Keçiboynuzu zamkı veya keçiboynuzu zamkı olarak da bilinen keçiboynuzu, diğerlerinin yanı sıra şuruplarda kullanılan bir emülgatördür. şekerleme üretimi sırasında. Gıda ürünlerinin bileşiminde E410 adı altında yer almaktadır. Bu keçiboynuzu zamkı zararlı olduğu anlamına mı geliyor? Ya da belki sayısız özelliği ve besin değeri vardır? Krankın sağlığınız üzerindeki etkisinin ne olduğunu, nereden satın alabileceğinizi ve fiyatını öğrenin.

İçindekiler:

  1. Keçiboynuzu - uygulama. Keçiboynuzu nasıl kullanılır?
  2. Keçiboynuzu - özellikleri
  3. Keçiboynuzu - besin değerleri
  4. Keçiboynuzu (toz) - kalori
  5. Keçiboynuzu - nasıl yenir?
  6. Karob - fiyat, nereden satın alabilirsiniz?
  7. Karob bir kakao

Keçiboynuzu,keçiboynuzu zamkı veya keçiboynuzu zamkı olarak da bilinir, keçiboynuzu fasulyesinde bulunan ve keçiboynuzu baklaları olarak da bilinen toz haline getirilmiş tohumlardır (ceratonia, odun olarak da bilinir). Keçiboynuzu veya Keçiboynuzu ağacı) - öncelikle Akdeniz ülkelerinde, ayrıca Hindistan ve Avustralya'da bulunabilen yaprak dökmeyen bir ağaç. Keçiboynuzu sadece toz halinde değil aynı zamanda pekmez şeklindedir.

Karob- uygulama. Keçiboynuzu nasıl kullanılır?

Toz haline getirilmiş keçiboynuzu tohumları gıda endüstrisinde stabilizatör, emülgatör ve jelleştirici (kalınlaştırıcı) ajan olarak kullanılmaktadır.

Keçiboynuzu küspesi gibi ürünlerin üretiminde kullanılır:

  • polewy
  • buzlanma
  • dondurma
  • bebekler için formül
  • fermente krema ürünleri ve canlı bakteri içeren ikameleri
  • kuru meyve ve sebzeler
  • yenilebilir marine edilmiş kestane
  • şekerli kestane püresi
  • reçeller, jöleler, marmelatlar

Gıda ürünlerinin bileşiminde bulunan keçiboynuzu zamkı E410 adı altında bulunabilir.

Keçiboynuzu sakızı, kakaoyu anımsatan hafif karamel aromasına sahiptir, bu nedenle kakao ve çikolataya iyi bir alternatif olarak kabul edilir.

Keçiboynuzu zamkı ayrıca diyet takviyelerinin (zayıflama ajanları dahil) ve bazı ilaçların (şuruplar dahil) üretiminde kullanılır.

Evcil hayvan mamalarına da eklenir.Ayrıca yapıştırıcı ve deterjanların bileşiminde keçiboynuzu zamkı bulunabilir.

İYİ BİLİNMESİ GEREKENLER:Liste "E" - gıdalardaki katkı maddeleri

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli bir diyet, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Sağlık Rehberinin yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Kişiye özel seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve daha birçok işlevin keyfini bugün çıkarın!

Daha fazlasını bul

Keçiboynuzu - özellikleri

Keçiboynuzu zamkı bitki kökenli bir maddedir ve bu nedenle doğaldır. Bu nedenle, sağlık için güvenli kabul edilir ve tüketimi için herhangi bir kontrendikasyon ve ayrıca kabul edilebilir belirli bir günlük alım limiti yoktur.

Keçiboynuzu sakızı ciddi yan etkilere neden olmaz - fazla tüketilirse sadece şişkinliğe neden olabilir.

