Makowiec, şeker ve kuru meyve ile öğütülmüş haşhaş tohumlarıyla kaplanmış bir pastadır. Haşhaşlı turta, haşhaş tohumlu kek veya haşhaş tohumlu kek - adı ne olursa olsun, haşhaş dolgulu bir kek, zencefilli kurabiyenin yanında bayram masasında en çok özlenen tatlıdır. Mükemmel haşhaş tohumlu keki hazırlamanıza yardımcı olacak ipuçlarını okuyun. Ayrıca haşhaş tohumlu kekin kaç kalori olduğunu ve besin değerlerinin ne olduğunu kontrol edin.

MakowiecNoel'de Polonya masalarında en sık görülen bir pastadır. Yıl boyunca, haşhaş tohumlu kek severler genellikle hazır bir ürün satın alsalar da, yılda bir kez - sadece Noel için - bu pastayı evde pişirmeye değer.

Ardındanhaşhaş tohumu kütlesini damak zevkinize göre zenginleştiriphamurunu normalden daha ince hazırlayabilirsiniz. Haşhaş tohumu kekinde, haşhaş tohumu ve hamur kütlesinin oranı önemlidir - ilki baskın olmalıdır.Geleneksel haşhaşlı kekmaya veya kurabiye ve mayalı hamurla pişirilir, bu da hazırlanması daha kolaydır.

Makowiec - haşhaş tohumu keki için haşhaş tohumu kütlesi

Haşhaş tohumu kitlesini hazırlamanın ilk aşaması haşhaş tohumlarını sütte kaynatmaktır - haşhaş tohumlarını kaynayan sütün içine dökün ve kısık ateşte yarım saat pişirin. İkinci adım, haşhaş tohumlarının öğütülmesidir - makinede özel bir haşhaş eleği varsa, bunu iki kez, değilse üç kez yapmanız yeterlidir.

Haşhaş tohumu kütlesinin çok ince olmaması için haşhaş tohumlarının öğütülmeden önce iyice süzülmesi gerekir (eğer varsa irmik veya galeta unu ile koyulaştırılır). Kütle bal ile tatlandırılır. Bu en zahmetli aşamadır, ancak büyük büyükannelerimizin daha da kötüleşmesi rahatlatıcıdır - haşhaş tohumlarını bir makutrada, yani çentikli bir merkezi olan bir kil kasede zahmetle öğütürler.

Önemli

Haşhaş tohumu kütlesini uygulamadan önce hazırlanan pastayı proteinle kaplamak önemlidir - daha sonra dolgu pastaya yapışacaktır.

Haşhaş tohumlu kekin son tadı, kütleye eklenen kuru meyveler ve fındıklarla belirlenir - kıyılmış ceviz, fındık, şekerli kızarmış portakal kabuğu, roma batırılmış kuru üzüm gereklidir. Badem ve doğranmış incir de ekleyebilirsiniz. Haşhaş tohumu keki sadece yetişkinler tarafından yenirse, kütle bir bardak rom veya tentürden (çekirdeksiz) kiraz ile zenginleştirilebilir.

Satılık haşhaş tohumu yarı mamul ürünler var. Zaten öğütülmüş haşhaş tohumu çok zaman kazandırır. Satın alırken mutlaka poşetin üzerindeki son kullanma tarihini kontrol edin.

Haşhaş tohumu konservesiSıkıca kapatılmış bir kapta veya özel bir ambalajda bir yıla kadar saklanabildikleri için - büyük miktarda yağ nedeniyle kolayca sertleşir. Ayrıca hazır haşhaş tohumu kütlesi de vardır (kutularda satılır); Öğütülmüş haşhaş tohumlarına ek olarak kuru üzüm, portakal kabuğu, bal ve şeker içerir, ancak çoğu zaman koruyucu da içerir.

  • PEYNİRLİ - soğuk, şeftalili, Viyana. Cheesecake kaç kaloridir?
  • Meyveli kek - besin değerleri, kalori
  • Zencefilli kurabiye - zencefilli kurabiye sağlıklı mı? Kaç kalorileri var?
  • Noel zencefilli kurabiye nasıl yapılır?
  • Kutia: Geleneksel Noel Arifesi yemeği. Kutia'da kaç kalori var?

Makowiec - yemek tarifi. Sarılı haşhaşlı kek nasıl yapılır?

Makowiec - kalori, besin değerleri

Mikroskobik haşhaş tohumları çok fazla yağ içerir - yüzde 40-50 kadar. Bu nedenle haşhaş tohumu çok kalorilidir - 100 gr 478 kcal kadardır. Ancak lif oranı çok yüksek olduğu için sindirimi kolaylaştırır.

Haşhaş yağı omega-6 yağ asitleri bakımından zengindir - böbrek ve karaciğer fonksiyonlarını düzenleyen, yara iyileşmesini hızlandıran ve ayrıca kolesterol seviyelerinin düşürülmesine katkıda bulunan yağ.

Ek olarak, haşhaş tohumları yağda çözünen vitaminler - A, D, E - ve C vitamini içerir. Haşhaş tohumları harika bir kalsiyum kaynağıdır (100 g'da 1266 mg kadar - günlük ihtiyacı karşılayan bir kısım). vücudun). İçinde magnezyum, demir ve potasyum da var.

Pişmiş haşhaş tohumlu keki limonlu krema ile süsleyebilirsiniz: şekeri protein ve limon suyu ile öğütün. Pastanın üzerindeki krema katılaşmadan önce, üstüne haşhaş tohumu, badem gevreği veya portakal kabuğu serpin.

TARİFLERİ DENEYİN:

  • Makowiec sarılmış - Magda Gessler'in tarifine göre
  • Noel Arifesi için tatlı yemekler: makiełki tarifi
senin için faydalı olacak

Makowiec - dükkanlardaki haşhaş tohumu yığınlarına dikkat edin

Haşhaş tohumlu kek ve diğer şekerlemeleri hazırlamak için kolayca kullanılabilen hazır haşhaş tohumu kütleleri dükkanda mevcuttur. Ancak uzmanlar bu tür ürünleri satın almamanızı tavsiye ediyor çünkü haşhaş tohumları - adından da anlaşılacağı gibi - az miktarda bulunuyor.

Etiketi dikkatlice okuduktan sonra, haşhaş kütlelerinin çoğunun en fazla su içerdiği sonucuna varılabilir. İkinci en yaygın bileşen glikoz-fruktoz şurubu. Sonunda bir yerde, genellikle yüzde 16 ila 20 olan bir haşhaş var.

Haşhaş tohumu kütlesinin kilogramı başına sadece 160 ila 200 g haşhaş tohumu olduğu anlamına gelir. Bu arada, iyi bir haşhaş tohumu kütlesi 500 gr haşhaş tohumu, 200 gr kuru meyve, 150 gr bal (veya şeker) ve muhtemelen bir vanilya kabuğundan oluşmalıdır.

Haşhaş kütlelerinin yanındaaromalar, boyalar, koruyucular, asitlik düzenleyiciler gibi yapay katkı maddeleri veya ona istenen doku ve aromayı veren diğer maddeler de bulabilirsiniz. Bu nedenle haşhaş tohumu satın almak ve haşhaş tohumu kütlesini kendiniz hazırlamak daha iyidir, ki bu hiç de zor değil.

Metin, Justyna Nowicka'nın aylık "Zdrowie" makalesinden alıntılar kullanıyor.

Kategori:

Ne yersin