Morina, kalp üzerinde faydalı etkisi olan sağlıklı bir protein ve omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Ayrıca morina, diğer şeylerin yanı sıra bağışıklık sistemi üzerinde uyarıcı etkisi olan bir vitamin ve mikro element hazinesidir.

Morinadeniz balıklarına aittir, B altık Denizi'nde de bulunur, ancak Polonya pazarında mevcut olan çoğunlukla Arktik denizlerinden gelir. Bu balık, mevsimselliğe rağmen tüm yıl boyunca mevcuttur. Morina eti beyaz renklidir, küçük kemikli ve narin bir balık kokusu vardır. Morina hazırlamanın birçok yolu vardır. Morinanın besin değerlerini ve ondan hangi yemekleri hazırlayabileceğinizi kontrol edin.

Protein kaynağı olarak morina

Morina 100 gr et başına 18 gr sağlıklı protein içerir, bu nedenle kırmızı et ve kümes hayvanlarına alternatif olarak başarıyla tedavi edilebilir. Esansiyel amino asitleri yani vücut tarafından üretilemeyen amino asitleri sağlar. Morina balığında lizin (100 g başına 1,64 g), lösin (100 g başına 1,45 g), valin (100 g başına 0,92 g), izolösin (100 g başına 0,82 g) ve treonin (100 g başına 0,78 g) bulunur.

Morina doymamış yağ asitleri bakımından zengindir

Morina yağsız bir balıktır, 100 gr et sadece 82 kcal içerir, bu nedenle diyet yapan kişilere tavsiye edilir. Morinanın şüphesiz avantajı, doymuş yağ asitlerinin düşük içeriğidir, yüksek omega-3 yağ asitleri içeriği (100 g et başına 0,2 g), kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde önemlidir. Ayrıca morinanın kolesterolü düşüktür, 100 g'da sadece 45 mg.

Morina vitamin ve mineral içerir

Morina zengin bir selenyum kaynağıdır, 100 gr morina eti 33,1 µg selenyum içerir, bu da bir yetişkinin bu element için günlük ihtiyacının neredeyse yarısını karşıladığı anlamına gelir. Ayrıca bu balık fosfor (203 mg), B12 vitamini (0,91 µg), A vitamini (12 µg) ve D3 vitamini (0,9 µg) bakımından yüksektir.

100 gr üründeki morinanın besin değeri

Enerji değeri 82,0 kcal Protein 17,8 g Yağ 0,67 g Doymuş yağ asitleri 0,13 g Tekli doymamış yağ asitleri 0,09 g Asitler çoklu doymamış yağ 0,23 g - omega-3 dahil 0,194 g (DHA 0 , 12 g) Kolesterol 43,0 mg Kalsiyum 16 mg (Bir yetişkin için RDA'nın %16'sı) Potasyum 413.0 mg (%9) Fosfor 203.0 mg (%29) Magnezyum 32 mg (%8) Sodyum 54 mg ( %4) Selenyum 33,1 µg (%60) Niasin 2,0 mg(%13) B6 Vitamini 0,25 mg (%19) Vitamin B12 0,91 µg (%7) D3 Vitamini 0,9 µg (%6) A Vitamini 12,0 µg (%2)

Kaynak: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı, Beslenme Standartları, IŻŻ 2012 Değişikliği

Balık - yemeye ve kaçınmaya değer

Bilmeye değer

B altık morina balığı, özellikle doğu stoklarından, aşırı avlanma nedeniyle yok olma tehlikesiyle karşı karşıya. Ancak bolluğu yüksek olan Atlantik morina balığını tercih etmekten çekinmeyin.

Morina: kimin için?

Besin değeri nedeniyle morina: yüksek kaliteli protein içeriği, omega-3 yağ asitleri, düşük kolesterol, düşük kalorifik değer ve yüksek fosfor içeriği, selenyum ve A ve D3 vitaminleri diyetin bir parçası olmalıdır sağlıklı insanlar, hamile kadınlar (Atlantik morina balığı düşük cıva kirliliği ile karakterize edilir), çocuklar ve hasta insanlar.

Omega-3 yağ asitlerinin yüksek içeriği sayesinde morina, dolaşım hastalıklarının önlenmesi ve tedavisinde kullanılabilir: ateroskleroz ve hipertansiyon.

Omega-3 asitleri kandaki trigliserit seviyesini normalleştirir ve kalp ve kan damarları üzerinde koruyucu bir etkiye sahiptir ve ayrıca anti-inflamatuar özelliklere sahiptir, bu nedenle gut veya gut hastalarının diyetine dahil edilmelidirler. dejeneratif eklem hastalıkları. Ayrıca morina balığının zengin olduğu selenyum ve D3 vitamini vücudun bağışıklığını arttırır.

Ayrıca morina iyi bir potasyum kaynağıdır, vücuttaki elektrolit olan kasların düzgün çalışmasından sorumludur, mineral dengesini düzenler, kan basıncının ve böbrek fonksiyonunun düzenlenmesinde rol oynar. Morina, potasyum eksikliğine maruz kalan kişiler için önerilir, örneğin: az altma diyeti yapan, müshil, idrar söktürücü alan, kan basıncını düşüren, ishal veya kusma ile mücadele eden kişiler.

Bilmeye değer

Morina kızartmasından kaçının, çünkü bu işlem büyük miktarda omega-3 yağ asidi kaybına neden olur ve ayrıca sağlığınıza zararlı doymuş yağ asitleri ve trans yağ asitlerinin üretimine neden olur. Morina yağsız bir balıktır, bu nedenle en çok arzu edilen ısıl işlem türü geleneksel veya buğulama ve fırınlamadır.

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli bir diyet, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Sağlık Rehberinin yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Kişiye özel seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve halihazırda birçok başka işlevin keyfini çıkarın.bugün!

Daha fazlasını bul

Morina - mutfak uygulamaları

Morina bir akşam yemeğinin ana malzemesi olacak. Sebzeli mus, ıspanak, meyve salsa, otlar veya herhangi bir hafif sos üzerinde servis edebilirsiniz. Ayrıca balık çorbasına veya köriye ek olarak harika çalışır.

Morina ve sebzeli köri tarifi

  • 100 gr morina filetosu
  • 150 gr kabak
  • 100 gr patlıcan
  • 50 gr kırmızı biber
  • 150 gr konserve domates
  • 50 gr hindistan cevizi sütü
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 50 gr soğan
  • baharatlar: tuz, karabiber, pul biber, zerdeçal, kişniş

Sebzeleri ve zarları yıkayın. Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı kızdırın, soteleyin ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Ardından patlıcanları, biberleri, kabakları ve domatesleri ekleyin. Her şeyi baharatlayın. Sos koyulaşana kadar pişirin. Sosa doğranmış morina ekleyin. Yaklaşık 5 dakika pişirin. Ateşten alın, yavaşça hindistancevizi sütünü dökün. Pirinçle servis yapın.

Kategori:

Ne yersin