Vücudun asitlenmesi yanlış beslenmenin sonucudur. Asit-baz dengesini bozan ve sağlık sorunlarına neden olan yüksek oranda işlenmiş ürünleri beslenmemize giderek daha fazla dahil ediyoruz. Vücudun asitlenmesini nasıl önleyeceğinizi kontrol edin.

Organizmanın asitlenmesi , asit-baz dengesinde bazı işlev bozukluklarının olduğu bir durumdur. Başlıca nedeni, yüksek oranda işlenmiş gıdalardan oluşan yanlış beslenme, aşırı miktarda et, tahıl ve süt ürünleri ile sebze ve meyve eksikliğidir. Alkali bir diyet kullanmak vücudu asitlenmeye ve çeşitli hastalıklara karşı koruyabilir.

Vücudun asitlenmesi nedir?

Vücudun asitlenmesi, diyet takviyelerinin reklamlarında sıkça görünen, birkaç yıldır moda olan bir terimdir. Asitlenme kilo alımından, kırılgan tırnaklardan, donuk saçlardan, sık enfeksiyonlardan ve çok daha fazlasından sorumludur. Semptomların spektrumu çok geniştir ve aslında beslenme yetersizliklerini veya çeşitli hastalık türlerini gösterebilir. Peki vücudun asitlenmesi konusuna nasıl yaklaşılır? Bu bir efsane ve başka bir reklam hilesi, vücuda çok fazla asit oluşturan ürün almak gerçekten zararlı mı?

pH ölçeği 0 ile 14 arasındadır. Farklı vücut sıvılarının pH'ı farklıdır ve düzenleyici mekanizmalar onları doğru seviyede tutmak için tasarlanmıştır. En asidik olanı mide suyudur (pH 2 civarında), idrar ise hafif asidik, nötr ve hafif alkali olabilir, çünkü böbrekler fazla ve fazla maddelerin vücuttan atılmasından büyük ölçüde sorumludur. Vücudun asitlenmesi, asit-baz dengesinde bazı işlev bozukluklarının olduğu bir durumdur. Vücudun pH'ını düzenleyen, örneğin akciğerler ve böbrekler tarafından kontrol edilen mekanizmaların bozulduğu asidoz ile karıştırılmamalıdır. Asidoz, kan pH'ının değiştiği, sağlığı tehdit eden ve yaşamı tehdit eden bir durumdur. Çok dar bir pH=7,35 - 7,45 aralığında kan reaksiyonu normaldir ve bu değerlerin üzerinde veya altında herhangi bir değişiklik ciddi sağlık sonuçları doğurabilir. Asitleştirildiğinde, vücudun pH düzenleyici mekanizmaları düzgün çalışır. Ancak, daha fazla asit oluşturan bileşiklerin metabolizması ve atılımı ile başa çıkmak zorundadırlar.

Organizmanın asitlenmesinin nedenleri

Vücudun asitlenmesi esas olarak yanlış beslenmeden kaynaklanır. Gıda ürünleri, bileşimleri nedeniyle asidik, alkali ve nötr olarak ayrılabilir. Sindirim sırasında amino asitler, serbest yağ asitleri, monosakkaritler, organik asitler, vitaminler ve mineraller serbest bırakılır ve bunlar metabolize edilir. Bu değişikliklerin etkisi, gıdanın asit oluşturucu mu yoksa alkali oluşturucu mu olduğunu belirler. Bu etki, üründeki fosfor, kükürt ve klor (asit oluşturan), kalsiyum, magnezyum, sodyum ve potasyum (alkali) konsantrasyonunun yanı sıra metabolizmanın bir sonucu olarak karbonik asit ve diğer asitlerin oluşumundan etkilenir. Diyet dışında asitlenme nedenleri arasında stres, egzersiz eksikliği, aşırı fiziksel aktivite, uyarıcıların kullanımı ve açlık sayılabilir. Tüm bu durumlar vücudun homeostazında bir dengesizliğe yol açar.

