Paskalya için Pastalar - seçim o kadar büyük ki karar vermek zor. Mazurek veya Paskalya pastası? Vişneli turta ve soğuk cheesecake'e ne dersiniz? Muhtemelen bu yılki Paskalya için ne tür kekler pişireceğinizi merak ediyorsunuzdur. Her zaman geleneksel olmayan bir versiyonda en popüler 7 Paskalya pastası için tariflerimize göz atın!
Paskalya keklerisadece Polonya Noel masasında olmalı. Seçim çok büyük çünkü en sevdiğimiz hamur işlerinden birçoğumuz var ve her biri farklı şekillerde hazırlanabilir. Size ve ailenize kesinlikle hitap edecek 5 seçilmiş öneri sunuyoruz. Buradamakowiec ,Paskalya pastası ,mazurek, Paschęve tabii ki için bir tarif bulacaksınız peynirli kek,Paskalya sofralarında kaçırılmayacak bir pasta.
Paskalya pastası
Paskalya sofrasının kraliçesi - baba! Tatlı olarakkum kekiöneririz, ancak birçok insan gerçek bir Paskalya pastasının maya ve tercihen maya buğulanmış olması gerektiğine inanır. Kum baba bir İngiliz buluşudur, Amerikan versiyonunda biraz tereyağı yerine ekşi krema eklenir, Meksikalılar kuzeyden gelen komşularına benzer şekilde ceviz ve kuru üzüm ekleyerek hazırlar. Polonya'da, kum baba popülerdir, yağda hazırlanır, krema ile kaplanır veya badem, narenciye, romlu çikolata.
Ayrıca gelenek sevenler içinpanettone mayalı kek tarifini ekliyoruz .
senin için faydalı olacak1. Geleneksel kum keki tarifi
Malzemeler:
- Margarin veya tereyağı - 250 gr
- Şeker - 200 gr
- Buğday unu - 150 gr
- Patates unu - 150 gr
- Yumurta - 4 adet
- Tuz - tutam
- Süslemek için pudra şekeri
Hazırlama yöntemi:
Yumurta aklarını sarılarından ayırın ve tereyağını tuz ekleyerek kabarana kadar çırpın. Sonra yavaş yavaş şeker ve sarıları teker teker ekleyin - her birini bir dakika karıştırın. Ayrı olarak, buğday ve patates ununu önceden rendelenmiş kütleye ekleyerek karıştırın. Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın ve tahta kaşıkla hazırlanan kütleye karıştırın. Daha sonra hamuru un serpilmiş margarin kaplı bir kalıba veya kek kalıbına alın.Fırını 160 dereceye ısıtın ve bir saat pişirin. Keki soğuyana kadar kalıpta bırakın, ardından üzerine pudra şekeri serpin.
2. Panettone tarifi
Malzemeler:
- Un - 1/2 kg
- Drożdże - 5 gün
- Şeker - 1/2 su bardağı
- Süt - 1/4 l
- Tereyağı - yarım küp
- Yumurta sarısı - 5 adet
- Limon kabuğu rendesi
- Şekerlenmiş limon kabuğu - 5 gram
- Şekerlenmiş portakal kabuğu - 5 gram
- Kuru Üzüm - 10 gram
- Tuz - tutam
- Tereyağı oluşturmak için
Hazırlama yöntemi:
Mayayı ufalayın, ılık süt, bir kaşık şeker ve bir kaşık un ile ovalayın. Maya büyüyene kadar ılık bir yerde bekletin. Sarısı ile şekeri karıştırın. Unu bir kaseye eleyin, bir tutam tuz, şekerli yumurta sarısı ve mayalı mayayı ekleyin. Karıştırın, eritilmiş tereyağı ekleyin. Kabarcıklar görünene kadar hamuru elinizle yoğurun. Örtün, yükselmesi için ılık bir yere koyun. Kuru meyve ekleyin, tekrar yoğurun. Küçük bir kelepçeli kek kalıbının kenarlarını bir parşömenle kaplayın (kuvvetle yapışmalıdır), tabanını tereyağı ile fırçalayın, hamuru çıkarın. Yükselene kadar ılık bir yerde bekletin. Üzerini çapraz kesip 200 derecede yaklaşık bir saat pişirin.
