Laktoz intoleransı olan bir diyet, vücudu sütteki şekeri sindiremeyen insanlar için bir tedavi şeklidir. Bu tür bir diyet, gıda intoleransının semptomlarını hafifletir ve yeniden ortaya çıkmasını önler. Laktoz intoleransı diyeti nedir? Süt şekerini menüden tamamen çıkarmak her zaman gerekli midir? Süt ve ürünlerinin yerini hangi ürünler alabilir?

Laktoz intoleransı diyeti , laktoz intoleransı için semptomatik bir tedavi olaneliminasyon diyetidir . Bu nedenle vücudu süt şekerini sindiremeyen yeni doğanlar, bebekler, çocuklar ve yetişkinler için tasarlanmıştır. Laktoz intoleransı olan bir diyet, menüden tamamen çıkarıldığını ( laktozsuz diyet ) veya yalnızca laktoz içeren ürünlerin tüketimini sınırlandırdığını varsayar (süt şekerini her zaman diyetten tamamen çıkarmak gerekli değildir). diyet). Diyet tedavisi, laktaz içeren tabletlerle desteklenebilir. Spesifik öneriler laktoz intoleransının şekline, semptomların ciddiyetine ve hastanın yaşına bağlıdır.

Laktoz intoleransı ile diyet - kurallar

Birincil ve ikincil (edinilmiş) laktaz eksikliği olan kişilerin, süt ve süt şekeri içeren diğer ürünleri diyetlerinden tamamen çıkarmaları gerekmez. Onları yiyebilirler, ancak sınırlı miktarlarda - yalnızca kabul edilebilir sınırınızı bilmeniz gerekir. İstisnalar, gıda intoleransı semptomlarının çok şiddetli olduğu durumlardır - o zaman laktozsuz bir diyet izlemelisiniz.

Doğuştan laktaz eksikliği olan kişiler ise yaşamları boyunca mutlaka laktozsuz bir diyet uygulamalıdırlar çünkü az miktarda süt şekeri içeren yiyeceklere bile tahammül edemezler. Diyet kurallarına uyulmaması hayatlarını bile tehlikeye atabilir.

Laktoz intoleransı diyeti - ne yiyebilirsiniz?

Edinilmiş veya birincil laktaz eksikliği olan çoğu yetişkin, süt şekeri içeren küçük miktarlardaki ürünleri tolere eder - genellikle tek bir doz yaklaşık 5-10 g laktoz, yani 100-200 ml tatlı süt. Bu nedenle, bu hastalarda süt ürünlerini diyetten tamamen çıkarmaya gerek yoktur, sadece tüketimini sınırlamak ve düşük laktoz içeriğine sahip süt ürünlerini seçmek gerekir. Sadece belirtilmesi gerekiyortüketilen süt miktarı ile intolerans semptomlarının ortaya çıkışı arasındaki ilişkiyi gözlemleyerek bireysel laktoz toleransı seviyesi.

Birincil ve edinilmiş laktaz eksikliği olan kişiler fermente süt ürünlerini (örneğin ayran, ekşi krema, mavi peynir, kefir, yoğurt) tüketebilir çünkü içlerinde bulunan probiyotik bakteriler laktaz üretir ve böylece süt şekerinin ayrışma sürecini destekler. Tüketimlerinden sonra, gıda intoleransı belirtileri ortaya çıkmaz, dahası - şiddet derecelerini az altırlar. Ayrıca bu tip ürünler menüden süt ve süt ürünlerinin çıkarılmasından kaynaklanan eksiklikleri giderebilmektedir.

Sert olgunlaşan peynirleri (ör. çedar, gouda, parmesan) güvenle tüketebilirsiniz, çünkü pratikte laktoz içermezler, bu nedenle genellikle bu şekere karşı toleransı olmayan kişiler tarafından iyi tolere edilirler. Ayrıca Brie, Fromage veya işlenmiş peynirler gibi krem ​​peynirlerde, örneğin süzme peynire kıyasla laktoz içeriği daha düşüktür.

Ek olarak, mağazalarda bu tür gıda intoleransından muzdarip insanlar tarafından iyi tolere edilen laktozu az altılmış süt bulabilirsiniz.

