Diyetin sağlık üzerindeki etkisi göz ardı edilemez. Vücudun işleyişi, iyi durumu ve hastalık riski büyük ölçüde diyete bağlıdır. Diyetin epigenomu etkilediği ortaya çıktı - genlere bağlanma ve aktivitelerini etkileme yeteneğine sahip her organizmaya özgü bir dizi madde. Ayrıca, son bilimsel raporlar, diyetin doğrudan DNA dizisini etkilediğini göstermektedir. Bilim geliştikçe, "Sen ne yersen osun" sözünün giderek daha gerçek bir anlam kazandığı ortaya çıkıyor.

Tıp ve beslenme biliminin ilerlemesiyle birlikte,beslenmenin sağlık üzerindeki etkisi hakkında giderek daha fazla şey söyleniyor . Yenilen gıdanın kalitesi ve besin değeri, metabolik süreçleri, hormon salgılanmasını, kan bileşimini, zarların ve diğer hücresel elementlerin yapısını ve kemik yoğunluğunu etkiler. Aslında, vücudun genel sağlığı büyük ölçüde diyete bağlıdır. Bunun nedeni, diğerlerinin yanı sıra, vücut geliştirme hücrelerinin döngüsel ölme sürecinden ve uygun besinlerin gerekli olduğu yenilerinin sürekli ortaya çıkmasından. Artan bilimsel deneyimler, genetik bir yüke sahip olsalar bile diyetin birçok hastalık riskini az altabileceğini göstermektedir. Soru, diyetin insan vücudunun yapısına ne kadar derinden müdahale edebileceğidir. Besinler ve genler arasındaki ilişki çok yakın olabilir.

Epigenomun diyete bağımlılığı

Ne yediğimiz, genetik materyalin okunmasında ve gen dizisinde değişikliklere dönüşür.

Genetik materyal ve "okuma" temelinde üretilen ürünler yaşam boyunca sabit ve değişmez değildir. Birçok faktörden etkilenirler ve en önemlilerinden biriepigenomunudeğiştiren diyettir. Bir epigenom, genleri açıp kapatarak DNA'ya bağlanma ve aktivitesini modüle etme yeteneğine sahip çeşitli kimyasallardan ve proteinlerden oluşur. Böylece hücrelerde tek tek proteinlerin üretiminin üretimini veya inhibisyonunu etkilerler. Epigenomiklere belirteçler denir. DNA dizisini değiştirmezler, ancak gendeki bilgilerin okunma şeklini etkilerler. İşaretleyiciler hücreden hücreye geçebilir,çoğalır ve sonraki nesiller tarafından miras alınır. Epigenom diyet yoluyla güçlü bir şekilde etkilenebilir. Hemen hemen tüm hücre genleri, maya üzerinde yapılan araştırmalarla doğrulandığı gibi, çok basit organizmalar, ancak insanlara benzer hücresel mekanizmalara sahiptir. Cambridge Üniversitesi'nde biyokimyacı olan Markus Ralser tarafından yapılan bir deney, gıdalardan salınan besinlerin gen fonksiyonunu ve protein üretimini değiştirdiğini gösterdi. Klasik anlamda genler, diyetteki besinlerin daha büyük parçacıklar oluşturmak için kullanılma şeklini kontrol eder. Bunun tersinin doğru olabileceği ortaya çıktı - hücresel metabolizma, besinlerin mevcudiyeti ve bunların parçalanma şekli gen aktivitesini etkiler.

Diyet Sağlık Etkileri: DNA Dizisi

En son bilimsel raporlar diyetin etkisinin daha da güçlü olduğunu gösteriyor. Sadece epigenomu değiştirmekle ve genetik materyalin nasıl 'okunduğunu' etkilemekle kalmaz, aynı zamanda DNA dizisini kalıcı olarak değiştirebilir. Dr. Steven Kelly ve Oxford'un Bitki Bilimleri Bölümü'nden doktora öğrencisi Emily A. Seward, iki tür parazitik mikroorganizma üzerinde bir deney yaptı - bakteriMollicutesve ökaryotlarKinetoplastida,çeşitli bitki ve hayvan türlerini enfekte eden ve böylece tamamen farklı maddelerle beslenen. Aynı zamanda ortak bir ataya sahip oldukları için genetik materyalleri benzerdir.

Genetik materyal nasıl kodlanır?

DNA zinciri çeşitli elementlerden oluşur ve bu deneydeki en önemlileri azotlu bazlardır - adenin, guanin, sitozin ve timin. DNA zincirindeki nitrojen bazlarının sırasına bağlı olarak farklı amino asitler sentezlenir. Bir amino asit, birbirine bitişik üç nitrojen bazı (üçlü) kullanılarak oluşturulur. Daha da önemlisi, insan DNA'sında 20 amino asidi kodlayan 64 farklı üçlü vardır. Bu, bir amino asidin farklı üçlüler tarafından kodlanabileceği anlamına gelir.

Sonuçları "Genome Biology" de yayınlanan çalışma, deneysel mikroorganizmaların DNA dizisinin diyette azot bulunmasına bağlı olarak değiştiğini gösterdi. Azotlu (yüksek proteinli) diyetler ne kadar zenginse, genetik materyalde o kadar azot bakımından zengin alkaliler bulunur. Buna karşılık, nitrojen bakımından düşük (yüksek oranda karbonhidratlı) bir diyet, daha düşük nitrojen içerikli bazları tercih edilir hale getirir. DNA zincirindeki bu farklılıklara rağmen, aynı genler hala kodlanmıştır, çünkü nitrojen baz dizilerindeki değişiklikler sadece üçüzler içinde meydana gelir.aynı amino asitleri kodlayın.

