- Papaya - besin değerleri (100 gr olarak)
- Papaya - iyileştirici özellikler
- Papaya - nasıl soyulur ve yenir?
- Papaya tohumları - yenilebilirler mi?
- Papaya - mutfakta kullanın
- Papaya - nasıl satın alınır? Mağazada nasıl seçim yapılır?
- Papaya - kozmetikte kullanın
5 fotoğraftan oluşan galeriye bakın
Yaygın olarak papaya olarak bilinen papaya ağacı, Güney Amerika, Orta Amerika ve Kuzey Amerika'nın güney bölgelerinden gelir. Şu anda, güney Avrupa'daki ülkelerde de yetiştirilmektedir. Papaya sadece tadı için değil, aynı zamanda iyileştirici özellikleri için de takdir edilmektedir. Bunları esas olarak kanser gelişimini engelleyebilen karotenoidlere ve diğerlerinin yanı sıra bir enzim olan papaine borçludur. sindirimi iyileştirir.
Papayatadı vebesleyici özellikleriilk kez İspanyollar tarafından takdir edilen bir meyvedir. Meyvenin Meksika'dan (muhtemelen nereden geldiği) Güney Amerika'ya yayılması onlar sayesinde oldu. Dünyanın bu bölgelerinde, papayanın iyileştirici etkisi günümüzde hala doğal tıpta kullanılmaktadır. mide ülserlerini, idrar yolu enfeksiyonlarını ve ayrıca çıban ve siğilleri tedavi etmek için. Papayanın tıbbi özellikleri, bu meyvenin kanser de dahil olmak üzere birçok hastalığı önleyebildiğini gösteren çok sayıda çalışmayla da doğrulanmıştır.
Papaya - besin değerleri (100 gr olarak)
| Enerji değeri | 43 kcal |
| Toplam protein | 0,47 gr |
| Şişman | 0,26 gr |
| Karbonhidratlar | 10,82 gr (7,82 gr basit şekerler dahil) |
| lif | 1,7 gr |
| Vitaminler | |
| C Vitamini | 60,9 mg |
| Tiamin | 0,023 mg |
| Riboflavin | 0.027 mg |
| Niasin | 0.357 mg |
| B6 Vitamini | 0,038 mg |
| Folik asit | 37 µg |
| A Vitamini | 950 IU |
| K Vitamini | 2.6 µg |
| E Vitamini | 0,30 mg |
| Mineraller | |
| Kalsiyum | 20 mg |
| Demir | 0,25 mg |
| Magnezyum | 21 mg |
| Fosfor | 10 mg |
| Potasyum | 182 mg |
| Sodyum | 8 mg |
| Çinko | 0,08 mg |
| Yağ asitleri | |
| doymuş | 0,081 g |
| tekli doymamış | 0.072 g |
| çoklu doymamış | 0,058 g |
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı
Papaya - iyileştirici özellikler
Papaya kansere karşı
Papaya zengin bir likopen kaynağıdır - karotenoid ailesinden meyve ve sebzelerin kırmızı pigmenti - doğal antioksidanlar. 100 g papaya, 2.0-5.3 mg likopen içerir.¹ Likopen, vücutta fazlalığı sözde likopene yol açan serbest radikalleri uzaklaştırır. oksidatif stres ve ayrıca kanser dahil birçok hastalığın gelişmesine yol açar.
Yüksek likopen tüketiminin aşağıdaki gibi hastalıklara yakalanma riskini az altabileceği gösterilmiştir. prostat kanseri için. Buna karşılık, ABD ve Japonya'dan bilim adamları, papayanın - meyvenin değil, yaprak özütünün - rahim ağzı kanseri, meme kanseri, akciğer kanseri ve pankreas kanseri hücrelerinin büyümesini engellediğini gösterdiler.² Bilim adamları henüz bu madde üzerinde anlaşamıyorlar. Kanser önleyici özellikler sergileyen papayada bulunur, ancak bununpapain enzimiolduğuna dair makul varsayımlar vardır.
Papaya kardiyovasküler hastalıklara karşı koruyabilir
Bahsedilen likopen sadece kansere karşı değil aynı zamanda kardiyovasküler hastalıklara karşı da koruma sağlayabilir. Likopen, diğerlerinin yanı sıra, inme ve enfarktüs. Ayrıca kolesterol sentezini engeller ve kandan "kötü" fraksiyonu olan LDL'nin atılmasına yardımcı olur.
Sindirimi iyileştirmek için papaya
Bilim adamları, papainin kanseri önlemedeki rolünden %100 emin değiller, ancak bu enzimin sindirimi iyileştirdiğine dair hiçbir şüpheleri yok.
Papainin etkisi vücut tarafından üretilen pepsine (mide suyunun bir bileşeni) çok benzer, ancak papain sadece asidik değil (pepsin gibi) her ortamda çalışır. Papain, özellikle yüksek miktarda protein içeren gıdaların sindirimi ile ilgili problemlerle savaşmaya yardımcı olur.
Nötr ve alkali bir ortamda da çalışması sayesinde sindirim sisteminin asitliğini artırmaz, bu da sindirim sistemi rahatsızlıklarının hafifletilmesini kolaylaştırır.
Kilo kaybı için Papaya
Papaya zayıflama etkisini sindirim sürecini iyileştiren, proteinlerin ve yağ dokusunun yakılmasını hızlandıran papaine borçludur. Ayrıca vücudun toksinlerden arınmasına yardımcı olur. Ayrıca şişkinlik ve kabızlığı önler.
Papaya glisemik indeksi=59.
