Biber çeşidine bağlı olarak, ondan yapılan yemek çok tatlı veya cehennem gibi baharatlı olabilir. Kırmızı biber yemekleri için en iyi tarifleri öğrenin ve en çok istediğiniz yemeği seçin. Meksika'dan Macaristan'a biber tarifleri öneriyoruz.
Yaklaşık 200 biber çeşidi bilinmektedir. Meyveleri büyüklük, şekil, renk, tat ve kullanım bakımından farklılık gösterir. Tek yıllık biberler en popüler olanlarıdır ve meyveleri beyaz, sarı, turuncu, kırmızı, yeşil, kahverengi, uzun veya yuvarlak, krema çekirdekli.
Sebze çeşitlerinin meyveleri, etli ve tatlı, çiğ yenebilir, ete, sebze yemeklerine ve çorbalara eklenebilir, marine edilir, kurutulur ve salamura edilir. Baharatlı çeşitlerin eti daha az, tadı baharatlı veya tatlıdır. Tamamen olgunlaştıklarında hasat edilirler, çünkü o zaman en aromatik olanlardır. Kurutulmuş ve öğütülmüş, baharat karışımlarının bir parçasıdır. Kırmızı biberin rengi ne kadar koyuysa o kadar yakıcıdır.
Meksika kırmızı biber tarifleri
Meksika'da, atıştırmalıklardan çorbalara, güveçlere, etli veya peynirli soslara kadar çoğu yemeğin bir bileşeni olan 120'den fazla kırmızı biber çeşidi vardır.
Paprika olmadan, chili con carne (kırmızı biber eklenmiş kıyma ve kırmızı fasulye yemeği) veya salsa (çeşitli domates sosu çeşitleri) olmazdı. Klasik mexicana salsa tatlı domates, yeşil biber ve kişnişten yapılır. Salsa de domates verde (yeşil domates, kişniş, acı biber) veya salsa de chipotle (domates sosunda marine edilmiş yeşil jalapeno biberi) olabilir.
Taco veya burrito sos olarak servis edilen en ünlü benler (rendelenmiş veya ezilmiş ürünlerden yapılan duygusal bir sos) avokado, domates ve biberli guacamole'dir.
Bir yemeğe sos olarak servis edilen en ünlü güveler, biberlerden poblano (orijinal tarife göre sos yapmak için 6 çeşit biber gerekir), sebzeler ve baharatlardır.
Leczo ve biber dolması - geleneksel Macar yemekleri
Kırmızı biber olmadan şifa olmaz - Macar mutfağının bir hiti. Geleneksel olarak, domuz yağı ilavesiyle (yağ ile değiştirilebilir) eşit kısımlarda biber, domates ve soğan haşlanarak mevsimsel olarak hazırlanırlar. Son olarak, çanak toz kırmızı biber ile terbiyelenir. Letçoet yemekleri ile veya taze ekmek ile ayrı bir yemek olarak servis edilir. Polonya'da, bu Macar vejetaryen yemeği genellikle orijinal lezzetini kaybeden et veya sosisle zenginleştirilir.
Paprika, Macaristan'da popüler olan kazan yemeklerinin önemli bir bileşenidir, örneğin çorba kıvamında olması gereken yahniler. Geleneksel olarak, kızarmış tatlı öğütülmüş kırmızı biber üzerine hazırlanır. Biber kolayca karamelize olduğundan acı bir tat aldığından tencere ateşten alındıktan sonra yağa ilave edilir. Daha sonra etler ve domatesler konulur ve ardından acı biberlerle tatlandırılır.
Macarlar balık çorbasını sever. Her evin kendine has bir tarifi vardır ama bunun temeli her zaman balığın yanında kırmızı biberdir. Kıyma ve pilav ile doldurulmuş kırmızı biber, sosis ve patates ile kırmızı biber yerler.
Sokak pazarlarında satılan ulusal atıştırmalık, yağda kızartılmış, tereyağı, peynir, sarımsak veya dünyada eşi olmayan bir Macar kırmızı biber sosisi ile servis edilen Langosh'tur.
aylık "Zdrowie"