Kilo Veren ve Endorfin Salgılayan Bir Diyet Var mı? Sevdiğiniz ürünlerden vazgeçmeden de fazla kilolardan kurtulmak mümkün mü? 70 kilo veren İngiliz obez şef Tom Kerridge, bunun mümkün olduğunu gösteriyor. "Mutluluk Diyeti" adlı kitabında, dopamin salgılayan ve vücut ağırlığını az altmak için yeme alışkanlıklarını değiştirmenize izin veren yemekler için 100 orijinal fikir sunuyor. Poradnikzdrowie.pl, kitabın Medya Patronudur.

"Güçlü parti müdavimleriyle dolu bir sektörde çalışıyorum ve ödüllerde, partilerde ve toplantılarda en çok kazanan olarak ün kazandım. Alkole ve gece yemeklerine olan aşkım efsaneviydi. Ama doğum günüm olarak yaklaştım, bir değişikliğe ihtiyacım olduğunu düşünmeye başladım.Bu şekilde yaşamaya devam edemezdim.(…) Ama her şeyin lezzetli, kalorili yiyeceklere dayandığı ve sınırsız içki içmeye bağlı olduğu bir işte çalışmak, Değişiklikler yapmaya ve kilo vermek için bir diyet bulmaya başladım, ki bu benim için doğru olurdu, "diye hatırlıyor İngiliz şef Tom Kerridge "Mutluluk diyeti. Dopamini serbest bırakmak ve kilo vermek için 100 tarif."

Kerridge 40 yaşına geldiğinde yaklaşık 190 kg ağırlığındaydı. Üç yılda 70 kg kaybetti. Bunu, kendi hayatını ve zaten bildiği diyetleri aylarca analiz ettikten sonra kendisi için oluşturduğu beslenme yöntemi sayesinde yaptı. Yeni yeme şekli, "zevk" hormonunu, yani dopamini salgılayan bileşenlerin seçimine dayanmaktadır. Beynimizin zevk merkezindeki sinir sinyallerine eşlik eden önemli bir kimyasaldır. Yemekten, gülmekten veya seksten zevk aldığımızda, beynimizde üretilen dopamindir. Düşük seviyelerinin düşük motivasyona, uyuşukluğa ve ilgisizliğe ve hatta depresyona yol açtığını gösteren çalışmalar var. Bu nedenle, Kerridge'in kilerinde ve buzdolabında, diğerlerinin yanı sıra, "dopamin taşıyıcıları" vardır, süzme peynir, yoğurt, serbest dolaşan tavuklardan elde edilen yumurtalar, balık, karpuz, çilek, üzüm, badem, sığır eti, kuzu eti, hindi, brokoli, pancar, yeşil çay ve… çikolata.

Kerridge, kitabını diyetini tartıştığı ve çorbalar ve et suları, sıcak ve soğuk salatalar için tarifler sunduğu bölümlere ayırdı.omletler ve krepler, kıyılmış et yemekleri, yahniler ve güveçler, kızarmış ve fırınlanmış yemekler ile tatlılar. Kitabın yazarı diyetten çok son yıllardaki favori tariflerinden bir seçki sunuyor ve okuyucuları denemeye teşvik ediyor. Poradnikzdrowie.pl, diğerleri arasında test yapılmasını önerir

Yaban turpu ile haşlanmış sığır eti

Dana yahnisine özgü karbonhidrat açısından zengin patatesleri ve havuçları şalgam ve alabaşlarla değiştirdim. Bu düşük karbonhidratlı sebzeler, taze, ateşli yaban turpu ile harika çalışan biberli bir tada sahiptir.

Malzemeler:

  • kızartmak için bitkisel yağ
  • 1,2 kg dana eti, 3 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
  • 2 soğan, ince doğranmış
  • 4 cm rendelenmiş zencefil parçası
  • 2 kereviz sapı, lifsiz, parçalara ayrılmış
  • 6 defne yaprağı
  • 6-8 dal biberiye mutfak ipliğiyle bağlanmış
  • 750 ml et suyu
  • 200 gr genç mantar, sapsız
  • 30 gr yaban turpu, soyulmuş, taze rendelenmiş
  • 4 şalgam, soyulmuş, 3 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
  • 2 alabaş, soyulmuş, 3 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
  • 2 yemek kaşığı toz dana eti sosu
  • muhtemelen 2 yemek kaşığı İngiliz hardalı
  • deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

