Hurma, beslenme özellikleri özellikle sporcular tarafından takdir edilecek meyvelerdir. Hem kurutulmuş hem de çiğ hurma, yoğun egzersiz sırasında bir enerji kaynağı olan ve aynı zamanda vücuttaki glikojen ve potasyum eksikliğini gideren basit şekerlerin bir hazinesidir. Ayrıca hurma damar tıkanıklığını önleyecek, menopoz semptomlarını hafifletecek ve kabızlıkla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Hurmaların başka hangi özelliklere sahip olduğunu ve hangi vitamin ve minerallerin zengin olduğunu kontrol edin.

Daktyle , tarih öncesi çağlardan beri yetiştirildiği için dünyanın en eski meyve ağacı olan hurma bitkisinin meyvesidir. Şu anda, hurma bitkileri ağırlıklı olarak Güney-Batı Asya, Kuzey Afrika ve ABD'nin Güneyinde yetiştirilmektedir. Olgun bir ağaç 40 metreye kadar ulaşır ve 40 meyve salkımına sahiptir (her biri yaklaşık 30 hurma). Onlarınbesleyici özellikleriözellikle onlara "yaşam ekmeği" ve palmiye ( Phoenix dactylifera ) diyen Arap ülkelerinin sakinleri tarafından takdir edilmektedir. onlar "hayat ağacı". Hiç şüphe yok - hemkurutulmuşhem detazehurma lif, sayısız vitamin (özellikle B3 vitamini) ve mineraller (özellikle potasyum) açısından zengindir, yanı sıra aspirin gibi davranan antioksidanlar ve salisilatlar.

Tavsiyemiz: Hurma şurubu - özellikleri. Sağlıklı bir şeker ikamesi

Bununla birlikte, USDA Ulusal Besin Veri Tabanı'na göre, hurmalardaki bireysel besinlerin içeriği çeşide bağlı olarak değişmektedir. Örneğin, en popüler hurma çeşidi - Deglet Noor - biraz (0.4 mg / 100 g) C vitamini ve biraz daha fazla A vitamini (10 IU) içerir. Buna karşılık, Medjool çeşidi hiç C vitamini içermez, ancak büyük miktarda A vitamini (149 IU) ve B6 vitamini (0,249 mg / 100 g) ile telafi eder. Ek olarak, Medjool Deglet Noor'dan (sırasıyla 39 mg / 100 g ve 43 mg / 100 g) daha fazla kalsiyum (64 mg / 100 g) ve magnezyum (54 mg / 100 g) içerir, ancak daha az folik asit içerir (15 µg / 100 gr). g)

İçindekiler:

  1. Hurma ateroskleroz ve hipertansiyona karşı korur
  2. Hurmalar - besin değerleri
  3. Hurma - kurutulmuş hurmalarda koruyucu maddeler
  4. Kabızlık ve daha fazlası için tarihler
  5. Hurma - taze ve kuru hurma nereden alınır?
  6. Hurma - mutfakta kullanın
  7. Daktyle ve diyabet
  8. Tarihler - kontrendikasyonlar
  9. Sporcular için tarihler
  10. Hurma sinirlerinizi yatıştırır

Hurma ateroskleroz, kan pıhtıları ve hipertansiyona karşı korur

Hurmanın kan damarlarının duvarlarında kolesterol birikmesine karşı koruduğu, tıp merkezinden bilim adamlarına göre. Maimonides (İbranice, Rambam) ve Hayfa'daki Technion Teknoloji Enstitüsü'nden, araştırmaları Jerusalem Post'ta yayınlandı. Hurma lipid (kolesterol) profilini iyileştirir ve böylece ateroskleroz oluşumunu engeller. Böylece, dahil olmak üzere kardiyovasküler hastalık riskini önemli ölçüde az altabilirler. koroner kalp hastalığı, kalp krizi veya felç.

Ek olarak, hurma anti-inflamatuar ve antikoagülan özelliklere sahiptir. Hepsi aspirin gibi davranan, ancak aspirinin aksine mideyi tahriş etmeyen doğal salisilatların içeriği sayesinde.