Vücudun asitlenmesinin belirtileri

Vücudun asitlenmesi enzimatik rahatsızlıklara, asitlerin dokular üzerinde agresif etkilerine ve demineralizasyona yol açabilir, bunun sonucunda bu durumun etkileri tüm vücutta hissedilebilir. Asitleşme belirtileri spesifik değildir, çok yaygındır ve diğer birçok faktörden kaynaklanabilir. Asitlenmenin rahatsızlıklarımızdan sorumlu olup olmadığını söylemek zordur, ancak aşağıdakileri içeren vücudun asitlenmesinin semptomlarına bakmaya değer:

  • enerji eksikliği, sürekli yorgunluk, depresyon,
  • sinirlilik, sebepsiz yere ajitasyon, sinirlilik,
  • diş eti iltihabı,
  • ağız köşelerini çatlatma (çiğneme),
  • ishal, anal yanma,
  • enterite yatkınlık,
  • idrar yollarında tahriş ve yanma,
  • Katar,
  • terlemenin en yüksek olduğu bölgelerde tahrişe meyilli kuru cilt,
  • ince, kırılgan ve yarılan tırnaklar,
  • dökülmeye meyilli zayıf saçlar,
  • baldır krampları,
  • boyun sertliği,
  • lumbago,
  • kemik kaybı, osteoporoz,
  • romatizma,
  • artrit,
  • tendinit,
  • göç eden eklem ağrıları
senin için faydalı olacak

Vücudunuzun asitlenip asitlenmediğini nasıl kontrol edersiniz?

Organizmanın asitlenmesini kontrol etme yöntemi kesinlikle kanın pH'ını ölçmek değildir, çünkü kanın pH'ındaki bozulma, asit-baz dengesi kontrolünün yanlış mekanizmalarına tanıklık eder. Vücudun asitlenme seviyesi, uyandıktan sonraki ilk idrardan başlayarak günde birkaç kez turnusol testi ile idrarın pH'ı kontrol edilerek değerlendirilebilir. Sonuçlardan bir grafik oluşturun. Ortaya çıkan eğri düz veya hafifçe yükselen bir çizgideyse, buvücudun asitlenmesi. Diyette aşırı miktarda asit oluşturan ürünlerin temini ile ilgili problemlerin olmaması durumunda, grafik zikzak şeklinde olmalıdır. Normal idrar pH'ı, yemek yeme saatine bağlı olarak gün boyunca değişir. Yemek yemenin idrar dışında herhangi bir vücut sıvısının pH'ı üzerinde hiçbir etkisi olmayacaktır. Bu olursa, ciddi sağlık sorunlarının bir işareti olurdu.

British Journal of Nutrition'da 22.000'den fazla kişiyle yayınlanan bir araştırma, gıda alımı ile idrar pH'ı arasında güçlü bir ilişki buldu. Sebze ve meyveden zengin ve etten fakir alkali diyette olan kişilerde, yaş, vücut kitle indeksi (BMI), fiziksel aktivite ve sigara içme alışkanlığı ne olursa olsun daha alkalin idrar pH bulundu.

Asit ve alkali gıda ürünleri

Genel olarak konuşursak, tüm sebze ve meyveler asit giderici ürünlerdir, diğer gıda ürünleri ise asitleştiricidir. Bu, bir diyetin asitten arındırılması için, her öğünde bulunması ve her zaman süt ürünleri, et veya tahıl ürünlerine eşlik etmesi gereken sebze ve meyvelerde bol olması gerektiği anlamına gelir. PRAL (Potansiyel Renal Asit Yükü) göstergesi, belirli bir gıdanın asit oluşturucu veya alkali oluşturucu etkisi olup olmadığını belirlemede çok yardımcı olur. Gıda ürünlerinin böbrekleri asitlerle doldurma kabiliyetini anlatıyor. Gıdalardaki protein ve minerallerin içeriğini, biyoyararlanımlarını, kükürt metabolizması ürünlerini ve idrarla atılan organik asitleri dikkate alır. PRAL, ürünün 100 g'ı başına mEq olarak uygulanır. Pozitif değerler asit oluşturucu etkiyi, negatif değerler ise alkali oluşturucu etkiyi gösterir. İdrarın uygun pH'ını korumak ve vücudun asitlenmesini önlemek için öğünler PRAL -10 - 60 mEq/gün olacak şekilde oluşturulmalıdır.

