Trabzon hurması (kaki) mükemmel bir A vitamini kaynağıdır, ayrıca C vitamini içerir. Antioksidan özelliklere sahip fitokimyasalların zenginliği de önemlidir. Trabzon hurması, elmadan daha fazla çözünür ve çözünmez lif, fenol ve bazı mineraller içerir. Kaki'nin başka hangi özellikleri ve besin değerleri var? Bu meyve nasıl soyulur ve yenir?

Trabzon hurması (kaki) meyveolanbesleyici ve iyileştirici özellikleritarafından ilk kez takdir edildi. sakinleri Çin ve Japonya'nın geldiği yer. Domates şeklindeki Trabzon hurması sarı-kırmızı, konik veya yassı bir duttur. Alt tarafta meyvenin dört yaprağı vardır.

Türün meyveleriDiospyrosL. başta Trabzon hurması, bazen Doğu Hurmus, Doğu abanoz, Çin eriği olmak üzere birçok isim altında bulunur, ancak Polonya'da en yaygın adı kaki'dir. Trabzon hurması, meyveleri tam olgunlaşmadan çok ekşi olan çeşitler ve benzer olmayan çeşitlere ayrılırözellikleri.

Meyveler çeşitli renklerde olabilir - açık, sarı-turuncudan koyu, turuncu-kırmızıya.

Kaki meyvesi (hurma) - sağlık özellikleri

Trabzon hurması (kaki), askorbik asit (yani C vitamini), karotenoidler, polifenoller, diyet lifi ve mineraller dahil biyolojik olarak aktif bileşikler için değerlidir. Polifenoller açısından zengin gıda ürünleri, antioksidan özellikleri nedeniyle insan sağlığı için değerlidir. Özellikle birçok polifenol ve karotenoid,hurmasının kabuğundabulunur, bu da olgun meyvenin yoğun, turuncu rengine büyük ölçüde katkıda bulunur.

Çin tıbbında kaki meyvesi yüzyıllardır yılan ısırıklarından sonralekeleri tedavi etmek içinve tahriş olmuş cildi tedavi etmek için kullanılmıştır. Trabzon hurması yaprakları ayrıca çok sayıda sağlık bileşeni içerir, bu nedenle Çin tıbbında çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanılırlar. Haşlanmış yaprak içeceği, kan basıncını düşürmek, kanın pıhtılaşmasını az altmak ve kanseri tedavi etmek için kullanılır.

Kaki meyvesi (hurma) - besin değerleri

Hurmanın enerji değeri - 70 kcal

  • Toplam protein - 0,58 g
  • Yağ - 0,19 g
  • Karbonhidratlar - 18,59 g (dahilbasit şekerler - 12.53 g)
  • Lif - 3,6 g

Vitaminler

  • C Vitamini - 7,5 mg
  • Tiamin - 0.030 mg
  • Riboflavin - 0.020 mg
  • Niasin - 0.100 mg
  • Vitamin B6 - 0.100 mg
  • Folik asit - 8 µg
  • Vitamin A - 1627 IU
  • E Vitamini - 0,73 mg
  • Vitamin K - 2,6 µg

Mineraller

  • Kalsiyum - 8 mg
  • Demir - 0.15 mg
  • Magnezyum - 9 mg
  • Fosfor - 17 mg
  • Potasyum - 161 mg
  • Sodyum - 1 mg
  • Çinko - 0.11 mg

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Kaki meyvesi (persim) - potansiyel kanser önleyici özellikler

Araştırmalar, Trabzon hurması özünün potansiyel kanser önleyici özelliklere sahip olduğunu gösteriyor. Lösemi hücrelerinin büyümesini güçlü bir şekilde engelleyebilir ve apoptozu (programlanmış hücre ölümü) indükleyebilir.

Japonya'daki Mie Üniversitesi'nden bilim adamları tarafından yapılan araştırmaya göre, Trabzon hurması özü ve diğer polifenol bileşikleri (epigallocatechin gallate - EGCG dahil) MOLT-4 kanser hücrelerinin (yani T-lenfoblastik lösemi kanser hücreleri) büyümesini güçlü bir şekilde engelledi. ) doza bağlı bir şekilde

Galeriye bakın 4 fotoğraf

Kaki meyvesi (hurma) - kolesterolü düşürür

Diyetleri hurma ile güçlendirilmiş kişilerde, kakao yemeyenlere kıyasla toplam kolesterol, LDL kolesterol, trigliseritler ve lipit peroksitlerde önemli düşüşler gözlemlendi.