1. Orta ateşte kapağı kapalı büyük bir fırına dayanıklı kap yerleştirin ve ince bir yağ tabakası ekleyin. Sığır eti baharatlayın ve iyice kızarana ve gevrek olana kadar gruplar halinde kızartın. Kızartmak yerine boğulacağı için aynı anda çok fazla et koymayın. Kızaran eti dinlenmesi için bir tabağa alın. 2. Fırını 150 dereceye ısıtın. Tencerenin altını kısın ve soğan ve zencefili ekleyin. Soğan yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika hafifçe kızartın. Kereviz ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin, ardından defne yapraklarını ekleyin ve karıştırın. 3. Sığır eti, etten tabağa sızan meyve suyuyla birlikte kaseye geri koyun. Et suyunu dökün ve kaynatın, ardından mantarları ve yaban turpu ekleyin. Ateşi açın ve tuz ve karabiber serpin. Kapağı kapatın ve 2 saat fırına koyun. 4. Bir süreliğine çıkarıp şalgamları ve alabaşları ekleyin. Kapağı kapatmadan bir saat daha fırına koyun. Sos buharlaşacak ve hafifçe koyulaşacak ve sığır eti çok yumuşak olacaktır. Sosun daha kalın olması gerektiğini düşünüyorsanız, granülleri ekleyin. 5. Son olarak hardalı ekleyin ve baharata ihtiyacı olup olmadığını kontrol edin. Isıtılmış kaselerde servis yapın.

Poradnikzdrowie.pl kitabın Medya Patronu - tavsiye ediyoruz!

Önemli

Dr. Agata Gaździńska "mutluluk diyeti" hakkında:Uzmanbeslenme, sağlığı geliştirme ve sağlık eğitimi için psiko-diyetisyen. Varşova'daki Askeri Havacılık Tıbbı Enstitüsü, Diyetetik ve Obezite Tedavisi Laboratuvarı Başkanı.Artı tarafta!Yıkıcı bir diyet yerine yeme alışkanlıkları değiştirildi. Hızlı kilo vermek yerine yavaş yavaş kilo verin. Bunlar, Tom Kerridge'in Mutluluk Diyeti kitabında önerdiği diyetin başlıca avantajlarıdır. Yazar, ne yediğimiz ve yiyeceklerin vücudumuzu nasıl etkilediği konusunda bizi teşvik ettiği için ve ayrıca balık, yeşil sebzeler ve otlar ile doğal, işlenmemiş ve ekolojik ürünleri tanıttığı için övülmelidir. Kilo verme sürecinde alkol ve fast food tüketiminin az altılmasını da teşvik eden Kerridge, kitaba değer katıyor. Polonya pazarında da bulunan malzemelerden yapılan yemekleri doldurmak için ilginç, basit tarifler ve örneğin hangi yemekleri önceden hazırlayabileceğimizi ve iş için bir beslenme çantasına paketleyebileceğimizi gösteren uygun etiketleme gibi. Kerridge, yeni beslenme tarzıyla birlikte kilo vermeye katkıda bulunan fiziksel aktivitenin büyük rolünü vurguluyor. Yazar tarafından önerilen tüm fiziksel aktivite biçimleri, özellikle üçüncü derece obezite, yani obeziteden muzdarip insanlar için uygun olmasa da. kocaman. Esas olarak, ayak bileği ve diz eklemlerinin yanı sıra dolaşım sistemine çok fazla yük bindiren ve büyük vücut ağırlığına sahip insanlar için bir tehdit olabilen koşma ile ilgilidir.Dikkat etmeniz gerekenler!Ancak Tom Kerridge'in yemeklerini menünüze eklerken, bunların çok fazla protein ve doymuş yağ içerdiğini, ancak az karbonhidrat içerdiğini unutmayın. Ve sözde diyetler yüksek protein, yüksek yağ ve düşük karbonhidrat uzun vadede sağlığa zararlı olabilir. Öncelikle ateroskleroz, iskemik kalp hastalığı, arteriyel hipertansiyon gibi kardiyovasküler hastalıkları olan kişiler tarafından kaçınılmalıdır. Çok fazla doymuş hayvansal yağ, kan damarlarını "tıkanan" aterosklerotik plakların oluşumuna katkıda bulunur. Sindirimi zor olan yüksek yağlı yiyecekler karaciğer, pankreas, bağırsak gibi organları ek iş yapmaya zorlar, bu nedenle irritabl bağırsak sendromu ve diğer sindirim sistemi hastalıkları gibi kişiler tarafından kötüye kullanılmamalıdır. tüm karaciğer hastalıkları, özellikle alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı. Öte yandan, çok fazla protein tüketmek yalnızca vücudu asitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda böbrekler ve karaciğere de çok fazla yük bindirir. Böyle bir beslenme modelinin uzun vadede kullanılması vitamin ve mikro element eksikliğine yol açabilir.

Yazar hakkındaTom Kerridge

Büyük Britanya'da popüler şampiyonmutfakla ilgili. Birçok restoranda çalıştı. 2005 yılında "Hand & Flowers" adlı pub'ı açtı ve yıl boyunca onun için ilk yıldız "Michelin"i kazandı. 2012 yılında. ikincisi ilk yıldıza katıldı. Kerridge, yazar formatları ve Britanya Adaları'ndaki popüler kitaplar da dahil olmak üzere birçok yemek programının yıldızıdır.

Önemli

Poradnikzdrowie.pl, obeziteden muzdarip insanların güvenli tedavisini ve onurlu bir yaşam sürmesini destekler. Bu makale, obeziteden muzdarip kişilere yönelik ayrımcı ve damgalayıcı içerikler içermemektedir.

Kategori:

Zayıflama