Paskalya pastası için daha fazla tarif beszamel.se.pl adresinde bulunabilir
Paskalya mazurka
Paskalya mazurkası, Polonya geleneğine derinden kök salmasına rağmen, çeşitli kaynaklara göre ya Arap ülkelerinden ya da Türkiye'den geliyor. "Mazurek" adı, pastanın Mazovia'daki popülaritesi ile açıklanır ve bir zamanlar bugünün Mazovia'sının Mazuryalıları olarak adlandırılırdı. Bununla birlikte, şüphesiz, mazurka, Polonya'nın her yerinde kalıcı bir yuva yaptı ve çeşitli çeşitlerde ortaya çıktı: alt kısımlar çoğunlukla gofret, kısa hamur veya mayalı hamurdan yapılır. Mazurkalar genellikle marmelatla kaplıdır (mazurka tarihinin araştırmacıları bunun bu pastayı yapma geleneğinin güçlü bir ihlali olduğunu belirtse de), çikolata veya kajmak.
Eski Polonya'da, mazurka, sonunda ikramları yemeye gücün yettiğinde, Lent'ten sonra izin verilen sefahatin bir simgesiydi. Bu nedenle pasta süslemelerinin sonu yoktu, Paskalya ile ilgili sembollerin görüntüleri ile süslendiler. En nefis Paskalya mazurka tariflerinden biri, kıtır hamur işlerinderoyal mazurka . Şuna bir bak!
senin için faydalı olacak3. Makowo-kajmakowy mazurek tarifi
Malzemeler:
- Un - 450 gr
- Tereyağı veya margarin - 300 g
- Pudra şekeri - 10 yemek kaşığı
- Yumurta sarısı - 3 adet
- Vanilya şekeri - 2 paket
Haşhaş tohumu kütlesi için malzemeler:
- Haşhaş tohumu - 200 gr
- Şeker - 100 gr
- Yumurta - 3 adet
- Çoklu çiçek balı - 100 ml
- Ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı
- Süt - 1/4 su bardağı
- Soda - 1/4 çay kaşığı
- Badem yağı
Kajmak
- Şekerli yoğunlaştırılmış süt - 2 kutu
Hazırlama yöntemi:
Kurabiye yapmak için un, tereyağı, vanilya şekeri, yumurta sarısı, pudra şekerini karıştırın. Yoğurduğunuz hamuru soğuması için buzdolabına kaldırın. 180 derecede yaklaşık 8 dakika pişirin. Haşhaş tohumu kütlesini elde etmek için 200 gr haşhaş tohumunu haşlayın, süzün ve mutfak robotundan 3 kez geçirin. 3 yumurta sarısını 100 gr şekerle beyazlaşana kadar çırpın, 100 ml çok çiçek balı, haşhaş tohumu, yemek kaşığı galeta unu, badem yağı, 1/4 çay kaşığı kabartma tozu, 1/4 su bardağı süt, yumurta akı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve pişmiş kısa hamur işinin üzerine dökün. Her şeyi 150 santigrat derece sıcaklıkta pişirin ve soğuduğunda karamela ile süsleyin. 2 kutu yoğunlaştırılmış sütü bir tencerede 4 saat kaynatarak karamela elde edebilirsiniz - kutular tamamen su altında olmalıdır.
Paskalya mazurka için daha fazla tarif beszamel.se.pl adresinde bulunabilir
Fısıh
Pascha, Ukrayna ve Rusya'dan geleneksel olarak yılda sadece bir kez yenen bir tatlıdır - sadece Paskalya'da. Piramidal şekli, İsa'nın mezarına benzemektir. Polonya'da, Doğu Sınır Bölgesi'nde benzer bir gelenek bilinirken, ülkenin geri kalanında Fısıh, geleneğe atıfta bulunmaksızın günlük olarak tatlı olarak yenir.
