Karaciğer diyeti - menü ve kurallar. Ne yemeli ve nelerden kaçınmalı?

• Karaciğer diyeti - genel kurallar
• Karaciğer diyeti - ne yiyebilirsiniz ve ne yiyemezsiniz? Tablo 1
• Karaciğer diyeti - karaciğer diyetinin aşamaları
• Karaciğerin yapısı hakkında bilgi edinin
• Karaciğer diyeti - önerilen ve kontrendike olan ürünler. Tablo 2
• Karaciğer diyeti - karaciğer diyetindeki menü

Karaciğer diyeti, menüsü az miktarda yağ içeren, kolay sindirilebilir ürünler içermesi gereken bir diyettir. Karaciğer diyeti, çeşitli karaciğer hastalıklarının önlenmesinde ve destekleyici tedavisinde kullanılmaktadır. Karaciğer sorunları için diyetin ne olması gerektiğini öğrenin. Karaciğer diyetinin kuralları nelerdir? Ne yiyebilirsin? Hangi ürünler endikedir ve kontrendikedir?

Karaciğer diyeti ,menüsüve tarifleri hastanın durumuna ve karaciğer verimliliğine bağlı olarak değiştirilen ve hastanın durumuna ve karaciğer verimliliğine bağlı olarak değiştirilen bir diyettir. hastalık varlığı. Bununla birlikte, her zaman, yağı az altılmış, kolayca sindirilebilir bir diyetin bir çeşididir. Hastalar tarafından en sık kullanılan bu beslenme yönetimi modelidir.

Bununla birlikte, hastanın durumunun kötüleşmesi veya iyileşmesi durumunda kullanılan karaciğer diyetinin başka aşamaları da vardır. Karaciğer hastalığının beslenme tedavisinde hastanın iyilik halinin izlenmesi ve diyetin değiştirilmesi çok önemlidir. Doğru beslenme yönetimi ve iyi oluşturulmuş bir menü, karaciğerin etkinliğinin korunmasından sorumludur ve ayrıca kronik hastalıklarda organın etkinliğinin daha hızlı iyileşmesini ve korunmasını sağlar. Bu nedenle farmakolojik tedavinin yanında karaciğer diyeti önerilir.

İçindekiler:

1. Karaciğer diyeti - genel kurallar
2. Karaciğer diyeti - ne yiyebilirsiniz ve ne yiyemezsiniz?
3. Karaciğer diyeti - karaciğer diyetinin aşamaları
4. Karaciğer diyeti - önerilen ürünler, kontrendikedir
5. Karaciğer diyeti - karaciğer diyetindeki menü

Karaciğer diyeti - genel kurallar

Karaciğer diyetinde 3 büyük öğün yerine 5-6 küçük öğün yemek tavsiye edilir. Bu, karaciğeri rahatlatır ve çalışma hızını yavaşlatır. Yemekler 2-3 saatte bir düzenli aralıklarla yenmelidir. Sabah kahv altısı uyandıktan bir saat sonra, akşam yemeği ise yatmadan 2-3 saat önce yenilmelidir.

Günde 1,5 litre sıvı miktarında maden suyu ve şekersiz zayıf çay infüzyonları içilmesi tavsiye edilir. İçecekler öğün aralarında alınmalıdır. Yemek yerken içmemelisin.

Yemekler taze olarak, tercihen aynı gün hazırlanmalıdır. Tekrar ısıtılıp buzdolabında uzun süre saklanan yemeklerin yenilmesi önerilmez. Aşağıdaki yemekler hariç tutulmalıdır:

• kızarmış, özelliklederin yağ ve ekmek kırıntıları
• odsmażane
• ağır soslarla haşlanmış

Önemli diyet bileşenleri metionin, kolin, B2, C ve E vitaminleridir. Karaciğerde lipid birikimini az altır, yağ dokusunu az altır ve organ temizliğini hızlandırır.

Kemikler ve yağlı et üzerindeki çorbalar ve kaynatmaların yanı sıra yumurta sarısı, mayonez ve krema yemeklerine ilave edilmesi önerilmez. Koruyucular ve diğer katkı maddeleri içeren yüksek oranda işlenmiş gıdaları, örneğin hazır yemekler, şekerlemeleri tamamen hariç tutmak en iyisidir.