PRAL indeks tablosu [mEq / 100 g] gıda ürünleri

Ürün

PRAL

Ürün

PRAL

İçecekler

Katı ve sıvı yağlar

Şekersiz elma suyu

- 2,2

Tereyağı

0.6

Hafif bira

0.9

Margarin

- 0,5

Havuç suyu

- 4.8

zeytinyağı

0.0

Coca-cola

0.4

Ayçiçek yağı

0.0

Demlenmiş kahve

- 1,4

Fındık

Yeşil çay

- 0,3

Fındık

- 2,8

Limon suyu

- 2,5

Fıstık

8,3

Kuru kırmızı şarap

- 2,4

Fıstık

8.5

Kuru beyaz şarap

- 1,2

Badem

4,3

Maden suyu

- 1,8

Ceviz

6,8

Hububat ve tahıl ürünleri

Baklagiller

Amarantus

7,5

Yeşil bezelye

- 3,1

Arpa

5.0

Mercimek

3,5

Karabuğday

3.7

Fasulye

1,2

Mısır

3.8

Et ve et ürünleri

Mısır gevreği

6.0

Sığır eti

7,8

Darı

8.6

Dana eti

7,6

Yulaf ezmesi

10.7

Tavuk

8.7

Kahverengi pirinç

12,5

Ördek

4,1

Beyaz pirinç

4.6

Türkiye

9,9

Pişmiş beyaz pirinç

1,7

Domuz eti

7,9

Pirinç unu

4,4

Domuz sosisi

7.0

Tam tahıllı pirinç unu

5,9

Frankfurter kadınlar

6.7

Buğday unu

6,9

Salam

11,6

Buğday unutam tahıllı

8,2

Süt, süt ürünleri ve yumurta

Spagetti

6,5

Ayran

0,5

Beyaz buğday ekmeği

3.7

Camembert

14.6

Tam buğday ekmeği

1,8

Süzme peynir

8.7

Pirinç gofretleri

3,3

Edam peyniri

19,4

Saf tahıl ekmeği

7,2

Tavuk yumurtası

8,2

Balık ve deniz ürünleri

Kefir

0.0

Morina

7,1

Süt

1,1

Halibut

7,8

Parmesan peyniri

34,2

Takip edin

7.0

Doğal yoğurt

1,5

Midye

15,3

Otlar ve sirke

Karides

15.5

Elma sirkesi

- 2,3

Somon

9.4

Beyaz Balzamik Sirke

- 1,6

Yağda sardalya

13,5

Fesleğen

- 7.3

Sola

7.4

Maydanoz

- 12.0

Tatlılar

Sebzeler

Bitter çikolata

0.4

Kuşkonmaz

- 0.4

Sütlü çikolata

2,4

Brokoli

- 1,2

Bal

- 0,3

Brüksel lahanası

- 4,5

Vanilyalı dondurma

0.6

Havuç

- 4.9

Meyve şerbeti

- 0.6

Karnabahar

- 4.0

Esmer şeker

- 1,2

Kereviz

- 5,2

Beyaz şeker

0.0

Hindiba

- 2.0

Meyve

Salatalık

- 0.8

Elmalar

- 2,2

Patlıcan

- 3,4

Kayısı

- 4.8

Fenkul

- 7.9

Muz

- 5,5

Sarımsak

- 1.7

Frenk üzümü

- 6.5

Kale

- 7.8

Kirazlar

- 3.6

Marul

- 2,5

Greyfurt

- 3,5

Mantarlar

- 1,4

Kuru incir

- 18,1

Soğan

- 1,5

Üzüm

- 3.9

Biber

- 1,4

Kivi

- 4,1

Patates

- 4.0

Limon

- 2.6

Turp

- 3.7

Turuncu

- 2,7

Roket

- 7,5

Armut

- 2.9

Ispanak

- 14.0

Ananas

- 2,7

Domates

- 3,1

Kuru Üzüm

- 21.0

Kabak

- 4.6

Çilek

- 2,2

Por

- 1,8

Karpuz

- 1,9

Lahana turşusu

- 3.0

Vücudun asitlenmesi nasıl önlenir?

