Argan yağı hem mutfakta hem de kozmetikte kullanılmıştır. Mutfak dünyasında, argan yağı, eşsiz tadı ve sağlığı geliştirici özellikleri (öncelikle kardiyovasküler hastalık geliştirme riskini az altan) için değerlidir. "Fas'ın Sıvı Altını", "gençlik iksiri" olarak kabul edildiğinden cilt bakımı için de mükemmeldir. Argan yağının özelliklerini kontrol edin.

Argan yağı Sağlık ve bakım özellikleri sayesinde hem mutfakta hem de kozmetikte kullanılmıştır. Ancak, sadece bu nedenle takdir edilmez. Argan yağı dünyada elde edilmesi en zor yağdır. Fas'ın sadece güneybatı kesiminde yetişen argan ağacından elde edilir. El yapımı olduğu için elde etme süreci de zahmetlidir. Sınırlı mevcudiyeti, yoğun emek gerektiren üretim süreci ve benzersiz özellikleri (ve dolayısıyla yüksek fiyatı) nedeniyle "Fas'ın sıvı altını" olarak adlandırılmaktadır.

İki türargan yağı vardır : gıda ve kozmetik. İlki argan ağacının kavrulmuş tohumlarından yapılır. Koyu altın rengi ve orijinal fındık aroması ve aroması ile karakterizedir. Buna karşılık, kozmetik argan yağı, kavrulmuş tohumlardan preslenir. Gıdaya yönelik gıdalardan çok daha hafiftir ve hafif asidik bir kokuya sahiptir.

İçindekiler:

  1. Argan yağı: özellikleri
  2. Argan yağı: fiyat
  3. Argan yağı: uygulama

Argan yağı: özellikleri

Argan yağı NNTK açısından zengindir - temel doymamış yağ asitleri (içerdiği tüm yağların %80'ini oluştururlar). Bunların arasında baskın olanlar, ana temsilcisiomega-9 asit , yani oleik asit olan tekli doymamış ailedendir.

Safra taşı hastalığının gelişmesini engellerler ve ayrıca peptik ülser hastalığı geliştirme riskini az altırlar. Ama hepsinden önemlisi, "iyi" HDL kolesterol miktarını arttırırken "kötü" kolesterol seviyesini düşürürler ve böylece - diğerlerinin yanı sıra gelişme riskini az altırlar, ateroskleroz, hipertansiyon, koroner arter hastalığı ve tromboz.

Çoklu doymamış asitler benzer özelliklere sahiptir - omega-6 ve omega-3,argan yağında da doğru oranlarda bulunur. Anti-inflamatuar etkiye sahiptirler, bu nedenle argan yağı kronik hastalığı olan kişilere (örn. Alzheimer hastalığı, Parkinson hastalığı, romatizmal eklem hastalıkları, diyabet, multipl skleroz) uygulanabilir.

Omega-6 yağ asitlerinin kendileri de merkezi sinir sisteminin çalışmasını iyileştirir, böbreklerin ve karaciğerin çalışmasını destekler. Buna karşılık, omega-3 asitleri beynin oluşumunu ve işleyişini etkiler.

Ancak diyette fazla miktarda NNTK'nın zararlı olabileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle özellikle çok kalorili olduğu için tükettiğiniz argan yağı miktarı ile aşırıya kaçmamalısınız - 100 gr 800 kcal'den fazla sağlar.

Argan yağı, doymamış yağ asitlerine ek olarak, aşağıdakiler de dahil olmak üzere antioksidan özelliklere sahip maddelerin hazinesidir. fenolik bileşikler, karotenoidler ve hepsinden önemlisi E vitamini. 100 ml bu bileşikten 6 mg kadar içerir (bu miktar bu vitaminin günlük ihtiyacının yaklaşık %50'sini karşılar).

E vitamini ve diğer antioksidanlar vücudu serbest radikallere (hücrelere zarar veren maddeler) karşı korur. Bu sayede neoplastik hastalıkların gelişimine karşı koruma sağlayabilirler. Ayrıca kalp hastalıklarının (özellikle koroner arter hastalığının) önlenmesinde yardımcıdırlar.

Önemli

Argan yağı: fiyat

Piyasada sadece hakiki Fas argan yağları değil, gerçek argan yağı rengini alacak ve tüketicinin kafasını karıştıracak şekilde boyanmış sahte ürünler de var. Ne yazık ki, en değerli besinlerden yoksundurlar. Sadece düşük fiyatlarıyla değil, sertifikalarının olmamasıyla da tanınabilirler.