Önerilen mutfak teknikleri şunlardır:

• buharda ve suda pişirme
• folyo veya parşömen içinde pişirme
• yağ eklemeden ve kızarmadan haşlama

Tüm yiyecekleri iyice çiğneyin, yavaş yiyin, acele etmeden, yemek yerken stresten kaçının. Sindirimi engellediği için büyük ısırıkların hızlı yutulmasından kaçınılmalıdır. Yiyecek ve içecekler doğru sıcaklıkta olmalıdır - çok sıcak veya çok soğuk olmamalıdır.

Yüksek kaliteli yağlar, örneğin zeytinyağı, keten tohumu yağı, tereyağı, kullanılan karaciğer diyetinin türüne bağlı olarak miktarda çiğ olarak hazır yemeklere eklenmelidir.

Kolleretik etkisi olan ve safra yollarını rahatlatan karaciğerin çalışmasını destekleyen baharatların kullanılması tavsiye edilir, örn.

• kekik
• mercanköşk
• kimyon tohumu
• nane
• kekik
• ardıç

İzin verilen sebzeler günde en az 3 öğün, meyve en fazla 2 öğün olmalıdır. Son öğünde meyve yenmemelidir. Diyetteki lif miktarı hastanın bireysel toleransına bağlıdır.

Günde 2-3 porsiyon yağsız şekersiz süt ürünleri tüketilmesi tavsiye edilir. Haftada 3 porsiyon balık yemeli ve yağlı et, yağlı et ve füme et ürünleri tüketimini önemli ölçüde az altmalısınız.

Tatlılar küçük porsiyonlarda haftada 1-2 defadan daha sık yenilmemelidir. Tuz sınırlı olmalıdır. Alkol kesinlikle yasaktır. Karaciğer diyetinden hariç tutmak gerekir:

• koyu kahve
• sigara
• sindirimi zor yiyecekler
• gazlı yiyecekler
• baharatlı yiyecekler

Spreaker'da "Obeziteyle nasıl savaşılır" bölümünü dinleyin.

