Diyetinizdeki ana sodyum kaynağı tuzdur. Normlara göre tüketimi yüksektir, bu nedenle sodyum eksikliği hakkında konuşmak zordur (bunlar, örneğin aşırı fiziksel aktivitede, sodyum ter yoluyla atıldığında meydana gelir). Hangi yiyeceklerin en fazla sodyum içerdiğini ve "gizli" tuzu tanımayı nasıl öğreneceğinizi görün.

Çocuklar ve yetişkinler için günlük sodyum alımı

İstatistiksel olarak gereğinden fazla sodyum tüketiyoruz. Yemeklere fazladan tuz eklenmesinin sonucu olmak zorunda değildir. Sorun, birçok kahv altı ürününe, söğüş etlere ve tuzlu atıştırmalıklara eklenen "gizli" tuzda.

Vücudun sodyum ihtiyacı:

  • 1-3 yaş arası çocuklar 750 mg / kişi / gün,
  • 4-6 yaş arası çocuklar - 1000 mg / kişi / gün,
  • kadın (yaşa bağlı olarak) - 1200-1500 mg / kişi / gün,
  • erkek (yaşa bağlı olarak) - 1200-1500 mg / kişi / gün

Tuz açısından bu, vücudun düzgün çalışması ve gelişmesi için 1-3 yaş arası çocukların diyetinin (yeterli tüketim düzeyinde, AI) yaklaşık 1.9 içermesi gerektiği anlamına gelir. g tuz ve 4-6 yaş arası çocukların diyeti - 2.5 g tuz. Yetişkinler için maksimum tuz alımı günde 3,7 gr tuzdur.

Bu değerler diyetteki, yani hem yemeklere eklenen hem de işlenmiş gıdalardaki (örneğin ekmek, soğuk etler, peynirler) tüm tuzları içerir. Pratikte tuz alımı önerilen miktarların çok üzerindedir.

OKUYUN>>Yaşa bağlı olarak maksimum sodyum alımı ne olabilir? <<

En çok sodyum içeren yiyecekler nelerdir?

İşlenmiş gıdaların sodyum içeriği çok değişkendir.

  • Lor peynirleri(tuzsuz) az miktarda sodyum içerir - yaklaşık 40 mg / 100 g,olgunlaşmış peynirlerve işlenmiş peynirler 600 mg / 100 g'dan 1880 mg / 100 g ürüne kadar.
  • ekmekiçindeki tuz içeriği, çeşitlere bağlı olarak 120 mg / 100 g ila 720 mg / 100 g arasında değişmektedir.
  • kahv altı ürünleri grubundaçok düşük tuz içeriğine sahip ürünler var: 4 mg / 100 g ila 20 mg / 100 g (ör. yulaf ezmesi, buğday kepeği, pirinç hazırlanmış) ve nispeten yüksek tuzlu ürünler: yaklaşık 640'danmg / 100 g ila yaklaşık 1200 mg / 100 g (özellikle çocuklar tarafından sevilen çavdar gevreği, buğday gevreği, sade ve aromalı mısır gevreği).
  • Nispeten yüksek tuz içeriğine sahip ürünler arasındaişlenmiş et bulunur , diğerleri arasında, onların mikrobiyolojik güvenliği. Çoğu soğuk ette genellikle 800-1200 mg / 100 g civarındadır.Bu nedenle bu ürünler diyette önemli bir tuz kaynağıdır. Örneğin: 2 dilim jambon, okul öncesi bir çocuğun gün içinde en fazla tüketebileceği miktarın 1/3'ü olan 400 mg'dan fazla sodyum sağlar. Bir porsiyon sosis (3 parça), tavsiyelerde belirtilen miktarları aşarak 1200 mg'dan fazla sodyum sağlayabilir.
Öneririz

Yazar: Time S.A

Vitamin ve mikro besin eksiklikleri ile mücadele eden kişiler için de geliştirilmiş olan Sağlık Rehberinin uygun çevrimiçi diyetlerinden yararlanın. Özenle seçilmiş bir diyet planı, bireysel beslenme ihtiyaçlarınıza cevap verecektir. Onlar sayesinde sağlığınızı yeniden kazanacak ve refahınızı artıracaksınız. Bu diyetler araştırma enstitülerinin en son tavsiyelerine ve standartlarına uygun olarak geliştirilmiştir.

Daha fazlasını bul

İşlenmiş gıdalarda sodyuma dikkat edin!

Beslenmede sadece yemeklerin hazırlanması sırasında eklenen tuz miktarına değil, endüstriyel olarak işlenmiş ürünlerdeki içeriğine de dikkat edin. Diyet esas olarak doğal ürünler (taze veya dondurulmuş) ve ilave sodyum içermeyen veya yalnızca az miktarda sodyum içeren düşük işlenmiş ürünler içermelidir. Örneğin ekmek, kahv altılık gevrekler, soğuk etler gibi ürünler söz konusu olduğunda daha az tuzlu olanları seçin.

Sodyum alımımı nasıl sınırlandırırım?

Mümkünse, söğüş etleri kavrulmuş etle değiştirmeye değer, çünkü o zaman sodyum ilavesini kontrol edebilirsiniz ve uygun otlar ve baharatların kullanımı, içeriğine kıyasla içeriğini 2/3'e kadar az altmanıza izin verir. soğuk etler.

Diyetinizden hangi ürünleri çıkarmanız gerekiyor?

Yüksek sodyum içeriğine sahip ürünler arasında ayrıca tuzlu atıştırmalıklar (örneğin patates cipsi, tuzlu çubuklar vb.) ve fast-food ürünleri bulunur. Tüketimleri sınırlandırılmalıdır. Diyet, hazır ürünleri içermemelidir: soslar ve toz çorbalar ve ayrıca yemeye hazır, endüstriyel olarak hazırlanmış yemekler. Genellikle yüksek sodyum içerirler ve ayrıca çeşitli koruyucular, yapay renkler ve tatlar ve lezzet arttırıcılar içerirler.

Projeyi uygulayan Yaşam Bilimleri Enstitüsü uzmanlarından oluşan ekipten Dr. Anna Wojtasik tarafından hazırlanan materyaller esas alınarak hazırlanan metinİsviçre-Polonya İşbirliği Programının bir parçası olan "Dengeyi Koru".

Gıda ve Beslenme Enstitüsü

Kategori:

Ne yersin