Paylaşmak

Her mutfak defterinde yazıldığından ekmek tarifi bulunmalıdır. Hem ekşi maya hem de mayadan oluşan heceli ekmek, her birimizin sağlığına hizmet ettiği için vitaminler, mineraller ve her şeyden önce "iyi" karbonhidratlar ve lif hazinesidir. Üstelik kendine has tadı ve kokusuyla büyülüyor. İşte lezzetli hecelenmiş ekmek için kanıtlanmış tarifler.

Ekmeğin tazeliğini uzatmak için nasıl saklanacağını görün

Hecelemeden yapılan ekmek tarifiöncelikle kalp hastalığı (bilimsel olarak hecelemenin ateroskleroz gelişimini yavaşlattığı kanıtlanmıştır) veya sindirim sistemi sorunları olan kişiler tarafından kullanılmalıdır. sistem. Hamileler ve emziren anneler de korkmadan kullanabilirler. Hele heceli ekmek tarifi şeker hastaları tarafından bile denenebilir, yeter ki ekmeği yapmak için bal değil stevia kullansınlar.

Mayalı kepekli ekmek - tarif

Malzemeler:

  • 3 su bardağı buğday unu

  • 300 ml (1 ve 1/5 su bardağı) ılık su

  • 0,5 paket kuru maya

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 0,5 çay kaşığı bal veya 3/4 çay kaşığı esmer şeker kamışı

  • bir avuç susam

  • tereyağı (kalıbı yağlamak için) veya pişirme kağıdı

Hazırlama yöntemi:

Bir kapta mayayı 2 yemek kaşığı ılık su ile eriterek kepekli ekmeği hazırlayın. Daha sonra unu tuz ve çözünmüş maya ile karıştırın. Sonra hamur tatlısı gibi devam edin - bir höyük yapın ve ortasında bir delik açın. Kuyuya zeytinyağını, kalan suyu ve balı (veya şekeri) ekleyin. Tüm malzemeleri hamur homojen ancak çok yapışkan ve nemli olana kadar yoğurun.

Hazırlanan kütleyi tereyağ ile yağlanmış bir tavaya dökün ve susam serpin. Daha sonra hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı ve neredeyse tavanın tepesine ulaşmalıdır). ÖNEMLİ! Ekmek kabarır kabarmaz, mümkün olan en kısa sürede önceden ısıtılmış fırına koyun. Düşmemesi için nazikçe yapılmalıdır.

Spelled ekmek 200 derecede yaklaşık 40-50 dakika pişirilmelidir.

Spelled ekşi mayalı ekmek - tarif

Ekşi hamur tarifi

Spelled maya, mayanın temelidir ve hamurun planlanan pişirme işleminden yaklaşık 6 gün önce hazırlanır. Bir litrelik kavanoza (veya uzun bir kaba) 5 yemek kaşığı çavdar unu (2000 tipi) koyun ve 5-6 yemek kaşığı kaynamış su ekleyin. Kalın bir kütle oluşana kadar her şeyi bir tahta kaşıkla karıştırın. Ardından kavanozu bir bezle örtün ve gece boyunca ılık bir yerde bekletin. Sonraki 5 gün boyunca 1 yemek kaşığı un, ayrıca çavdar unu ve 1 yemek kaşığı suyu her seferinde iyice karıştırarak koyu bir kütle elde edene kadar kavanoza ekleyin.

Mayalı tarif

60 ml suyu bir kaseye dökün, ardından yaklaşık 2 yemek kaşığı maya ve 4 yemek kaşığı çavdar unu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Yaklaşık 8 saat ayırmaya başlayın.

Kek tarifi

Malzemeler:

  • önceden hazırlanmış maya

  • 300 gr buğday unu (yani 2 su bardağı ve 1 tepeleme kaşık)

  • bir bardak su

  • bir tutam tuz

  • bir avuç yulaf ezmesi

Hazırlama yöntemi:

Unu, tuzu ve suyu küçük porsiyonlarda mayaya ekleyin, hamuru sürekli yoğurun. Pürüzsüz bir kütle elde ettikten sonra hamuru kalıba dökün ve üzerine yulaf ezmesi serpin. Daha sonra kalıbın üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Ağzına kadar kabaran hamurları, önceden ısıtılmış 230 derece fırında 15 dakika bekletin. Ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve 50-60 dakika pişirin.

Kepekli kepekli ekmek - tarif

Malzemeler:

  • yarım kilo kepekli buğday unu (tip 2000)

  • 30 gr küp maya

  • 300 ml su bardağı ılık su

  • 1 çay kaşığı sıvı bal

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı

  • bir avuç keten tohumu ve ayçiçeği tohumu

Hazırlama yöntemi:

Bir kapta mayayı ezin, 2-3 yemek kaşığı su ve bal ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra unu tuz ve ayçiçeği tohumu ile birleştirin, ardından çözünmüş mayayı ve kalan suyu ekleyin. Homojen bir kütle oluşana kadar hamuru yoğurun. Hamur, neredeyse bir kalıba dökebilmeniz için ince olmalıdır (önceden tereyağlı veya pişirme kağıdı ile kaplanmış). Son olarak, hamurun üzerine keten tohumu serpin, nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde bırakın.yaklaşık bir saat yükselmek için.

Hamuru önceden ısıtılmış 220 derece fırına koyun ve 10 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 200 dereceye düşürün ve 30-40 dakika daha pişirin. Alternatif olarak, pişirme bitimine 10 dakika kala ekmeği kalıptan çıkarıp sadece yağlı kağıt üzerinde pişirebilirsiniz.

yazıldığından

Kategori:

Diğer