Buna karşılık, hurmalardaki yüksek potasyum içeriği, normal kan basıncının korunmasına ve hipertansiyona karşı korunmaya yardımcı olacaktır. En ünlü hurma çeşidi-Deglet Noor - 100 g'da bu elementin 656 mg'ını içerir. Biraz daha fazla, çünkü 696 mg potasyum / 100 g bir diğerinde eşit olarak bulunur Medjool'un iyi bilinen çeşidi.

senin için faydalı olacak

Besin değerleritazehurma (100 gr'da) .Deglet Noor çeşidi/MedjoolEnerji değeri - 282/277 kcal Toplam protein - 2,45 / 1,81 g Yağ - 0,39 / 0,15 g Karbonhidrat - 75,03 g ( basit şekerler dahil 63.35 / 74.97 g (basit şekerler dahil 66.47) Lif - 8 / 6.7 gVitaminlerVitamin C - 0.4 / 0 mg Tiamin - 0.052 / 0.050 mg Riboflavin - 0.066 / 0.060 mg Niasin - 1.274 / 1.610 mg B6 Vitamini - 0.165 / 0.249 mg Folik asit - 19/15 µg A Vitamini - 10/149 IU E Vitamini - 0.05 / 0 mg K Vitamini - 2 , 7 / 2,7 µgMinerallerKalsiyum - 39/64 mg Demir - 1,02 / 0,90 mg Magnezyum - 43/54 mg Fosfor - 62/62 mgPotasyum - 656/696 mgSodyum - 2/1 mg Çinko - 0,29 / 0,44 mgVeri Kaynağı: USDA Ulusal Besin Veritabanı

Kuru hurmabenzerbesin değerleri . Bunun istisnası, ham meyveden biraz daha fazla olan (yaklaşık 8,7 g / 100 g) lif içeriğidir.

Neden hurma yemeye değer?

Önemli

Kurutulmuş hurmaların içindeki koruyuculara dikkat edin

Hurma, sodyum benzoat (E 211) veya benzoik asit (E 210), potasyum sorbat (E 202) ve sodyum sorbat (E 201) içerebilir - bunlar meyveyi küf oluşumuna karşı korumak için eklenen koruyuculardır. taşıma ve depolama

Ayrıca kuru hurma için de geçerlidir.kükürt dioksit ile gaz verme (E 220). Sonuç olarak, tarihler güzel, iştah açıcı, bal-kahverengi bir renge sahiptir. Ek olarak, korunmuş hurma, sülfat kullanımının sonucu olan karakteristik ekşi bir koku yayar.

Bu nedenle, yukarıda belirtilenleri içermeyen ekolojik tarihleri ​​satın almak daha iyidir. koruyucular

Kabızlık ve daha fazlası için tarihler

Hurma, kabızlıkta arzu edilen bağırsak perist altizmini hızlandırdıkları için bir lif hazinesidir. Meyveyi paketinden çıkar çıkmaz yiyebilir, komposto haline getirebilir veya çeşitli yemeklere katabilirsiniz.

5 fotoğraftan oluşan galeriye bakın

Hurma alkalileştirici etki (nötralize edici asitler) gösterdiğinden vücudu asidik olan kişilerin diyetine dahil edilmelidir.

Bununla birlikte, dışkılama ile ilgili problemler söz konusu olduğunda, taze meyveden daha fazla (biraz da olsa, çünkü 8.7 g / 100 g) diyet lifi içeren kuru hurmalara ulaşmak en iyisidir.

Hurma, alkalileştirici özellikler (nötralize edici asitler) gösterdikleri için, hiperasiditeden muzdarip kişilerin diyetine de dahil edilmelidir. Onları yedikten sonra mide suyunun pH'ı daha alkali olacak ve bu da asitlikle ilişkili semptomları az altacaktır.

Ayrıca irritabl bağırsak sendromu ile mücadele eden kişilerin beslenmesinde kuru hurma tavsiye edilir. Bu meyveler, az altılmış miktarı irritabl bağırsak sendromunda semptomların şiddetini etkileyen serotonin metabolizmasında yer alan bir amino asit olan triptofan kaynağıdır.

senin için faydalı olacak

Taze ve kuru hurma nereden alınır?