Asit oluşturan bileşikler ve asitlerin kendileri birçok metabolik değişikliğin bir sonucu olarak oluşturulabilir ve diyetle sağlanabilir. Alkali bileşikleri vücuda sokmanın tek yöntemi,doğru beslenme, bu nedenle asitlenmeyi önlemek istiyorsanız, öncelikle diyetinize odaklanmalısınız. Yaşam tarzı da önemlidir - sigarayı bırakmak, temiz havada egzersiz yapmak, yeterli uyku, stresle başa çıkmak. Alkali bir diyette menünün temeli sebze ve meyve olmalı ve sadece et, süt ürünleri ve tahıllar eklenmelidir. Tatlılar, tuzlu atıştırmalıklar ve hazır yemekler gibi yüksek oranda işlenmiş gıdalardan vazgeçmelisiniz. İdeal olarak, her öğün sadece sebze veya meyve içermemeli, aynı zamanda ağırlıklı olarak bunlardan oluşmalıdır.

yapmalısın

1. Her gün yaklaşık 2 litre kalsiyum ve magnezyumdan zengin maden suyu için.

2. Her öğünde sebze veya meyve yiyin.

3. Sebze ve meyveler menünün en az %70'ini oluşturacak şekilde öğünler oluşturun.

4. Mümkün olduğu kadar çok ot ve baharat kullanın.

5. Şekerli içeceklerden, yüksek oranda işlenmiş gıdalardan, fast food ve hazır gıdalardan vazgeçin.

6. Sigarayı bırakın.

7. Yeterince uyuyun.

8. Açık havada vakit geçirin.

Alkali diyet gerçekten işe yarıyor mu?

Bilimsel araştırmalar, diyetin ve belirli gıdaların vücudun asit-baz dengesini etkilediğini gösteriyor. Ayrıca alkali bir diyetin kronik hastalıklardan kaynaklanan morbidite ve mortaliteyi az altabileceğini öne sürüyorlar.

Bilimsel araştırmalarla onaylanan bir alkali diyet kullanmanın faydaları:

  • Modern diyet potasyum açısından çok düşüktür ve çok fazla sodyum sağlar. Alkali diyetin önerdiği sebze ve meyve tüketimindeki artış, potasyum-sodyum oranını iyileştirir, kemik sağlığına olumlu etkisi vardır, kas kütlesi kaybını, hipertansiyonu ve inmeyi önler.
  • Alkali bir diyetin bir sonucu olarak, kardiyovasküler sistem, hafıza ve bilişin işleyişini etkileyen büyüme hormonu konsantrasyonu artar.
  • Alkali bir diyet, birçok enzim sisteminin çalışması ve D vitamininin aktivasyonu için gerekli olan hücre içi magnezyum seviyesini artırır.
  • Alkali bir diyet uygulamak, daha yüksek pH gerektiren bazı kemoterapi ajanlarının etkinliğini artırabilir.

Kaynaklar:

1. Welch A.A. et al., İdrar p His bir diyet asit-baz yükü, meyve ve sebze ve et alımları göstergesi: Sonuçlar Avrupa Prospektif Kanser ve Beslenme Araştırması (EPIC) -Norfolk popülasyon çalışması, British Journal of Nutrition, 2008, 99 (6) , 1335-1343

2. Remer T., Diyetin asit-baz dengesine etkisi, Diyalizde Seminerler, 2000, 13 (4), 221-226

3. Frasetto L. ve diğerleri, Diyet, evrimve yaşlanma - insan diyetindeki potasyum-sodyum ve baz-klorür oranlarının tarım sonrası ters çevrilmesinin patofizyolojik etkileri, Avrupa Beslenme Dergisi, 2001, 40 (5), 200-213

4. Schwalfenberg G.K., The alakline diyeti: Alkali pH diyetinin sağlığa faydası olduğuna dair kanıt var mı?, Journal of Environmental and Public He alth, 2012, 727630. http://doi.org/10.1155/2012/727630

5. Remer T. ve diğerleri, Gıdaların potansiyel renal asit yükü ve bunun idrar pH'ına etkisi, Journal of the American Dietetic Association, 1995, 95 (7), 791-797

6. http://www.precisionnutrition.com/wp-content/uploads/2009/05/acid-base-foods-pral.pdf

7. http://cojesc.net/zakwaszenie-organizmu-jak-rozpoznac-jak-leczyc-jak-unikac/

8. http://www.christophervasey.ch/anglais/articles/the_acid_alkaline_diet.html

9. http://www.positifhe alth.com/article/cellular-chemistry/stress-diet-and-body-acidification

Kategori:

Alternatif tıp