Keçiboynuzu - besin değerleri

Keçiboynuzu zamkı zararlı değildir ve ayrıca önemli bir besin değerine sahiptir - yüzde 15. sudan oluşur ve yüzde 70'e kadar. karbonhidratlardan (şekerler, nişasta ve hemiselüloz). Gerisi protein (%4-6) ve yağdır (yaklaşık %0.5). Ayrıca kalsiyum, fosfor, potasyum, demir ve magnezyum gibi birçok mineral element ile A, B2, B3 ve D vitaminlerini içerir.

Eskiden, keçiboynuzu baklaları sağlık özellikleri nedeniyle tıpta bile kullanılıyordu. sindirimi iyileştirmek, kandaki kolesterolü düşürmek, çocuklarda ve yetişkinlerde ishali durdurmak, öksürüğe (balgam söktürücü özelliği olduğu için), ağrıya (analjezik etkisi olan gallik asit içerirler). Osteoporozla mücadelede de kullanıldılar (yüksek kalsiyum ve fosfor içeriği nedeniyle).

Bilmeye değer

Keçiboynuzu (toz) - kalori, besin değerleri (100 g başına)

Enerji - 222 kcal Toplam protein - 4,62 g Yağ - 0,65 g Karbonhidratlar - 88,88 g (49,08 basit şekerler dahil) Lif - 39,8 gVitaminlerVitamin C - 0,2 mg Tiamin - 0,053 mg Riboflavin - 0,461 mg Niasin - 1,897 mg B6 Vitamini - 0,366 mg Folik asit - 29 µg Vitamin A - 14 IU Vitamin E - 0,63 mgMinerallerKalsiyum - 348 mg Demir - 2,94 mg Magnezyum - 54 mg Fosfor - 79 mg Potasyum - 827 mg Sodyum - 35 mg Çinko - 0.92 mg Veri kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Karob- nasıl yenir?

Keçiboynuzu zamkı glüten içermez ve hipoalerjeniktir, bu nedenle hastalıkla mücadele eden kişiler tarafından tüketilebilir.çölyak hastalığı ve gıda alerjileri ile

Keçiboynuzu zamkı glüten, kafein, teobromin ve oksalik asit içermez.

Ayrıca kalsiyum ve çinko emilimini engelleyen teobromin ve oksalik asit içermediği için kakao ve çikolataya sağlıklı bir alternatiftir.

Keçiboynuzu sakızı koyulaştırıcı ve yumurta yerine kullanılabilir - lezzetli tatlılar ve kekler yapmak için kullanılabilir.

Keçiboynuzu sakızı da ev yapımı kepekli ekmek yapımında kullanılır. Üstelik sosları koyulaştırmak için de kullanılabilir.

Kavrulmuş ve öğütülmüş keçiboynuzu tohumları da kahve yerine kullanılır. Ancak bunun aksine kafein içermezler.

Keçiboynuzu meyvesinin pekmez elde etmek için de kullanılabileceğini bilmeye değer, yani sağlıklı bir şeker ikamesi olan karamel tadı veren kalın bir şurup (harnup balı).

Karob - satın alabileceğiniz fiyat

Keçiboynuzu sağlık gıda mağazalarından toz olarak satın alınabilir. Fiyat 1 kg başına yaklaşık 12 PLN'dir. Keçiboynuzu pekmezi (koyu kahverengi, tatlı karamel aromalı şurup) mağazalarda da mevcuttur. Fiyat 800 gr için yaklaşık 25 PLN'dir.

Karob bir kakao

Keçiboynuzu, kakaonun aksine uyarıcı içermediği için çocukların günlük beslenmesinde, kakaoya benzer sıcak bir içecek hazırlayarak başarıyla kullanılabilir.

Keçiboynuzu alerjen içermediği için alerjisi olanlar tarafından da sıklıkla kullanılır.

Keçiboynuzu bu nedenle tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Doğal kakao ise tatlı bir tat vermez. Karob, kuru ve hafif acı kakaonun aksine narin, tatlı, karamel bir tada sahiptir.

Kategori:

Ne yersin