Polonya'da en popüler olanı, hemen hemen her markette bulabileceğiniz çekirdeksiz kurutulmuş hurmalardır. 100 g için fiyatları yaklaşık 3 PLN'dir. Kurutulmuş hurmanın derisinin parlak ve hasarsız olması gerektiğini bilmekte fayda var. Sadece bu tür meyveler değerlidir. Öte yandan, çevrimiçi mağazalarda taze hurma satın alabilirsiniz - yaklaşık 600 g için yaklaşık 20 PLN ödemeniz gerekir. Polonya'da mevcut olan tarihler çoğunlukla İran, Tunus ve Mısır'dan gelmektedir.

Hurma - mutfakta kullanın

Hurma, un (arpa unu eklendikten sonra çöl ekmeği denilen şeyi pişirmek için kullanılır), hurma balı, reçeller, örneğin reçeller (özellikle Zabidi türünden) üretiminde kullanılır. unlu mamullere veya müsliye ek olarak. Ayrıca köri yemeklerinde bir bileşen olarak kullanılırlar. Doldurulabilir (örneğin domuz pastırması) veya peynirle servis edilebilirler. Ek olarak, tarihler tatlılar için mükemmel bir alternatiftir. Buna karşılık, hurma şurubu mükemmel bir şeker ikamesidir (örneğin çay ve kahve için).

Daktyle ve diyabet

Kurutulmuş tarihlerçok tatlıdır ve kan şekeri seviyelerinin yükselmesine katkıda bulunur, bu nedenle diyabetli kişiler yüksek glisemik indeksli (IG=103) hurmaları diyetlerinden çıkarmalıdır.

7 fotoğraf galerisine bakınÖnemli

Tarihler - kontrendikasyonlar. Kimler hurma yememeli?

Şeker hastaları dışında gastrit ve mide koliği olan kişiler hurma yememelidir. Ayrıca, şişkinliği şiddetlendirebilecekleri için hurma tavsiye edilmez. Ayrıca incir ve kuru üzüm gibi hurmalarda baş ağrısına neden olan tiramin içeren proteinler bulunur. Bu nedenle migreni olan kişiler, semptomlarını şiddetlendirebilecekleri için onlara ulaşmamalıdır.

Sporcular için tarihler

Hurma, basit şekerlerin zenginliği nedeniyle sporcular tarafından kullanılan iyi bir enerji kaynağıdır. Ek olarak, hurma özellikle uzun süreli egzersiz sırasında önemli olan kas glikojeni ve potasyum (elektrolitlerden biri) eksikliğini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Hurma sinirlerinizi yatıştırır

Hurma, sinir sisteminin düzgün çalışmasını destekleyen bir B vitamini kaynağıdır. Buna ek olarak, kurutulmuş hurma, anti-depresan etkisi olan iyi bir uyku yardımcısı olan taurin içerir. Bu nedenle stres altında yaşayan, zihinsel olarak bitkin ve uykusuzluk çeken kişilerin kendilerine ulaşması gerekir.

senin için faydalı olacak

Tarihler - farklı varyasyonlar var

Üç gruba ayrılan birçok farklı hurma çeşidi vardır: sert (yüksek nişasta içeriğine sahip), yarı sert (yumuşak ve sert hurma arasında orta) ve yumuşak (sıkıldığında, meyve suyu denir " tarih tatlım") .

Bu ilk grubun temsilcileri, "hurma ekmeği" olarak adlandırılan Thoory çeşidinin tarihleridir (çünkü göçebe kabileler için yiyeceklerin temelidir). Çok kuru ve sert bir cilde sahipler.

Buna karşılık, diğerlerinin yanı sıra yarı zor tarihler şunları içerir: Dayri ve Zahdi çeşitleri ile en popüler ve en iyi çeşitlerden biri olan "tüm hurmaların kraliçesi" veya açık kehribar rengi nedeniyle "ışık hurmaları" olarak adlandırılan Deglet Noor. aroma.

Buna karşılık, yumuşak tarihler başka bir popüler çeşidi içerir - tarihler arasında "Cadillac" olarak adlandırılan Medjool, dahil. büyüklüğü nedeniyle (en büyük tarihlerden biridir). Hassas, ince bir cilde ve sulu ete sahiptir. Bu gruba ait diğer çeşitler Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (bu meyvelere aromasını veren rüzgardan almıştır) ve Hdlawa'dır.zaten ağaçlarda kurutuldu ve kurutma odalarında kurutuldu.

Kategori:

Ne yersin