Diyet tedavisi, süt ürünlerinden oluşan planlanan yemekten hemen önce yenebilen laktaz içeren tabletlerle desteklenebilir. Sütün sindirimini kolaylaştıracak ve tüketiminden sonra gaz, dolgunluk hissi, karın ağrısı, mide bulantısı, ishal ve bağırsak koliği gibi rahatsız edici gastrointestinal rahatsızlıkları az altacaktır.

Laktoz intoleransı olan diyet - sütü neyle değiştirmeli?

Kalıtsal laktaz eksikliği olan veya şiddetli laktoz intoleransı olan kişiler süt şekeri içeren ürünlerden kaçınmalıdır. İnek, keçi, koyun ve diğer memeli sütleri başarıyla bitkisel sütlerle değiştirilebilir: karabuğday (karabuğday ve soya fasulyesi), soya fasulyesi, pirinç (kahverengi pirinç), hindistancevizi (sıkılmış hindistan cevizi etinden yapılır), mısır (mısır şurubu bazlı) veya yulaf ve bunlara dayalı ürünler. Laktoz intoleransı olan kişilere, özellikle iyi bir kalsiyum ve protein kaynağı olduğu için soya sütünden yapılan tofu peyniri önerilir. Ne yazık ki alerjiye neden olabilir ve uzun süreli kullanımda tiroid sorunlarına neden olabilir.

Ayrıca mağazalarda laktozsuz süt, peynir ve süt şekeri içermeyen diğer süt ürünleri bulunur. "Laktozsuz" olarak etiketlenirler. Laktozsuz sütün normal sütle aynı miktarda kalsiyuma sahip olduğunu bilmek güzel.

Öğrendevamı: Süt yerine ne içilir - süte alerjiniz varsa, laktoz intoleransınız varsa veya süt sevmiyorsanız

Önemli

Laktoz nerede saklanmış olabilir?

  • hazır yemekler - soslar, çorbalar, krepler;
  • ekmek - tost, tereyağlı çörekler, hamburger çörekler;
  • margarinler;
  • etler: pates, sosis, sosis, sosis;
  • tatlılar: sütlü çikolata, şekerleme, şekerlemeler, hazır bisküviler, dondurma, kremalar, barlar ve pudingler;
  • tıbbi şuruplar, tablet kaplamaları ve bazı yapay tatlandırıcılar

Bu nedenle alışveriş yaparken etiketleri dikkatlice okuyun ve bileşimin süt tozu, peynir altı suyu veya süt yağı içerip içermediğini kontrol edin.

Kalsiyum, D vitamini ve proteini ne ile değiştirmeli?

Laktoz içermeyen bir diyet kalsiyum eksikliğine yol açabilir, bu nedenle bu elementi içeren diğer ürünleri diyete eklemelisiniz: maydanoz, lahana, fasulye, buğday kepeği, kabuğu çıkarılmış tane (örneğin karabuğday, arpa), hamsi ve sardalya. Meyve suları ve kalsiyumla zenginleştirilmiş unlar piyasada mevcuttur. Ayrıca kalsiyum içeriği yüksek (1 litre suya en az 50 mg kalsiyum) maden suları seçmelisiniz. Menüyü oluştururken bazı sebzelerin (ıspanak, kuzukulağı, ravent, pancar) ve uyarıcıların (çay, kahve) kalsiyum emilimini az altan oksalat içerdiği dikkate alınmalıdır.

Bazı durumlarda, özellikle çocukluk, ergenlik, hamilelik ve emzirme döneminde ve osteoporoz riski taşıyan kişilerde, vücuttaki içeriğini desteklemek için kalsiyum takviyesi kullanılması tavsiye edilir.

KONTROL>>Kalsiyum içeren ürünlerin listesi. Alerjisi olan birinin diyetinde süt nasıl değiştirilir?

Laktoz intoleransı olan diyetlerde de eksik olabilen D vitamininin kaynağı ise balıktır.

Öte yandan, protein eksiklikleri et, kümes hayvanları, balık, yumurta ve baklagiller ile telafi edilebilir. İnek sütüne benzer miktarda protein içerdiğinden soya sütü de iyi bir çözümdür.

Laktoz intoleransı

Sütte bulunan şeker olan laktoz intoleransı, en yaygın gıda intoleranslarından biridir. Vücutta laktozu parçalamak için gerekli bir enzim olan laktaz eksikliği olduğunda olur. Uzmanımız diyetisyen Agnieszka Piskała, laktoz intoleransı hakkında daha fazla bilgi veriyor.

Kategori:

Diyetler