Tibet mantarı, özellikle bu mantarlardan yapılan Tibet kefiri tarifi çok basittir. Tibet kefir tanelerinden elde edilen kefir, geleneksel kefir ile aynı şekilde hazırlanır. Tibet mantarlarından nasıl kefir yapılacağını ve nasıl yetiştirileceğini öğrenin.

Tibet mantarı(kefir mantarı, Tibet kefir taneleri), sütü fermente etmek için kullanılan karnabahar çiçeğine benzeyen bakteri kültürleridir. Nihai ürün, birçok potansiyel iyileştirici özelliğe sahip olan Tibet kefiridir-bağışıklığı güçlendirir, sindirimi iyileştirir ve iltihabı yatıştırır. mantar Tibet, çok basit.

Tibet mantarı (kefir mantarı, Tibet kefir taneleri) - Tibet kefiri tarifi

  • Malzemeler:

0,5 l süt için 1 yemek kaşığı tahıla ihtiyacınız olacak. Uzman literatürü, kefirin en iyi fermente olduğunu ve yaklaşık %5 tane içeriği olduğunu göstermektedir.

Kefir, alkolsüz içecekler için seviyesi % 0,5 sınırını aşabilen alkol içerir.

İçeceğin hazırlanması için tam yağlı süt ve mümkünse çiğ süt (işlenmemiş, pastörize edilmemiş, doğrudan inekten elde edilmiş) kullanılması tavsiye edilir. UHT yöntemiyle yağsız süt, pastörize ve hatta pastörize sütten, keçi sütünden, inek sütünden ve homojenize sütten de kefir yapmak mümkündür.

Kefir taneleri metalle temas etmemelidir. Metal bir yüzeyle uzun süreli temas, herhangi bir asit fermantasyonunda olduğu gibi korozyona neden olabilir. Ancak bazıları, bir anlık metal dokunuşunun (örneğin bir süzgeç) bile kefir tanelerini yok edebileceğine inanıyor.

  • Hazırlama yöntemi:

1. Tibet mantarlarını kavanoza koyun.

2. Kefir tanelerini sütle dökün. Karbondioksit üretimi hacim artışına neden olabileceğinden kavanozu tamamen doldurmayın. Isıtmaya veya sıcaklık ayarına gerek yoktur (buna rağmen buzdolabından aldığımız sütü biraz ortam sıcaklığına ısıtırsak kefir daha hızlı mayalanır).

Kefir tanelerinin taze süte daldırılmış 20-24 saat içinde çoğaldığını hatırlayarak talimatları uygulayın (önce mantarı soğukta durulamanız gerekir)Su). Prosedür her gün tekrarlanmalıdır - kabı ve mantarı yıkayın.

3. Kavanozu sıkıca kapatabilir (daha sonra basınç oluşur) veya kapağı gevşekçe kavanozun üzerine koyabilirsiniz. Diğerleri, kavanozu gazlı bezle kapatmanızı ve bir lastik bantla sabitlemenizi tavsiye ediyor.

4. Kavanozu 24 saat bir kenara koyun. Kefir, doğrudan güneş ışığından uzakta oda sıcaklığında fermente edilmelidir.

5. Kavanozu sık sık sallamalı veya sütü karıştırmalısınız (ancak tahta kaşıkla - metal değil). Mikroorganizmaların aktivitesi tanelerin yüzeyine odaklanır, bu nedenle çözeltinin çalkalanması sütü ve taneleri kap boyunca dağıtmak ve böylece hareketlerini hızlandırmaktır.

6. Kefir koyulaşınca hazır olacaktır. Bu genellikle 24 saat sonra gerçekleşir ve oda sıcaklığı daha düşükse (veya ekşi kefir tercih ederseniz) daha uzun sürer. Fasulyeleri çıkarmadan önce kavanozu tekrar sallayabilirsiniz. Fasulyeleri özellikle iri olduklarında kaşıkla çıkarın veya bir kevgir içinde süzebilirsiniz.

7. Bu süreden sonra kefiri karıştırın ve mantarı bir süzgeçte süzün.

Tibet (kefir) mantarı - nereden alınır? Fiyat nedir?

Tibet mantarı çevrimiçi mağazalardan veya çevrimiçi açık artırmalardan (fiyat 5 PLN ile 20 PLN arasında değişmektedir) veya onu yetiştiren arkadaşlardan satın alınabilir - hızla büyür, böylece paylaşabilirsiniz.

Tibet mantarı - kefir taneleri nasıl yetiştirilir?

Fasulyelerden kefiri süzdükten sonra temiz bir kavanoza koyun, üzerine taze süt dökün ve üretmeye devam edin. Ekstra tahıllar, düzenli beslemeye gerek kalmadan daha sonra kullanılmak üzere saklanabilir. Sadece kurutun.

Bunun için fasulyeleri durulayın, emici kağıt üzerinde kurutun ve güneşte veya düşük sıcaklığa ayarlanmış bir kurutucuda kurutun. Fasulyeleri buzdolabına koyarak metabolizmasını yavaşlatabilirsiniz, ancak bir hafta sonra onları yine de beslemeniz veya dondurucuya koyarak kış uykusuna yatmanız gerekecek. Bununla birlikte, kefir tanelerinin sürekli çalıştıklarında ve düzenli beslendiklerinde en iyi sonucu verdiğini ve daha sağlıklı olduğunu unutmayın.

Sağlıklı kefir taneleri, hızla büyüyüp çoğalmaları ile karakterize edilir. Süte oranı arttığında kefir daha hızlı mayalanır. Fazla taneler, sütteki miktarları %10'u geçmeyecek şekilde uzaklaştırılmalıdır. Sonuç olarak, kefir taneleri yetiştiren ve düzenli olarak kefir üreten herkes, tahıl fazlalığına sahip olacaktır. Bunları başkalarıyla paylaşabilirsiniz.

En zoru üretim ritmini yakalamaktır. Olgunların ayrılmasından sonraTahıllardan elde edilen kefir, bir sonraki partiyi üretmek için en iyi şekilde kullanılır. Büyüyen kefir taneleri sürekli dikkat gerektirir. Tahılları beslemezseniz - ölürler - asitli kefirde çözülürler.

Ölü kefir taneleri, tamamen farklı yaşam biçimlerinin temelidir: o zaman, besinleri metabolize eden, eski yapıların kalıntılarıyla beslenen, ancak artık entegre bir forma sahip olmayan, önemsiz mantar ve bakterilerden oluşan pis bir lapa gözlemliyoruz.

  • KOMBUCHA - Bir kombucha içeceği tarifi. Kombucha içeceği nasıl yapılır?
  • SU KEFİRİ - TARİF. Japon kristallerinden nasıl içecek yapılır?
  • Kefir: besin değerleri ve sağlık özellikleri. Kefir nasıl üretilir?

Kategori:

Diğer