Unutmayın, orijinal argan yağı pahalıdır (100 ml maliyeti yaklaşık 50 PLN'dir) ve şişe, ürünün orijinalliğini garanti eden Ecocert gibi bir kalite sertifikasına sahiptir.

Argan yağı: uygulama

Mutfakta argan yağı

Yağlar arasında şeflerin "trüf mantarı" veya "havyar" dediği Argan yağı, Avrupa yemeklerine oryantal bir dokunuş katıyor. Temelde soslar ve marinatlar hazırlayabilirsiniz. Ayrıca balık ve et yemeklerinin yanında ideal bir eşliktir.

Doğal özelliklerini kaybetmemesi için servis yapmadan hemen önce yemeklere eklemek en iyisidir. Kızartma için kullanılması tavsiye edilmez. En iyisi, yemeği hazırladıktan hemen sonra veya servis yapmadan hemen önce soğuk servis edilir.

Argan yağının ağızda kalan tadı çatlaktır, ekmeğe, salatalara ekleyebilir, et, soslar, deniz ürünleri için marine malzemesi olarak kullanabilirsiniz.

senin için faydalı olacak

Argan yağı - amlou tarifi (Fasyapıştırın)

Argan yayılması olarak da bilinen Amlou, argan yağı bazlı en popüler lezzetlerden biridir. Hazırlanışı çok basit.

300 gr bademi önceden 190 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kavurun. Daha sonra kavrulmuş ve soğutulmuş bademleri toz haline getirin. Ardından üzerlerine 200 ml argan yağı ve 3-4 yemek kaşığı sıvı balı sürekli karıştırarak ekleyin.

Son olarak, her şey bir tutam tuzla tatlandırılabilir. Malzemeleri pürüzsüz bir macun haline getirdikten sonra, macunu ağzı sıkıca kapatılabilen bir kavanoz veya kaba aktarın.

Fas ezmesi, her porsiyondan önce iyice karıştırmayı hatırlayarak birkaç gün boyunca serin bir yerde saklanmalıdır. Amlou, çıtır ekmekler ve krakerler için mükemmel bir ektir.

Kozmetikte Argan yağı

Argan yağının içerdiği maddeler de bakım özelliklerine sahiptir. "Gençlik vitamini", yani E vitamini de dahil olmak üzere antioksidanlar, cildin yaşlanma sürecini engeller, böylece kırışıklıkların ve yüzeysel mevcut olanların görünümünü önler.

Bu nedenle, argan yağı öncelikle yaşlanma belirtileri olan, tahriş olmuş ve hasar görmüş cilt belirtileri olan olgun ciltlerin bakımına yöneliktir. Öte yandan, doymamış yağ asitleri, sözde yağ dokusunun yenilenmesini destekler. ciltteki yağlı bileşenlerin eksikliklerini tamamladıkları için epidermisin hidrolipid tabakası.

Ayrıca argan yağı cildi dış etkenlere karşı korur. güneş ve rüzgarın agresif etkilerinden. Bu nedenle, tahrişe ve alerjiye eğilimli kuru, hassas cilde sahip kadınlar için çalışacaktır. Sedef hastalığı veya egzama gibi hastalıkları olan kişilere de önerilir.

Bu sayede sebum salgısını da kontrol edebilir, argan yağını sivilce durumunda etkili bir çare haline getirebilirsiniz. Ayrıca yara izlerini az alttığı ve cilt elastikiyetini artırdığı için çatlaklar için ve ameliyat sonrası yara izlerinin tedavisinde yardımcı olarak kullanılabilir.

Argan yağı ayrıca kepek tedavisine yardımcı olmak veya saç köklerini güçlendirmek için kafa derisine sürülebilir. Saçın kendisine, özellikle ayrık uçlara da uygulanabilir. Bu sayede saçlar restore edilir, pürüzsüz, parlak ve daha güçlü hale gelir. Tırnak bakımında da işe yarar.

Devamını oku:

  • Saç ve yüz için argan yağı. Argan yağının özellikleri ve uygulaması
  • İyileşen yağlar: Eşsiz özelliklere sahip 15 yağ
  • KETEN YAĞI kolesterolü düşürür. Keten tohumu yağı başka hangi özelliklere sahiptir?
  • Macadamia ve jojoba yağı, karite yağı - doğalvücut ve saç bakımı için yağlar ve tereyağı

Kategori:

Sağlık