Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Patlıcan … birçok özelliği ve besin değeri olan bir meyvedir. Aynı zamanda bir afrodizyak olarak kabul edilir - İspanyollar patlıcana "aşk elmaları" derler. Patlıcanın hangi özelliklere sahip olduğunu ve mutfakta ne işe yaradığını kontrol edin.

Patlıcanitüzümü ailesine aittir. Genellikle bir sebze olduğuna inanılır, ancak botanik açıdan bakıldığında %100'dür. meyve ve hatta daha fazlası - dut

Patlıcanın anavatanı olan Hindistan'dan seyahat eden Moors aracılığıyla Avrupa'da ortaya çıktı. Polonya'daözelliklerivebesin değerleripatlıcan 16. yüzyıldan beri biliniyor ancak süs bitkisi olarak yetiştiriliyordu.

Tadı ve besleyici özellikleri ancak 19. yüzyılda takdir edildi. Avrupa'da patlıcan yetiştiriciliği, İtalyanlar tarafından popüler hale getirildi ve sebzeyi özel bir incelik olarak tanıttı.

Patlıcan - sağlığa faydaları

Patlıcanın avantajı düşük kalorili olmasıdır-Bu sebzenin 100 gr'ı sadece 20 kcal'den biraz fazla içerir. Yüzde 90'da. sudan oluşur ve sadece yüzde 2'dir. şekerlerdir.

Patlıcan yemek vücuda potasyum, kalsiyum ve magnezyum sağlayacaktır. Aynı zamanda iyi bir lif kaynağıdır. 100 gram patlıcanda elma veya şeftalinin iki katı olacaktır.

Patlıcanın sağlığa etkileri

  • detoksifiye edici özelliklere sahiptir
  • metabolizmayı geliştirir
  • kardiyovasküler hastalıkları önler
  • kolesterolü düşürür

Patlıcanın kabuğu, vücudun işleyişini iyileştiren fenolik bileşikler içerir. Bu bileşikler arasında, diğerleri arasında Güçlü bir antioksidan etkiye sahip olan ve cildin mor-lacivert renginden sorumlu olan antosiyaninler.

Patlıcanın kanser önleyici etkisi bilim adamları tarafından nasunina adlı bir bileşikten izole edilerek doğrulandı. Araştırmalar bu maddenin kanser hücrelerinin büyümesini az alttığını gösteriyor.

Bilmeye değer

Patlıcan - besin değerleri, kalori

W 100 g Enerji - 25 kcal Toplam protein - 0,98 g Yağ - 0,18 g Karbonhidrat - 5,88 g (3,53 g basit şekerler dahil) Lif - 3,0 gVitaminlerVitamin C - 2,2 mg Tiamin - 0,039 mg Riboflavin - 0,037 mg Niasin - 0,649 mg B6 Vitamini - 0,084 mg Folik asit - 22 µg A Vitamini - 23 IU E Vitamini - 0,30 mg K Vitamini - 3,5 µgMinerallerKalsiyum - 9 mg Demir - 0.23 mg Magnezyum - 14 mg Fosfor - 24 mg Potasyum - 229 mg Sodyum - 2 mg Çinko - 0.16 mgVeri kaynağı: USDA NationalStandart Referans için Besin Veritabanı

Patlıcan - kontrendikasyonları

Patlıcanların sindirimi zor olduğunu göz önünde bulundurarak vermemelisiniz:

  • çocuklar için
  • hamile kadınlar için
  • romatizma hastaları
  • gut
  • böbrek ve sindirim sorunları olan
  • Kabak - kabak yemekleri için besin değerleri ve tarifler
  • Yeşil fasulye - özellikleri ve besin değerleri, kalori
  • KALAFIOR - özellikleri ve besin değerleri. Karnabahar nasıl pişirilir?
senin için faydalı olacak

Patlıcan: uzun itüzümü, patlıcan, aşk armudu - bunlar, esnek bir cilde ve karakteristik bir et aromasına sahip mor bir sebze için kullanılan terimlerden sadece birkaçı.

Patlıcan dışındaki diğer itüzümü bitkileri domates ve patates.

Makrobiyotik diyetin kurallarına göre, patlıcan ve diğer itüzümü aşırı Yin olarak kabul edildiğinden menüden çıkarılmalıdır. Japon makrobiyotik felsefesine göre, yüzyıllardır zehirli kabul edilen patates ve domates, ekonomik nedenlerle Avrupa ve Amerika'ya yayıldı. Bu nedenle bu sebzeler, makrobiyotik beslenme felsefesinin manevi dünya görüşü ile tutarsız olan entelektüel gelişim ve materyalizm ile tanımlanır.

Biliyor muydunuz … patlıcan bir afrodizyak olarak kabul edilir, bu nedenle "aşk armudu" - patlıcanın isimlerinden biridir.

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli bir diyet, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Sağlık Rehberinin yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Kişiye özel seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve daha birçok işlevin keyfini bugün çıkarın!

Daha fazlasını bul

Patlıcan - seçimi ve saklanması

Esnek, parlak, pürüzsüz bir cilde ve koyu mor bir renge sahip meyveleri seçin. Kırık, buruşuk, kahverengi, mavi veya sarı renklerden kaçının.

Patlıcanı hemen kullanmak en iyisidir veya meyve ve sebze bölmesinde buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.

Patlıcan - mutfakta kullanın

Patlıcan soyulabilir, ancak mutlaka sebze soyucu ile değil. Bir bıçak seçmek daha iyidir.

Patlıcanın yumuşaması ve acılığını kaybetmesi için tuzlayın, yarım saat bekletin ve durulayın.

Patlıcan fırınlanabilir, ızgara yapılabilir, buğulanabilir, kızartılabilir ve sote edilebilir. Çatal içine girdiğinde hazırdır.girer.

Patlıcanın ortası (çekirdekli) oyulabilir, meyvesi sebze ve peynir dolgusu ile doldurulup fırınlanabilir.

Patlıcan güveç, lazanya ve diğer makarna yemeklerine eklenebilir.

Limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ilavesiyle patlıcan ezmesi, sandviçlere mükemmel bir katkı sağlar. Bu macun aynı zamanda sebze sosu olarak da kullanılabilir.

Anna Starmach ve Jarosław Falkowski'den patlıcan spesiyalleri

Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Kategori:

Ne yersin