5 fotoğraftan oluşan galeriye bakın

Olszówka (yuvarlanmış krowiak) ölümcül zehirlenmelere yol açabilen bir mantardır. Öyle olsa bile, birçok toplayıcı hala kızılağacı yenilebilir bir mantar olarak görüyor. Alderwood'un kaynatılmasının zehirli özelliklerini az alttığına dair bir inanç var ki bu maalesef doğru değil. Kızılağaç zehirlenmesinin (rulo krowiak) belirtilerinin neler olduğunu ve bu mantar hakkında bilmeniz gereken başka neler olduğunu kontrol edin.

Olszówka( Paxillus involutus ) konuşma dilindeki terimlerdirhaddelenmiş krowiak- ölümcül zehirlenmelere yol açar. Bununla birlikte, 1980'lerin sonuna kadar, kızılağaç votkası, birkaç kez dökülen suyla kaynatıldıktan sonra yenilebilir bir mantar olarak kabul edildi (kaynatılmış krowiaków'un yenilebilirliği hakkında bilgi, 1984'te yayınlanan PWN Ansiklopedisinde de verilmiştir).

Ancak son araştırmalar, kızılağaç'ınmantarzehirliolduğunu kesin olarak gösteriyor.Bu mantarları uzun süre yemek (uzun yıllar) kırmızı kan hücrelerinin parçalanmasına ve hatta ölüme neden olabilir. Mantar daha da tehlikelidir çünkü birçok insanda zehirlenme belirtilerine neden olmaz, bu da mantar toplayıcılarının zararsız olduğu inancını güçlendirir.

Olszówka (rulo krowiak) - nerede ve ne zaman büyür? Neye benziyor?

Olszówka, nemli yaprak döken veya iğne yapraklı ormanlarda, ayrıca turba bataklıklarında ve çalılıklarda Temmuz'dan Ekim ve Kasım'a kadar meyve verir. Bazen eski parklarda, çoğunlukla kızılağaçların (bu nedenle mantarın konuşma dilindeki adı) veya huş ağaçlarının altında bulunabilir.

5 ila 10 cm çapındaki kızılağaç şapka yuvarlak, başlangıçta dışbükey ve daha sonra içbükeydir. Genç meyve veren vücutların ayırt edici özelliği, hafif, narin bir kütikül ile kaplanabilen şapkanın güçlü bir şekilde kıvrılmış kenarlarıdır (bunlar kalın, karışık kıllardır).

Eski kopyalarda, şapkanın kenarları da yukarı katlanır, ancak biraz daha azdır. Bir krowiak'ın şapkası çeşitli renklerde olabilir: sarı, bej veya kırmızı-kahverengi ve bazen gri-kahverengi veya zeytin.

Şapkanın altında zeytin-kahverengi veya bej-kahverengi solungaçlar vardır. Kısa (3-5 cm), silindirik, tıknaz ve kökünden sivrilen şaftı dar altırlar.

Genellikle şapka rengini alır veya biraz daha hafiftir. Buna karşılık, etKızılağaç ağaçları sarı, sarımsı beyaz veya soluk kahverengidir ve hasar gördüklerinde kırmızımsı kahverengiye dönerler. Başta sert olup sonra yumuşaması da karakteristiktir.

Önemli

Olszówka, kaynatıldıktan sonra bile zehirli bir mantardır!

Olszówka, ham haliyle en zehirli olanıdır. Eski, olgunlaşmış ve çok yumuşatılmış mantarlar özellikle tehlikelidir. Kaynayan kızılağaç ağacının zehirli özelliklerini az alttığına inanılır.

Bu yüzden birçok koleksiyoncu onları yenilebilir olarak kabul eder. Ancak bu bir efsanedir ve suyu birkaç kez pişirmeye ve dökmeye rağmen zehirlenme meydana gelebilir.

Olszówka (yuvarlanmış krowiak) - zehirlenme belirtileri

Olszówka,muskarin 'nin toksik içeriği sayesinde sinir sistemini bozabilir ve sözde muskarinik semptomlar: terleme, salya akması, lakrimasyon, göz bebeklerinin daralması, daha yavaş kalp hızı ve solunum problemleri. Muskarinik zehirlenme belirtileri mantarı tükettikten kısa bir süre sonra (2-3 saate kadar) ortaya çıkar. Ancak bunlar son derece nadirdir.

involutin- kızılağaçta bulunan başka bir toksik maddenin neden olduğu hastalık belirtileri çok daha sık görülür. İlk etapta karın ağrısı, mide bulantısı, kusma ve ishal gibi kısa süreli mide rahatsızlıklarına yol açar.

Daha sonra hemoglobinüri de dahil olmak üzere lösemi sendromuna benzer anemi semptomlarına neden olan kırmızı kan hücrelerinin parçalanması olanhemolitik sendromungelişimine katkıda bulunur (idrar büyük miktarlarda çürüyen kırmızı kan hücrelerinden salınan hemoglobin) ve akut böbrek yetmezliği. Ayrıca toksin karaciğere de saldırır.

Bu süreç vücudun alerjik reaksiyonunun bir sonucudur - involutin antijenik bir proteindir. Bu, onlara hemen alerjiniz olmadığı anlamına gelir. Bu spesifik alerji, olszówka'nın ilk tüketiminden sonra tetiklenir.

Ardından involutin kendi kan hücrelerine karşı antikor üretimine neden olur. Sonra sırayla bu mantarı tüketirken bağışıklık sistemi şiddetli tepki verir (çünkü vücut zaten ona alerjisi vardır).

Antikorlar kırmızı kan hücrelerine saldırmaya başlar ve onların parçalanmasına neden olur. Bu nedenlekızılağaç zehirlenmesinin belirtileribirkaç veya bir düzine (hatta 10-15!) Yıl sonra ortaya çıkabilir, çünkü zehir vücutta birikir ve vücudu yavaş yavaş zehirler. Zehirlenme semptomlarının ortaya çıkması, organizmanın involutin duyarlılık eşiğine bağlıdır.

Zehirlenme bazı kişilerde mantarın ikinci veya üçüncü tüketiminden sonra, bazılarında ise sadece onuncu ardışık tüketimden sonra ortaya çıkabilir.

Bu senin için faydalı olacak

Olszówka kızıl çam fıstığı ile karıştırılabilir!

Olszówka yenilebilir çam ile karıştırılabilir. Her iki mantar da benzer renktedir ve alçak bir sap üzerine yerleştirilmiş, ters çevrilmiş içbükey bir kapağa sahiptir. Ancak çam fıstığı zeytinyağından farklı olarak mantar zarar gördüğünde yeşile dönen portakal sütü yaymaz. Sadece rydz için bir özelliktir.

Ancak şüpheniz varsa, ikamet ettiğiniz yere en yakın Sıhhi ve Epidemiyoloji İstasyonuna gidin. Sıhhi ve Epidemiyoloji İstasyonunda görevli mantar uzmanları, mantarlara ait türler hakkında ücretsiz tavsiye veriyor.

Kategori:

Sağlık