışma, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page

4. Kahve tüketimi ve tip 2 diyabet riski, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract

5. Jarosz M., Wierzejska R., Kahve içmek ve tip 2 diyabet riski iyimser bilimsel raporlar, "Przegląd Epidemiologiczny" 2012, No. 66.

Kategori:

Ne yersin