Fısıh, rendelenmiş süzme peynirden hazırlanır ve hamur, tereyağı, yumurta sarısı, şeker, krema, fındık, kuru üzüm ve badem ile karıştırılır. Fısıh yemeğini hazırlamak için kullanılan lor taze olmalı ve peynir suyundan tamamen sıkılmış olmalıdır.
O halde Fısıh'ı nasıl hazırlayacağınızı okuyun!
senin için faydalı olacak4. Magda Gessler'e göre Paskalya Fısıh tarifi
Malzemeler:
- Süzme peynir - 1 kg
- Kuru Üzüm - 250 gr
- Ceviz - 100 gr
- Tereyağı - 250 gr
- Vanilyalı pudra şekeri - 250 gr
- Yumurta sarısı - 10 adet
- Portakal kabuğu
- Limon kabuğu
- Rom çayı (kuru üzümleri pişirmek için gerekli)
Hazırlama yöntemi:
İlk adım, peyniri üç kez öğütmektir. Daha sonra fındıkları doğrayın ve kuru üzümleri rom çayında kaynatın. Bu malzemeleri süzme peynire ekleyin ve üzerine limon kabuğu rendesi ve portakal kabuğu ekleyin. Yumurta sarısını ve tereyağını pudra şekeri ve vanilya ile çırpın. Peyniri ve kuru meyveleri ekleyin, karıştırın ve keten bir peçeteye koyun.Sonra sarın, bastırın ve boş altın. Buzdolabında soğutup ertesi gün servis yapın.
Paskalya için daha fazla tarif beszamel.se.pl adresinde bulunabilir
Cheesecake
Cheesecakeevrensel bir pastadır. Hem tatillerde hem de her gün yiyoruz. Cheesecake'in en popüler çeşitleri kremalı, çikolatalı veya soğuk olanlardır. Bu pastanın uzun bir geleneğe sahip olduğunu eklemeye değer - eski Yunanistan'da zaten yenildi ve filozof Aegimus, cheesecake pişirmeye adanmış dünyadaki ilk yemek kitaplarından birini yazdı. Cheesecake antik Roma'da da biliniyordu ve onun sayesinde tüm Avrupa'da popüler oldu. Cheesecake, Viyana Savaşı'ndan dönen Kral III. Jan Sobieski tarafından Polonya'ya getirildi - dolayısıyla Viyana cheesecake'i.
Ancak geleneksel cheesecake her zaman Paskalya sofranıza hakimse, bu sefer misafirlerinizibeze cheesecakeveya soğuk bir tatlı ile şaşırtabilirsiniz!Kabarık soğuk meyveli cheesecakesindirimi kolay ve lezzetli. 2 tarifimizi tanıyın!
senin için faydalı olacak5. Beze altında cheesecake tarifi
Malzemeler:
- Tam buğday unu - 250 gr
- Yumurta sarısı - 2 adet
- Tereyağı - 170 gr
- Şeker - 80 gr
- Üçlü öğütülmüş beyaz peynir - 1 kg
- Yumurta - 6 adet
- Şekersiz kremalı puding - 1 paket
- Rendelenmiş limon kabuğu
- İnce şeker - 400 g
Hazırlama yöntemi:
Unu 2 yumurta sarısı, tereyağı ve 80 gr şekerle iyice yoğurun. Kalıbın altını hamurla kaplayın ve fırın tepsisini buzdolabına koyun. Peyniri puding, 6 yumurta sarısı, 250 gr ince şeker ve limon kabuğu rendesi ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Başka bir kapta 3 yumurta akını çırpın ve peynir kütlesine yavaşça atın. Kırılgan tabana koyun. Kalan yumurta aklarını kalan şekerle çırpın. Köpüğü sertleştiğinde peynir karışımının üzerine koyun. 160 derecede yaklaşık bir saat pişirin.