Karaciğer diyeti - ne yiyebilirsiniz ve ne yiyemezsiniz? Tablo 1

ÜRÜN GRUBU	ÖNERİLEN ÜRÜNLER	ORTA MİKTARDA TAVSİYE EDİLEN ÜRÜNLER	KARŞI BELİRTİLEN ÜRÜNLER
Tahıl ürünleri	buğday unu, patates unu makarnayumurtasız beyaz pirinç kabuğu çıkarılmış tane: irmik, krakowska, arpa, darı yulaf gevreği, buğday gevreği, mısır gevreği buğday ekmeği, aferin karışık ekmek Kaiser ruloları tost peksimet mısır cipsi	karabuğday esmer pirinç çavdar gevreği graham ve kepekli ekmek	buğday kepeği buğday tohumu puf böreği tereyağlı çörekler şekerlemeler kepekli ekmek çavdar ekmeği soya fasulyesi ve ayçiçeği tohumu ile kepekli buğday ekmeği kepek ekmeği
Süt ve süt ürünleri	%2'ye kadar yağsız süt yağsız doğal yoğurt ayran kefir asidofilus sütü kesilmiş süt		yağlı süt ve süt ürünleri (%2'den fazla) yoğunlaştırılmış süt sarı peynirler mavi peynirler işlenmiş peynir yağlı lor peynirleri "Fromage" ve "Feta" peynirleri
Yumurta ve yumurta yemekleri	yumurta akı yumurta beyazından omlet yumurta beyazlı omlet	buğulanmış omlet haşlanmış yumurta	yumurta sarısı haşlanmış yumurta sahanda yumurta domuz yağı, tereyağı, domuz pastırması ve domuz yağı ile omlet
Isosa çorbaları ve çorba katkı maddeleri	derisiz yağsız tavuk suyu sebzeli çorbalar, süt veya doğal yoğurtla tatlandırılır sebze ve kümes hayvanları stoklarında soslar (derisiz) sebze, patates, rendelenmiş meyve çorbası, arpa çorbası un ve süt süspansiyonu ile terbiyeli çorbalar süt çorbası hafif soslar: un ve süt süspansiyonu ile koyulaştırılmış sebze, meyve, yağsız süt üzerinde süt sosları Rulo, kruton, irmik ve arpa, beyaz pirinç, patates, yumurta beyazı hamur, yumurtasız erişte gibi garnitürler	sarısı olmayan puf böreği	yağ esaslı et suyu kemik, mantar ve et suyu bazlı çorbalar, krema ile tatlandırılmış, kızarmış, baharatlı çorbalar: bezelye, fasulye, mantar, lahana çorbası, salatalık çorbası mayonez, krema ve yağlı et suyu sosları yumurta sarısı ile çekilmiş et suyu acı soslar: yaban turpu, hardal, Yunan sosukrem Fransız eriştesi, serilmiş, bütün yumurtalı milföy, kalın erişte, erişte gibi çorbalara ilaveler
Et ve söğüş, kümes hayvanları	dana eti kuzu derisiz hindi ve tavuk eti oyun at tavşan eti kümes hayvanları etleri yağsız jambon yağsız soğuk kızartma jöle içinde dana eti ve kümes hayvanları	yağsız domuz eti (jambon, sığır filetosu, domuz filetosu) yağsız dana eti (dana filetosu)	yağlı domuz eti (domuz boynu, boğum) koyun eti yağlı dana eti ördek ve kaz eti ağır işlenmiş et kalpler, beyinler, karaciğer, kümes hayvanlarının derileri, diller ince kıyılmış etler ciğer sosisi, siyah puding, kaşar peyniri, salam, sosis, öğle yemeği eti konserve et flaki kiszka
Balık ve deniz ürünleri	morina, pollock, pisi balığı taban, turna, kadife alabalık akarsu levrek, hake, roach kerevit, beyaz halibut, yassı balık	genç sazan çipura kıpkırmızı	gökkuşağı alabalığı, sardalya ringa balığı, uskumru, somon yılan balığı, yağda balık konservesi karides, istiridye, yengeç havyar, yayın balığı, yağlı sazan tołpyga, mavi halibut pikling
İçecekler	durgun maden suyu meyve ve bitki çayları siyah çay (zayıf demleme) tahıl kahvesi seyreltilmiş meyve ve sebze suları milkshake meyve ve sebze suları süt ve meyve içecekleri	zayıf kahve	güçlü kahve çekirdekleri maden suyu gazlı içecekler alkol kakao sıvı çikolata güçlü çay

Karaciğer diyeti - karaciğer diyetinin aşamaları

• Şiddetli karaciğer yetmezliğinde - düşük yağlı ve düşük proteinli diyet

Karaciğer yetmezliği durumlarında düşük proteinli ve az yağlı bir diyet kullanılır. Amacı, vücut için toksik olan protein metabolizması ürünlerinin üretimini az altmak ve etkilenen organı korumaktır. Aynı zamanda doğru miktarda enerji ve besin sağlamalısınız.

Örneğin 2000 kcal'lik bir diyette20-40 gr protein, 20-25 gr yağ ve 400 gr karbonhidrat bulacaksınız. Sağlanan protein %75 hayvansal kaynaklı olmalı ve 3 öğüne yayılmalıdır. Karbonhidratlar esas olarak rafine undan yapılan tahıl ürünleri olarak servis edilir. Yemekler sadece pişirilmelidir. Soğuk yemek yemek yasaktır. Meyve ve sebzeler sadece pişmiş, rendelenmiş ve rendelenmiş halde servis edilir.

• Karaciğer, pankreas, safra kesesi ve safra yollarının çeşitli hastalıklarında - yağı az altılmış, kolay sindirilebilir bir diyet

Bu diyet türü karın ameliyatı sonrası ve ciddi organ yetmezliği olmayan karaciğer hastalıklarında kullanılır. Diyet lif miktarını ve en çok da yağ miktarını günde 40-50 gr ile sınırlar.

Safra stazı ve safra salgısının inhibisyonu, sindirim enzimlerinin salgılanmasının bozulması ve kronik hepatitin alevlenmesi durumunda yağ az altma gereklidir.

En yaygın karaciğer hastalıkları şunları içerir: hepatit, siroz, karaciğer yağlanması, toksik karaciğer hasarı ve karaciğer kanseri.

