Mısır unu popüler ve yaygın olarak kullanılan glütensiz bir undur, bu nedenle özellikleri ve besin değerleri diğerlerinin yanı sıra aşağıdakiler tarafından takdir edilmelidir: Çölyak hastalığı veya glüten alerjisi olan kişiler. Ek olarak, mısır unu karotenoidler açısından zengindir - vücudu serbest radikallere karşı koruyan antioksidan özelliklere sahip doğal pigmentler. Ayrıca mısır unu iyi bir demir, magnezyum, çinko ve folat kaynağıdır. Mısır unu başka hangi özelliklere sahiptir ve evde kendiniz nasıl yapılır?

Mısır unumısır tanelerinin öğütülmesiyle elde edilir.Mısır unusarı renktedir, bu yüzden yemeklere bu rengi verir. Gıda sektöründe ekmek, makarna, bisküvi, kek ve tortilla yapımında kullanılmaktadır. Ayrıca buğday unu yerine mutfakta mükemmel bir şekilde çalışır.

Mısır unu - besin değerleri ve sağlık özellikleri

Mısır unu bir protein, lif, vitamin B1, B6, folat ve mineral kaynağıdır. iyi bir demir, magnezyum ve çinko kaynağıdır. Ek olarak, mısır unu karotenoidler içerir - unun rengini belirleyen ve vücudu serbest radikallere karşı koruyan antioksidan özelliklere sahip doğal pigmentler. Gluten içermez.

Mısır unu:

  • yüksek lif içeriği nedeniyle kan kolesterolünü düşürür ve dokuların insülin duyarlılığını artırır
  • çinko içeriği sayesinde bağışıklık sistemini destekler
  • karotenoidlerin varlığı sayesinde yaşa bağlı göz hastalıklarını önler: lutein ve zeaksantin,
  • kırmızı kan hücresi üretimini artırır
  • mısır unu iyi bir kaynak olan A vitamini içeriği sayesinde hücre büyümesini destekler
  • DNA'yı hasardan korur
  • enzimlerin aktivitesini düzenler

Hangi unu kullanacağınızı görün [TOWIDEO]

Bilmeye değer

Mısır unu - 100 g ürünün besin değeri

Kalori değeri - 361 kcal Protein - 6,9 g Yağ - 3,9 g

- doymuş yağ asitleri - 0,54 g - tekli doymamış yağ asitleri 1,02 g - çoklu doymamış yağ asitleri 1,76 g

Karbonhidratlar 76,9 g Lif 7,3 g

Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si)

Fosfor 272.0 mg (%39) Potasyum 315,0 mg (%7) Sodyum 5,0 mg (%0,3) Kalsiyum 7,0 mg (%0,7) Demir 2,38 mg (%24) Magnezyum 93,0 mg (%23) Çinko 1,73 mg (%16) Bakır 0,23 mg (%26) Selenyum 15,4 µg (%28)

Vitaminler

C Vitamini 0,0 mg (%0) B1 Vitamini 0,25 mg (%19) B2 Vitamini 0,08 mg (%6) Niasin 1,9 mg (%12) B6 Vitamini 0,37 mg (%28) Pantotenik asit 0,66 mg (13 %) B12 Vitamini 0,0 µg (%0) Folat 25,0 µg Vitamin A 214,0 IU (%0) E Vitamini 0,42 mg (%4) K Vitamini 0,3 µg (%0,5) Lutein ve zeaksantin 1355 µg

Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı, Beslenme Standartları, Değişiklik IŻŻ, 2012

Bilmeye değer

Mısır unu ve mısır nişastası

Mısır unu, beyaz mısır organlarından elde edilen mısır nişastasının aksine mısır tanelerinin öğütülmesiyle elde edilir. Mısır unu sarı renktedir. Nişasta ise parmaklarınızla alındığında karakteristik, gıcırdayan bir ses çıkaran beyaz bir tozdur.

Mısır unu - mutfakta kullanın

Mısır unu mutfakta yaygın olarak kullanılmaktadır. Mutfaktaki mısır unu şu amaçlarla kullanılabilir:

  • pişirme: kekler, kurabiyeler, bisküviler, pandispanyalar, kekler
  • koyulaştırıcı çorbalar, soslar, kremalar
  • omletler, krepler, turtalar, krepler, tortillalar
  • ekmekli et
  • köfte hazırlamak
senin için faydalı olacak

Evde mısır unu nasıl yapılır? Ev yapımı mısır unu tarifi

Mısır unu yapılışı çok basittir. Bunu yapmak için mısır irmik kullanın. Bir kahve değirmeni içinde birkaç dakika öğütün. Daha sonra aşırı büyük parçaları çıkarmak için bir elekten geçirin.

Mısır unundan ne yapılabilir?

Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Mısır unu sadece mutfakta değil

Mısır ununun başka kullanımları da vardır. Sadece mutfakta iyi çalışmıyor. Kuru mısır unu atlet ayağından kurtulmaya yardımcı olabilir ve cilde su ile uygulandığında güneş yanığını giderir. Ayrıca kuru mısır unu halıdaki lekelerden kurtulmanıza, maskotları tazelemenize ve bir un ve su çözeltisiyle çatal bıçak takımlarını veya mücevherleri temizlemenize yardımcı olacaktır. Mısır unu kuru şampuan olarak da kullanabilir, saçınıza masaj yaparak uygulayabilirsiniz.

Kategori:

Ne yersin