Kaki meyvesi (hurma) - görüşünüzü korur

Trabzon hurmasında bulunan karotenoidler, özellikle alacakaranlıkta görmenin düzgün çalışmasını sağlar. Bunlardan biri olan beta-karoten (provitamin A), gözün retinasında bulunan ve alacakaranlıkta görmenizi sağlayan görsel pigmentin bir bileşenidir.

Ayrıca beta-karoten, yaşlılıkta körlüğün önde gelen nedeni olan makula dejenerasyonu riskini az altır. Ayrıca lensin zarar görmesini ve katarakt oluşumunu engelleyebildiği de kanıtlanmıştır.

Kaki meyvesi (hurma) - seçimi ve saklanması

  • Yuvarlak, etli, pürüzsüz, parlak tenli ve koyu kırmızı renkli meyveleri seçin. Üstünde yeşil yaprakları olmayan hurma almamalısınız
  • Meyve hemen tüketilecek değilse, daha sert bir meyve alıp olgunlaşmaya bırakmak daha iyidir
  • Olgun hurma meyvesi buzdolabında saklanmalıdır
  • Olgun meyveler küflendiği anda yiyin

Kaki meyvesi (hurma) - nasıl soyulur ve yenir?

İlk adımyapraklardan kurtulmaktır. Daha sonra meyve yıkanmalı ve soyulmalı, yarıya kesilmeli veya örneğin bir salataya eklenebilecek parçalar halinde kesilmelidir. Diğerleri kivi benzeri bir teknik kullanmayı tercih eder - meyvenin yarısından bir kaşıkla et çıkarılır. Kaki derisi açıkken yenmemeli.

Kaki meyvesi (hurma) - mutfakta kullanın

Kaki etitatlıdır(tadı biraz erik gibi, bazıları armut, domates veya kayısı kokuyor), biraz sert. Reçel veya jölelerde bir bileşen olarak iyi çalışır. Meyve salatalarının, dondurmalı tatlıların veya krem ​​şantilerin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar.

Kaki ayrıcaçiğtatlı ve vitamin dolu bir atıştırmalık olarak, ayrıca haşlanmış ve şekerlenmiş olarak da servis edilebilir. Kaki ayrıca güneşe maruz bırakılabilir ve kuruduktan sonra yenebilir - o zaman tadı inciri andırır.

  • Dünyanın en sağlıklı Trabzon hurması çöreğinin tarifi

12 porsiyon / hazırlama ve pişirme süresi: 20 dakika

Pişirmeyi hazırlamak için sağlığa faydalı sekiz malzeme kullanıldı

İhtiyacınız olacak:

  • 240 gr taze hurma
  • 1 su bardağı kuvvetlendirilmiş ağartılmamış un
  • 1 su bardağı kepekli un
  • 1/3 su bardağı agave şurubu
  • 1/4 su bardağı kanola yağı
  • 1/4 su bardağı sarı kuru üzüm
  • 1/4 su bardağı California çekirdeksiz kuru üzüm
  • 120 gr kavrulmuş ceviz, tuzsuz
  • 2 büyük yumurta (bütün)
  • 1/8 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
  • 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
  • 1/8 çay kaşığı tarçın
  • 1/4 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

Kuru üzümleri suda bekletin. Fırını önceden 190 dereceye ısıtın. Trabzon hurması eti, agave şurubu, yumurta, yağ, baharatlar, kabartma tozu ve kabartma tozunu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir kaseye aktarın. Unu ekleyip rendeleyin. Kuru üzümleri süzün ve suyu hamura ekleyin. Kuru üzüm ve fındık ekleyin, hafifçe karıştırın. Çok uzun süre karıştırmayın. Yüksekliğin 3/4'üne kadar uygulayarak kalıplara aktarın. Çubuk temiz olana kadar 12-14 dakika pişirin. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.

Bu meyveler lezzetli, ucuz ve yerel süpermarketten satın alabilirsiniz

  • Tutku meyvesi - iyileştirici özellikleri ve uygulaması. Çarkıfelek meyvesi nasıl yenir?
  • Pitaya (ejderha meyvesi) - özellikleri ve besin değerleri. Nasıl soyulur ve yenir?
  • Papaya - papaya meyvesinin eşsiz tadı ve özellikleri
  • Lychee - beslenme özellikleri. Lychee nasıl soyulur ve yenir?
  • Mango - özellikleribeslenme. Mango nasıl soyulur ve yenir?
  • Nar. Nar suyunun tıbbi özellikleri

Kategori:

Diğer