Protein fizyolojik norm içinde alınır veya miktarını biraz arttırır. 1 - 1,2 g/kg vücut ağırlığı düzeyinde tüketildiği varsayılır ve en az 0,8 g/kg cw …

Karbonhidratlar hastanın enerji kaynağının çoğunu karşılar. 2000 kcal diyetinde yağlar 45-50 gr, proteinler 70-90 gr ve karbonhidratlar 300-350 gr oluşturmaktadır.Karaciğer diyetinin tüm tavsiyelerine uymalı ve kontrendike ürünler tüketmemelisiniz.

• Kompanzasyon döneminde kronik karaciğer hastalıklarında - sınırlı lif içeren normotansif bir diyet

Kronik karaciğer hastalığı komplikasyonsuz olduğunda, beslenme temel olana benzer. Ancak karaciğer diyetinde önerilen mutfak tekniklerini daima akılda tutmalı ve sindirim rahatsızlığına neden olan ürünleri tüketmemelisiniz.

Hastanın bireysel toleransına bağlı olarak lif sınırlıdır. Diyetin amacı, hastalığın neden olduğu beslenme eksikliklerini gidermek ve hasarlı karaciğeri yenilemektir. Bu nedenle tüketilen protein miktarının artırılması önerilir.

Protein 1-1.2 g / kg vücut ağırlığı miktarında ve yetersiz beslenen kişilerde - 1.6 g / kg vücut ağırlığına kadar sağlanmalıdır. Tüketilen proteinin yarısından fazlası hayvansal kaynaklardan gelmelidir

Karaciğerin yapısı hakkında bilgi edinin

Galeriye bakın 4 fotoğraf

Vücut ağırlığının 1 gr/kg miktarında yağ tüketilmesi tavsiye edilir. Hastalığın kompanzasyonundaki aşırı sınırlaması,

gerekli

Karbonhidratlar vücudun enerji ihtiyacını destekler. Esas olarak tahıllardan ve ürünlerinden ve çok daha az şekerden, meyve sularından, reçellerden ve marmelatlardan gelmelidirler. 2000 kcal'lik bir diyet 90 gr protein, 70 gr yağ ve 250 gr karbonhidrat içermelidir.

Karaciğer diyeti - önerilen ve kontrendike olan ürünler. Tablo 2

ÜRÜN GRUBU	ÖNERİLEN ÜRÜNLER	ORTA MİKTARDA TAVSİYE EDİLEN ÜRÜNLER	KARŞI BELİRTİLEN ÜRÜNLER
Un ve kabuğu çıkarılmış tane yemekleri	kabuğu çıkarılmış taneli pudingler (arpa, irmik, krakowska, mısır) yağsız süzme peynirden yapılan tembel köfte	haşlanmış patates köfteleri meyveli köfte, yağsız süzme peynirli, yağsız etli krep Teflon tavada yağsız kızartılmış	etli yağda kızartılmış krep çörekler faworki krep parçalamak kraker parmaklar köfte
Şişman	sebze fincan margarinler yoğurt kreması %9 yağlar: kolza tohumu, soya fasulyesi, mısır, üzüm çekirdeği, buğday tohumu yağları zeytinyağı (soğuk)	tereyağı ayçiçek yağı (soğuk)	domuz yağı domuz yağı pastırma don yağı sade tereyağı gergedan sert margarinler %10 üzeri krema
Sebzeler ve mantarlar	pancar, salatalık soyulmuş domates yeşil, buzlu marul brokoli, karnabahar kereviz, maydanoz kabak, patlıcan genç kuşkonmaz balkabağı, kabak patates (haşlanmış, fırınlanmış, yağsız püre)	lahana turşusu yeşil fasulye ıspanak ravent havuç	soğan, sarımsak, pırasa beyaz, kırmızı, İtalyan lahanası (özellikle et ve soğan ile birlikte) bezelye, fasulye, soya fasulyesi ve diğer bakliyatlar mantar, turp, şalgam alabaşlar, yeşil bezelye salamura ve tuzlu sebzeler patates kızartması patates yemekleri: patates kızartması, patates krepleri, cips
Meyve ve meyve konserveleri	elma (taze, soyulmuş, pişmiş, pişmiş) muz, portakal mandalina, greyfurt çilek, ahududu böğürtlen, şeftali ile daha fazla meyve kompleksi biraz şekerli limon suyu	marmelatlar ve düşük şekerli reçeller kivi kavun kiraz	erik, kiraz bektaşi üzümü, kuş üzümü avokado, üzüm, armut, hurma incir, karpuz olgunlaşmamış meyve, şımarık salamura meyve kompostolar ve yüksek şekerli reçeller
Kuruyemişler ve tohumlar	yağı alınmış öğütülmüş keten tohumu		ayçiçeği tohumları kabak çekirdeği susam tohumları keten tohumu yağsız tüm kuruyemişler
Şeker ve tatlılar	bal mayalı hamur, pandispanya, meyve jölesi, jöle yağsız sütlaç şerbetler, muslar ve meyve püreleri kompostolar sufle	yağsız lor peynirli kek az yağlı ve yumurtalı kurabiyeler	kekler, ponponlar, cheesecake kremalı dondurma, krem ​​şanti yağlı kekler, uyarıcılı tatlılar çikolata, çubuk şeker, helva kakao ve fındık içeren tatlılar
Baharatlar	anason, vanilya karanfil, tarçın ardıç meyveleri kekik, maydanoz sitrik asit su teresi, limon otu mercanköşk, dereotu	tuz domates püresi ketçap hindistan cevizi defne yaprağı yenibahar Bireysel toleransla, az miktarda sarımsak, soğan, toz tatlı biber ve ot biberi	doğal biber acı biber acı biber köri sirke hardal hardal

