Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Rooibos, Güney Afrika'dan bir çalıdır, Avrupa'da sadece 100 yıldır bilinmektedir. Yaprakları çay yaprakları gibi işlenir ve içmek için infüzyon olarak kullanılır. Rooibos çayı hafif, tatlı bir tada ve amber rengine sahiptir. Özellikle antioksidanların varlığı nedeniyle tıbbi amaçlar için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Rooibosveya Afrika kırmızı çalısı (Aspalathus linearis), Güney Afrika'da Cape Town'a yaklaşık 300 km uzaklıkta bulunan Cederberg Dağları'nda yetişen bir bitkidir. Bitkinin doğal yaşam alanı, büyük ölçekli ekimi organize etmek için kullanıldı ve günümüzde bu alanda rooibos plantasyonları var. Diğer bitkiler için düşmanca bir alandır, kumlu topraklar ve çok kuru yaz ile karakterizedir. Rooibos her zaman orada büyüdüğü için gübreye veya parazit korumasına gerek yoktur. Rooibos çayı olarak adlandırılması yaygındır, ancak bu çalı çay bitkileriyle ilgili değildir. Bitki 1-1.5 m yüksekliğe ulaşır Rooibos'un yaprakları dar ve dikdörtgen, iğne şeklindedir. Genellikle yaz ortasında yani Ocak ayında hasat edilirler ve daha sonra 2-3 mm iğneler halinde kesilirler.

Rooibos nasıl yapılır?

Çay gibi rooibos fermente edilebilir. Bunun için nemlendirilen yapraklar 20 cm'lik yığınlar halinde üst üste dizilir ve ılık bir yerde birkaç gün bekletilir. Bu süre zarfında rooibos kırmızımsı kahverengiye döner. Yapraklar daha sonra %10 nem içeriğine kadar güneşte kurutulur.

Kırmızı fermente rooibos dünyada daha ünlü ama yeşil rooibos da sarhoş.

Rooibos, Güney Afrika'da nesillerdir bilinmektedir. Avrupa'ya ancak 1904'te, ailesi çay satan Rus tüccar Benjamin Ginsberg sayesinde geldi. Afrika'da Hollandalı yerleşimciler, demlemeye pahalı siyah çayın yerine geçen rooibos da içti. Rooibosun popülaritesi 1930'dan sonra, bir cerrah ve botanikçi olan Dr. Peter Le Fras Nortier, bitkinin ekimi ile ilgili deneyler yapmaya başladığında arttı.

Rooibos - demleme ve servis

Rooibos95 santigrat derecede su ile 4-5 dakika demleyin. Bir bardak su için kullanırbir çay kaşığı dolusu çay. Rooibos yaprak ve torbalarda satın alınabilir.

Yapraklar en iyi şekilde ince doğrandıklarında eleklerden geçerken kağıt filtre ile demlenir. Kırmızı rooibos infüzyonu kahverengi bir renge ve tatlı bir tada sahiptir ve aroması meyvemsi ve topraksı olarak tanımlanan karakteristiktir. Yeşil rooibos otsu bir tada sahiptir.

Rooibos ile buzlu çay yapabilirsiniz. Bir litre kaynar suyun üzerine 3 yemek kaşığı kuru su dökün, süzün, soğutun, bir yemek kaşığı bal ve yarım limonun suyunu ekleyin ve buzdolabında birkaç saat bekletin.

Çay az miktarda tanen içerir, bu yüzden tadındaki acılığı hissetmezsiniz. Tüm bitki çayları gibi rooibos da kafeinsizdir, bu nedenle uyarıcı etkisi yoktur ve yatmadan hemen önce içilebilir. Rooibos genellikle çay karışımlarında kullanılır. Baz veya ek bileşen olarak diğer bitkilerle birlikte kullanılır. Çilek ve vanilya ile tatlandırılmış rooibos'u, daha az sıklıkla bergamot veya acı baharat ilavesi ile satın alabilirsiniz. Ayrıca siyah ve yeşil çaylarla karışımlarda bulunur. Rooibos, süt ve şekerle servis edildiğinde lezzetlidir. Serinletici etki veren meyve suları ve demlemenin doğal aromasını vurgulayan bal ilavesiyle infüzyonu soğuk ve ılık olarak içebilirsiniz.

Bilmeye değer

Rooibos takımı

Taze rooibos yaprakları C vitamini açısından zengindir. Çay kafein içermez ve mikro ve makro elementlerin emilimini engelleyen tanenlerde düşüktür. 200 ml'lik bir bardak rooibos infüzyonu potasyum (7.12 mg), sodyum (6.16 mg), magnezyum (1.57 mg), kalsiyum (1.09 mg), ayrıca flor, bakır, demir, manganez ve çinko içerir.