6. Soğuk cheesecake tarifi
Malzemeler:
- Süt %2 - 2 şişe
- Yumurta - 4 adet
- Şeker - 3/4 su bardağı
- Tereyağı - 200 gr
- Krem %12 - 200 gr
- Vanilya özü - çay kaşığı
- Meyve jölesi (seçilmiş)
- Meyveler (seçilmiş, örneğin şeftali, çilek)
- Bisküviler
- Katkı maddeleri (örneğin fındık)
Hazırlama yöntemi:
Jöleyi paketin üzerindeki talimata göre hazırlayıp kenara alın. Sütü bir tencerede ısıtın ve aynı anda yumurtaları ve kremayı karıştırarak ılık, ancak henüz kaynamayan süte ekleyin. Her şeyin başarısız olmasına dikkat edino kaynamaya başladı. Peynir peynir altı suyundan ayrılmaya başladığında, ısıtmayı bırakın ve peyniri bir kevgir içine dökün. Ardından peyniri mutfak robotuna alın ve (soğuyunca) vanilya, şeker ve doğranmış tereyağını ekleyin. Peynir kütlesini bisküvilerin üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Şimdi işi seçilen ilavelerle süslemenin zamanı geldi: fındık ve / veya meyve. Cheesecake'i katılaşması için buzdolabına koyun, ardından soğutulmuş jölenin üzerine dökün. Her şeyi birkaç saat buzdolabına koyun - jölenin katılaşması için. Cheesecake ertesi gün en iyisidir.
Daha fazla cheesecake tarifi beszamel.se.pl adresinde bulunabilir
Makowiec
Paskalya ile ilişkilendirilen bir diğer pasta da haşhaşlı kek. Bununla birlikte, Slavlar tarafından haşhaş kullanımının kökeninin pagan olduğunu eklemeye değer - atalarımız haşhaşa öbür dünya ile temasa izin veren bir bitki olarak davrandı. Haşhaş tohumu aynı zamanda atalar kültüyle de ilişkilendirildi ve onunla ilgili ayinler kış gündönümünde, yani Noel'de gerçekleşti. Haşhaş tohumlu kek önce Noel ile ilişkilendirildi, daha sonra evrensel bir Noel pastası oldu.
Geleneksel haşhaş tohumu keki, mayalı hamur iyice kabardığında ve yumuşadığında en iyi tadı verir. Haşhaş tohumlarını kendiniz hazırlamaya da değer - hazır haşhaş tohumlarını kutudan çıkarmaktan biraz daha uzun sürüyor ama buna gerçekten değer.
senin için faydalı olacak7. Cluten içermeyen Paskalya haşhaş tohumlu kek tarifi
Malzemeler:
- Yumurta - 5 adet
- Elma - 4 adet
- Haşhaş tohumu - 600 gr
- Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
- Tereyağı - 200 gr
- Şeker kamışı - 1 su bardağı
- Kuru Üzüm - 1 su bardağı
- Rendelenmiş kuru erik - 1 su bardağı
- Badem veya fındık - yarım su bardağı
- Portakal kabuğu - 100 gr
- Bal - 4 yemek kaşığı
- Badem aroması
Hazırlama yöntemi:
Haşhaş tohumlarını kaynar su ile dökün, ardından süzün. Bu adımı tekrarlayın ve haşhaş tohumlarını gece boyunca bırakın. Ertesi gün haşhaş tohumlarını bir elek üzerinde süzün ve üç kez öğütün. Örneğin bir kahve değirmeni ile öğütün ve fındık ve bademleri de işleyin. Daha sonra elmaları soyun ve büyük gözlü bir rende üzerine rendeleyin ve erikleri küçük parçalar halinde kesin. Tereyağını şekerle karıştırın ve yumurta sarılarını yavaş yavaş ekleyin. Dövülmüş kütleye elma, badem, fındık, kuru üzüm, bal, badem aroması ve kabartma tozu ekleyin. Homojen bir kütle elde etmek için tüm bu malzemeleri karıştırın. Bir sonraki adım, yumurtaları sert bir şekilde çırpmak ve haşhaş tohumu kütlesi ile karıştırmaktır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kütleyi dökün ve 180 derecede yaklaşık 70 dakika pişirin. Sonra hamuru soğutunafiyetle yiyin.
Haşhaşlı kek için daha fazla tarif beszamel.se.pl adresinde bulunabilir