Öneririz

Yazar: Time S.A

Kişiye özel seçilmiş bir diyet, doktorunuz tedavi edici bir diyet vermiş olsa bile, sağlıklı ve lezzetli yemenizi sağlayacaktır. Sağlık Rehberinden yenilikçi bir çevrimiçi diyet sistemi olan JeszCoLisz'den yararlanın ve sağlığınıza ve iyiliğinize dikkat edin. Profesyonelce oluşturulmuş bir menünün ve bugün bir diyetisyenin sürekli desteğinin tadını çıkarın!

Daha fazlasını bul

Karaciğer diyeti - karaciğer diyetindeki menü

1. Gün

• Kahv altı

Çörektereyağı, yağsız kümes hayvanları eti ve süzme peynir, marul ve soyulmuş domates ile ince buğday ekmeği

• 2. kahv altı

Muzlu ve sütlü smoothie %2

• Öğle yemeği

Dereotu ile haşlanmış hindi göğsü köfte, haşlanmış darı, haşlanmış brokoli bir çay kaşığı zeytinyağı ile

• İkindi çayı

Soyulmuş domatesli süzme peynir

• Akşam yemeği

Haşlanmış kabak ve kırmızı biberli makarna salatası, haşlanmış tavuk göğsü, bir çay kaşığı zeytinyağı

2. Gün

• Kahv altı

Teflon tavada yağsız olarak hazırlanmış yumurta akı ve buğday unundan 1 yemek kaşığı çilek reçeli %100 meyveli omlet

• 2. kahv altı

Süzme peynir, yağsız kümes hayvanları eti, marul, soyulmuş domates ile tereyağı ile ince buğday ekmeği sandviçleri

• Öğle yemeği

Derisiz kavrulmuş tavuk budu, Haşlanmış beyaz pirinç, Haşlanmış rendelenmiş pancar

• İkindi çayı

Doğal yoğurtlu hazır mısır gevreği, rendelenmiş elma ve kuru yaban mersini

• Akşam yemeği

Buğday baget kruton ile servis edilen sebze suyunda pişirilen kremalı balkabağı çorbası

3. Gün

• Kahv altı

Bal ve bir avuç ahududu ilavesiyle sütte haşlanmış pirinç gevreği

• 2. kahv altı

Kümes hayvanları sosisi, marul, kabuksuz salatalık ile tereyağı ile ince bir şekilde yayılmış buğday rulosu. Bir günlük havuç suyu

• Öğle yemeği

Dereotu ile folyoda pişmiş morina, Haşlanmış patates, Bir çay kaşığı eritilmiş tereyağı ile tepesinde haşlanmış karnabahar

• İkindi çayı

Bir çay kaşığı tereyağı ve bir yemek kaşığı çilek reçeli ile %100 meyveli mayalı kek, Bir bardak ayran

• Akşam yemeği

Haşlanmış darı ile teflon tavada haşlanmış ıspanak, tadına göre kurutulmuş domates, doğal yoğurtla beyazlatılmış