Rooibos öncelikle bir antioksidan kaynağıdır: polifenoller, flavonoller, dihidrokalkonlar, aspalatin ve nothofagin. İşlenmiş yapraklar, hem bakterisit hem de mantar öldürücü etkiye sahip olan sinnamik ve benzoik asit içerir.

Rooibos - iyileştirici özellikler

Rooibos, halk hekimliğinde birçok nesilden beri takdir görmüştür ve şimdi sağlık özellikleri bilimsel araştırmalarla onaylanmıştır. Tedavinin birçok alanında kullanılabilir ve sağlığa ve güzelliğe önem veren herkese tavsiye edilir.

  • Serbest radikal saldırılara karşı korur . Rooibos infüzyonu, vücuda çevreden giren ve fizyolojik süreçler yoluyla hücreler tarafından üretilen oksidatif maddelerin etkisini engelleyen antioksidanlar açısından zengindir. Antioksidanlar hücrelerin DNA'sını ve proteinlerini koruyarak olumsuz değişimleri ve mutasyonları önler.
  • Kan basıncını düşürür . Rooibos bir çare olarak bilinirstresi ve sinir gerginliğini ve buna bağlı artan kan basıncını hafifletir.
  • Dolaşım sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir . Düzenli olarak rooibos içen kişilerde kardiyovasküler sistemin daha iyi çalışması, antioksidanların varlığının yanı sıra kalp hastalığı için bir risk faktörü olan enzim anjiyotensin dönüştürücü enzimin inhibisyonundan kaynaklanmaktadır. Bu insanlar arasında kardiyovasküler olaylardan ölüm oranı da daha düşüktü, ancak fenomenin kesin mekanizması bilinmiyor.
  • Tip II diyabete yardımcı olur . Rooibos infüzyonundaki antioksidan aspalatin, tip II diyabette faydalı bir etkiye sahiptir. Kan şekerini dengeler, dokuların insüline duyarlılığını arttırır, kasların glukoz kullanımını iyileştirir ve pankreasın insülin salgılamasına etki eder. Rooibos, tip II diyabetin önlenmesinde ve hastalığı olan kişilerde durumlarını iyileştirmek ve kan şekeri artışlarını önlemek için kullanılabilir. Tip II diyabetli deneklerde glikoz toleransı, 5 hafta düzenli olarak rooibos içtikten sonra düzeldi.
  • Karaciğer yenilenmesini destekler . Fareler üzerinde yapılan araştırmalar, insanların normalde içebilecekleri miktarlarda rooibosun günlük kullanımının karaciğerin iyileşmesini hızlandırdığını göstermiştir.
  • Çocuklarda kolik ve karın ağrısını giderir . Rooibos infüzyonu geleneksel olarak küçük çocuklara kolik için verilir. Tadı iyileştirmek için biraz sütle karıştırıldı. Rooibos ayrıca yetişkinlerde mide ağrısı ve mide rahatsızlığı için de kullanılabilir. Bir fincan zaten rahatsızlıkları yatıştırır. Rooibos'taki anti-inflamatuar kersetin muhtemelen bu etkiden sorumludur. Ayrıca çay antispazmodik özelliklere sahiptir, ishal ve diğer bağırsak rahatsızlıklarını önler.
  • Kanser önleyici etkiye sahiptir . Rooibos içmek, antioksidan içeriği nedeniyle kanser riskini az altır. Bu çayın özleri kanser durumunda ilaçlarla birlikte kullanılabilir.
  • Cilt sorunlarının tedavisini destekler . Rooibos, döküntü, egzama, akne, tahriş, kuru cilt ve güneş yanığı ile küçük çocuklarda sürtünmeye yardımcı olur. Cildi erken yaşlanmaya ve kırışıklara karşı korur. Kompres olarak kullanılabilir. Rooibosun faydalı özellikleri, alfa-hidroksi asitlerin ve çinkonun varlığından kaynaklanmaktadır.
  • Solunum yolları üzerinde faydalı etkisi vardır . Halk hekimliğinde rooibos, astım ve bronşit gibi solunum rahatsızlıkları için kullanılır. Sıçanlarda yapılan çalışmalar, bir bronkodilatör ve destekleyici etki göstermiştir.solunum yolu hastalıklarında kullanıma uygun hale getiren yorucu bir öksürük ile balgam söktürür.

Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Kategori:

Ne yersin