Papaya makula dejenerasyonunu (AMD) önleyebilir
Araştırma sonuçları "Archives of Oftalmology" dergisinde yayınlanan Amerikalı bilim adamlarına göre, en az üç porsiyon papaya tüketiyorgünlük olarak yaşlılarda maküler dejenerasyon riskini az altır - körlüğün önde gelen nedeni olan bir hastalıktır. Hepsi lutein, kriptoksantin ve zeaksantin gibi karotenoidlerin içeriği sayesinde.
Papaya yara iyileşmesini hızlandırır
Papaya jeli - bitkinin çeşitli kısımlarından (meyve, yapraklar ve saplar) elde edilir - yaraların iyileşme sürecini hızlandırır, Moskova Devlet Tıp Akademisi'nden Rus araştırmacılara göre.
Papaya alerjiye neden olabilir. Papaya'nın alerjik semptomlara neden olduğu kişiler de lateks konusunda dikkatli olmalıdır - iki alerjen arasında çapraz alerji gözlemlenmiştir.
Nasıl? Yaradaki bakteri ve diğer mikroplar, onları bağışıklık sistemi hücrelerinin saldırısından koruyan bir enzim üretir. Papaya jelinde bulunan bileşenler bu enzimi parçalayarak patojenlerin yarasını hızla temizlemenizi ve iltihabı az altmanızı sağlar.
Ek olarak, papaya bileşikleri, bağışıklık hücrelerinin çok fazla oksijen ve nitrojen üretmesine izin vermez, bu da yaraya daha fazla zarar verir, inflamatuar süreçleri şiddetlendirir ve hücre hasarına neden olur.Afrikalılar bu bitkiyi uzun süredir halk hekimliğinde sadece hızlandırmak için değil yara iyileşmesini hızlandırır, aynı zamanda çıbanları ve siğilleri tedavi eder.
Papaya diz dejenerasyonunu önleyebilir
Arthritis Research & Therapy dergisindeki Avustralyalı bilim adamları, diz dejenerasyonunu önlemek için diğer antioksidan bakımından zengin meyve ve sebzelerin yanı sıra papayanın da diyete dahil edilmesi gerektiğini söylüyor. Araştırmaları, diyette lutein ve zeaksantin gibi belirli karotenoidlerin varlığının dizlerin kıkırdak dokusunda patolojik değişiklik riskini az alttığını gösteriyor.
Yeşil sebzeler ve papaya, mango ve portakal gibi bazı meyveler bu iki bileşiğin zengin bir kaynağıdır.
Bilim adamlarına göre kemiklerde patolojik değişiklik riskini az altan bir diğer madde de C vitamini. Papayada da bolca var. Küçük bir meyvenin yarısı yüzde 150'yi kaplar. bu vitamin için günlük gereksinim
Papaya - nasıl soyulur ve yenir?
Papayayı akan suyun altında yıkayın. Daha sonra ortadan ikiye kesin ve bir kaşık yardımıyla çekirdeklerini çıkarın. Sonra meyveyi soyun. Ortaya çıkan papaya eti kesilip çiğ olarak (örneğin limon suyu serpilerek) veya işlenerek yenebilir.
Papaya tohumları - yenilebilirler mi?
Siyah, yuvarlak papaya tohumları, oldukça keskin bir tada sahip olmalarına rağmen yenilebilir. Ancak zarar verdiğinden şüphelenildiği için hamileler tarafından kullanılmamalıdır.fetüs. Buna karşılık, et hamile kadınlar için herhangi bir tehdit oluşturmaz. Dahası - çok sayıda vitamin ve mineral içeriği nedeniyle - gelecekteki annelerin diyetinde şiddetle tavsiye edilir.
Papaya - mutfakta kullanın
Papaya, bazı süt ürünleriyle iyi giden tatlı, baharatlı bir tada sahiptir. Süt veya yoğurtla karıştırdıktan sonra besleyici bir kokteyl elde edebilirsiniz. Karışık papaya, dondurmalı tatlıların temeli olabilir. Buna karşılık, papaya dilimleri herhangi bir meyve salatası ile mükemmel uyum sağlar.
Papaya ile baharatlı bir salsa sosu da hazırlayabilirsiniz. Yüksek pektin içeriği nedeniyle reçel, komposto, şurup ve meyve suları da hazırlayabilirsiniz.
Papayada bulunan bir sindirim enzimi olan papainin etleri yumuşatmak için sıklıkla kullanıldığını bilmek güzel.
Sert eti yumuşatmak için gece boyunca papaya suyuna batırmak yeterlidir. Sırasıyla,papaya tohumlarıkarabiberi andıran tat. Kurutulabilir, öğütülebilir ve salatalara ve diğer yemeklere tat vermek için kullanılabilirler.
Papaya - nasıl satın alınır? Mağazada nasıl seçim yapılır?
Tamamen veya neredeyse tamamen sarı olan bir papaya seçin. Yeşil meyvelerden kaçınılmalıdır. Papaya ağacının sert ve yeşil meyveleri olgunlaşmamıştır ve hiçbir zaman gerektiği gibi olgunlaşmayacaktır.
Papayanın kabuğu baskı altında hafifçe bükülmeli, ancak sapının çıktığı yer yumuşak olmamalıdır.
Ezilmiş, buruşmuş ve yumuşak noktalarla kaplı papaya meyvesi almayın.
Tam olgunlaşmamış meyveler tamamen altın rengi olana kadar oda sıcaklığında saklanmalıdır.
Papayanın daha hızlı olgunlaşması için gri bir kese kağıdında oda sıcaklığında saklayabilir ve ardından buzdolabında en fazla 5 gün saklayabilirsiniz.
Papaya - kozmetikte kullanın
Papayanın içerdiği papain enzimi kozmetikte de kullanılmaktadır. Enzim peelingi yapmak için kullanılır. Selülit önleyici kremlerde, yara izi kremlerinde veya hematomların emilimini kolaylaştıran müstahzarlarda da bulunabilir.