Kvas, sağlığa sayısız faydası olan fermente bir ekmek içeceğidir. Kvas bağışıklığı güçlendirir, sindirimi düzenler ve hatta kilo kaybını destekler. Bununla birlikte, en çok susuzluğu hızlı bir şekilde gidermesi ve tazelenmesiyle ünlüdür, bu yüzden sıcak havalarda iyi çalışır. Kvass'ın başka hangi özelliklere sahip olduğunu kontrol edin.

Kvasekmeğin fermente edilmesiyle elde edilen bir içecektir.Kvasın sağlık özellikleri en çok 16. yüzyıldan beri ulusal bir içecek olduğu Rusya ve Ukrayna'da takdir edilmektedir. Polonya'da Władysław Jagiełło döneminde yaygın olarak tanındı. O zaman kırsal kulübelerde yapılan kvas, ilk kez asil malikanelere giden yolu buldu. Hasat edildiğinde, daha zayıf kvas yapıldı - sadece susuzluğu gideren. Öte yandan, panayırlar ve hoşgörüler için biraz daha güçlü, eğlenen insanları neşelendirmek için. Tüm gelenlerin susuzluğunu gidermek için asit büyük varillerde taşındı - sözde asidoviç. "Kvass sapieżyński kodeński"nin Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı'nın Geleneksel Ürünler Listesi'nde olduğunu bilmekte fayda var.Bugün, Polonya'da kvasa "kırsal" portakal ağacı denir.

Kvas - susuzluğu giderir, sindirimi düzenler, bağışıklığı güçlendirir

Halk geleneğine göre, kvas susuz kalanlar için en iyi içecekti, çünkü türkünün dediği gibi susuzluğu çabucak giderir ve sıcak havalarda tazelenir: asit ve köylü tarlaya gitmeye hazır. Sıcak kuruluğa." Bu nedenle günümüzde şekerli, katkı maddeleri içeren yapay içeceklere sağlıklı bir alternatif olarak kabul edilebilir.

Geçmişte, kvas, cömert ziyafetlerden sonra soyluları rahatsız eden rahatsızlıkları yatıştırdığı için iyileştirici bir içecekti. Ayrıca bugün, kvas asitliği, şişkinliği ve diğer sindirim bozukluklarını ortadan kaldırmak için kullanılabilir - özellikle yağlı ve sindirimi zor yiyecekler yedikten sonra. Kvasın sağlık özellikleri, esas olarak probiyotik olmasından, yani laktik asit bakterileri içermesinden, bağırsak mikroflorasını desteklediği ve düzenlediği, sindirimi ve metabolizmayı desteklediğinden kaynaklanmaktadır. Metabolizma için iyi çalışması nedeniyle özellikle içerdiği için zayıflama diyetine dahil edilebilir.ayrıca vücut temizleme özellikleri.

Kontrol>>Doğal probiyotiklerin listesi: yoğurtlar, silaj, kvas

Kvasın bir probiyotik olması nedeniyle bağışıklığı da güçlendirerek hastalıklara karşı koruma sağlar. Halk hekimliğinde düzenli olarak kvas içen kişilerin grip olma olasılığının üç kat daha az olduğuna dair bir inanç vardır.

Ek olarak, kvas formundaki bir probiyotik "kötü" LDL kolesterol seviyesini düşürür ve aterosklerozun önlenmesinde kullanılabilir.

Kvas ayrıca sinir sistemi üzerinde faydalı etkisi olan B vitaminlerinin bir hazinesidir. Ek olarak, fermente ekmek içeceği C vitamini ve birçok mineral - özellikle selenyum ve çinko içerir.

Önemli

Kvas satın almadan önce etiketi dikkatlice okuyunuz!

Mağazalarda bulunan bazı kvaslar sadece şekerli renkli sudur, bu yüzden satın almadan önce etiketi dikkatlice okuyun ve neyden yapıldığını kontrol edin. Bileşim, şeker veya maya ilavesiyle arpa ve çavdar m altı (bazen buğday veya kepekli un karışımı ile) içermelidir. Kvas, koruyucu veya boya içermemelidir.

Kvass - kontrendikasyonlar. Hamileyken kvas içmek mümkün mü?

İster bir mağazadan alınsın, ister geleneksel bir tarife göre yapılmış olsun, hamile kadınlar kvas içmemelidir. Gerçek kvas alkol içerir (küçük miktarlarda olsa da - hacimce ortalama% 0.7-2.2 alkol). Ticari olanı ise alkolsüzdür, ancak fiksatif ve koruyucu içerme riski vardır. Bu nedenle anne adayının sağlığına kesinlikle bir faydası yoktur.

Kvas - nasıl yapılır?

Başarılı bir kvasın temeli iyi ekmektir - ideal olarak ev yapımı olmalıdır. Su da büyük önem taşır (geleneksel olarak, kvas yapmak için bahar kvası kullanılır) ve kuru üzüm. Daha sonra, altın renginden koyu kahverengiye kadar olan, tatlı-ekşi bir tada ve narin bir acı özü ile hoş bir m alt kokusuna sahip olan gerçek kvas oluşur. Bazı insanlar tahıl ve kuru üzüm gibi koktuğunu söylüyor.

Kvasın okroszka adlı bir Rus soğuk çorbası (salatalık, yumurta, pancar, ancak en çok haşlanmış sığır eti ilavesiyle) ve czorba adlı bir Moldavya çorbası oluşturmak için kullanıldığını bilmek güzel.

senin için faydalı olacak

Kvas - yemek tarifi

Malzemeler: 2,5 litre su (tercihen kaynak suyu), 30 gram gerçek kepekli ekmek, yarım bardak şeker veya doğal bal (çok çiçek), 25 gram maya, bir düzine kadarkuru üzüm

1. Suyu kaynatın ve fırını önceden ısıtın. Çifte ekmeği küp küp doğrayın ve fırında altın rengi olana kadar pişirin.

2. Ekmek soğuduktan sonra bir kaba koyun, üzerine ılık, kaynamış su dökün ve 3 saat bekletin.

3. Şeker ve mayayı ılık suda eritin, solüsyona ekleyin, karıştırın ve 24 saat oda sıcaklığında bekletin.

4. Bu süreden sonra çözeltiyi süzün ve önceden haşlanmış şişelere (yüksekliklerinin 3/4'ü kadar) dökün, her birine birkaç kuru üzüm ekleyin. Şişeleri serin bir yerde 3 gün yatar pozisyonda bırakın. Katılarsa, fermantasyonda üretilen gaz patlayabilir ve şişeyi patlatabilir. Bu nedenle şişeleri açarken de dikkatli olmalısınız.

Hazırlanan bu kvas, bir haftadan bir aya kadar saklanabilir. Şişenin dibinde, şişe çalkalanırsa kolayca kaybolacak doğal bir çökelti oluşabilir. Yaz aylarında, ilerleyen fermantasyon nedeniyle tadı çok ekşi olabilir, bu nedenle özellikle soğutulduğunda en iyi tadı olduğu için buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Kaynak:

Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-lubelskie/Kwas-chlebowy- sapiezynski -kodenski

Kategori:

Ne yersin