Deneyin sonuçları, hücresel metabolizma ile DNA zincirindeki değişikliklerin bir sonucu olan evrimsel değişiklikler arasında keşfedilmemiş bir ilişki olduğunu göstermiştir. Vücudun farklı diyetlere adaptasyonu nedeniyle genetik materyalin nasıl değişebileceği hakkında ön bilgi sağlarlar. Aynı zamanda, yakından ilişkili organizmaların neden bu kadar farklı DNA'ya sahip olduğunu da açıklıyor. Ayrıca, genetik materyalin analizine dayanarak, yakından ilişkili organizmaların diyet tipini belirlemenin mümkün olduğu ortaya çıktı. Diyetin etkisiyle değişen hücre metabolizması, gen dizilimini etkileyen yalnızca bir unsurdur, ancak bu ilişki çok güçlüdür ve gerçekten ne yiyorsak oyuz şeklindeki popüler ifadeyi doğrular.

Diyetin sağlık üzerindeki etkisi: bilimsel araştırmalarla doğrulanmış örnekler

Babanın diyeti yavruların sağlığını etkiler, çünkü sperma diğerlerinin yanı sıra aşağıdakilerle ilgili epigenetik bilgileri iletir: DNA metilasyonu

  • Cornell Üniversitesi'nden bilim adamları, "1000 Genom Projesi" materyallerinde yer alan verileri analiz ederek, vejetaryen bir diyetin yanlış oranda omega-6 ve omega-3 yağ asitleri sağladığına dair kanıtlar buldular. yemek, kalp hastalığına ve kolon kanserine neden olan kronik inflamatuar hastalıkların riskini artırır. Bu, belirli bir gende diyete bağlı bir mutasyon olduğuna dair ilk bulgudur. Verilerin analizine dayanarak, Hindistan'ın Puna bölgesindeki popülasyonda birçok nesil boyunca kullanılan vejetaryen bir diyetin, uzun zincirli çoklu doymamış yağ asitlerinin metabolizmasından sorumlu gende çok daha sık mutasyona neden olabileceği sonucuna varıldı.

  • Bitki mikroRNA'ları (bir tür genetik materyal) ile 2011 yılı deneyimine dayanarak, gıdanın biyokimyası ile onu yiyen organizmanın biyokimyası arasında yakın bir ilişki gösterilmiştir. Kanlarında dolaşan bitki mikroRNA parçacıkları, laboratuvar hayvanlarında ve insanlarda, genlerin ekspresyonunu, yani genetik materyalde depolanan ürünlerin yapıldığı süreci etkileyen tespit edilmiştir. Nanjing Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, araştırmaya katılan Çinlilerin kanındaki en yaygın mikroRNA'nın temel bir gıda maddesi olan pirinç RNA'sı olduğunu buldu. Farelerde yapılan bir çalışmada, pirinç mikroRNA'sının hayvanın haberci RNA'sına bağlandığı ve böylece belirli bir genin ekspresyonunu engellediği gösterilmiştir. Deney, mikroRNA'nın varlığının, karaciğerdeki "kötü" LDL kolesterolün çıkarılmasından sorumlu reseptörlerin miktarını az alttığını ve kandaki LDL seviyesini arttırdığını gösterdi.

  • WEpidemiyolojik ve moleküler çalışmaların analizi sonucunda, hamile bir kadının diyetinin onun epigenomunu ve fetüsün epigenomunu etkilediği ve sonuç olarak çocuğun sağlığı üzerinde uzun vadeli bir etkisi olduğu bulunmuştur. Southampton Üniversitesi'nde doğum öncesi beslenme uzmanı olan Karen Lillycrop'a göre, annenin diyeti bebeğinin insülin direnci geliştirme, tip 2 diyabet, yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve obezite riskine bağlıdır.

  • Babanın diyetiyle değiştirilen epigenom bebeğin metabolizmasını, bağışıklık sisteminin gelişimini ve hastalık riskini etkileyebilir.

Kaynaklar:

  1. Seward E.A., Kelly S., Diyet nitrojen, parazitik mikroorganizmalarda kodon yanlılığını ve genom kompozisyonunu değiştirir, Genome Biology, 17: 226, doi: 10.1186 / s13059-016-1087-9 Bilim adamları, "biz ne yiyoruz", https://www.sciencedaily.com/releases/2016/11/161115111720.html
  2. Caspermeyer J., Ne Yiyoruz? Bireysel Kanser ve Kalp Hastalığı Riskini Değiştirmek için İnsan Genomunu Kalıcı Olarak Şekillendiren Bir Vejetaryen Diyetin Kanıtı, Moleküler Biyoloji ve Evrim, 2016, doi: 10.1093 / molbev / msw076
  3. Ne yediğiniz genlerinizi etkiler: Pirinçten elde edilen RNA, sindirimden kurtulabilir ve gen ifadesini değiştirebilir, http://blogs.discovermagazine.com/80beats/2011/09/21/what-you-eat-affects-your -gens-rna-from-pirinç-can-can-sindirim-ve-gen-ifadesini değiştir / . WGoKVPnhDIU
  4. Hunter P., Ne yiyorsak oyuz. Diyet, evrim ve genetik olmayan kalıtım arasındaki bağlantı, EMBO Reports, 2008, 9 (5), 413-415
  5. http: //articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/02/22/you-are-what-you-eat.aspx

Sağlıklı bir şekilde nasıl kilo verilir - psikodiyetetikten tavsiyeler

Her birimiz ince ve biçimli bir figürün hayalini kurarız. Bununla birlikte, kilo vermenin tüm yöntemleri sağlığımız için iyi değildir. Akıllıca ve sağlıklı bir şekilde nasıl kilo verilir? Uzmanımız - psikodiyet uzmanımız ve sağlık koçumuz Elżbieta Lange'i dinleyin.

Kategori:

Diyetler